Бизнес- план кафе-кондитерской на 75 мест
Курсовая работа, 07 Апреля 2014
Отрасли, которые существуют в России, очень разнообразны. Так как человеку необходимо ежедневное потребление пищи, то необходимо заниматься развитием пищевой промышленности страны. Основными функциями общественного питания являются: организация производства, реализация продукции и организация потребления кулинарной продукции. Разнохарактерность спроса населения на различные виды питания и специфика обслуживания людей удовлетворяется сетью типов предприятий общественного питания: ресторанами, кафе, барами, столовыми, закусочными и др.
Спрос на хлебобулочные изделия будет всегда. Сама по себе идея угощать посетителей кафе своей собственной выпечкой - не нова, но от этого она не потеряла своей актуальности.
Отчет по практике в кафе «Щедрое яблоко»
Отчет по практике, 03 Июня 2013
Ресторан является важнейшим элементом социальной сферы, играющим большую роль в повышении эффективности общественного производства и соответственно росте жизненного уровня населения. Рост спроса и предложения на рынке ресторанных услуг, возникновение и развитие новых ресторанных концепций и форм обслуживания, диктует необходимость гибкого изменения структуры ресторана, совершенствования принципов работы персонала. Успешная деятельность ресторана зависит от того, в какой степени заведению удается привлечь и удержать клиентов.
Бизнес-план открытия кафе ООО «Непоседа»
Контрольная работа, 04 Марта 2013
Детское кафе «Непоседа» направлено на удовлетворение потребностей, главным образом, детей и их родителей в области общественного питания и развлечений.
Идея – организация фирмы, предоставляющей услуги общественного питания. Главная причина – создание заведение общественного питания, отличающегося от других местных кафе и ресторанов.
Организация детского дня рождения в кафе
Реферат, 13 Июня 2013
Актуальность выбранной темы исследования обоснована тем очевидным фактом, что конкурентная среда ресторанного бизнеса практически сформирована как в России в целом, так и в Санкт-Петербурге, в частности. Чтобы получать стабильные доходы и добиться роста прибыли, современные рестораны должны постоянно заботиться о повышении своей конкурентоспособности.
Отчет по практике в кафе «БаскинРоббинс»
Отчет по практике, 08 Ноября 2014
Основной целью ознакомительной практики является общее ознакомление с деятельностью организации, изучение должностных обязанностей помощника менеджера, ознакомление с рабочими функциями коллектива, практическое закрепление теоретических знаний, полученных в ходе обучения.
Организация детского дня рождения в кафе
Курсовая работа, 25 Октября 2012
Самая светлая и радостная пора жизни - это детство. И впечатления, которые ребенок вынесет из него, зависят от нас - взрослых, окружающих его в этот период. Для каждого ребенка детский день рождения является чудом, днем исполнения желаний и волшебства.
Праздник «День рождения» предполагает присутствие на нем воспитателей и воспитанников группы именинника, ведущего и оператора съемок.
Проект технологической системы кафе-бара
Курсовая работа, 13 Октября 2013
Естественного освещения, как правило, недостаточно, поэтому прибегают к дополнительному искусственному освещению.
Целью расчета искусственного освещения помещения является определение числа и мощности источников света, необходимых для создания нормированной освещенности, выбор и расчет наиболее экономичного варианта системы питания осветительных установок.
Проект технологической системы кафе-бара
Курсовая работа, 19 Ноября 2013
Целью расчета искусственного освещения помещения является определение числа и мощности источников света, необходимых для создания нормированной освещенности, выбор и расчет наиболее экономичного варианта системы питания осветительных установок.
Отчет по практике в кафе "Домашняя кухня"
Отчет по практике, 16 Октября 2013
Цель практики: научиться применять теоретические знания, полученные в процессе обучения на практике.
Задачи практики:
- ознакомиться с предприятием, его внутренней структурой, работой и способами управления, деятельностью работников;
- ознакомиться с работой сотрудников;
- ознакомиться функциональными обязанностями главного бухгалтера;
- ознакомиться с наличием офисной техники и компьютерного оснащения;
- ознакомиться с показателями по оплате труда и объем выпуска продукции, работ, услуг
Отчет по практике в кафе «Старый Мариинск»
Отчет по практике, 11 Января 2015
Цель работы – выявить особенности предприятия питания организованного для туристов на примере кафе «Старый Мариинск».
Для достижения данной цели ставятся и решаются следующие задачи:
1. Охарактеризовать предприятие питания;
2. Составить меню предприятия питания;
3. Рассмотреть торговые помещения предприятия и их интерьер;
Отчет по практике в кафе «Университетское»
Отчет по практике, 09 Декабря 2013
Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении не отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.
Питание, которое предоставляется населению в больницах, санаториях, домах отдыха, детских и других учреждениях, организуется за счет государства.
Питание является необходимой жизненной потребностью большинства рабочих, служащих, учащихся и значительного количества других групп населении страны.
Організація обслуговування в дитячому кафе
Курсовая работа, 07 Апреля 2015
Об’єктом курсової роботи виступає дитяче кафе «ММультіпарк».
Предмет дослідження – сукупність теоретичних і практичних аспектів організації обслуговування в дитячому кафе
Метою курсової роботи є систематизація та закріплення знань про основи обслуговування, формування вмінь ведення самостійних досліджень, спостережень та аналізу існуючих на практиці технологій обслуговування гостей у дитячому кафе.
Организация производства кафе на 250 человек
Курсовая работа, 12 Мая 2013
С каждым годом массовое питание все больше внедряется в быт широких масс населения, способствует решению многих социально-экономических проблем; помогает лучше использовать продовольственные ресурсы страны, своевременно предоставляет населению качественное питание, имеющего решающего значения для сохранения здоровья, роста производительности труда, повышению качества учебы; позволяет более эффективно использовать свободное время, что в наши дни является немало важным фактором для населения. Сеть предприятий питания, которой используется население, представлена различными типами: столовыми, ресторанами, кафе, закусочными, барами и др. необходимость различных типов определяется: разнохарактерностью спроса населения на различные виды питания (завтраки, обеды, ужины, промежуточные приемы пищи, бизнес – ленчи); спецификой обслуживания людей и во время коротких обеденных перерывов, и во время отдыха; необходимостью обслуживания взрослого населения и детей, здоровых и нуждающихся в лечебном питании.
Организация проекта детского кафе на 55 мест
Дипломная работа, 27 Февраля 2014
Для разработки грамотного проекта необходимо глубоко проанализировать организационно – экономическую и производственную деятельность предприятия, ознакомиться с типовыми и индивидуальными, проектами аналогичных предприятий, использовать последние достижения в области организации общественного питания. Развитие и совершенствование отрасли общественного питания в значительной степени зависит от её материально-технической базы. Внедрение в проекты прогрессивных научно- технических достижений. К основным факторам, определяющим культуру обслуживания в общественном питании относится: наличие современной материально-технической базы, объём, виды и характер предоставляемых услуг, ассортимент выпускаемой продукции, внедрение прогрессивных форм обслуживания, рациональная организация труда во всех звеньях обслуживания, уровень рекламно – информационной работы, профессиональное мастерство работников общественного питания и постоянное его повышение.
Отчет по учебной практике в кафе «Эф Си бар»
Отчет по практике, 10 Декабря 2013
Целью практики является изучение деятельности организации.
Задачами практики являются общее ознакомление с деятельностью, организационно-правовой формой и системой управления предприятия, организации; изучение организационной структуры предприятия и функций отдельных подразделений; изучение работы, функций и должностных обязанностей персонала; изучение законодательных актов, регулирующих деятельность организации; изучение нормативных документов по вопросам управления в организации; осмысление содержания профессии менеджера, ее особенностей и отличий от профессий других специалистов; закрепление и расширение теоритических и практических навыков применительно к профилю будущей работы, сбор материалов для написания рефератов, курсовых работ.
Отчет по практике в кафе "Тысяча и одна ночь"
Отчет по практике, 19 Апреля 2013
Целью практики является закрепление и обобщение теоретических знаний, приоб-ретенных в течение периода обучения в университете, а также навыков практической деятельности.
В процессе прохождения практики предусматривается:
- изучение вопросов управления предприятием;
- изучение основных руководящих торгово-финансовую (экспертную) деятельность предприятия;
- изучение нормативно-технической документации, регламентирующей качество потребительских товаров (услуг);
- изучение процессов технологии и оценки товаров и их влияния на потребительские свойства;
Отчет по практике в кафе-баре «Галерея вкуса»
Курсовая работа, 23 Мая 2013
Проходя практику на данном предприятии я ознакомился с организационно-производственной структурой предприятия, системой материально-технического снабжения, изучил торгово-технологическое оборудование и основные технологические операции производства и установил их влияние на формирование качества готовых изделий, изучил ассортимент продукции, методы и формы контроля качества и учета сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, изучил основные виды нормативных документов и другие вопросы указанные в программе.
Организация работы кафе общего типа на 46 мест
Курсовая работа, 12 Марта 2014
Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяют потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении не отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.
Питание, которое предоставляется населению в больницах, санаториях, домах отдыха, детских и других учреждениях, организуется за счет государства.
Питание является необходимой жизненной потребностью большинства рабочих, служащих, учащихся и значительного количества других групп населения страны.
Бизнес-план кафе-кондитерская ООО «Сластена»
Контрольная работа, 16 Декабря 2012
Цели и задачи предприятия.
Предприятие будет заниматься производством и реализацией кондитерских изделий. Изделия будут всегда качественными и свежими.
Первое время ассортимент и объемы производства будут невелики. Но в последствии, планируется расширение ассортимента и увеличение объемов производства, а также внедрение такого вида услуг, как изготовление кондитерских изделий по индивидуальным заказам и организация их доставки на дом.
Отчет по практике в Кафе - пельменная «Елочка»
Отчет по практике, 21 Мая 2014
Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары. Они также играют заметную роль в организации отдыха населения. Посетители приходят в бар или кафе не только для того чтобы вкусно поесть или выпить оригинальный коктейль, но и для того чтобы провести деловую встречу, приятный вечер в кругу друзей, отметить какое– либо событие в личной жизни, и наконец просто отдохнуть и скинуть суету рабочего дня.
Уровень комфортности в ресторанах и кафе зависит не только от его материально- тех-нической базы и успешного менеджмента, но и от профессионального мастерства тех, кто призван создавать обстановку радушия и гостеприимства, в первую очередь от метрдотелей и официантов.
Организация производства кафе детское «Малыш»
Курсовая работа, 20 Января 2015
Среди предприятия общественного предприятия основное место занимают рестораны, кафе, бары. Они играют заметную роль в организации отдыха населения. Туда приходят не только для того чтобы поесть, но и отметить юбилей, важные события в жизни человека, того или иного коллектива, провести свадебное торжество, деловую или официальную встречу, просто отдохнуть в кругу близких людей. Радушно встретить, быстро и вкусно накормить их, создать им все условия для полноценного отдыха – такова задача работников этих предприятий.
Оборотные средства на примере ООО "Кафе "Лира"
Курсовая работа, 27 Ноября 2013
Цель курсовой работы раскрыть сущность оборотных средств предприятия общественного питания и пути повышения эффективности их использования.
Для достижения цели исследования необходимо решить следующие задачи:
1. Изучить оборотные средства, указав сущность, значение, роль в финансово-хозяйственной деятельности предприятия общественного питания.
2. Указать оценку состояния и использования оборотных средств ООО кафе «Лира».
3. Разработать направления повышения эффективности формирования и использования оборотных средств кафе «Лира».
Организация работы кафе русской кухни на 60 мест
Курсовая работа, 13 Января 2015
С каждым годом массовое питание все больше внедряется в быт широких масс населения. Оно способствует решению многих проблем; помогает лучше использовать продовольственные ресурсы страны, своевременно предоставляет населению качественное питание, имеющего решающего значения для сохранения здоровья, роста производительности труда, повышению качества учебы; позволяет более эффективно использовать свободное время, что в наши дни является немало важным фактором для населения.
Бизнес-план кафе-шашлычной «Пиратская станция»
Реферат, 18 Ноября 2012
Основные конкурентные преимущества будущего кафе:
Хорошее месторасположение вдоль одной из основных транспортных артерий города, 1250 автомобилей в час.
Уникальное меню, в котором помимо традиционных блюд будут использованы новинки, неизвестные для рынка г.Астрахани
Эксклюзивная брутальная атмосфера пиратской гавани, позволяющая каждому мужчине ощутить себя в настоящей компании «морских волков».
Инновационный проект по внедрению Интернет-кафе
Творческая работа, 17 Декабря 2012
Целью данного проекта является разработать проект Интернет-кафе, которое будет предоставлять полный спектр услуг. Исходя из цели мы выделили следующие задачи:
Составить инновационную программу или «дерево работ » по внедрению инноваций;
Создать механизм реализации комплексной программы, т. е. назначить исполнителей , определить их права и обязанности, выделить участки их работы и т.д.;
Проанализировать риски инновационного проекта, уделив особое внимание оценке конкурентов.
Управление конфликтами на примере «ЦУРЦУМ» КАФЕ
Дипломная работа, 23 Июня 2013
Объектом настоящего исследования стало «Цурцум» кафе на материалах которого проводилось исследование роли руководителя в управлении конфликтами в деятельности ресторанного предприятия.
Анализ типов конфликтов на рассматриваемом предприятии выявил, что укрупнено их можно разделить на три группы:
Межличностные конфликты в коллективе;
Конфликты с гостями;
Конфликты с поставщиками.
Отчет по практике в Кафе «Арт-клуб Татьянин день»
Отчет по практике, 03 Октября 2013
Совокупность предприятий в экономике образует свой сектор. Как известно в рыночной экономике данный сектор принимает форму сектора коммерческих организаций или предпринимательского сектора. Коммерческие организации представляют собой самостоятельные хозяйственные единицы разных форм собственности, объединившие экономические ресурсы для осуществления своей коммерческой деятельности.
Под коммерческой деятельностью понимается деятельность по производству товаров и оказания услуг для третьих лиц, физических и юридических, которая должна приносить предприятию коммерческую выгоду. Как известно прибыль – двигательная сила рынка. Именно прибыль определяет решение трех коренных взаимосвязанных проблем: что производить, как производить и для кого производить. Прибыль в общественном виде отражает результат хозяйствования, продуктивность затрат живого и общественного труда, и поэтому служит важной экономической характеристикой эффективности коммерческой деятельности предприятия.
Отчет по практике в ООО «Эфес» Кафе-Бар «Погребок»
Отчет по практике, 28 Октября 2015
Кафе- Бар «Погребок» расположен в г.Санкт- Петербург, по адресу Литейный пр.д.53.
В совокупности представляется собой комплекс, включающий ресторан и бар.
Режим работы ресторана с 11.00 до 23.00 ч., контингент питающихся – работники близлежащих предприятий и организаций, а также жители города.
Ресторан предоставляет посетителям услуги по организации отдыха и развлечений:
- организация музыкального обслуживания;
- организация проведения банкетов и свадеб;
Отчет по практике в кафе-баре «Елена» ООО «Гермес»
Отчет по практике, 18 Мая 2013
Цель прохождения производственной практики – получение комплексного представления о работе кафе-бара «Елена» ООО «Гермес», как о целостной системе; закрепление и углубление практических навыков работы по специальности, и применение их при решении конкретных задач; а также сбор и анализ практического материала для написания дипломной работы.
Отчет по производственной практики в кафе «Триумф»
Отчет по практике, 26 Мая 2013
Среди предприятий общественного питания особое место занимают кафе. В настоящее время их количество увеличивается. Для работников крупных предприятий и фирм кафе являются удобным способом решения проблемы обеда в рабочее время, для остальных – местом проведения отличного досуга.
Таким предприятием общественного питания является кафе «Триумф», который находиться в Бардымском районе с. Бичурино ул. Советская 30а.Это отдельно расположенное двухэтажное здание,на первом этаже которого находится магазин для продажи сопутствующих товаров.
Организация производства кафе на 50 посадочных мест
Курсовая работа, 25 Ноября 2013
Ввиду быстрого развития в последние годы сети общественного питания некоторые информационные области в данном секторе услуг не получили должного внимания и данные о состоянии этой группы объектов достаточно разнородны, иногда – противоречивы. Вместе с тем, общественное питание является одним из важнейших факторов, дающих интегральную оценку социально-экономического уровня общества и понимание его состояния необходимо для формирования перспективных планов как для представителей отрасли, так и для организаций, осуществляющих надзор за объектами этой отрасли.
Проект овощного цеха вегетарианского кафе на 50 мест
Курсовая работа, 15 Мая 2013
В курсовом проекте представлен проект овощного цеха вегетарианского кафе на 50 мест в городе Благовещенск. Проект состоит из пояснительной записки и графической части. Пояснительная записка включает в себя введение, технико-экономическое обоснование, разработку производственной программы предприятия, режим работы овощного цеха, расчет численности работников цеха, технологический расчет и подбор оборудования, расчет площади цеха, заключение, список литературы, приложение.
Приверженность работников кафе «Милко» г. Ярославля
Курсовая работа, 26 Марта 2013
Цель данного Проекта проанализировать уровень приверженности, определение методики приверженности, внести предложения по способствованию повышению уровня приверженности и удовлетворенности персонала за счет проведения комплексного исследования понимания персоналом особенностей системы управления Компании и своего места в ней.
Задачи Проекта:
- определение наиболее значимых для Компании параметров, входящих в комплексное понятие приверженности персонала
- разработка инструмента оценки приверженности и удовлетворенности персонала Компании и проведение исследования уровня приверженности и удовлетворенности персонала во всех филиалах Компании с целью выявления проблемных зон и подготовки предложений по их устранению
Бизнес-план Кафе быстрого обслуживания «Подкрепись»
Курсовая работа, 10 Сентября 2014
Кафе быстрого обслуживания «Подкрепись» создается с целью удовлетворения потребностей посетителей путем предоставления холодных или горячих закусок и безалкогольных напитков.
В настоящее время изменился темп жизни, и многие рабочие и служащие в обеденный перерыв отправляются пообедать в ближайшее кафе, максимально экономя время. Тем самым на кафе быстрого обслуживания «Подкрепись» ложится ответственность по созданию разнообразного ассортимента и высокого качества продукции.
Отчет по практике в ООО ”Медведь”кафе “Предместье”
Отчет по практике, 28 Мая 2013
Цель прохождения производственной практики :
ознакомление с деятельностью организации;
изучение истории создания и развития компании;
изучение формы собственности организации;
изучение специфики работы компании;
изучение структуры организации в данной компании;
Технологический проект горячего цеха кафе на 60 места
Курсовая работа, 12 Февраля 2014
Характер технологических процессов является главным фактором, от которого зависит какие типы оборудования, в каком количестве и в какой последовательности следует установить на данном предприятии, чтобы одновременно обеспечить соблюдение технологического процесса, высокую экономическую эффективность его предприятия, облегчить труд работников, гарантировать их безопасность, повысить уровень обслуживания посетителей в условиях рыночных отношений.
Организация работы кафе Грузинской кухни на 50 человек
Курсовая работа, 29 Мая 2013
Грузинская кухня - неотъемлемая ее часть, она такая же древняя и, разнообразная, впитавшая в себя традиции многих народов. А трапеза для грузин - это не просто еда, а целый ритуал, главная цель которого - общение.
Так как у грузин нет никаких религиозных и культурных ограничений в выборе мяса, для приготовления различных блюд широко используется говядина, баранина, свинина, птица. Такая мясная "всеядность" обычно не свойственна другим народам Востока. Она довольно наглядно иллюстрируется, одним старинным блюдом грузинской кухни, называемым "бык на вертеле". Среди других известных грузинских мясных блюд - мужужи, чанахи, харчо, чахохбили, сациви, чихиртма, шашлык.
Организация и планирование управления кафе «Блинная»
Курсовая работа, 06 Июня 2013
Кафе «Блинная» создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий, которые ничем не отличаются от блинчиков домашнего приготовления. В настоящее время изменился темп жизни и многие хозяйки все реже и реже имеют возможность и время для приготовления по настоящему вкусных аппетитных, ароматных блинчиков с разнообразной начинкой.
Бизнес-план: "Организация кафе быстрого обслуживания"
Дипломная работа, 10 Января 2012
Цель данной дипломной работы – разработка экономического обоснования целесообразности создания кафе «Академ».
Задача работы – ближе познакомиться с методикой подготовки и расчета бизнес-плана работы кафе «Академ».
Совершенствование системы планирования кафе "Легенда"
Курсовая работа, 12 Марта 2015
Процесс планирования в организации начинается с ясного понимания
того, что необходимо делать для ее эффективного развития и
функционирования. Успех любого плана зависит от:
- качества целеполагания в основных ключевых вопросах развития
организации на основе обзора прошедшего, настоящего и будущего ее
развития и успешности ее реагирования на изменения в окружающей среде;
Бизнес-план открытия кафе быстрого питания ООО «Joy & Taste»
Курсовая работа, 06 Мая 2014
Сфера ресторанного бизнеса развивается очень быстрыми темпами. Одни люди проводят в кафе и ресторанах важные встречи по работе, другие встречи с друзьями, третьи приходят выпить чай или пообедать. Исходя из предпочтений потребителей существует много разновидностей заведений. Если вы любитель японской кухни, то добро пожаловать в суши бар «японочка» там вас ожидает вся неповторимая гамма вкусов Японии, ежели вы предпочитаете итальянскую еду приходите в кафе «траттория», здесь вас ждет окружающая обстановка в стиле Италии, соответствующая музыка и «самая итальянская» пицца Липецка. Любите украинскую кухню, приходите в кафе «Корчма Гоголь» и отведайте наивкуснейшей еды.
Банкет в детском кафе в честь дня рождения на 22 человека
Курсовая работа, 22 Октября 2013
Цель работы заключается в проектировании порядка подготовки к обслуживанию и обслуживания банкета День рождения, предложении оригинального варианта обслуживания - десертное фондю
Для реализации этих целей необходимо решить следующие задачи:
- дать характеристику типа предприятия;
- изучить роль менеджера в организации и обслуживании банкета;
- разработать меню банкета день рождения;
Организация планировачных решений и дизайна фитнес-кафе
Курсовая работа, 05 Мая 2013
Целью данного курсового проекта является организация планировочных решений, дизайна фитнес-кафе.
Задачи курсового проекта:
1. Исследование современных требований к проектированию предприятий питания.
2. Анализ современных направлений создания концепции дизайна предприятий питания.
3. Разработка концепции дизайна фитнес-кафе.
4. Разработка планировочных решений фитнес-кафе.
Формирование имиджа кафе-пироговая «Штолле»в системе ПР
Курсовая работа, 19 Ноября 2012
Целью данной работы является разработка рекомендаций по формированию и поддержанию положительного имиджа для кафе-пироговой «Штолле».
В соответствии с поставленной целью выделяются следующие задачи:
1). Рассмотреть теоретические аспекты формирования имиджа
Организация работы молодежного кафе на 30 посадочных мест
Курсовая работа, 04 Июня 2015
Общественное питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяют потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении не отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.
Предоставление сервисных услуг предприятием «Кино-кафе»
Отчет по практике, 04 Июня 2012
Анализ деятельности предприятия, сфера предоставляемых услуг. Организационная структура, культура обслуживания и работа персонала исследуемого "Кино-кафе".
Расчёт горячего цеха, кафе на 100 мест с пиццерией на 30 мест
Курсовая работа, 07 Октября 2013
Целью курсового проекта является наиболее целесообразно рассчитать производственную программу предприятия и горячего цеха, определить численность работников производства, рассчитать и подобрать оборудование. Каждое предприятие общественного питания характеризуется определенными признаками. Основными из них являются: тип, основной контингент потребителей, характер суточного рациона, ассортимент продукции и напитков, методы и формы обслуживания потребителей. В настоящее время большой популярностью предприятия пользуются по предметной форме специализации, учитываются отдельные направления и виды специализации в работе предприятий общественного питания.
Организация работы кондитерского цеха кафе-кондитерской
Курсовая работа, 22 Января 2014
Цель курсовой работы – рассмотреть организацию работы кондитерского цеха кафе кондитерской на 50 мест.
Задачи работы:
1. дать характеристику предприятию общественного питания;
2. рассмотреть организацию работы кондитерского цеха кафе - кондитерской на 50 мест;
Организация работы кафе «Зимний сад» на 40 посадочных мест
Курсовая работа, 20 Марта 2013
В данной курсовой работе составлена производственная программа кафе «Зимний сад» на 40 мест. Рассчитано количество посетителей, количество блюд, прочей продукции, составлен план-меню для этого предприятия. На основе предложенного плана-меню рассчитано сырье. Составлены и описаны технологические схемы трех фирменных блюд, для них разработаны технологические карты. Приведены нормативные ссылки.
Разработка бизнес-плана на предприятие ООО "Кафе "Друзья"
Курсовая работа, 03 Июня 2013
Главный корпус КГТУ расположен в центре города Калининграда, однако студентам практически негде комплексно пообедать, в имеющихся поблизости кафе качество обслуживания по-прежнему остается невысоким, поэтому решение задачи повышения качества сервиса и продаваемых продуктов питания на данный момент представляется достаточно актуальной.
Важным фактором, обусловливающим необходимость расширения и модернизации экспресс-кафе «Друзья», является его местоположение. Ввиду возрастающей популярности кафе, расположенного в центре города ожидается увеличение числа посетителей кафе.
Рассматриваемый проект предполагает удовлетворение потребности населения, прежде всего студентов, в качественном и недорогом питании. Таким образом, проект имеет целевую направленность, поскольку должен удовлетворить потребность посетителей кафе, численность которых постоянно растет, в качественных продуктах питания.