Рефераты по товароведению
Товароведная характеристика слабоалкогольных напитков.
Курсовая работа, 22 Октября 2013
К слабоалкогольным напиткам относятся пиво и брага. Однако промышленным способом брагу не производят, поэтому речь в работе пойдет только о пиве - одном из наиболее распространенных и излюбленных напитков в разных странах. Пиво - старинный слабоалкогольный ячменно-солодовый напиток, обладающий приятной горечью, ароматом хмеля, способностью вспениваться при наполнении бокала и долгое время удерживать на поверхности слой компактной пены. Благодаря приятному вкусу, тонизирующему жаждоутоляющему действию, пиво пользуется большим спросом у населения. Являясь слабоалкогольным напитком, пиво во многих странах выступает соперником крепких алкогольных изделий.
Товароведная характеристика сметаны
Курсовая работа, 04 Мая 2014
В настоящее время в России наблюдается развитие рынка молочных продуктов в целом и сметаны в частности. Развитие рынка и расширение ассортимента молочных продуктов происходит за счёт внедрения новой техники в производство и новых добавок. В частности, рынок сметаны тоже регулярно пополняется новыми образцами. К новым видам относят сметану с наполнителем, 14, 18 и 23%-ной жирности. Эти виды сметаны вырабатывают из сливок, обогащенных пищевым казеинатом натрия, они предназначены для непосредственного употребления.
Товароведная характеристика соков
Курсовая работа, 25 Мая 2013
Целью данной курсовой работы является исследование качества соковой продукции.
В задачи работы входило изучение следующих вопросов:
1. Основные определения соковой продукции в соответствии с техническим регламентом;
2. Товароведная характеристика ассортимента и качества соковой продукции;
Товароведная характеристика строительных материалов
Курсовая работа, 27 Марта 2014
Целью курсовой работы является анализ ассортимента и качества строительных материалов на основании изучения данной темы по торговому предприятию ООО «Промтехбизнес» г. Армавира Краснодарского края.
Для достижения поставленной цели в работе сформулированы и рассмотрены следующие задачи:
Изучение истории возникновения строительных материалов.
Узнать характеристики стройматериалов.
Рассмотреть физические и механические свойства строительных материалов.
Изучить ассортимент и классификацию строительных товаров.
Товароведная характеристика сырья и продуктов
Курсовая работа, 02 Апреля 2013
Кулинария - это искусство приготовления пищи.
Она имеет богатую многовековую историю, отражающую древнейшую отрасль деятельности человека, его материальной культуры, собравшую воедино опыт и навыки приемов приготовления пищи разных народов дошедшие до настоящего времени.
Товароведная характеристика сырья и продуктов
Курсовая работа, 03 Апреля 2015
Сущность организации производства заключается в создании условий, обеспечивающих правильное ведение технологического процесса приготовления пищи.
Для успешного выражения производственного процесса на предприятиях общественного питания необходимо:
Выбрать рациональную структуру производства;
Производственные помещения должны размещаться по ходу технологического процесса, чтобы исключить встречные потоки поступающего сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Так, заготовочные цехи должна располагаться ближе к складским помещениям, но в то же время иметь удобную связь с доготовочными цехами;
Товароведная характеристика французских виноградных вин
Курсовая работа, 31 Октября 2015
Тaким oбрaзoм, цeлью выпускной квалификационной рaбoты являeтся изучeниe и aнaлиз aссoртимeнтa и oцeнкa кaчeствa фрaнцузских винoгрaдных вин, рeaлизуeмых в ЗAO ТК «Эдeльвeйс».
Для дoстижeния пoстaвлeннoй цeли нeoбхoдимo выпoлнить слeдующиe зaдaчи:
рaссмoтрeть oбщую хaрaктeристику и состояния производства виноградных вин;
изучить клaссификaцию и aссoртимeнт винoгрaдных вин;
oзнaкoмится с тeхнoлoгиeй прoизвoдствa винoгрaдных вин;
Товароведная характеристика холодильников
Курсовая работа, 07 Апреля 2013
Среди многочисленных бытовых приборов, облегчающих труд и повышающих культуру домашнего хозяйства, особо важное значение имеют холодильники. Только при наличии в доме холодильника может быть обеспечено полноценное, сбалансированное питание свежими и быстрозамороженными высококачественными продуктами. Вместе с тем можно реже посещать магазины, закупать продукты более крупными партиями и, следовательно, экономить не только время в домашнем хозяйстве, а также время и затраты труда работников торговли. За последние годы было создано массовое производство бытовых холодильников – одного из сложнейших бытовых приборов.
Товароведная характеристика чая
Курсовая работа, 12 Января 2015
Чай-это продукт, получаемый путем технологической обработки (завяливания, скручивания, сушки, для отдельных видов ферментации) флеши чайного куста (побега с 2-3 листочками и почкой).
В России чай впервые появился более 300 лет назад, его ввозили из-за границы. В настоящее время чай на больших площадях выращивают в Грузии, Азербайджане и Краснодарском крае.
Товароведная характеристика швейных товаров
Курсовая работа, 23 Мая 2012
Изучение розничного торгового предприятия. Изучение профессиональной деятельности товароведа.Приемка товаров.
Товароведная характеристика электробытовых приборов
Реферат, 14 Января 2014
В данной работе был проведен анализ ассортимента и потребительских свойств водонагревателей на основании изучения приборов, представленных в торговом предприятии ООО «М-Видео» г. Тюмени.
Рынок водонагревателей является перспективным и быстрорастущим рынком бытовой техники. Отечественное производство этой продукции существенно развито, расширение рынка происходит как за счёт отечественного производства, так и за счет значительного прироста импортных поставок из КНР.
Товароведная характеристика ювелирных изделий , оценка качества , потребительские предпочтения
Дипломная работа, 27 Июня 2013
Потребители ювелирных изделий составляют не более 8–10% населения Земли, или около полумиллиарда человек. Относительная слабость российской экономики и затяжной кризис привели к тому, что данный рынок в нашей стране был значительно подорван. На сегодня эксперты оценивают объем рынка в 1,5–2 млрд. долларов США. Однако рынок динамично развивается: с 1994 г. его объем увеличился в 10 раз, и в настоящее время продолжает расти такими же темпами - около 30% в год.
Товароведная характеристика ювелирных товаров «Росювелирторг»
Курсовая работа, 02 Марта 2013
Целью моей курсовой работы является изучение ассортимента ювелирных товаров.
Для реализации данной цели выдвинем несколько задач:
Изучение ассортимента ювелирных товаров;
Изучение современного и мирового рынка ювелирных товаров;
Классификация и потребительские свойства ювелирных товаров;
Качество и требования к качеству ювелирных товаров;
Товароведная характеристика, ассортимент и экспертиза качества шоколада
Курсовая работа, 09 Февраля 2013
Целью данной курсовой работы является изучить товароведную характеристику и провести экспертизу качества шоколада.
Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:
- привести историческую справку о шоколаде;
- дать характеристику ассортимента и классификации шоколада;
- охарактеризовать технологию производства;
- описать виды упаковки, маркировки и условия хранения шоколада;
- рассказать о дефектах шоколада;
- провести анализ ассортимента, поставщиков торговой сети «Магнит» и экспертную оценку.
Товароведная характеристика, ассортимента и потребительских свойств печенья сахарного
Курсовая работа, 01 Декабря 2015
Целью нашей работы будет руководить интерес к дешевой продукции сахарного печенья, так же выявить сорт муки нашего печенья потому как он не указан на маркировке при фасовке реализующей организацией. На сколько она качественна, и можно ли ей конкурировать на рынке печенья в данный момент времени. Анализируя нашу продукцию мы сравним соответствия ее с ГОСТ`ами и государственными стандартами. Так же нам необходимо проявить в данной курсовой работе, свои товароведные навыки в области пищевой промышленности. Приблизится к изучению продукции в плотную, так как это делают в повседневной жизни уже состоявшиеся товароведы.
Товароведная характеристика, контроль качества хлеба и хлебобулочных изделий на примере магазина «Планета Холидэй»
Курсовая работа, 28 Мая 2014
В питании человека хлеб играет важнейшую роль. Значение хлеба неоценимо: без него невозможно представить пищевой рацион ни ребенка, ни взрослого человека. Существует так мало ценностей, которые имели бы такое же значение для жизнедеятельности человека как хлеб. Он занимает важное место в духовной жизни человека: для древних греков хлеб был даром богов, в Индии считали, что жизнь человека, не употребляющего хлеба, будет несчастной, на Руси хлеб всегда был символом достатка. В настоящее время почти все религии считают хлеб благословенной пищей, а в Христианстве хлеб – это воплощение тела Христа.
Значение хлеба и хлебобулочных изделий в питании человека на самом деле огромнейшее. Хлеб содержит много жизненно необходимых пищевых веществ, таких как: белки, углеводы, жиры, витамины, минеральные соединения, пищевые волокна.
Товароведная характеристика, экспертиза качества кровельных материалов
Курсовая работа, 24 Мая 2012
В данной работе рассмотрены вопросы, касающиеся товароведной характеристики и экспертизы качества кровельных материалов, классификация и ассортимент кровли, свойства основных видов кровельных материалов и общие требования к ним. Также указаны нормативно-технические документы, основные показатели качества.
Товароведная экспертиза водки
Реферат, 13 Мая 2013
Водка - это уникальный национальный продукт, воплотившей в себе богатую историю и культуру всего русского народа. Недаром во времена Екатерины Великой «дворянская» водка высочайшего качества считалась очень ценным подарком - даже для таких выдающихся личностей, как Папа Римский Пий VI, австрийский император Иосиф, Фридрих II и Густав III Шведский, Вольтер и Кант, Линней и Гете. Именно в это время, обладая непревзойденными гастрономическими качествами, водка была и самым дорогим в мире алкогольным напитком. Ее цена в несколько раз превосходила цену лучших коньяков Франции.
Товароведная экспертиза карамели леденцовой, поступающей по импорту
Курсовая работа, 23 Декабря 2012
Целью курсовой работы является проведение таможенной экспертизы качества и информационного обеспечения карамели леденцовой, поступающей по импорту. Карамель характеризуется высокой питательной ценностью, хорошей усвояемостью и большим разнообразием изделий. Карамель является популярным продуктом у населения.
Задачи курсовой работы:
- оценить состояние и перспективы развития производства, торговли и потребления карамели леденцовой;
- изучить ассортимент и потребительские свойства приправ;
- провести товарную таможенную экспертизу качества пряностей и приправ.
Товароведная экспертиза качества косметические крема
Курсовая работа, 19 Сентября 2013
Целью курсовой работы является анализ ассортимента косметических кремов и проведение оценки их качества.
Задачами курсовой работы являются: изучить современное состояние российского рынка косметических кремов; рассмотреть классификацию косметических кремов и провести анализ показателей ассортимента; выявление факторов, формирующие и сохраняющие качество косметических кремов; проанализировать ассортимент косметических кремов, реализуемых ООО «ГАЛИНА»; провести экспертизу качества косметических кремов, на примере выбранных из ассортимента образцов; сформулировать выводы по результатам проведенной товароведной экспертизы.
Товароведная экспертиза коньяков
Курсовая работа, 20 Октября 2014
Цель данной курсовой работы является товароведная характеристика группы коньячных напитков.
На основании поставленной цели были сформулированы следующие задачи:
Задач должно быть мин 5, более развернуто
- Изучить классификацию коньяков;
- Изучить требования, предъявляемые к сырью;
- Изучить производство коньяков;
- Изучить требования, предъявляемые к качеству исследуемого объекта;
- Изучить показатели безопасности и дефекты;
- Провести анализ ассортимента коньяков на примере ООО «Магнум»;
- Выявить потребительские предпочтения;
- Провести сравнительный анализ предлагаемого ассортимента и потребительских предпочтений.
Товароведная экспертиза крупы в ОАО «Универсалторг» магазин №7»
Курсовая работа, 19 Марта 2014
При написании курсовой работы были поставлены следующие задачи:
охарактеризовать товароведную идентификационную экспертизу;
охарактеризовать идентификацию крупы;
дать товароведную характеристику крупы;
создать экспертную группу, разработать анкеты и провести групповой опрос экспертов;
разработать критерии идентификации крупы;
провести идентификацию крупы, реализуемого в ОАО «Универсалторг» магазин №7
Товароведная экспертиза майонеза
Курсовая работа, 22 Марта 2013
Целью дипломной работы является анализ товароведной характеристики и экспертиза качества майонезов, их новых видов в соответствии с рецептурами. Исходя из цели, необходимо решить следующие задачи:
- изучить потребительские свойства майонеза и соусов;
- изучить виды и ассортимент майонезов в зависимости от признаков классификации;
Товароведная экспертиза молока
Курсовая работа, 16 Марта 2013
Молоко - это продукт нормальной секреции молочной железы коровы. С физико-химической точки зрения молоко представляет собой сложную полидисперсную систему, в которой дисперсионной средой является вода, а дисперсной фазой - вещества, находящиеся в молекулярном, коллоидном и эмульсионном состоянии. Молочный сахар и минеральные соли образуют молекулярные и ионные растворы. Белки находятся в растворенном и коллоидном состоянии, молочный жир - в виде эмульсии.
Товароведная экспертиза рыбных пресервов
Курсовая работа, 26 Октября 2014
Изобилие рыбных консервов и пресервов в красивых упаковках предлагают потребителям торговые организации. Что же такое консервы и пресервы, в чем разница и какие их виды производят предприятия рыбной индустрии в России?
Товароведная экспертиза шоколада
Курсовая работа, 22 Ноября 2013
Целью данной работы является определение качества молочного шоколада, реализуемого в городе Перми.
В соответствии с поставленной целью были поставлены следующие задачи:
изучение теоретических основ приготовления шоколада, его классификации и ассортимента;
отбор проб шоколада и проведение органолептической экспертизы качества;
выявление случаев фальсификации шоколада, его дефектов и болезней, а также нарушений требований к упаковке и маркировке.
Товароведная экспертиза электробытовых чайников
Курсовая работа, 03 Июня 2013
Цель данной работы является товароведная экспертиза электробытовых чайников.
Задачи курсовой работы:
Рассмотреть состояние и перспективы развития производства и торговли электробытовыми товарами;
изучить классификацию и характеристику ассортимента электробытовых товаров;
рассмотреть требования к качеству электробытовых товаров;
изучить роль информационного обеспечения и удовлетворения потребностей в электробытовых товаров;
рассмотреть особенности проведения экспертизы электробытовых чайников;
изучить порядок оформления экспертизы.
Товароведние
Контрольная работа, 25 Декабря 2012
Гигиенические - свойства товаров, влияющие на организм и работоспособность человека. Гигиенические свойства определяются условиями эксплуатации изделия: температурой и влажностью воздуха, шумом, вибрацией и другими, а также природой материала. Показатели гигиенических свойств: гигроскопичность, паро- и воздухопроницаемость, пылеемкость и др.
Антропометрические свойства - способность изделия или его деталей соответствовать размерам, форме и массе потребителя. Показатели антропометрических свойств: размеры одежды, обуви, мебели; форма посуды; размеры и форма бытовой техники и т. п.
Товароведно-экспертная характеристика фасоли
Курсовая работа, 04 Марта 2015
Фасоль – род растений семейства Бобовые. Фасоль является одной из древнейших культурных растений планеты. В настоящее время фасоль занимает среди бобовых второе место в мире после сои.
Фасоль это однолетнее растение с ветвящимся травянистым стеблем. Корневая система у фасоли стержневого типа. Как и у всех бобовых, на корнях фасоли находятся клубеньковые бактерии, которые фиксируют азот из воздуха и обогащают им почву.
Товароведно-экспертная оценка потребительских свойств группы текстильных товаров
Курсовая работа, 10 Июня 2013
Целями данной курсовой работы являются:
составление товароведного описания свойств для группы текстильных товаров;
анализ и формирование алгоритма проведения товарной экспертизы подгруппы текстильных товаров;
оформление результатов товарной экспертизы.
Основные задачи:
классифицировать и дать характеристику текстильным волокнам по происхождению;
описать свойства пряжи и текстильных нитей;
дать классификацию и характеристику дефектам ткацких плетений;
охарактеризовать товар по потребительским свойствам и по отделке тканей;
рассмотреть ткани по ассортименту;
изучить маркировку, упаковку и хранение текстильных товаров.