Рожа свиней
Курсовая работа, 08 Апреля 2014
Целью данной курсовой работы является освоение жизнедеятельности микроорганизмов, их взаимодействии друг с другом и с организмом животных, изучение биохимических свойств патогенных микробов, рассмотрение лабораторной диагностики и специфической профилактики рожи свиней и противоэпизоотических мероприятий на ЗАО «Свинокомплекс «Уральский»».
Череп свиньи
Реферат, 13 Января 2014
Скелет головы служит вместилищем головного мозга, органов обоняния и зрения. Так же является остовом ротовой и носовой полостей. Большинство костей скелета плоские и соединяются между собой при помощи швов. Некоторые кости пневматизированы, что способствует уменьшению их массы и увеличивает площадь для прикрепления мышц.
Свиной грипп
Реферат, 09 Октября 2015
Сам вирус свиного гриппа был открыт в 1930 году Ричардом Шоупом (США). В течение 50-60 лет данный вирус встречался и циркулировал только среди свиней в Северной Америке и Мексике. Затем свиной грипп регистрировался эпизодически у человека, в основном у работников свиных ферм, ветеринаров.
Все мы помним последнюю нашумевшую эпидемию свиного гриппа в 2009 году (так называемую Калифорнию/2009), о чем эмоционально и настойчиво информировали население средства массовой информации.
Породи свиней
Реферат, 22 Сентября 2012
Одна з провідних галузей тваринництва покликана забезпечувати населення свининою є свинарство. З свинини готують різноманітні продукти харчування: ковбаси, шинки, шинку, рулети, буженину, грудинку, корейку та інші.
Породи свиней, що розводяться в нашій країні, діляться на 3 виробничих типу: м'ясний, сальний, мясосальний (універсальний).
Гигиена свиней
Реферат, 03 Ноября 2014
Свиньи – многоплодные и скороспелые животные. За один опорос свинья приносит в среднем 10-12 поросят (известен случай рождения 34 поросят). Короткий срок плодоношения (в среднем 115 дней – 3 месяца, 3 недели и 3 дня) позволяет получать два опороса за год, т.е. по 20 и более поросят от свиноматки. Первый раз свинью осеменяют в 9-10-месячном возрасте, а в возрасте 13-14 месяцев получают приплод. К 6-7-месячному возрасту животные достигают массы 100-110 кг и после убоя дают тушу массой 70-75 кг. Многоплодие и скороспелость обеспечивают получение от свиноматки с приплодом до 2 т свинины в живой массе за год. Такого количества мяса и в такой срок нельзя получить от других сельскохозяйственных животных.
Биология свиньи
Реферат, 20 Мая 2013
Повышение продуктивности свиней это – столбовая дорога интенсификации свиноводства при любых технологиях производства, применяемых как в крупных специализированных свиноводческих предприятиях, так и на мелких фермах крестьянских и личных подсобных хозяйств. Поэтому необходимость разумного использования таких важных биологических особенностей свиней, как исключительное их многоплодие, не сравнимые ни с какими другими видами сельскохозяйственных животных высокая скорость роста и способность превращать корма в продукцию, позволяющих добиваться на интенсивном откорме получения прироста 900-1000г в сутки при расходе около 3 кг комбикорма на 1 кг прироста живой массы.
Фиксация свиней
Реферат, 23 Октября 2012
Фиксация свиней очень затруднительна в связи с особенностями очертания их тела. Фиксация в стоячем положении. В стоячем положении их можно зафиксировать в узком станке или специальной железной клетке, стенки которой при надобности можно сблизить. Чаще свиней фиксируют с помощью веревочной петли за верхнюю челюсть. Для этого прочную сравнительно тонкую веревку складывают вдвое и на сложенном вдвое конце делают подвижную петлю.
Этология свиней
Реферат, 22 Января 2013
Этология - наука о поведении животных. В самом общем виде по-ведение есть цепь поведенческих реакций, носящих врожденный или приобретенный характер, а в их основе - условные и безусловные рефлексы.
Аскаридоз свиней
Курсовая работа, 30 Июня 2013
Наименование и географическое расположение, расположение по отношению основных пунктов снабжения и сбыта продукции.
Г.П.С. “Пашинский” (бывшее подсобное хозяйство завода Химконцентратов) расположен в правобережье реки Обь, в северо-восточной части пригорода города Новосибирска. Центральный населенный пункт – поселок Садовый находится в 15 км от города Новосибирска. Подсобное хозяйство принадлежащее совхозу “Пашинский”, Чикское отделение находится в 40 км от основного участка. Хозяйство организовано в 1965 году. По почвенно-климатическому районированию Новосибирской области хозяйство находится в зоне северной лесостепи Приобья.
Кормление свиней
Реферат, 28 Февраля 2013
Свиньи - всеядные животные, скороспелые и многоплодные, имеющие однокамерный желудок. Наряду с этим, в организме свиней не происходит синтез водорастворимых витаминов, свиньи предъявляют высокие требования к аминокислотному составу кормов, обеспеченности рационов витаминами и минеральными веществами. В современных нормах кормления свиней проводят нормирование по следующим показателям: обменной энергии, сухому веществу, сырому и переваримому протеину; аминокислотам: лизину, метионину + цистину;
Отравления свиней
Реферат, 25 Февраля 2015
К этой группе отравлений отнесены токсикозы, которые наступают в результате поступления токсическихх веществ с кормами. Это могут быть комбикорма, содержащие натрия хлорид (поваренную соль) и скормленные не тому виду животных, которому они предназначены, а также мочевина (карбамид), испорченный картофель (картофельная барда), кукуруза, содержащая нитраты, неправильно подготовленная к скармливанию свекла, различные виды шротов и жмыхов и другие корма, содержащие токсические вещества.
Саркоцистоз свиней
Реферат, 23 Октября 2015
Саркоцистоз - хроническая инвазионная болезнь животных, вызываемая простейшими из рода саркоцист, характеризующаяся образованием в мышечной ткани цист (мишеровых мешочков). Саркоцистоз - широко распространенное и в то же время еще мало изученное протозойное заболевание животных и человека, при котором поражается мышечная ткань хозяина. Его возбудителями являются саркоспоридии, или мясные споровики, история изучения которых насчитывает уже более 150 лет. В 1843 году немецкий ученый Мишер (Miescher) впервые описал характерные внутримышечные образования в скелетной мускулатуре домашней мыши, полагая, что это были скопления паразитов неизвестной природы
Пастереллез свиней
Лекция, 17 Июня 2015
Возбудитель – бактерии из группы пастерелл (геморрагической септицемии). Возбудитель – бактерия рода Pasteurella.
Большинство свиней и других домашних животных является бациллоносителями пастерелл, которые гнездятся и сапрофитируют в верхних дыхательных путях.
Болезнь редко возникает как самостоятельная и еще реже принимает характер энзоотии.
Происхождение свиней
Курсовая работа, 11 Декабря 2013
Раскопки археологов показывают, что после собаки человек одомашнил свинью, а уже потом, по-видимому, козу. Легко понять, почему одомашниванию подверглась в эти древние времена именно свинья. Свинья дает хорошее мясо и очень плодовита; кроме того, это всеядное животное, и о его прокормлении, как и о прокормлении собаки, человеку особенно заботиться не приходилось. Вероятно, и свинья и собака являлись в те времена своего рода санитарами, очищающими человеческие поселения от различных отбросов и объедков. Данные археологии подтверждаются и наблюдениями этнографов, изучавших жизнь туземных народностей на тропических островах, расположенных в Индийском и Тихом океанах.
Основные породы свиней
Реферат, 10 Апреля 2013
Одна из ведущих отраслей животноводства призванная обеспечивать население свининой является свиноводство. В мире существует около 100 пород свиней. Из свинины приготавливают разнообразные продукты питания: колбасы, окорока, ветчину, рулеты, буженину, грудинку, корейку и другие.
Цинк в кормлении свиней
Контрольная работа, 20 Июня 2013
Значительную физиологическую нагрузку на овцу оказывает лактация. Кормление лактирующих маток должно не только обеспечивать потребность в питательных веществах на продолжающийся рост шерсти и поддержание жизни, но и на образование молока. Недокорм подсосных маток ведет как к снижению молочности и, как следствие, к замедлению роста ягнят, так и к утонению шерсти в зоне роста. Нормы кормления подсосных маток увеличивают примерно в 2 раза по сравнению с холостыми и в 1,5 раза по сравнению с суягными во втором периоде.
Летнее содержание свиней
Реферат, 21 Мая 2013
Летнее содержание способствует укреплению здоровья животных, лучшему развитию и сохранности молодняка, повышению среднесуточных приростов. При круглосуточном пребывании на свежем воздухе, воздействии солнечного света, моциона и полноценного кормления с включением в рацион сочных и зеленых кормов у животных повышается устойчивость организма к заболеваниям, у маток ярче протекает охота, снижается процент прохолоста, повышаются многоплодие и молочность, поросята рождаются более крепкими и жизнеспособными.
Породообразование свиней
Реферат, 04 Мая 2015
Порода — это группа свиней (не менее 5 тыс. основных свиноматок) \ общего происхождения, характеризующихся сходными особенностя¬ми экстерьера, конституции и направления продуктивности, которые передаются по наследству. Исходя из этой классической формулиров¬ки, до последнего времени все породы делились по продуктивности на четыре типа: мясные и близкие к ним беконные, универсальные и сальные.
Системы спаривания свиней
Реферат, 14 Ноября 2015
В общем виде система спаривания является составной частью разведения и представляет биологическую реализацию того или иного метода. Применяют естественное спаривание и искусственное осеменение.
Панмиксия (случайное спаривание) применяется для создания контрольных стад или популяций, при этом полностью исключается отбор и подбор, поэтому генетическая структура стада мало или совсем не изменяется в поколениях
Дыхательная система свиней
Реферат, 18 Марта 2013
Аппарат дыхания - apparatus respiratorius - обеспечивает в организме обмен между внешней средой и кровью. Кислород из вдыхаемого воздуха поступает в кровь, а из нее выделяется углекислый газ, который удаляется из организма с выдыхаемым воздухом. Процесс газообмена, происходящий в легких, осуществляется при помощи респираторно-моторного аппарата, обеспечивающего вентиляцию легких, то есть удаление из легких воздуха, насыщенного углекислым газом (выдох), и поступление свежей порции внешнего воздуха (вдох).
Биопрепараты при чуме свиней
Реферат, 27 Октября 2015
Классическая чума свиней-высококонтагиозное инфекционное заболевание свиней, характеризующееся при остром течении признаками септицемии и геморрагического диатеза. При подостром и хроническом течении в результате действия секундарной инфекции процесс осложняется крупозным воспалением легких и крупозно-дифтеритическим воспалением слизистой оболочки толстого отдела кишечника.
Воспроизводство стада свиней
Реферат, 06 Апреля 2015
Воспроизводство стада — это система мероприятий, обеспечивающая эффективное использование маток и хряков для получения максимальной численности поросят. Она обеспечивает получение конечной продукции, а также ее ритмичное производство в течение всего года. Цикл воспроизводства свиноматки состоит из супоросного, подсосного (период выращивания поросят) и холостого (от отъема поросят до плодотворной случки) периодов.
Мясная продуктивность свиней
Курсовая работа, 07 Декабря 2014
Сельскохозяйственных животных разводят главным образом для получения продуктов питания и сырья для пищевой промышленности. Следовательно, продуктивность – это основное их хозяйственно полезное свойство. Вся зоотехническая работа (размножение, выращивание, обеспечение животных соответствующим кормлением и содержанием) сводится к получению от животного возможно большего количества относительно дешевой и лучшего качества продукции. Одним из основных видов продукции является мясо.
Воспроизводство стада свиней
Контрольная работа, 26 Августа 2014
Воспроизводство стада — это система мероприятий, обеспечивающая эффективное использование маток и хряков для получения максимальной численности поросят. Она обеспечивает получение конечной продукции, а также ее ритмичное производство в течение всего года. Цикл воспроизводства свиноматки состоит из супоросного, подсосного (период выращивания поросят) и холостого (от отъема поросят до плодотворной случки) периодов.
Болезни кожи и болезни свиней
Курсовая работа, 16 Января 2013
Основная стратегическая цель – повышение эффективности государственной ветеринарной службы и их взаимоотношений с частными ветеринарными службами таким образом, чтобы добиться благополучной и устойчивой ситуации со здоровьем животных. Эта цель будет достигнута посредством рыночно-ориентированных, косвенных, экономически целесообразных административных процедур и приватной практики. Данная политика приведет к контролированию ситуации с заразными болезнями животных и реализации доброкачественной животноводческой продукции.
Вирус африканской чумы свиней
Реферат, 22 Декабря 2014
Африканская чума свиней (лат. Pestis africana suum), африканская лихорадка, восточноафриканская чума,болезнь Монтгомери — высококонтагиозная вирусная болезнь свиней, характеризующаяся лихорадкой, цианозом кожи и обширными геморрагиями во внутренних органах. Относится к списку A согласно Международной классификации заразных болезней животных.
Изолятор на 20 станков для свиней
Курсовая работа, 27 Ноября 2014
Ветеринарная гигиена основывается на профилактике болезней с учетом экологической цепочки «воздух – почва – вода – корма – животные – продукция - охрана окружающей среды - человек». Разрыв этой цепи приводит к непоправимым последствиям, как для здоровья животных, так и человека. Поэтому все зоогигиенические нормативы согласовываются с Государственной санитарно-эпидемиологической службой. Зоогигиену нельзя отрывать от ветеринарной санитарии, которая предусматривает мероприятия по дезинфекции, дератизации и т. д., способствуя тем самым соблюдению зоогигиенических нормативов. Зоогигиенические нормативы разрабатываются рядом научных учреждений (Гипронисельхоз, ВНКИВСГЭ, ВИЖ, ВИГИС, МГУПБ и другими), утверждаются на бюро отделений ветеринарной медицины и зоотехнии РАСХН, после чего вносятся в «Ведомственные нормы технологического проектирования» по видам животных.
Откорм свиней до жирной кондиции
Курсовая работа, 09 Мая 2015
Важную роль в повышении продуктивности животных и эффективном использовании кормов играет фактор полноценного кормления свиней. Организация сбалансированного кормления всех производственных групп животных возможна лишь при наличии кормов, обладающих необходимыми знаниями и умением и большой отдачей использовать имеющиеся кормовые средства.
К настоящему времени накоплено большое количество данных о потребности свиней в необходимых и питательных основных и активных биологических веществах, и на этой основе разработаны детализированные нормы кормления, предусматривающие обеспечение свиней в 27-29 элементах питания.
Искусственное осеменение свиней
Статья, 29 Января 2013
Одной из особенностей организации воспроизводства в современном свиноводстве является искусственное осеменение, которое позволяет уменьшить число хряков почти в 8-10 раз и тем самым освободить помещения, существенно снизить затраты корма и труда, препятствует распространению различных заболеваний у свиноматок.
Биологические особенности свиней
Курсовая работа, 27 Декабря 2014
Свиньи характеризуются высоким многоплодием, коротким эмбриональным периодом развития, скороспелостью и высоким убойным выходом. Это позволяет получать от них продукцию при экономном расходовании кормов и труда. Мясо и свиной жир отличаются хорошими пищевыми и вкусовыми качествами. Кроме мяса и жира при убое свиней получают шкуры, щетину, кишки, кровь, эндокринное и другое ценное сырье для промышленности.
Системы и способы содержания свиней
Реферат, 21 Июня 2015
В современных условиях можно выделить две системы содержания свиней: интенсивную (промышленную, индустриальную) - с использованием всех новейших достижений науки и техники; экстенсивную (старую, традиционную, классическую) – рациональное использование животных, близкое к естественным условиям обитания.
Современные методы кормления свиней
Курсовая работа, 04 Июня 2015
Цель данной работы:
изучить организацию питания свиней для увеличения их продуктивности и плодовитости, повышения качества продукции и поддержания хорошего состояния здоровья.
Для реализации поставленной цели требуется решить следующие задачи:
Провести исследования химического состава кормовых средств и методов оценки их питательности в целях совершенствования полноценности кормления свиней;
Организация производства стада свиней
Реферат, 06 Ноября 2012
Под организацией воспроизводства стада свиней подразумевают рациональную систему использования хряков и свиноматок: подготовку их к случке(осеменению), правильное планирование и проведение случек (искусственного осеменения) и опоросов, полноценное кормление и удовлетворительное содержание маток во все периоды их производственного цикла, правильное выращивание молодняка и обеспечение его сохранности.
Патологоанатомическое вскрытие свиньи
Практическая работа, 12 Декабря 2013
Сначала определяют опознавательные признаки животного: вид, породу, пол, возраст, масть (окрас), особые приметы, тип телосложения и отклонения в экстерьере, состояние упитанности.
Возраст животного определяют по зубам. У собак 42 зуба (12 резцов, 4 клыка, 26 коренных). Как и у всех плотоядных, наиболее развиты клыки, вершины зубов остроконечные.
Перед вскрытием трупу свиньи придают спинное положение.
Инфекционный атрофический ринит свиней
Реферат, 31 Марта 2013
Решающее значение в профилактике болезни имеют правильный подбор и полноценное кормление свиноматок в период подготовки к случке и в период супоросности. Комплектовать племенное ядро следует из свиноматок, имеющих 3 и более опоросов, и хряков не моложе 2 лет, также нельзя допускать близкородственного разведения свиней. Вновь приобретаемых свиней следует выдерживать в карантине в течение 30дней, а поступивших в хозяйство супоросных маток содержать в изоляции до 8 недель после опороса.
Свиноводство. Виды продуктивности свиней
Курсовая работа, 22 Января 2013
В настоящее время эффективность свиноводства в большой мере зависит от применения новых технологий, которые обуславливают комфортное содержание свиней, что, является важнейшим фактором повышения продуктивности животных в условиях промышленного содержания, как на отдельном предприятии, так и в свиноводческой отрасли в целом. Для получения высококачественной продукции свиноводства современные фермы должны отвечать большому перечню условий для содержания животных, в том числе санитарным нормам, рационам кормления, эргономическим показателям. Сегодня перед отечественным свиноводством стоит задача не просто произвести свинину, но произвести ее с наименьшими затратами, энергоресурсов, кормов, ветпрепаратов, снизить трудозатраты при содержании животных, обеспечивая им необходимую комфортность.
Организация воспроизводства стада свиней
Реферат, 15 Мая 2012
Под организацией воспроизводства стада свиней подразумевают рациональную систему использования хряков и свиноматок, подготовку их к случке (осеменению), правильное планирование проведения случек (искусственного осеменения) и опоросов, полноценное кормление и удовлетворительное содержание маток во все периоды их производственного цикла, правильное выращивание молодняка и обеспечение его сохранности.
Патологическая морфология при рожи свиней
Курсовая работа, 29 Марта 2015
Рожа свиней (Erysipelans suum) – бактериальная болезнь, характеризующаяся при остром течении септицемией и воспалительной эритемой кожи, а при хроническом – эндокардитом и артритами.
Историческая справка. Возбудители рожи свиней идентифицировали и описали Р. Кох (1878), Лёффлер (1881. 1885), Л. Пастер и Л. Тюилье (1882).
Порядок послеубойного осмотра убоя свиней
Реферат, 12 Декабря 2012
Ветеринарно-санитарная экспертиза – одна из отраслей ветеринарии, которая изучает методы санитарно-гигиенического исследования пищевых продуктов и технического сырья животного происхождения и определяет правила их ветеринарно-санитарной оценки. Ветеринарный врач должен уметь проводить ветеринарно-санитарные мероприятия и решать вопросы санитарно-гигиенического благополучия пищевых продуктов и технического сырья животного происхождения при их производстве (колхозы, совхозы, птицефабрики, агропромышленные и животноводческие комплексы, кооперативные организации и т.д.), н
Морфология молочной железы кобылы и свиньи
Реферат, 05 Мая 2015
Молочная железа расположена на передней поверхности грудной клетки от 3 до 7 ребра. Это сложная трубчато-альвеолярная железа (производное от эпидермиса, ее относят к железам кожи). Развитие железы и ее функциональная активность зависят от гормонов половой сферы. Во время полового созревания формируются выводные протоки, а секреторные отделы - во время беременности.
Промышленное скрещивание свиней в Кузбассе
Научная работа, 12 Мая 2013
В современном свиноводстве одной из важнейших задач при производстве свинины является повышение мясных и откормочных качеств отечественных пород свиней.
Интенсификация свиноводства тесно связана с использованием скрещивания, эффективность которого обусловлена явлением гетерозиса.
Основные виды диетических кормов для свиней
Реферат, 18 Октября 2015
Основой кормовых ресурсов для животноводства служат растительные корма. Корма животного происхождения и продукты химико-биологического синтеза используют как дополняющие рацион с целью улучшения его полноценности и эффективного использования питательных веществ для образования продуктов животноводства.
Корма растительного происхождения подразделяются на зеленые, грубые, корнеклубнеплоды, силосованные, зерновые, остатки технических производств, а в соответствии с химическим составом и физиологическим действием — на корма объемистые и концентрированные.
Усовершенствование лини убоя свиней в шкуре
Курсовая работа, 18 Ноября 2013
Обеспечение населения продовольствием является одной из сложных проблем, стоящих перед государством. В решении ее важная роль отводится мясной промышленности. Значение данной отрасли в системе народного хозяйства определяется в первую очередь тем, что она призвана обеспечить население пищевыми продуктами, являющимися основным источником белков. Кроме того, мясо и мясные продукты содержат помимо белков и другие важные элементы, необходимые для нормальной жизнедеятельности человеческого организма.
Органопатология кожи и подкожных тканей свиньи
Контрольная работа, 14 Января 2015
Патологическая анатомия (патологическая морфология) — наука о морфологических изменениях в органах и тканях животных и человека при разных болезнях. Вместе с патологической физиологией, изучающей функциональные изменения в больном организме, она является частью более обширной науки — патологии (греч. pathos — страдание, logos — учение), которая объединяет весь комплекс проблем, касающихся больного организма как целостной биологической системы.
Хозяйственно-биологические особенности свиней
Курсовая работа, 07 Октября 2013
Одной из важнейших проблем, стоящих перед агропромышленным комплексом России, является реализация национальной программы по увеличению производства мяса. Практика многих стран свидетельствует о перспективности решения этой задачи путём интенсивного развития отрасли свиноводства, как наиболее скороспелой и технологичной отрасли. Так в последние годы доля свинины в общем производстве мяса выросла во всём мире до 40 % и более, и во многих странах занимает первое место. Несмотря на непростую экономическую ситуацию, сложившуюся в настоящее время в отрасли свиноводства, она занимает второе место по производству мяса и жира, эти животные имеют неоспоримые преимущества в развитии мясного баланса страны.
Ликвидация рожи свиней в частном подсобном хозяйстве
Курсовая работа, 08 Декабря 2012
Рожа свиней (Erysipelas suum) - это природноочаговая болезнь, преимущественно свиней в возрасте от 3 до 12 месяцев, характеризующаяся при остром и подостром течениях септицемией и воспалительной эритемой кожи, а при хроническом - дерматитом, бородавчатым или язвенным эндокардитом и серозно-фибринозными артритами.
Видовые особенности лихорадки у лошадей, КРС и свиней
Курсовая работа, 07 Июня 2015
Лихорадка – выработавшаяся в процессе эволюции защитно-приспособительная реакция организма высших животных и человека, выражающаяся в ненормальном повышении температуры тела больного.
В прошлом лихорадкой называли все болезни, сопровождавшиеся жаром. Хотя в современном научном понимании лихорадка не самостоятельное заболевание, ряд болезней сохранил в своих названиях термин «лихорадка», например Ку-лихорадка, москитная лихорадка, литейная лихорадка.
Влияние стрессовых факторов на продуктивность свиней
Курсовая работа, 18 Мая 2014
В условиях промышленного животноводства, где много технологических приемов, животным приходится приспосабливаться к новым условиям путем большого напряжения разнообразных физиологических систем. Вследствие этого в ответ на действие чрезвычайно резких и сильных неблагоприятных факторов в организме развивается особое состояние адаптации, которое называется стрессом (в переводе с английского языка — напряжение). Это явление было открыто в 1936 г. канадским ученым Гансом Селье.
Проблема стресса стала одной из актуальных в современной теоретической и практической ветеринарии. Отрицательные последствия стресса ощутимы — на долю функциональных незаразных заболеваний приходится около 96% общих потерь в современных животноводческих комплексах.
Технология изготовления балыка свиного сырокопченого
Курсовая работа, 24 Мая 2013
Балык, как и филей, – это изделие из спинной или поясничной мышцы свиной, говяжьей или конской туши или полутуши, подверженное солению и термической обработке (копчению и сушке). Стадия посола при производстве балыка, в частности, свиного имеет очень большое значение. Во-первых, посол имеет консервирующее действие – его применяют как один из способов консервации в мясной промышленности вообще; во-вторых, это способ обработки мяса, который в сочетании с другими: варкой (для варено-копченых изделий), копчением и сушкой (для сырокопченых изделий) применяют для изготовления мясных продуктов (как колбас, так и копченостей).
Посол – это обработка сырья поваренной солью и выдержку его в течение времени, достаточного для равномерного распределения соли и завершения процессов, в результате которых продукт приобретает необходимые свойства [6].
Эпизоотологические особенности Африканской чумы свиней
Курсовая работа, 01 Мая 2015
1. Определение болезни
2. Историческая справка
3. Возбудитель
4. Эпизоотология
5. Патогенез
6. Течение и клиническое проявление
7. Патологоанатомические признаки
8. Диагностика и дифференциальная диагностика
9. Иммунитет, специфическая профилактика
10. Лечение
11. Меры борьбы