Строительство цеха по производству молочной продукции

4.1. Объемно-планировочное решение

Здание цеха содержит не только производственные и складские  помещения, но и административно-бытовые. В соответствии с технологическим  решением, в каркасной части здания запроектированы два основных производственных помещения, цех сгущенного молока и сливочного масла.

Проектируемое здание имеет  прямоугольную форму в плане  с размерами в осях  18 х 63 м  и высотой в производственных помещениях 7,2 м до низа несущих стропильных  конструкций. Проектируемое здание отапливаемое.

При принятии объемно-планировачных  решений были учтены следующие требования:

• оптимальное размещение проектируемого здания на отведенной территории;
• обеспечение технологического процесса;
• обеспечение естественного освещения;
• обеспечение удобств для рабочего персонала.

Бытовое обслуживание работающего  персонала предусмотрено в блоке  санитарно бытовых помещений, пристроенном к цеху, в составе: постирочная; гладильная; мужской и женский гардеробы  уличной, домашней и специальной одежды; помещение для сушки одежды и обуви; кладовые чистой и грязной одежды;  мужской и женский туалеты; кладовая уборочного инвентаря; душевые и комната личной гигиены женщины.

Основные производственные помещения: приемно-моечное отделение, маслоцех, склад упаковочного материала, холодильная камера, цех по производству сгущенного молока, отделение централизованной мойки, склад дезосредств, склад сахара, склад готовой продукции и помещение для приема тары.

Комната мастера и  главного инженера, химическая лаборатория, кабинет заведующей производством расположены на втором этаже антресоли в каркасной части здания.

Для сообщения между  этажами в здании запроектировано  три лесницы, одна расположена в  блоке санитарно бытовых помещений, две другие в производственных помещениях (цех по производству сгущенки и маслоцех), также предусмотрены две стальные лестницы с наружи здания ведущие на второй этаж, размещеные в блоке санитарно бытовых помещений и в каркасной части здания.

Технико-экономические показатели объемно-планировочного решения:

-   общая площадь здания                                    П_о = 1134 м²

-  площадь наружных стен                                 С = 1539 м²

-   строительный объем здания                   V_стр = 10773 м³

-   объемный коэффициент                                 К₂ = V_стр/П_о = 9,5

-   коэффициент компактности здания              К₃ = V_стр/С = 7

-   коэффициент экономичности форм              К₄ = П_о/V_стр = 0,105