Товароведная характеристика и экспертиза качества сливочного масла
17 Февраля 2014 в 18:39, курсовая работа
Сливочное масло - высококалорийный молочный продукт, состоящий из жировой части (72 - 82%) и плазмы (16 - 25%). Помимо глицеридов различных жирных кислот в масле обнаружено более 50 разнообразных химических компонентов. Прекрасный вкус, аромат, сбалансированное количество летучих жирных кислот, большое содержание жирорастворимых витаминов, высокая усвояемость питательных веществ делает масло незаменимым продуктом.
Особенности ассортимента и экспертизы качества восточных сладостей
04 Июня 2015 в 17:02, курсовая работа
Одним из самых известных восточных лакомств являются лукум и рахат-лукум. Лукум начали изготавливать на Востоке еще 400 лет назад, в период расцвета Османской империи. Сначала лукум подавали как особое лакомство при дворе падишаха, позже его стали готовить повсеместно, и лукум сделался традиционным лакомством Востока. В Европе лукум появился в середине XVII века.
Не менее известен щербет – сливочно-помадная масса с добавлением орехов, изюма, ванили.
Цель данной работы: рассмотреть особенности ассортимента и экспертизы качества восточных сладостей.
Товароведческая характеристика и экспертиза качества сахара и мёда
16 Октября 2013 в 18:16, курсовая работа
В данной работе представлены основные товароведные характеристики сахара и мёда; требования, предъявляемые к качеству, к условиям его хранения. Также рассмотрены основные способы фальсификации и методы их выявления.
Основные задачи курсовой работы:
1) изучить товароведную характеристику сахара-песка и мёда;
2) провести экспертизу качества сахара-песка мёда;
Товароведная характеристика и экспертиза качества тортов и пирожных
13 Августа 2013 в 14:09, дипломная работа
Целью данной дипломной работы является изучение товароведной характеристики и проведение экспертизы качества тортов и пирожных, выпускаемых самыми популярными кондитерскими г. Перми.
Для достижения цели были поставлены следующие задачи:
1. Изучить товароведную характеристику тортов и пирожных.
2. Выявить главный показатель качества, влияющий на спрос потребителей г. Перми и решить проблемы его улучшения;
3. Провести идентификационную экспертизу маркировочных данных;
4. Провести органолептическую оценку качества тортов, выпускаемых кондитерскими г. Перми;
5. Исследовать физико-химические показатели и показатели безопасности.
Товароведная характеристика и экспертиза качества продуктов из мяса
18 Февраля 2014 в 13:15, курсовая работа
Актуальность выбранной темы курсовой работы заключается в том, что важнейшим признаком процветающей экономики является выпуск высококачественных и конкурентоспособных товаров. Производство товаров низкого качества приводит к безвозвратным потерям сырьевых материалов, которые в настоящее время очень дорогие, а также к неэффективному использованию материальных и трудовых ресурсов.
В переходный период многие предприятия все еще не могут наладить выпуск конкурентоспособной продукции. Основными причинами такого положения являются низкий уровень технической оснащенности предприятий, недостаточная профессиональная подготовка работников, финансовые трудности, связанные с жесткой системой налогообложения и др.
Товароведная характеристика и экспертиза качества растворимого кофе
26 Ноября 2014 в 20:33, курсовая работа
Цель данной работы изучить товароведную характеристику и экспертизу качества растворимого кофе. Для достижения данной работы необходимо решить следующие задачи:
- изучить состояние и тенденции развития рынка растворимого кофе;
- рассмотреть потребительские свойства;
- описать факторы, формирующие ассортимент растворимого кофе;
- раскрыть технологический процесс производства;
Товароведная характеристика и экспертиза качества макаронных изделий
18 Февраля 2014 в 21:37, курсовая работа
Актуальность темы в том, что макаронные изделия относятся к основным продуктам питания, и спрос на них достаточно стабилен. Макаронные изделия представляют собой консервированное тесто из пшеничной муки специального помола. Они имеют высокую питательную ценность, хорошую усвояемость, быстро развариваются, хорошо перевозятся и сохраняются.
Хотя макаронные изделия по составу чрезвычайно просты, их повсеместное распространение началось всего сто с небольшим лет назад. Причину следует искать в том, что выращивание пшеницы долгое время было делом непростым, возможным лишь в отдельных регионах планеты.
Товароведная характеристика ассортимента и экспертиза качества мебели
27 Мая 2013 в 22:24, курсовая работа
Целью курсовой работы является анализ ассортимента и экспертиза качества мебели.
В рамках поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Провести обзор конъюнктуры рынка мебели;
2.Проанализировать факторы, формирующие ассортимент и качество мебели;
Ассортимент и экспертиза качества яблок реализуемая в магазине «Алан»
26 Октября 2013 в 00:41, курсовая работа
Цель работы рассмотреть товароведение семечковых плодов. В соответствии с этой целью перед работой поставлены следующие задачи:
1. Изучит классификацию и показатели качества яблок и груш
2. Рассмотреть требования к качеству и методы контроля качества
3. Проанализировать ассортимент яблок на предприятии «Коммерсант»
4. Провести экспертизу качества реализуемой продукции в магазине
5. Сделать выводы и предложения по совершенствованию качества продукции на предприятии
Экспертиза качества мебельных товаров на примере магазина «Мебельград»
27 Мая 2013 в 22:46, курсовая работа
Цель курсовой работы: Рассмотреть выбранные в ООО «Мебельград» виды мебели для жилых помещений модульную систему «Анна» и модульную систему «Ирма» и провести экспертизу качества этой продукции. Также рассмотреть такие вопросы, как состояние рынка мебельной продукции, классификацию и ассортимент мебели, факторы формирующие и сохраняющие качество товаров мебельного производства.
Товароведческая характеристика и экспертиза качества, карамели и конфет
07 Ноября 2013 в 23:59, курсовая работа
Цель работы – дать товароведную характеристику ассортименту и качеству конфет .
Поставленные задачи данной работы состоят в том, чтобы: - изучить химический состав, пищевую ценность и классификацию конфет; - рассмотреть особенности технологии производства конфетных масс, формо- вания и глазирование корпусов конфет; - рассмотреть правила упаковки, маркировки и хранения конфет; - изучить методы исследования качества конфет.
Товароведная характеристика, экспертиза качества кровельных материалов
24 Мая 2012 в 13:15, курсовая работа
В данной работе рассмотрены вопросы, касающиеся товароведной характеристики и экспертизы качества кровельных материалов, классификация и ассортимент кровли, свойства основных видов кровельных материалов и общие требования к ним. Также указаны нормативно-технические документы, основные показатели качества.
Товароведная характеристика, ассортимент и экспертиза качества шоколада
09 Февраля 2013 в 14:50, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучить товароведную характеристику и провести экспертизу качества шоколада.
Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:
- привести историческую справку о шоколаде;
- дать характеристику ассортимента и классификации шоколада;
- охарактеризовать технологию производства;
- описать виды упаковки, маркировки и условия хранения шоколада;
- рассказать о дефектах шоколада;
- провести анализ ассортимента, поставщиков торговой сети «Магнит» и экспертную оценку.
Товароведная характеристика и экспертиза качества мебели для дачи и сада
21 Октября 2014 в 14:24, курсовая работа
Загородная жизнь всегда стояла особняком от городской повседневности, соответственно и дачная обстановка имеет свою обособленную специфику. Особый колорит дачной жизни всегда придавали ухоженные сады, открытые беседки, и конечно садовая мебель, как неотъемлемый атрибут этой идиллии под открытым небом. В прошлые времена дачные жители, не особо привередничая, приспосабливали под мебель для дачи, все то, что уже не помещалось в городской квартире или старую мебель, купленную по случаю
Товароведная характеристика и экспертиза качества крупы гречневой ядрицы
30 Января 2013 в 01:48, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является установление соответствия органолептических показателей крупы гречневой ядрица требованиям ГОСТа.
Задачи:
1.Изучить особенности морфологического строения, химический состав и пищевую ценность гречи.
2. Проанализировать рынок сбыта данного продукта.
3. Изучить факторы, влияющие на качество гречневой крупы.
Товароведная характеристика и экспертиза качества кофе и кофейных напитков
31 Мая 2014 в 15:40, курсовая работа
Цель моей курсовой работы – изучение товароведной характеристики кофе и кофейных напитков и проведение экспертизы их качества. Для достижения данной цели мне необходимо решить следующие задачи:
1. Изучить состояние рынка кофе и кофейных напитков.
2. Рассмотреть товароведную характеристику, ассортимент, потребительские свойства, упаковку, маркировку и хранение кофе и кофейных напитков.
3. Изучить основные показатели качества кофе и кофейных напитков и методы их определения.
Товароведная характеристика и экспертиза качества кофе и кофейных напитков
10 Июня 2013 в 10:54, курсовая работа
Цель моей курсовой работы – изучение ассортимента кофе и кофейных напитков и потребительского спроса на данный вид продукции, а также проведение экспертизы качества кофе и кофейных напитков.
Для достижения данной цели мне необходимо решить следующие задачи:
Изучить состояние рынка продажи кофе и кофейных напитков; Ознакомиться с товароведной характеристикой, ассортиментом, потребительскими свойствами, упаковкой, маркировкой и хранением кофе и кофейных напитков;
Изучить основные показатели качества кофе и кофейных напитков и методы их определения; Провести сравнительную характеристику по экспертизе качества нескольких видов продукта; Сделать выводы.
Товароведная характеристика и экспертиза качества энергетических напитков
11 Марта 2015 в 12:18, курсовая работа
Необходимо также отметить, что в настоящее время российский рынок энергетических напитков в наибольшей степени ориентирован на жителей мегаполисов, где уровень материального благосостояния гораздо выше, нежели в небольших городах. Причем, импортную продукцию чаще выбирают жители Москвы, в отличие от жителей других городов, где также есть лояльные потребители энергетиков. Связано это опять-таки с тем, что импортная продукция стоит дороже, а разница в 15–20 рублей за объем 0,25–0,33 литра для среднестатистического потребителя является принципиальной.
Экспертиза качества полуфабрикатов в тесте, реализуемых в магазине «Гроздь»
23 Ноября 2013 в 16:53, курсовая работа
Целью моей работы является рассмотрение и обоснование различных факторов, которые влияют на качество конечных мясных полуфабрикатов в тесте.
В данной курсовой работе я ставлю перед собой следующие задачи: рассмотреть ассортимент и классификацию мясных полуфабрикатов в тесте; изучить различные дефекты мясных полуфабрикатов в тесте; изучить технологию производства мясных полуфабрикатов в тесте; изучить требования к мясным полуфабрикатам в тесте; провести экспертизу качества пельменей; изучить способы фальсификации мясных полуфабрикатов в тесте.
Товароведческая характеристика и экспертиза качества шоколада и какао продуктов
17 Сентября 2013 в 17:46, курсовая работа
Цель курсовой работы - дать полную товароведную характеристику шоколада и какао порошка, требования стандартов на шоколад, порядок экспертизы шоколада и какао порошка.
Исходя из цели можно поставить следующие задачи:
- рассмотреть основные сведения о шоколаде и какао порошке, сфере их назначения;
- рассмотреть классификацию и кодирование шоколада;
- раскрыть потребительские свойства шоколада и какао порошка;
- рассмотреть факторы, формирующие качество шоколада;
- раскрыть факторы, влияющие на сохранность качества шоколада и какао-порошка;
- рассмотреть особенности экспертизы шоколада и какао порошка;
- охарактеризовать дефекты шоколада и какао порошка;
Посреднические договоры в коммерческой деятельности. Экспертиза качества товара
25 Сентября 2012 в 15:35, контрольная работа
Целью данного исследования является рассмотрение особенностей некоторых посреднических договоров и характеристика процедуры экспертизы качества товаров.
Таможенная экспертиза качества и информационное обоспечение товаров из пластмасс
16 Апреля 2015 в 09:09, курсовая работа
Целю работы является- проведение качественной экспертизы изделий из пластмассы.
Задача данной работы:
-Изучить особенности производства и ассортимента изделий из пластмассы;
-Изучить особенности показателей качества изделий из пластмассы, условия хранения;
-Изучить особенности проведения таможенной экспертизы.
Экспертиза и оценка качества рыбы мороженой, реализуемой в розничной торговой сети
11 Мая 2014 в 14:39, курсовая работа
Целью данной курсовой работы являлось проведение экспертизы и оценки качества рыбы мороженой, реализуемой в розничной торговой сети.
Для достижения цели были поставлены задачи:
- изучить факторы, формирующие качество мороженой рыбы;
- провести экспертизу качества образцов мороженой рыбы;
- сделать заключение о качестве образцов.
Экспертиза качества творожной массы, реализуемой в торговых сетях города Оренбурга
16 Сентября 2014 в 10:04, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является оценка качества творожной массы, реализуемой в торговых сетях города Оренбурга.
Для решения этой цели в курсовой работе сформулированы следующие задачи:
Дать характеристику творожной массы.
2. Произвести закупку разной творожной массы в разных торговых сетях города Оренбурга.
3. Исследовать качество творожной массы, реализуемой в торговых сетях города Оренбурга.
4. Охарактеризовать состояние рынка творожной массы.
5. Внести предложения по улучшению качества.
Анализ ассортимента и экспертиза качества плодовоовощных пюре для детского питания
21 Июня 2014 в 15:56, курсовая работа
Продукты детского питания предназначены для удовлетворения потребностей детского организма в питании на разных этапах его развития. Поскольку пища играет важную роль в жизни человека, является пластическим материалом для построения основных тканей и костей растущего организма, а также источником энергии, необходимой для восполнения всех энергетических затрат в процессе жизнедеятельности, то роль этой группы продуктов для детского организма чрезвычайно велика. Плоды и овощи являются источником углеводов, минеральных солей и витаминов, особенно витамина С. Большое значение в питании имеют различные вкусовые и ароматические вещества, содержащиеся в плодах и овощах. Они значительно улучшают вкус пищи, что способствует лучшему её усвоению.
Анализ и экспертиза качества колбасных изделий на примере "Мясокомбинат Усольский"
01 Декабря 2012 в 16:26, курсовая работа
Мясная промышленность является одной из крупнейших отраслей пищевой промышленности, она призвана обеспечивать население страны пищевыми продуктами, являющимися основным источником белков. Мясные товары являются агропродовольственными продуктами животного происхождения.
Колбасные изделия, как правило, обладают более высокой питательной ценностью, чем исходное мясное сырье, так как в процессе производства из него удаляются наименее ценные в питательном отношении составные части.
Контрольная работа по "Таможенной экспертизе качества непродовольственных товаров"
22 Мая 2013 в 23:23, контрольная работа
Таможенная экспертиза товаров, документов и транспортных средств имеет большое значение и в целях государственной безопасности, и в целях международной торговли. Подчас именно таможенная экспертиза позволяет вовремя остановить движения некачественных товаров на потребительский рынок. Термин "экспертиза" происходит от латинского "expertus", что означает "опытный, сведущий". Когда говорят об экспертизе в широком смысле слова, имеют в виду любое исследование, проводимое сведущим лицом для ответа на вопросы, требующие специальных (научных, профессиональных, опытных) познаний.
Экспертиза качества овощных консервов на примере концентрированных томатопродуктов
06 Декабря 2012 в 21:52, курсовая работа
Цель работы: провести идентификацию и органолептическую оценку качества приобретенных образцов кетчупа.
Задачи работы: изучить классификацию таматопродуктов; рассмотреть основные требования к качеству; проанализировать химический состав; изучить правила приёмки, методы оценки качества таматопродуктов; провести органолептическую оценку качества исследуемых образцов; подвести основные итоги, сформулировать выводы курсовой работы.
Товароведная характеристика и ассортимент чая и чайных напитков. экспертиза качества
05 Марта 2013 в 14:04, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента и экспертиза качества чая и чайных напитков.
Анализ ассортимента и экспертиза качества сахаристых изделий на примере ИП Железина
21 Мая 2014 в 14:33, курсовая работа
Российский рынок кондитерских изделий один из самых объемных и занимает четвертое место в мире, а кондитерская промышленность является бюджетообразующей отраслью экономики России. В течение последних лет уровень личного потребления кондитерских изделий в России приближается к максимальному. Поэтому главными факторами, влияющими на поведение производителей кондитерских изделий в России, является постепенное насыщение рынка продукции из сахара. Постоянно меняющиеся вкусовые пристрастия потребителей, а также острая конкурентная борьба, требуют модернизации производства и повышения производительности труда.
Характеристика потребительских свойств и экспертиза качества женской модельной обуви
10 Января 2013 в 20:29, курсовая работа
Целью курсовой работы является характеристика потребительских свойств и экспертиза (оценка) качества обуви.
Поставленная цель определила следующие задачи:
- провести анализ структуры ассортимента женской модельной обуви по различным классификационным признакам;
- изучить потребительские свойства и требования, предъявляемые к обуви;
- обосновать и выбрать материалы для производства обуви;
- провести кодирование обуви;
- изучить требования к маркировке, упаковке, условиям транспортирования и хранения товаров;
- провести экспертиза (оценка) качества основного сырья и материалов и готовой продукции;
- изучить дефекты обуви;
- описать порядок проведения сертификации обуви.
Товароведческая характеристика и экспертиза качества молока и кисломолочных продуктов
03 Марта 2014 в 13:13, курсовая работа
Цель курсовой работы – проанализировать товароведческую характеристику и ознакомиться с особенностями экспертизы качества молока и кисломолочных продуктов. Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач: - ознакомиться с химическим составом и пищевой ценностью данных продуктов;
- определить факторы, влияющие на качество молока и кисломолочных продуктов ;
- изучить технологию подготовки сырья и технологию самого производства;
- рассмотреть технологию хранения кисломолочных продуктов;
- изучить способы фальсификации и методы их выявления.
Анализ ассортимента и экспертиза качества игристых вин реализуемых в магазине «Магнит»
30 Июня 2013 в 23:35, курсовая работа
Целью курсовой работы является исследование товароведной характеристики игристых вин и экспертиза качества игристых вин. Цель работы достигается через поставленные задачи – изучение химического состава игристых вин, факторов, формирующих и сохраняющих качество, изучение ассортимента, возможных дефектов, фальсификации, изучение показателей качества, проведения экспертизы качества вин из розничной сети «Магнит».
Товароведная характеристика и экспертиза качества пломбира, реализуемого в розничной сети
09 Апреля 2013 в 19:56, курсовая работа
В России свои виды мороженого любили в среде простого народа, а по европейским рецептам готовили только для царского двора и знати. В книге «Новейшая и полная поваренная книга», изданной в 1791 году в Москве, имелись сведения, как делать мороженое из сливок, шоколада, яичных белков, малины, клюквы, смородины, вишни, лимонов, апельсинов и других фруктов.
Началом промышленного производства мороженого в России принято считать 1932 год, когда в Москве на молочном комбинате и холодильнике № 2 были созданы первые цеха по производству этого продукта.
Информация о товаре, товароведная характеристика и экспертиза качества мяса домашней птицы
30 Января 2013 в 08:12, контрольная работа
Цель контрольной работы изучение информации о товаре и изучение товароведной характеристики и экспертизы качества мяса домашней птицы. В соответствии с поставленной целью были сформулированы следующие задачи:
Даём понятие товарной информации
Определяем средства товарной информации;
Рассмотриваем виды и формы товарной информации.
Товароведная характеристика и экспертиза качества ювелирных товаров из драгоценных металлов
29 Мая 2013 в 20:43, курсовая работа
Ювелирные товары — это высокохудожественные изделия тонкой работы, изготовленные главным образом из сплавов драгоценных металлов, драгоценных и других ювелирных камней и выполняющие роль различных украшений, предметов быта, а также применяемые для декоративных целей.
Товароведная характеристика и экспертиза качества макаронных изделий быстрого приготовления
28 Сентября 2013 в 21:17, реферат
Макаронные изделия – это пищевой продукт, изготавливаемый из пшеничной муки и воды смешиванием, различными способами формования и высушивания.
Истоки происхождения макарон лежат так далеко во тьме тысячелетий, что, пожалуй, сейчас невозможно совершенно точно установить время и место их зарождения.
Блюда из тонко раскатанного теста известны очень давно. Во всяком случае, в Китае ими лакомились на протяжении нескольких столетий. Знали в них толк и в Древнем Египте: на стенах египетских гробниц сохранились изображения людей, изготавливающих что-то вроде лапши; находят и саму лапшу, которую клали в дорогу путнику в царство мертвых. О существовании макаронных изделий (точнее лапши) в античной Греции можно судить по находкам археологов - инструментов, служащих для изготовления макарон (скалки, ножи для резки теста и т.п.).
Формирование ассортимента, управление качеством солено- копченых изделий и проблемы экспертизы
02 Мая 2013 в 22:43, курсовая работа
В настоящее время в практику внедряется квалиметрия — наука об измерении качества продуктов на основе исследования комплекса их свойств. Проводимые в последние годы исследования по использованию методов квалиметрии направлены на разработку методологии количественного измерения качества. Квалиметрия оценивает качество как динамическое сочетание отдельных свойств, находящихся во взаимосвязи друг с другом, и влияет на формирование всей структуры качества продуктов.
Организация контроля качества охватывает широкий круг вопросов, включающих подбор контролируемых параметров качества, унифицированных методов их определения, инструментальное обеспечение методов их контроля.
При определении качества сложных продуктов невозможно учитывать все их свойства. Необходимо выбирать комплекс наиболее существенных показателей качества. Технохимический контроль качества продукции, проводимый в настоящее время в промышленности, включает в основном только те характеристики качества, которые связаны с правильным проведением технологического процесса. Более глубокое изучение качества мясопродуктов проводится лишь в научно-исследовательских лабораториях.
В настоящее время поставлена задача введения в стандарты показателей качества, которые учитывали бы пищевую ценность продуктов.
Экспертиза качества синтетических моющих средств на примере стиральных порошков и отбеливателей
22 Июня 2015 в 16:40, курсовая работа
Современный ассортимент синтетических моющих средств весьма обширен. Подбор целесообразного состава синтетического моющего средства позволяет легко вырабатывать моющие препараты самого разнообразного назначения. Основную массу выпускаемых синтетических моющих средств составляют стиральные порошки. Стиральный порошок является наиболее распространенным и эффективным средством для стирки белья и одежды.
Анализ ассортимента и экспертиза качества импортного шоколада, реализуемого в универсаме «Гурман»
07 Мая 2015 в 21:46, курсовая работа
Кондитерские изделия известны с древнейших времен, когда человек научился добывать мед. Открытие и распространение сначала тростникового, а затем и свекловичного сахара увеличило возможности для их производства.
Кондитерские товары отличаются приятным, обычно сладким, вкусом, сложным ароматом, красивым внешним видом, высокой пищевой калорийностью и хорошей усвояемостью[5].
Одной разновидностью кондитерских изделий являются конфеты.
Шоколад — кондитерские изделия из одной или нескольких шоколадных масс, изготовленных на сахарной основе, с различны¬ми добавками.
Товароведная характеристика и экспертиза качества молока с м.д.ж. 2,5 % реализуемого на территории г.Кирова
30 Мая 2013 в 22:36, курсовая работа
Цель курсовой работы - дать полную товароведную характеристику и экспертизу молока, реализуемого на территории города Кирова с м.д.ж. 2,5%.
Исходя из цели можно поставить следующие задачи:
- рассмотреть основные сведения о молоке, сфере его назначения;
- раскрыть классификацию и кодирование молока;
- охарактеризовать потребительские свойства молока;
- рассмотреть факторы, формирующие качество молока;
- раскрыть факторы, влияющие на сохранность качества молока;
- рассмотреть особенности экспертизы молока.
Товароведенная характеристика ассортимента и экспертиза качества бельеобрабатывающих машин и приборов
05 Мая 2014 в 22:16, реферат
Большой спрос на бельеобрабатывающую технику, сильная конкуренция в этой сфере, заставляет изготовителей разрабатывать все новые и новые модели. Именно поэтому сейчас на рынке представлен столь широкий спектр различных видов стиральных, сушильных и гладильных машин. В данной работе я рассмотрю основный параметры, по которым осуществляется классификация бельеобрабатывающих машин и приборов, а также оценка их качества.
Формирование ассортимента и экспертиза качества туалетного мыла в магазине ШИК И БЛЕСК ООО "ЮКОН-ПЛАЗМА"
06 Июня 2013 в 12:13, курсовая работа
Цели курсовой работы- изучения ассортимента и экспертизу качества мыла
Для достижения цели необходимо было решить следующие задачи:
-изучить факторы, формирующие ассортимент и качество туалетного мыла;
-дать классификацию и охарактеризовать ассортимент;
-изучить требования к качеству, дефекты туалетного мыла;
-указать как транспортируют, упаковывают и хранят туалетное мыло;
Анализ ассортимента, оценка качества и экспертиза качества рыбных изделий, реализуемых в магазине «Европа»
01 Июня 2015 в 22:57, дипломная работа
Производство рыбных колбас в последние 20 лет успешно развивается во многих странах. Начало было положено в Японии. Стимулирует расширение этого производства увеличение в уловах доли мелкой рыбы, а также рыбы с невысокими вкусовыми свойствами, которая может быть успешно использована при производстве рыбных колбасных изделий.
Гидробионты и продукты их переработки – высококачественные продукты питания, способствующие укреплению здоровья, повышению работоспособности человека, профилактике старения и серьёзных заболеваний.
Особенности получения натурального пчелиного меда, его диетические и лечебные свойства. Экспертиза качества
20 Марта 2014 в 16:41, курсовая работа
Целью курсовой работы является определение качества меда и экспертиза потребительских свойств меда.
Для достижения поставленной цели, необходимо решить следующие задачи:
1. Рассмотреть общие сведения о меде.
2. Проанализировать классификацию меда.
3. Изучить диетические и лечебные свойства мёда.
4. Проанализировать факторы, формирующие качество мёда и факторы, сохраняющие качество меда.
5. Рассмотреть основные сведения об экспертизе меда.
6. Представить органолептический и физико-химический метод оценки качества меда.
7. Провести анализ качества меда выбранных образцов.
Экспертиза качества подсолнечного масла разных производителей, реализуемого ООО «Русские» магазином Березка
20 Мая 2013 в 14:03, дипломная работа
Исходя из выше сказанного, целью данной дипломной работы является провести исследование потребительских свойств подсолнечного масла разного вида рафинации и сопоставить результаты с требованиями ГОСТ Р 52465-2005 «Масло подсолнечное. Технические условия» и федерального закона № 90 «Технический регламент на масложировую продукцию».
Задачами исследования являются:
1) изучить пищевую ценность, технологию производства, используемое сырье, контроль качества растительного масла;
2) провести отбор проб;
3) определить органолептические и физико-химические показатели;
Производственный мерчандайзинг и экспертиза качества кисломолочных продуктов, выпускаемых ОАО «Молоко Бурятии»
26 Ноября 2013 в 16:16, дипломная работа
Целью данной дипломной работы является изучение производственного мерчандайзинга, применяемого для кисломолочных продуктов, выпускаемых ОАО «Молоко Бурятии». Объектами исследования служила кисломолочная продукция, вырабатываемая ОАО «Молоко Бурятии», реализуемая в магазинах г. Улан-Удэ, кроме того, проводилась экспертиза качества кисломолочных продуктов. При анализе потребительских предпочтений выявлено, что чаще всего покупатели приобретают такие кисломолочные продукты, производимые ОАО «Молоко Бурятии», как кефир, творог, сметана, биойогурт, реализуемой в магазинах г. Улан-Удэ. Основным фактором при выборе продукта у потребителей является реклама, цена, качество.
Товароведение и экспертиза качества йогурта «Данон» с кусочками клубники, реализуемый в торговой сети «Седьмой континент»
16 Декабря 2012 в 16:05, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является определение себестоимости продукции в животноводстве, ее структуры, особенностей и выявление путей ее снижения.
Лесные товары как объект таможенной экспертизы Методы измерения количества и определения качества круглых и пиломатериалов
20 Октября 2013 в 11:13, реферат
Вопросам анализа делового лесоматериала в настоящее время уделяется большое внимание на разных стадиях от заготовки до транспортировки и глубокой обработки. Возрастают требования, предъявляемые к организации производственного процесса в лесотехнических комплексах. Это вызвано постоянно растущим объемом информации, требующим оперативной и безошибочной обработки, а также необходимостью оптимизации и точного учета делового лесоматериала, как основы анализа и таможенного учета движения лесопродукции.
Экспертиза качества: сущность, характеристика, методы, роль в деятельности торгового предприятия, отличие от других товарных экспертиз
11 Марта 2013 в 20:37, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является экспертиза качества женской кожаной обуви представленной в ТКУП ТД «Радуга».
Поставленная цель определила следующие задачи:
- дать описание методам исследования экспертизы качества;
- определить проблемы повышения качества и пути их решения