Перемещение промышленного производства и технологий на современном этапе
22 Февраля 2013 в 16:00, контрольная работа
Причиной перемещения промышленного производства из развитых в развивающиеся страны обычно является наличие в последних более дешевой рабочей силы. Создание предприятий за границей объясняется также желанием снизить транспортные расходы, преодолеть торговые барьеры и избежать последствий неустойчивости валютных рынков. Однако в основе желания некоторых компаний перенести производство в развивающиеся страны лежит, прежде всего, стремление уйти от необходимости выполнения существующих в стране требований законодательства по труду и охране окружающей среды. Для многих развивающихся стран это источник большого количества дополнительных рабочих мест.
Технология производства доброкачественного молока в фермерском хозяйстве
24 Мая 2015 в 07:06, дипломная работа
Целью дипломной работы является изучение технологии производства молока в сельскохозяйственном предприятии и выявление путей их повышения.
В ходе работы определены следующие задачи:
- изучение теоретических основ прозводства молока;
- краткая характеристика деятельности фермерского хозяйства
- анализ современного состояния производства молока в хозяйстве;
Контрольная работа по "Технологии производства продукции животноводства"
19 Ноября 2012 в 19:11, контрольная работа
Работа содержит ответы на вопросы по дисциплине "Технология производства продукции животноводства"
Разработка технологии производства вареной колбасы "Чайная" второго сорта
30 Мая 2015 в 23:40, реферат
В настоящее время мясная промышленность России представляет собой крупную индустриальную отрасль пищевой промышленности с мощной материально-технической базой, вырабатывающую широкий ассортимент продукции, качество которой в основном не уступает требованиям мировых стандартов, ее доля составляет около 13 %. В мясной промышленности функционируют 606 крупных и средних предприятий, различных по техническому уровню и специализации. Их производственные мощности позволяют ежегодно вырабатывать около 1,7 млн. т колбасных изделий
Анализ ассортимента и технология производства вареных продуктов из свинины
22 Ноября 2013 в 15:14, курсовая работа
Целью изучения дисциплины является формирование у будущих специалистов необходимых теоритических знаний и практических навыков по управлению и контролю за процессами переработки продукции животноводства в полноценные, безопасные и конкурентоспособные продукты питания, обеспечивающие увеличение доходов производителей сырья и перерабатывающей промышленности. Дисциплина является неотъемлемой частью ветеринарносанитарного цикла, отражающего специфику работы специалистов на мясоперерабатывающих предприятиях агропромышленного комплекса.
Технология и особенности производства холоднокатаной ленты в ЛПЦ-8 ОАО «ММК»
18 Ноября 2013 в 19:31, отчет по практике
Углеродистую ленту применяют в бытовой технике: радиоприёмниках, телевизорах, компьютерах, двигателях, моторах, пишущих машинках, телефонах. Её используют в военной промышленности при изготовлении ружей, автоматов, пушек, ракет, танков, БМП, БТР, гражданских и военных самолётов и кораблей, гильз пулемётов со скорострельностью 57000 выстрелов в минуту. За углеродистую ленту предприятия СССР платили загранице огромные деньги до тех пор, пока не решили развивать это направление на своей территории. Выбор пал на Магнитку. В 1971 году Гипромез подготовил технико-экономическое обоснование. Он же разработал и техническое задание на создание проекта цеха по выпуску 300000 тонн холоднокатаной ленты.
Технология производства и ветеринарно-санитарный контроль мясокостной муки
15 Декабря 2013 в 14:18, курсовая работа
Цель работы: изучение технологии изготовления мясокостной муки и проведение ветеринарно-санитарного контроля, установление зависимости качества муки от исходного сырья, технологии производства, хранения.
Технология и оборудование производства пшеничного и ржано- пшеничного хлеба
23 Ноября 2013 в 22:00, курсовая работа
Последние годы ознаменовались значительными изменениями в структуре ассортимента хлебопекарной продукции, вырабатываемой в стране. Значительное увеличение доли хлебопекарной продукции, вырабатываемой предприятиями малой мощности (пекарнями), по сравнению с долей продукции, вырабатываемой хлебозаводами, рассматриваемое поначалу как положительное явление, несет с собой и негативные последствия.
Лекции по "Технологии производства и переработки продукции животноводства"
17 Мая 2013 в 10:05, курс лекций
ЖИВОТНОВОДСТВО И ЕГО РОЛЬ В НАРОДНОМ ХОЗЯЙСТВЕ
1.Народнохозяйственное значение животноводства
2.Происхождение и одомашнивание с.-х. животных
3.Хозяйственно – биологические особенности с.-х. животных
Разработка технологии производства вареной колбасы «Молочная» первого сорта
27 Ноября 2013 в 17:17, курсовая работа
Основные задачи курсовой работы:
- изучить классификацию, химический состав, пищевую и энергетическую ценность колбасных изделий;
- изучить процесс производства определенного вида колбас, подобрать основное оборудование и разработать пооперационную инструкцию для работы технологической линии;
- произвести технологические расчеты потребностей колбасного цеха в исходном сырье и материалах;
- привести органолептическую оценку изделия и составить сертификат качества на готовый продукт.
PR как технология производства и смыслового позиционирования новостей для СМИ
06 Мая 2012 в 20:31, курсовая работа
Цель данной работы – определить какую функцию способны выполнить в новостном процессе собственно PR-специалисты.
Задачи работы:
- рассмотреть механизмы управления новостной информацией;
-выяснить, в чем разница смыслового и повествовательного позиционирования новостей для СМИ;
- ознакомиться с приемами создания и усиления новостей;
- узнать, какие материалы необходимы для распространения в процессе организации проведения новостных событий;
-разобрать новостные мероприятия, проводящиеся для СМИ.
Технология производства говядины в ООО «Норьинское» Малопургинского района
06 Апреля 2013 в 20:15, контрольная работа
Мясное скотоводство – специализированная отрасль животноводства по производству высококачественной говядины от скота мясных пород и их помесей с использованием метода подсосного выращивания телят. Эта отрасль требует небольших затрат на строительство помещений и средств механизации, позволяет достигать высокой производительности труда, дает возможность эффективно использовать пастбища и побочную продукцию полеводства при небольших затратах концентрированных кормов.
Технология производства молока и говядины в сельскохозяйственном предприятии
18 Октября 2012 в 20:15, курсовая работа
Скотоводство-это важнейшая отрасль животноводства, что обуславливается широким распространением крс в различных экономических зонах страны.
Современные проблемы науки и производства в области технологии получения резьб
16 Мая 2012 в 09:35, курсовая работа
Соединение деталей с помощью резьбы является одним из старейших видов соединений. Резьбы для неподвижных соединений принято называть крепежными, а для подвижных соединений - кинематическими (ходовыми). В случае "подвижного резьбового соединения" принято говорить о передачах винт - гайка, преобразующих вращательное движение в поступательное.
Взаимодействие деталей между собой называют связями. Эти связи делятся на подвижные (шарниры, зубчатые зацепления, подшипники, ременные и цепные передачи) и неподвижные (заклепочные, сварные и другие). Неподвижные связи в технике называют соединениями. Соединения состоят из соединительных деталей и прилегающих частей соединяемых деталей, форма которых подчинена задаче соединения. В отдельных конструкциях специальные соединительные детали могут отсутствовать.
Ветеринарно-санитарные правила технологии производства молока. Общие положения
14 Января 2014 в 15:26, курсовая работа
Все стадо дойных коров (буйволиц, верблюдиц, кобылиц) должно находиться под постоянным надзором ветеринарного врача или фельдшера и подвергаться исследованию на бруцеллез, туберкулез, а при необходимости, и на другие болезни в оптимальные сроки методами, предусмотренными соответствующими нормативными документами Министерства сельского хозяйства РФ.
Совершенствование технологии, организации и стимулирования производства зерна
12 Января 2014 в 15:58, курсовая работа
В тоже время, несмотря на снижение валовых сборов зерна и эффективности его производства, зерновое хозяйство является одной из наиболее эффективных отраслей аграрного производства. Многие хозяйства Саратовской области от продажи зерна получают более 60-80% всей прибыли, что оказывает решающее влияние на финансовое состояние предприятий. Аналогичные - данные получены и в СПК «Заря», в котором за 2004-2008 гг. зерновые культуры обеспечили 54,4% всего объема товарной продукции и 82,8% всей прибыли, полученной в хозяйстве. Поэтому от состояния производства зерна и его эффективности во многом будет зависеть эффективность ведения всего хозяйства.
Технология производства вареной колбасы "русской" объем выработки в смену 1450 кг
14 Октября 2015 в 14:01, курсовая работа
Повышение качества и увеличение выпуска мясных продуктов требуют направленного использования сырья с учетом глубины и характера автолитических процессов, совершенствования способов и условий охлаждения и посола, а также последующей технологии переработки.
Биохимические процессы в тканях животного после убоя протекают, как правило, без присутствия кислорода за счет свободных энергетических запасов клеток.
Базовые технологии кондитерской промышленности на примере производства шоколада
24 Декабря 2012 в 21:36, курсовая работа
Основными направлениями в разработке новых видов кондитерских изделий являются совершенствование ассортимента товаров для детского и диетического питания, увеличение количества белка, снижение содержания углеводов, и в первую очередь сахаров. В связи с тем, что белок является не только полноценным, но и дефицитным компонентом продуктов питания, на современном этапе ведется изыскание новых видов белково-содержащего сырья, которое может быть успешно использовано в производстве кондитерских изделий (молоко и молочные продукты, соя, глютен кукурузы и др.).
Технология производства работ по ремонту внутренних санитарно-технических систем
10 Января 2013 в 21:03, реферат
Ремонт внутренних сетей водопровода и отопления из металлических труб.
Ремонт внутренних сетей канализации.
Установка санитарно-технических приборов и приборов отопления, способы их крепления
Испытание систем холодного и горячего водоснабжения, отопления, канализации, водостоков и котельных.
Охрана труда.
Прогресс науки, техники и технологии производства в последней трети 19-начала 20 века
15 Ноября 2014 в 11:52, реферат
Победа и утверждение капитализма в Европе и Северной Америке способствовали развитию науки и техники. Как указывали К. Маркс и Ф. Энгельс, буржуазия не могла существовать, «не вызывая постоянно переворотов в орудиях производства, не революционизируя, следовательно, производственных отношений, а стало быть, и всей совокупности общественных отношений». ( К. Маркс и Ф. Энгельс, Манифест Коммунистической партии, Соч., т. 4, стр. 427.) Рассматриваемый здесь период новой истории характеризуется прежде всего созданием крупного машинного производства и соответствующей ему машинной техники.
Технология производства растительных масел. Технология производства серной кислоты
24 Июля 2013 в 12:19, реферат
Технология получения растительных масел, применяемая в настоящее время на масложировых предприятиях, включает извлечение масла (прессование и экстракция), его очистку (рафинация) и переработку.
Итак, в самостоятельной работе я поставила перед собой цель: изучить технологию производства растительных масел.
Основная задача: изучить все доступные источники и составить принципиальную схему производства растительных масел с указанием основных технологических процессов. Актуальность работы заключается в том, что на данный период времени человечество знает огромное количество различных видов масел, однако, используя его, ему необходимы лишь некоторые его свойства, которые зависят от способа его производства, рафинирования и т.д.
Бумага: история изобретения и технология производства. Водяные знаки. Филигранология
20 Октября 2013 в 13:44, реферат
История изобретения писчих материалов берет начало в Древнем Египте, где впервые стал использоваться папирус, треугольный тростник, который рос в пресноводных болотах вдоль реки Нил. Растение было тонким, легким для переноски и в течение тысяч лет не было изобретено ничего лучше для письма и документирования. Предполагается, что папирус уже, возможно, использовался в Египте 4 000 лет до н.э.
Контрольная работа по дисциплине "Технология производства продукции животноводства"
17 Февраля 2014 в 19:48, контрольная работа
1. Мясная продуктивность сельскохозяйственной птицы.
2. Технология производства мяса уток.
3. Биологические особенности пушных зверей.
Технология производства и потребительские свойства латуней обрабатываемых давлением
27 Мая 2013 в 16:09, курсовая работа
Целью курсовой работы является закрепление знаний по технологии и товароведению промышленной продукции и развитие практических навыков самостоятельной работы с нормативно-технической документацией, классификаторами, справочниками, стандартами и другими литературными источниками, определяющими и регламентирующими показатели качества промышленной продукции, технологию ее производства, условия поставки, упаковки, транспортирования и хранения.
Изучена товарная продукция в виде латуней обрабатываемые давлением, которая используется для изготовления строительного, технического и бытового назначения.
Определены потребительские свойства латуней обрабатываемые давлением. При изучении и описании технологии производства латуней обрабатываемые давлением, дана характеристика сырья для производства латуней обрабатываемые давлением.
Технология производства и характеристики качества горячекатаной листовой стали 6×1300 мм
31 Марта 2013 в 17:56, курсовая работа
Одним из наиболее часто используемых видов стального листа является горячекатаный лист. В практике листопрокатного производства широкополосной горячекатаной сталью называют не только прокат, поставляемый по ГОСТ 82, но и металл толщиной от 0,8-1,2 до 16-25 мм и шириной до 2350 мм. Основное преимущество производства горячекатаной листовой стали из широких полос – значительная экономия металла и снижение затрат. Для листовой стали толщиной 5-16 мм, получаемых из широкополосной стали, затраты по переделу на 25-28% ниже, чем при производстве ТЛС.
Разработка технологии производства варено-копченной колбасы «Московская» высшего сорта
16 Мая 2013 в 18:16, реферат
Цель домашнего задания – систематизация и закрепление теоретических знаний студентов в области технологии производства колбасных изделий.
Использование цветков в производстве продуктов питания, и технологии приготовления блюд
29 Января 2015 в 13:31, контрольная работа
Археологические находки, подтверждающие использование человеком цветов, относятся еще к бронзовому веку. Один из древнейших сосудов, который вполне мог использоваться для цветов, относится к середине бронзового века. Издавна, когда для украшения широко применяли различный природный материал (рога, перья, раковины, зубы животных), нередко использовали отдельные ветки, цветы, листья.
Интенсивная технология производства свинины на комплексе мощностью 5500 голов свиней в год
01 Марта 2015 в 15:38, курсовая работа
Основным направлением в селекционной работе с породами должна стать их специализация, а важнейшим условием получения устойчивого эффекта гетерозиса при гибридизации — систематический интенсивный отбор по хозяйственно полезным признакам стадах отцовских и материнских форм и периодическая проверка их на сочетаемость в скрещиваниях. Интенсивная технология вполне приемлема для комплексов и обычных свиноферм после их реконструкции.
Технология производства пастеризованного молока 2,5%, биокефира нежирного и ацидофилина 3,2%
24 Января 2015 в 22:09, курсовая работа
Молоко – это биологический продукт секреторной деятельности молочной железы млекопитающего. Оно полностью обеспечивает всеми необходимыми питательными веществами нормальное развитие новорожденного. Обладая иммунологическими и бактерицидными свойствами ( способностью разрушать и подавлять развитие посторонней микрофлоры), молоко защищает его от болезней, участвует в формировании его ферментативной и иммунной систем.
Контрольная работа по "Технология производства и переработки продукции животноводства"
20 Марта 2015 в 16:49, контрольная работа
Перспективное развитие такой отрасли сельского хозяйства, как свиноводство, считается одной из важных задач воспроизводства мяса в нашей стране. Многоплодность и скороспелость – основные особенности, которые учитываются, занимаясь разведением свиней.
Важно знать, что свиноводство является ещё и стратегической отраслью. В продукции этой сферы животноводства нуждаются не только большие слои гражданского населения, но и военно-промышленный комплекс.
Разработка технологий производства желейных и сбивных конфет повышенной пищевой ценности
26 Апреля 2013 в 10:55, дипломная работа
Основным сырьем для производства конфет (кроме сахара и патоки) являются фруктово-ягодные полуфабрикаты, полученные из свежих фруктов и ягод. К ним относятся: пульпа, фруктово-ягодное пюре, подварки и припасы. Их применение обусловлено особой студнеобразной структурой конфетной массы. Она возникает благодаря способности пектиновых веществ, входящих в состав фруктово-ягодного сырья, при определенных условиях образовывать прочный студень.
Однако, назначение фруктово-желейных полуфабрикатов для кондитерской промышленности определяется не только как пектинсодержащего сырья, но и продуктов, предающих изделиям вкус натуральных фруктов и ягод, повышающих их пищевую ценность за счет обогащения витаминами в минеральными веществами.
Определение, устройство плоттера. Современные тенденции развития технологии производства
19 Апреля 2013 в 12:37, контрольная работа
Графопострои́тель (от греч. γράφω), пло́ттер — устройство для автоматического вычерчивания с большой точностью рисунков, схем, сложных чертежей, карт и другой графической информации на бумаге размером до A0 или кальке.
Графопостроители рисуют изображения с помощью пера (пишущего блока).
Связь с компьютером графопостроители, как правило, осуществляют через последовательный, параллельный, SCSI-интерфейс и Ethernet (в последнем случае подключение к конкретному компьютеру не требуется, плоттер имеет собственный IP-адрес и, будучи включенным, доступен всем машинам в локальной сети). Некоторые модели графопостроителей оснащаются встроенным буфером (1 Мбайт и более).
Технология производства молока на ферме размером 400 коров при привязном способе содержания
22 Августа 2012 в 15:38, курсовая работа
Для снижения себестоимости производимой продукции животноводства необходимо снижать расход кормов на производство единицы продукции. Пока эти затраты неоправданно велики. В республике на производство центнера молока затрачивается 1,36 центнера кормовых единиц, центнера привеса крупного рогатого скота — 12,9 и свиней — 5,9 центнера кормовых единиц, что в 1,5— 2 раза выше нормы. Только за счет повышения качества используемых кормов республика может дополнительно производить более миллиона тонн молока или 200 тыс. тонн скота и птицы, а это — сотни миллиардов рублей упускающейся выгоды.
Базовые технологии целлюлозно-бумажной промышленности на примере производства бумаги ГОСТ
31 Марта 2013 в 20:54, курсовая работа
Данная курсовая работа посвящена рассмотрению этапов производства бумаги в современной промышленности России.Бумага синтетическая - изготовляется из химических волокон (поливинилспиртового, полиамидного и др.) по обычной технологии производства бумаги; известна также бумага синтетическая из полимерных пленок (в т. ч. наполненных). Применяется для изготовления географических карт, денежных купюр, документов, киноэкранов и др.
Совершенствование технологии производства кефира на базе ООО ТД «МОЛОКОЗАВОД ВОЛОДАРСКИЙ»
29 Мая 2013 в 15:50, курсовая работа
В России кефир вырабатывался еще в 1866-1867 гг. кустарным способом на грибках, привезенных с Кавказа в сухом виде. Кефирные грибки оживляли в кипяченом охлажденном обезжиренном молоке и использовали для приготовления заквасок. Молоко для кефира подогревали до 16-23 0С и заквашивали закваской, непосредственно слитой с грибков. После получения сгустка бутыли взбалтывали для ускорения процесса образования напитка и выдерживали в помещении при температуре 14-16 0С в течение суток, а иногда и более продолжительное время. По той же технологии вырабатывали кефир на городских молочных заводах, при этом применяли пастеризацию молока и розлив напитка в бутыли с герметичной укупоркой.
Технология производства мясных деликатесных изделий из мяса свиней разных пород в ООО «УНПК»
19 Ноября 2013 в 13:17, дипломная работа
Изучение рынка продукции и адаптация производства к его требованиям является главной сферой деятельности руководителей предприятия. В условиях рыночной экономики предприятия ориентированы, прежде всего, на потребителя, его платежеспособный спрос. Планируется производство не от базовых показателей объемов выработанной продукции, а для достижения конкретных целей с учетом необходимости решения проблем, выдвигаемых рынком. За последние годы в условиях дефицита отечественного сырья характерными направлениями производственной деятельности предприятия мясной промышленности являются: увеличение удельной выработки конечной продукции из каждой тонны перерабатываемого сырья, снижение ее себестоимости, расширение и обновление ассортимента, повышения качества продуктов. [42]
Контрольная работа по "Основы технологии сельскохозяйственного производства (животноводство)"
16 Апреля 2014 в 19:54, контрольная работа
Оценка и отбор животных по каждому из главных признаков имеют свои особенности. Животных оценивают по происхождению, конституции и экстерьеру, продуктивности, технологическим признакам, качеству потомства (племенным качествам). Каждая из этих оценок, дополняя одна другую, позволяет всесторонне выявить достоинства животного и с большей эффективностью использовать их для совершенствования стада.
Для повышения наследуемости признака большое значение имеет оценка животных по генотипу. Проблема выявления генотипа и зависимости между фено- и генотипом животных — один из основных вопросов современной селекции.
Технология производства и потребительские свойства труб сварных из титана и титановых сплавов
25 Октября 2013 в 00:53, контрольная работа
Месторождения титана экзогенного типа приурочены к массивам, подверженным глубокому химическому выветриванию древних метаморфогенных комплексов, содержащих устойчивые соединения титана. В процессе формирования таких месторождений первоначально создаются остаточные элювиально-делювиальные месторождения не обогащенных устойчивыми минералами титана породы, а затем при размыве горных этих кор выветривания формируются богатые россыпи титановых минералов. В структурно-геологическом отношении для поисков богатых и крупных месторождений титана благоприятными являются современные или древние образования прибрежных морских равнин.
Организация и анализ вет мероприятий в хозяйстве с промышленной технологией производства свинины
18 Января 2014 в 19:57, курсовая работа
Общая ха-ка хозяйства, изложить технологию производства свинины. изложить технологическую схему ветеринарных мероприятий по каждому участку предприятия, также показать эффективность работы вет. службы: сохранность поголовья, заболеваемость заразными и незаразными болезнями, затраты на ветеринарные мероприятия и долю этих затрат в себестоимости продукции. Затем дать анализ и оценку имеющийся технологической схемы ветмероприятий
Технология производства вареных колбас с использованием белковых добавок животного происхождения
10 Июня 2015 в 11:40, курсовая работа
В колбасном производстве, при изготовлении вареных колбас, с целью увеличения влагосвязывающей способности фарша и обеспечения сочности, структурности готового продукта широко применяют молочные, растительные и животные белковые добавки.
Белки животного происхождения – сравнительно новый вид пищевой добавки. Впервые белки стали применять при производстве мясных продуктов в конце 80-х годов.
Разработка научных и технологических основ плазмохимической технологии производства борида хрома
12 Января 2014 в 16:50, дипломная работа
Целью работы является разработка научных и технологических основ плазмохимического производства диборида хрома, для достижения которой ставились и решались следующие задачи:
1) проведение анализа современного состояния производства и применения диборида хрома CrB2;
2) определение характеристик трехструйного плазменного реактора (определение промышленного уровня мощности, среднемассовой температуры плазменного потока, удельной электрической мощности, ресурсов работы катода и анода плазматронов, загрязненности диборида хрома продуктами эрозии катодов и анодов);
Контрольная работа по "Технологии производства, хранения и переработки продукции растениеводства"
12 Апреля 2013 в 08:32, контрольная работа
1. Задачи, поставленные правительством в области растениеводства. Пути решения этих задач. Урожайность основных культур за два последних года в хозяйстве, районе, республике.
Важнейшая задача сельского хозяйства - увеличение производства продуктов высокого качества. Растениеводство играет важнейшую роль в биологическом круговороте питательных веществ и энергии в природе, способствует повышению продуктивности сельскохозяйственного производства.
Растениеводство - наука, изучающая видовые и сортовые формы полевых культур, особенности биологии, требования к условиям среды и приемы выращивания наибольших урожаев высокого качества.
Технология производства продукции общественного питания для ресторанов французской кухни на 80 мест
09 Июня 2015 в 19:17, курсовая работа
У знаменитой французской кухни долгая история, которая ведет свое начало со времени галлов. Французская кухня всегда была примером совершенства в искусстве кулинарии. Лексикон французской кухни органически вошел в терминологию многих национальных кухонь. Десятки слов (ресторан, гарнир, омлет, соус, антрекот, лангет, майонез, суфле и многие другие) являются свидетельством популярности французской кухни. Французы считают, что готовые рецепты служат лишь основой для приготовления пищи, используя которую, каждая хозяйка может привнести что-то свое и тем самым сделать свои блюда отличными от блюд такого же названия, подаваемых в других домах или ресторанах.
Центральный процессор персонального компьютера: современные производители и технологии производства
28 Января 2015 в 14:20, реферат
Целью данной работы:
анализ функций и строения современных микропроцессоров;
характеристика деятельности AMD и Intel;
описание технологии производства микропроцессоров.
Технология и организация централизованного производства кулинарных продуктов, кондитерских изделий
09 Декабря 2013 в 16:18, контрольная работа
При поступлении сырья или полуфабрикатов на предприятие первым делом смотрят внешний вид. Нет ли на поверхности трещин, вмятин, правильна ли форма изделия, не нарушена ли упаковка, соответствует ли дата изготовления. Иногда пригодность определяют по запаху. Запах – ощущение, возникающее при возбуждении обонятельных рецепторов. В применении к пищевому сырью и полуфабрикатам различают такие понятия, как аромат – естественный привлекательный запах, свойственный исходному сырью (фрукты, овощи, специи, молоко, свежие рыба и мясо); и букет – запах, формирующийся в процессе технологической переработки продуктов под влиянием сложных химических превращений (зразы, котлеты, голубцы, кексы).
Технология и оборудование для производства и упаковки растительного масла производительностью 10 т/сут
01 Декабря 2014 в 18:27, курсовая работа
Целью данной курсовой является построение технологической линии по производству и упаковке растительного масла.
В ходе выполнения необходимо тщательно произвести подбор как основного так и вспомогательного оборудования, произвести расчет одного из агрегатов.
Технология производства масла. Теоретические основы процесса сбивания сливок. Сущность процесса сбивания
27 Марта 2013 в 23:41, реферат
Сливочное масло – высококалорийный питательный продукт с высоким содержанием жира. В сливочном масле содержатся жирорастворимые витамины (D, E, K) и водорастворимые (С, РР, В). Содержание жира в масле колеблется от 50 до 85%. Масло – это обратная эмульсия типа «вода в жире». Такая эмульсия устойчива только при содержании жира в ней от 70% и выше, поэтому при производстве масла с меньшим содержанием жира необходимо использовать стабилизаторы. Также сливочное масло должно удовлетворять определённым требования в отношении вкусовых свойств, структуры, консистенции и стойкости.
Экономическая заинтересованность объектов экономики в создании безопасных технологий и средств производства
03 Июня 2015 в 10:13, контрольная работа
Успешная реализация экономических реформ в Российской Федерации предполагает активное участие профессионально подготовленных, грамотных и эрудированных специалистов, обладающих глубокими знаниями и гуманитарным мировоззрением по различным аспектам современного этапа развития общества, в том числе и по проблемам его безопасности.
Интенсивное использование природных ресурсов и загрязнение окружающей среды, широкое внедрение техники, систем механизации и автоматизации во все сферы общественно-производственной деятельности, формирование рыночных отношений сопровождаются появлением и широким распространением различных природных, биологических, техногенных, экологических и других опасностей. Они требуют от каждого специалиста умения определять и осуществлять комплекс эффективных мер защиты от их неблагоприятного действия на организм человека и здоровье населения.
Факторы технологии и организации производства, влияющие на формирование затрат металлургического производства
17 Января 2013 в 19:45, доклад
Наряду с комбинатами с полным технологическим циклом в отрасли есть заводы со специализированным технологическим циклом, например, трубопрокатные, имеющие один технологический цикл и работающие на покупных заготовках. Некоторые комбинаты используют и собственные, и покупные полуфабрикаты, стоимость последних является немаловажным фактором, формирующим величину затрат производства. На практике собственные полуфабрикаты учитываются по производственной себестоимости, а покупные— по договорным ценам, поэтому они по-разному влияют на уровень затрат производства и в конечном итоге — на величину себестоимости готовой продукции.
Разработка технологии производства щепы на погрузочном пункте (ПВ) и нижнем складе (Ц-1), объемом заготовки 300 тыс.м3
13 Апреля 2012 в 07:58, курсовая работа
В данной курсовой работе приведены расчеты по определению объемов заготовок по сезонам года, по породам и реальным годовым древесным отходам, перерабатываемых в щепу, а также обоснование выбора машин и механизмов для производства щепы на лесосеке и нижнем складе.