Проект горячего цеха кафе «Космос» на 70 посадочных с баром
Курсовая работа, 14 Октября 2015
Актуальность курсового проекта. Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, которые характеризуются единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации.
Поднятие роли общественного питания в удовлетворении потребностей населения; повышение уровня индустриализации отрасли; улучшение обеспечения горячим питанием по месту работы и учебы рабочих, служащих, учащихся всех типов учебных заведений; расширение сети предприятий общественного питания, повышение культуры обслуживания населения – все это является основными задачами, стоящими перед отраслью общественного питания.
Отчет по производственной практике в кафе-ресторан Studio Coffee
Отчет по практике, 09 Сентября 2013
Целью практики, с одной стороны, является закрепление теоретических знаний и получение навыков их практического применения, с другой стороны – личностно-ориентированная профессиональная подготовка, включающая формирование профессиональной мотивации, освоение разнообразных моделей поведения для самовыражения личности в профессиональной деятельности.
Задачи практики:
- освоение умений ставить цели, формулировать задачи индивидуальной и совместной деятельности, кооперироваться с коллегами по работе;
- формирование навыка решения практических задач;
- знакомство со спецификой деятельности в учреждениях различного профиля;
Проект предприятия общественного питания кафе ООО «Мечта»
Курсовая работа, 09 Октября 2013
Каждый предприниматель, начиная свою деятельность, должен ясно представлять потребность на будущее в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также уметь четко рассчитывать эффективность их использования в процессе работы фирмы.
В условиях рыночной экономики предприниматель не сможет добиться стабильного успеха, если не будет четко и эффективно планировать свою деятельность, постоянно собирать и аккумулировать информацию, как о состоянии целевых рынков, положении на них конкурентов, так и о собственных перспективах и возможностях.
Формирование бизнес-плана на примере кафе быстрого питания
Курсовая работа, 03 Июля 2012
Целью курсовой работы является формирование теоретических и практических основ составления бизнес-плана.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
понять необходимость и сущность бизнес-планирования;
рассмотреть структуру и содержание бизнес-плана;
экономически обосновать целесообразность реализации бизнес-плана;
рассмотреть основные ошибки и риски, и меры по их предотвращению.
Маркетинговые исследования интернет-кафе «Станица – инфо»
Курсовая работа, 18 Декабря 2013
В настоящее время персональные компьютеры занимают все большее место в жизни человека. Компьютеры появились довольно давно, но только в последнее время их начали так усиленно использовать во многих отраслях человеческой жизни. Однако персональные компьютеры все еще являются недоступными для некоторых семей, а необходимость печатания, сканирования текста, поиска информации в Интернете; интерес детей и подростков к компьютерным играм все растут. Поэтому и создаются такие заведения как интернет-кафе. Интернет-кафе относится к предприятию потребительского рынка в сфере услуг. Это значит, что деятельность интернет-кафе характеризуется как предоставление услуг населению, а именно предоставление компьютеров и программного обеспечения в аренду отдельным пользователям. Если обратиться к истории создания интернет-кафе, то годом рождения интернет-кафе считается 1 сентября 1994 год, когда первое заведение подобного рода возникло в Англии (в Лондоне) [7]. Называлось оно Cyberia. Основатель первого интернет-кафе - Ева Паско. Данное кафе начало работать с половиной десятка компьютеров HP, подключенных к сети интернет через телефонные модемы, которые способны были передавать данные со скоростью 9,6 килобит в секунду.
Организация работы кафе кухни народов Кубани и Дона на 50 мест
Курсовая работа, 23 Декабря 2014
Целью данной курсовой работы является изучение теоретических аспектов организации работы кафе, разработка производственной программы предприятия, определение количества посетителей, разбивка блюд по ассортименту, разработка плана-меню, расчет потребного количества сырья для цеха на основании производственной программы, определение численности производственных работников, составление графика выхода на работу, расчет и подбор технологического оборудования цеха, расчет площади цеха, расчет количества производственных столов.
Кафе быстрого обслуживания в спальном районе города Саратова
Реферат, 20 Апреля 2013
Целью проекта является создание кафе быстрого обслуживания в спальном районе города Саратова (Ленинский район, 7ая Дачная) для обслуживания жителей спального микрорайона. На данный момент в Саратове открытие предприятия общественного питания в спальных районах является свободной нишей. Тогда как центр перенасыщен точками общепита.
Отчет по практике на ООО «Вернисаж» кафе «Старая Мельница»
Отчет по практике, 25 Сентября 2013
От правильной и четкой организации работы обслуживающего персонала предприятий общественного питания, в частности кафе «Старая Мельница», зависит настроение и самочувствие всех, кто пользуется их услугами.
Прохождение производственной практики ставитсвоей основной
целью закрепление теоретических знаний полученных в процессе обучения, приобретение навыков работы в ресторанном сервисе, а также сбор и
анализ практического материала для написания отчета по практике.
Прохождение практики предусматривает изучение основных направлений деятельности специалиста посредством знакомства с предприятием и формированием профессиональных навыков и умений в конкретной области.
Организация предпринимательской деятельности интернет- кафе
Контрольная работа, 27 Февраля 2014
Попав в Интернет Кафе, вы можете воспользоваться всеми сервисами Интернет (WWW, ICQ, электронная почта), поиграть в любые игры (в том числе и по Интернет), воспользоваться лазерным принтером скажем, для распечатки курсовой или реферата, отсканировать текст или фотографии, получить консультацию по работе с Интернет, открыть собственный электронный почтовый ящик.
Совершенствование системы планирования кафе "Золотая рыбка"
Курсовая работа, 18 Марта 2012
Цель работы: проведение всестороннего анализа процесса планирования деятельности организации и разработка рекомендаций по совершенствованию системы планирования на примере кафе "Золотая рыбка".
Задачи работы:
провести анализ литературы по теме исследования;
рассмотреть сущность, цели, классификацию, основные принципы, этапы, методы планирования;
выделить виды плана;
проанализировать систему планирования в кафе "Золотая рыбка", в том числе, осуществить анализ факторов внутренней и внешней среды, провести SWOT-анализ;
Организация работы кафе самообслуживания «Виктория» на 80мест
Курсовая работа, 13 Марта 2015
Всё больше предприятий применяют в своей работе передовые технологии с использованием современного оборудования, что позволяет обеспечивать более высокий уровень обслуживания потребителей. Внедряются и новые формы обслуживания населения, и виды услуг, например, применение дисконтных карт и ведение картотеки постоянных клиентов, выезд на дом к клиенту, обслуживание торжественных мероприятий. Маркетинговый анализ свидетельствует о спаде потребительского спроса на западные заведения «фаст- фуда», соответственно прогнозируется повышение интереса потребителей на новые направления в сфере быстрого питания.
Подбор и расчет холодильного оборудования для кафе-мороженное
Курсовая работа, 18 Февраля 2014
За последние годы произошли большие перемены в общественном пи-тании, стали развиваться рестораны, бары, кафе и закусочные, а так же заго-товочные предприятия. Все предприятия стараются расширить ассортимент предлагаемой продукции сложного приготовления и стремятся улучшить качество предоставляемых услуг, что способствует увеличению их прибыли. Благодаря этим мероприятиям в городе Омске возрождается общественное питание, что способствует увеличению спроса и предложения, а так же конкуренции в сфере питания. Конкуренция является главным двигателем торговли, а так же является составной частью общественного питания
Комплексный анализ внешней и внутренней среды ООО Кафе «Фикус»
Контрольная работа, 07 Июня 2013
Общество с ограниченной ответственностью Кафе «Фикус» основано в 2010 году, зарегистрированном в государственном реестре от 24 апреля 2010г. Вид объекта кафе, специализация общественное питание. Полное наименование общества: общество с ограниченной ответственностью Кафе «Фикус».
В кафе есть два подразделения: бар и кухня. Основными поставщиками бара являются: ООО «Теймус», ООО «Алк-Трафик». Основные поставщики кухни: ООО «Тифани», ООО «Полюс», закуп мяса осуществляется на сельскохозяйственном рынке.
Основными конкурентами являются: кафе «Студио-кофе», кофейня «Папарацци», кофейня «Латте».
Имитационное моделирование при помощи системы GPSS (Модель кафе)
Практическая работа, 01 Апреля 2013
В достаточно большом кафе имеется 70 подносов, а также 70 столиков на 1 человека каждый. Входной поток посетителей пусть имеет пуассоновский характер, со средним значением интервала прихода 40 сек. При входе в кафе посетитель сначала проверяет, есть ли свободный столик. Если да, то посетитель его занимает, а иначе сразу уходит.
Система совершенствования управления персоналом кафе "Кофетория"
Курсовая работа, 24 Ноября 2013
Цель данного исследования: рассмотреть возможные методы управления персоналом и предложить рекомендации по совершенствованию системы управления персоналом кафе «Кофетория».
Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:
изучить методы управления персоналом на предприятиях общественного питания;
рассмотреть основные характеристики кафе «Кофетория» и спектр предоставляемых услуг;
выявить преимущества и недостатки системы управления персоналом на примере кафе «Кофетория»;
дать советы по совершенствованию системы управления персоналом кафе «Кофетория».
Отчет о преддипломной стажировке в ООО «Каневчанка» кафе «Верона»-
Отчет по практике, 29 Октября 2012
Цель написания данного отчета по стажировке – закрепление теоретических знаний, полученных за время обучения в колледже, их расширение и углубление на предприятии, приобретение навыков в организационной, экономической, организаторской работе. В процессе практики необходимо приобрести высокие профессиональные навыки, обеспечивающие полноценную практическую деятельность будущего специалиста.
Анализ маркетинговой политики предприятия на примере кафе «Вернисаж»
Курсовая работа, 01 Мая 2013
Одна из основных целей любой фирмы – получение прибыли. Основная задача системы управления маркетингом – обеспечить производство товаров, привлекательных с точки зрения целевых рынков. Однако успех руководства маркетингом зависит и от деятельности остальных подразделений фирмы, и от действий ее посредников, конкурентов и различных контактных аудиторий. Управляющие по маркетингу не должны замыкаться только на нуждах целевого сегмента. Они должны принимать в расчет все факторы микросреды.
Пути преодоления стресса на предприятии ООО «Жемчужина кафе «Империя»
Курсовая работа, 14 Января 2015
Целью данной работы является изучения понятия стресса и фактор, оказывающих влияния на работника и на организацию в целом.
Задача курсовой работы осуществляется в следующем:
– Дать полную характеристику понятию стресса;
– Выявить причины стресса на рабочем месте;
Определение потребительского спроса на продукцию столовой и кафе НГТТИ
Контрольная работа, 18 Мая 2015
Цель: Определить необходимость введения некоторых изменений в меню и организацию процесса обслуживания столовой и кафе.
Организация специализированного кафе «Пельменная»на 30 посадочных мест
Курсовая работа, 22 Мая 2015
Общественное питание представляет собой отрасль родного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей изличающиеся по типам, специализации.
Развитие общественного питания:
• дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов;
• предоставляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу, что повышает их работоспособность, сохраняет здоровье;
• дает возможность организации сбалансированного рационального питания в детских и учебных заведениях.
Общественное питание одно из первых отраслей народного хозяйства встало на рельсы преобразования,приняв груз острейших проблем переходного периода на рыночные отношения. Быстрыми темпами прошла приватизация предприятий, изменилась организационно-правовая форма предприятий общественного питания. Появилось большое количество частных малых
предприятий.
Горячий цех кафе общего типа на 50 мест в городе Сергиев Посад
Реферат, 25 Июля 2015
Массовое питание играет важную роль в жизни общества.
Оно наиболее полно удовлетворяют потребности людей в
питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как
производство, реализация и организация потребления
кулинарной продукции населением в специально
организованных местах. Предприятия питания осуществляют
самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом
отношении не отличаются от других предприятий. Питание
населения организуется в основном небольшими частными
предприятиями.
Рекомендации по снижению издержек производства и обращения кафе «Уют»
Курсовая работа, 27 Февраля 2014
Цель данной курсовой работы – выявить составляющие издержек производства и обращения на предприятиях питания. Понять рычаги управления и контроля издержками. Затраты на производство и реализацию услуг, выраженные в денежной форме, составляют себестоимость услуг. Они в каждом цикле возмещаются из выручки. Следовательно, знание экономической природы себестоимости является важным условием эффективного хозяйствования предприятий питания, так как себестоимость услуг оказывает непосредственное влияние на величину прибыли и рентабельности. Кроме того, в условиях рыночной экономики, когда предприятия питания самостоятельно разрабатывают тарифы на основные и дополнительные услуги, значение себестоимости как основы формирования цен на готовый продукт ещё более возрастает.
Организация работы горячего цеха кафе молодежного на 50 посадочных мест
Курсовая работа, 18 Ноября 2012
Пища-основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело.
Общественное питание – отрасль народного хозяйства, которая была, есть и будет самой рыночной сферой деятельности.
Формы и системы заработной платы на предприятии, на примере кафе «Агата»
Курсовая работа, 11 Мая 2015
Целью данной курсовой работы является проведение исследования состояния оплаты труда на конкретном предприятии, проанализировать действующие системы и формы оплаты труда, выяснить их недостатки. Учитывая результаты исследований разработать рекомендации и мероприятия по совершенствованию организации оплаты труда на предприятии.
Организация работы горячего цеха кафе-кондитерской на 40 посадочных мест
Курсовая работа, 18 Мая 2015
Цель написания курсовой работы:
Изучить организацию работы горячего цеха кафе-кондитерской на 40 посадочных мест.
Задачи:
1.Изучить характеристику предприятий общественного питания.
2.Изучить оперативное планирование предприятия кафе-кондитерской.
Предмет исследования:
Организация работы горячего цеха
Управление предприятием в современных условиях на примере кафе "Кустук"
Дипломная работа, 14 Мая 2013
Цель работы – разработка рекомендаций по повышению эффективности системы управления предприятием.
Исходя из поставленной цели дипломной работы, основными задачами является:
1)изучение теоретических основ управления предприятием в современных условиях;
2)анализ организации управления на предприятии;
3)разработка мероприятий по совершенствованию системы управления фирмы;
4)расчет экономической эффективности предлагаемых мероприятий.
Разработка технологической документации кафе молодёжного на 88 мест
Курсовая работа, 09 Сентября 2012
В связи с этим существенно обострилась и конкуренция между ними. Руководители вкладывают немалые деньги в оформление интерьера, закупку новейшего оборудования, выписывают из-за границы поваров, изобретают новейшие фирменные блюда. Но иногда и этих мероприятий бывает мало, чтобы привлечь клиентуру. Так как с каждым годом посетители становятся более искушенными, их трудно удивить оригинальным оформлением блюда. Поэтому важно, чтобы у заведения была своя «фишка».
Организация работы кафе с обслуживанием официантами на 250 посадочных мест
Курсовая работа, 18 Декабря 2013
Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении ни отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.
Продвижение предприятия общественного питания на примере кафе «Карамель»
Курсовая работа, 05 Апреля 2013
О них вспоминают только тогда, когда появляются последствия неправильного питания – болезненные явления. Отсутствие убедительной рекламы и пропаганды приводит к тому, что некоторые люди забывают вовремя поесть или едят на ходу, пренебрегая услугами общественного питания. Нередко наблюдается и противоположная картина – человек переедает, пренебрегая своими возрастными особенностями, условиями климата, характером профессиональной деятельности. Из-за незнания элементарных основ питания некоторые люди непомерно увлекаются потреблением изделий из сдобного теста, другие едят на ужин острые закуски, да еще нередко сопровождают свою трапезу рюмкой алкоголя. Решение проблемы организации питания в соответствии с научно обоснованными нормами немыслимо без широкой и систематической пропаганды современных достижений общественного питания.
Технологический проект горячего цеха кафе общего типа на 30 посадочных мест
Курсовая работа, 10 Февраля 2014
Кафе — предприятие по организации питания и отдыха посетителей с ограниченным по сравнению с рестораном ассортиментом продукции. По ассортименту реализуемой продукции подразделяются на: кафе-мороженое, кафе-кондитерская, кафе-молочная; по контингенту на — молодёжное, детское и др.
Кафе часто имеют свою специфику в оформлении, ассортименте блюд, особенностях обслуживания.
Организация банкета-обеда в кафе на 30 человек за столом с полным обслуживанием
Курсовая работа, 18 Июня 2015
Целью курсовой работы является организация банкета – обеда на предприятии общественного питания в соответствии с типом предприятия, его классом, набором представляемых услуг. И в соответствии с этим ставится ряд таких задач, как организация заказа на банкет, непосредственно само проведение банкета, составление меню и калькуляция стоимости банкета.
Организация производства кулинарной продукции в холодном цехе кафе на 64 места
Курсовая работа, 15 Февраля 2013
В общественном питании в последнее время явно обострились противоречия между оставшейся в наследство с советских времен функцией социальной защиты населения и интенсивной коммерциализацией отрасли. Последнее обусловлено тем, что общественное питание – одна из немногочисленных сфер бизнеса, где скорость оборачиваемости вложенных средств позволяет использовать их наиболее эффективно для первичного накопления капитала.
Организация производства и обслуживания посетителей в кафе общего типа «Ботаник»
Отчет по практике, 25 Ноября 2012
Кафе – это объект общественного питания по организации питания и досуга потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с кафе ассортимента кулинарной продукции. В зависимости от ассортимента реализуемой продукции кафе делятся на предприятия общего типа и специализированные.
Оценка конкурентоспособности предприятия общественного питания (арт кафе РАФИНАД)
Курсовая работа, 09 Января 2012
Конкуренция служит важнейшим способом повышения эффективности, как целой экономической системы, так и всех ее звеньев. Конкуренция — это цивилизованная форма борьбы за выживание, это сильнейший способ непрерывного стимулирования работников и трудовых коллективов. Благодаря экономической свободе, сопутствующей ей конкуренции, рыночная экономика превосходит командно-административную, в которой конкуренции нет места.
Характеристика качества и ассортимента мяса свинины, используемого в кафе «Гнездо»
Дипломная работа, 30 Июня 2013
Целью выпускной работы является анализ ассортимента и качества мяса свинины, используемого в кафе «Гнездо».
Реализация цели предполагает решение следующих задач:
- изучить потребительские свойства и классификацию мяса свинины;
- дать характеристику ассортимента мяса свинины;
- рассмотреть нормативные требования к качеству мяса свинины;
- провести экспертизу качества мяса свинины.
Рентабельность производственной деятельности на примере кафе при ГБОУ ЦРТ ДЮ «Гермес»
Курсовая работа, 11 Декабря 2013
Целью данной работы является анализ показателей рентабельности производственной деятельности на примере кафе при ГБОУ ЦРТ ДЮ «Гермес»
Для достижения указанной цели необходимо решить следующие задачи:
Рассмотреть сущность и показатели рентабельности предприятия
Рассмотреть методику анализа рентабельности
Технололия продукции и разработка производственной программы кафе молодежное на 50 мест
Курсовая работа, 12 Января 2013
Питание является одним из основных условий существования человека, а проблема питания - одной из основных проблем человеческой культуры.
Количество, качество, ассортимент потребляемых пищевых продуктов, своевременность и регулярность приема пищи решающим образом влияют на жизнь во всех ее проявлениях.Целью курсового проекта является разработка производственной программы и нормативной документации молодежного кафе на 50 посадочных мест.
Организация производства и обслуживания в кафе-клуб спортивный «Life» на 53 посадочных мест
Курсовая работа, 22 Февраля 2013
Предприятия общественного питания имеют ряд особенностей. Если большинство предприятий других отраслей ограничиваются выполнением лишь одной или двух функций, то предприятия общественного питания выполняют три взаимосвязанные функции:
Производство кулинарной продукции;
Реализацию кулинарной продукции;
Организацию ее потребления.
Ассортимент выпускаемый предприятиями общественного питания продукции очень разнообразный, для его приготовления используют разные виды сырья. Разнообразие выпускаемой продукции позволяет более полно удовлетворять спрос потребителей, однако усложняет организацию производства: многие виды сырья требуют особых усилий хранения, разных помещений для механической кулинарной обработки.
Организация производства торгового объекта общественного питания Кафе «Ковчег» г.Барановичи
Курсовая работа, 13 Ноября 2015
Цель данной курсовой работы - изучение организации обслуживания в общедоступных предприятиях общественного питания (на примере кафе). В связи с поставленной целью, необходимо выполнить следующие задачи:
Дать характеристику кафе, привести особенности выбранного предприятия общественного питания;
Охарактеризовать вид предоставляемого питания, режим работы, основной контингент;
Охарактеризовать ассортимент выпускаемой продукции, определить производственную мощность предприятия;
Указать методы и формы обслуживания посетителей, предоставление потребителям дополнительных услуг.
Організація виробництва продукції ресторанного господарства в кафе на 50 чоловік (холодний цех)
Курсовая работа, 06 Декабря 2012
Масове харчування відіграє важливу роль в житті суспільства. Воно найбільш повно задовольняє потреби людей у харчуванні. Підприємства харчування виконують такі функції, як виробництво, реалізація та організація споживання кулінарної продукції населенням у спеціально організованих місцях. Підприємства харчування здійснюють самостійну господарську діяльність і в цьому відношенні ні відрізняються від інших підприємств. Харчування населення організується в основному невеликими приватними підприємствами.
Анализ системы планирования на предприятии общественного питания (на примере кафе "Золотая рыбка")
Курсовая работа, 23 Апреля 2013
Планирование деятельности организации предусматривает разработку комплекса мероприятий, определяющих последовательность достижения конкретных целей с учетом возможностей наиболее эффективного использования ресурсов каждого отдела и всей организации в целом.
Актуальность данной работы определяется тем, что современным предприятиям, развивающимся в нестабильных условиях внешней среды, необходимы предварительный анализ деятельности самой организации и возможность предвидеть изменения внешней среды, поскольку это является непременным условием для дальнейшей выработки последовательности действий по постановке целей и их реализации.
Организация работы Концептуального кафе на 50 мест. Технологические расчёты горячего и холодного цехов
Курсовая работа, 02 Марта 2013
При отеле может быть несколько ресторанов или не быть ни одного, да и по типу рестораны тоже могут отличаться. В больших, входящих в известные гостиничные сети, обычно два ресторана – фешенебельный, фирменный и небольшой, типа кафе. Они обслуживают и проживающих в отеле, и людей, приходящих со стороны. В последнее время в связи с возросшей требовательностью посетителей рестораны стараются повышать качество приготовления пищи и обслуживания. Гостиничные рестораны управляются менеджерами, которые обязаны поддерживать высокое качество обслуживания посетителей, руководить обслуживанием гостей в номерах, через мини – бары и коктейль – барах.
Методы оценки и отбора персонала на примере организации общественного питания: кафе-ресторана «Премьера»
Курсовая работа, 21 Мая 2013
Цель курсовой работы: изучение принципов и методов профессионального подбора и отбора персонала организации, а так же дальнейшая их систематизация. На основе практического исследования организации: кафе «Премьера», закрепить свои теоретические знания.
Для достижения поставленной цели сформулированы следующие задачи:
1. Изучить источники и методы набора персонала.
2. Проанализировать особенности профессионального отбора персонала кафе.
Отчет о прохождении зимней учебной практики «Туристские ресурсы» на базе кафе ИП Михайлович «Кофейная чашка»
Практическая работа, 02 Сентября 2013
Производственная практика является важным этапом профессиональной
подготовки студентов. В ходе практической деятельности предполагается
получение наиболее глубоких и конкретных знаний, умений и навыков,
которые в дальнейшем обеспечат успешную трудовую деятельность по
основным направлениям социально- культурного сервиса и туризма.
Производственная практика была пройдена на предприятии
общественного питания «Кофейная чашка». Объект исследования – кафе
ИП Михайлович. Предмет исследования обязанности администратора бара.
Цель производственной практики – закрепление и углубление знаний и
умений, полученных в ходе изучения обще-профессиональных и специальных
дисциплин.
Учет товарных операций в организациях розничной торговли» на материалах ООО «Еда» кафе «Пицца – Паста Перцы»
Курсовая работа, 15 Февраля 2013
Целью написания данной курсовой работы является изучение первичных документов, регистров бухгалтерского учета, особенностей учета товаров в розничной торговле, выявление недостатков в учёте товарных операций организации ООО «Еда» и создание рекомендаций по их устранению.
В ходе выполнения курсовой работы были поставлены следующие задачи:
1. Изучить законодательно-нормативную базу в области бухгалтерского учета относительно «учета товарных операций в розничной торговли»;
2. Ознакомиться с действующей практикой введения бухгалтерского учета в данной коммерческой организации;
Экономическое обоснование основных показателей деятельности предприятия общественного питания кафе на 50 мест
Курсовая работа, 05 Апреля 2013
Цель курсовой работы – изучить и проанализировать основные экономические показатели работы предприятия кафе “Мечта“ 50 посадочных мест. Определить эффективность работы и предложить пути увелечения производительности и рентабельности.
Задачи курсовой работы:
- проанализировать и обосновать показатели оборота и выпуска продукции;
- произвести расчет потребности в сырье и продуктах, составить продуктовый баланс;
- обосновать показатели по труду;
Анализ применяемых систем обучения персонала в сфере общественного питания в г. Тюмень (на примере кафе «Ассорти»)
Дипломная работа, 10 Октября 2013
Цель исследования состоит в выявлении путей совершенствования работы по обучению персонала в организации.
Для этого необходимо решить следующие задачи:
- изучить научные источники по проблеме исследования;
- проанализировать количественно-качественный состав персонала заведения, и уровень профессиональной подготовки сотрудников;
- разработать рекомендации по совершенствованию системы обучения персонала в кафе.
Анализ товарооборота предприятия ООО «Сити-фудс-сервис» кафе «Бабушкина сковородка» и пути его развития в условиях конкуренции
Курсовая работа, 05 Апреля 2013
Основной целью курсовой работы является изучение товарооборота предприятий массового питания.
Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:
- раскрытие сущности розничного товарооборота предприятий, его классификация;
- изучить факторы, оказывающие влияние на товарооборот;
- провести планирование производственной программы товарооборота на примере предприятия;
- изучить анализ товарооборота и производственной программы;
-выявить тенденции дальнейшего развития розничного товарооборота в РФ и РТ.
Проектирование кафе "Волна" на 60 посадочных мест с банкетным залом в г. Кирове в соответствии со всеми нормативными требованиями, и орга
Курсовая работа, 15 Октября 2012
В курсовой характеризуется предприяти е общественного питания, общие сведения, генеральный план,требования к устройству помещений производственного здания, Санитарно-технические требования к помещениям этого предприятия.
Ресторанный комплекс при клубе знаменитых людей: ресторан высшего класса на 140 мест, бар на 28 мест, арт-кафе на 40 мест, банкетный зал на 100 мес
Дипломная работа, 13 Марта 2013
Дипломная работа включает разработку и обоснование использования различных форм и методов обслуживания, выбор средств и информационного обеспечения процесса обслуживания, порядка подготовки торговых помещений к обслуживанию. Определение рыночной стратегии выхода на рынок: сбытовой, ценовой, и рекламной политики.
При написании диплома использовалась литература: справочник руководителя, и учебники по организации обслуживания на предприятиях общественного питания, госты, различные журналы, статьи.