Организация работы производства ресторана 1 класса при аэровокзале холодный цех
21 Апреля 2013 в 01:05, курсовая работа
Перед общественным питанием стоит задача расширения сферы услуг, повышения качества, расширение ассортимента приготовляемых блюд, увеличение выработки полуфабрикатов высокой степени готовности. Для выполнения поставленных задач необходимо применение новейших достижений науки и техники, повышение эффективности работы, формирование рациональной системы обслуживания посетителей, развитие специализации предприятий, улучшение условий труда работников, повышение культуры обслуживания населения.
Такие задачи в равной мере стоят перед всеми ресторанами, кафе, столовыми, буфетами и другими предприятиями общественного питания.
Технологический проект цеха по производству творога мощностью 60 т.молока в смену
05 Сентября 2014 в 21:56, курсовая работа
Целью курсовой работы является составление технологической операции, результатом которой будет получение готового продукта – классического творога.
Поставленные задачи состоят в том, чтобы:
изучить, обобщить и систематизировать данные литературных источников по теме курсовой работы;
исследовать качество творога;
составить продуктовый расчет для производства рассматриваемого продукта;
рассчитать и подобрать технологическое оборудование.
Цех по производству керамзитового гравия пластичным методом однобарабанная печь
20 Октября 2013 в 17:17, курсовая работа
Керамзит представляет собой легкий пористый материал ячеистого строения в виде гравия, реже в виде щебня, получаемый при обжиге легкоплавких глинистых пород, способных всучиваться при быстром нагревании их до температуры 1050 – 1300 С в течение 25–45 мин. Качество керамзитового гравия характеризуется размером его зерен, объемным весом и прочностью. В зависимости от размера зерен керамзитовый гравий делят на следующие фракции: 5 – 10, 10 – 20 и 20 – 40 мм, зерна менее 5 мм относят к керамзитовому песку. В зависимости от объемного насыпного веса (в кг/м3) гравий делят на марки от 150 до 800. Водопоглощение керамзитового гравия 8–20 %, морозостойкость должна быть не менее 25 циклов.
Цех по производству гидроизоляционного основного рулонного материала: «гидроизол»
04 Декабря 2014 в 15:26, курсовая работа
Увеличение долговечности конструкционных материалов возможно только при достаточно полном учете конкретных эксплуатационных условий, в которых находятся эти материалы. Известно, что к одному из наиболее распространенных и агрессивных факторов, воздействующих на материалы в период эксплуатации зданий и инженерных сооружений относится вода. Вода способствует снижению прочностных свойств большинства материалов, развитию коррозионных процессов в металлах и бетонах, загниванию древесины, появлению трещин и плесени, сырости, обрушению штукатурных слоев в помещениях, недостаточно защищенных от сырости.
Технико-экономическое обоснование строительства цеха по производству этилбензола
11 Декабря 2011 в 12:31, курсовая работа
Целью курсовой работы является выявление целесообразности строительства цеха по производству этилбензола из сланцевого газа мощностью 141519 т в год.
Данное производство состоит из двух отделений: цех этилена и цех этилбензола. В проекте определяются роль и значение продукта, его показатели, ведутся расчеты основных технико-экономических показателей, обоснование района строительства и эффективности производства.
Важнейшей частью расчетов является сравнение экономической эффективности от производства этилбензола из сланцевого газа с эффективностью от производства этилбензола из нефтяного сырья. Сравнив показатели, мы можем делать выводы о разумности строительства данного предприятия.
Проект цеха малого предприятия по производству вареных колбас в Челябинской области
30 Мая 2013 в 05:18, курсовая работа
Производство вареной колбасы обладает целым рядом особенностей, с которыми связано особо серьезное отношение к процессу производства, а именно сложность технологического процесса, высокие требования к качеству мяса, необходимость повышения производительности.
Процесс производства вареных колбас требует обеспечения не только современными техническими средствами автоматизации, но и высококвалифицированными специалистами в сфере автоматизации.
Разработка плана производства (работ,услуг) ремонтного цеха химического предприятия
23 Мая 2013 в 20:25, курсовая работа
Цель курсовой работы заключается в разработке плана производства работ ремонтного цеха химического предприятия на примере ОАО МХК «Еврохим».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
– провести анализ существующей системы планирования на химическом предприятии на примере ОАО МХК «Еврохим»;
– рассмотреть методические проблемы планирования на химическом предприятии;
Технико-экономическое обоснование строительства цеха по производству эритромицина
24 Декабря 2012 в 17:05, курсовая работа
Основной целью является технико-экономическое обоснование строительства предприятия, определение величины прибыли и инвестиций.необходимых для реализации проекта.
Задачами технико-экономического обоснования являются:
-- определение производственной мощности;
-- расчет потребности в материалах, трудовых ресурсов, инвестициях;
-- определение издержек, доходов от продаж, источников финансирования;
-- оценка эффективности инвестиций.
Организация производства цеха и расчет технико-экономических показателей его работы
18 Мая 2013 в 11:50, курсовая работа
Тема данной курсовой работы - «Организация производства цеха и расчет технико-экономических показателей его работы». Выбор данной темы связан с тем, что правильное определение результатов производственно-хозяйственной деятельности цеха является важным условием, определяющим эффективность его функционирования. На основе анализа технико-экономических показателей производится оценка работы цехов с последующей корректировкой их деятельности.
Особенности организации производства горячего цеха столовой в современных условиях
13 Октября 2015 в 13:00, курсовая работа
Цель курсового проекта – разработать проектное решение по совершенствованию организации работы горячего цеха столовой №83, за счет внедрения пароконвектомата.
Задача данной работы состоит в том, чтобы на основании комплексной оценки деятельности объекта, составить общее представление о производственном процессе, в результате чего разработать проектное решение по поводу его совершенствования.
Организация основного производства в творожной цехе на примере «ОАО Бабушкина крынка»
04 Октября 2013 в 14:42, курсовая работа
Данный курсовой проект состоит из пяти разделов, в которых описаны особенности организации основного производства, изучены виды движения предметов труда, рассчитаны основные параметры поточной линии, рассмотрены резервы повышения уровня организации производства, а также разработаны рекомендации по внедрению внутреннего хозрасчета в цехе.
Целью данного проекта является выполнение практических расчетов по организации производственных процессов на предприятии, получение более глубокой теоретической подготовки и навыков по изучаемой дисциплине.
Проект цеха по производству мясоовощных и мясо-зерновых консервов для детского питания
12 Января 2015 в 23:07, дипломная работа
Эффективность процессов разжевывания, переваривания, усвоения питательных веществ в разные периоды роста ребенка зависит от степени готовности пищеварительной системы к выполнению этих функций, а также от специального сочетания продуктов, технологии их приготовления. Правильно организованное, сбалансированное по основным компонентам питание обеспечивает высокий уровень иммунологической способности детского организма.
Технико-экономическое обоснование создания цеха по производству «Пара-толуолсульфамида»
04 Июня 2015 в 01:35, курсовая работа
На основании анализа основных технико-экономических показателей можно сделать вывод. Данное предприятие будет приносить прибыль, то есть положительный финансовый результат, что позволяет выплачивать высокую заработную плату рабочим и служащим, закупать новые оборудования, делать ремонт в здании и т.д. В короткие сроки предприятие сможет покрыть затраты на капиталовложения.
Организация работы рыбного ресторана на 50 мест. Организация производства п/ф в рыбном цехе
14 Марта 2013 в 22:17, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является организация работы рыбного и горячего цехов ресторанов на 50 мест.
Задачами курсовой работы являются:
1) описание ресторана как типа предприятия;
2) описание рыбного и горячего цехов;
3) разработка производственной программы: - определение количества потребителей; - определение количества блюд;
- составление расчетного меню; - составление производственной программы и установление режима работы мясо-рыбного и горячего цехов;
Организация производства на участке механического цеха по обработке детали «Вал шлицевый»
08 Января 2014 в 17:39, курсовая работа
Целью выполнения данной курсовой работы является разработка рациональной организации производства деталей типа «Вал шлицевый» на участке механического цеха на основе применения общих принципов организации производственного процесса - специализации, пропорциональности, параллельности, прямоточности, непрерывности и ритмичности.
К основным задачам, решаемым в ходе курсовой работы, относятся:
выявление «узких» и «широких» мест на производственном участке и разработка мероприятий по их ликвидации;
сокращение длительности производственного цикла;
разработка плана размещения оборудования на участке механического цеха;
Организация основного производства в цехе цельномолочной продукции (линия розлива молока)
10 Августа 2015 в 16:18, курсовая работа
На современном уровне развития аграрной экономики первостепенную значимость приобретает проблема стабилизации и повышения эффективности сельскохозяйственного производства.
Важная роль в решении данной задачи принадлежит производству молока. Молочное скотоводство занимает ведущее место среди отраслей общественного животноводства республики.
Кооперация при производстве карт и атласов. Организация картосоставительских цехов (отделов)
28 Июня 2015 в 23:21, реферат
Необходимость кооперирования, т.е. установления связей картографических предприятий и научных учреждений предопределяется характером и сложностью содержания создаваемых картографических произведений и установившейся рациональной специализацией как научных учреждений, так и производственных картографических предприятий. В советской картографии сложились и в полной мере оправдывают себя тесные связи между наукой, техникой и производством.
Проект литьевого и прессового цеха производства полимерных изделий заданной пограммы выпуска
14 Апреля 2015 в 20:56, курсовая работа
Рассчитана мощность производства и материальный баланс для всего ассортимента выпускаемой продукции, выбрано и определено количество основного и вспомогательного оборудования, определены энергоресурсы, необходимое количество производственных и вспомогательных рабочих, а также ИТР и служащих, выполнены расчеты необходимых площадей отделений и участков цеха
Расчет технико-экономических показателей цеха по производству материалов электронной техники
05 Мая 2013 в 14:52, курсовая работа
Исходные данные:
Коэффициент технологических потерь на последней операции b=6%
Выпуск продукции:
до реконструкции В=2400000 шт в год
Цена продукции Ц= 200 руб/шт.
Эффективность строительства (реконструкции) цеха по производству молока на примере ООО «Альянс»
31 Марта 2012 в 12:00, курсовая работа
Целью курсовой работы является эффективность строительства (реконструкции) цеха по производству молока на примере ООО «Альянс».
В соответствии с поставленной целью используются следующие задачи:
эффективность использования основных средств предприятия;
эффективность использования оборотных средств;
эффективность использования трудовых ресурсов;
функционированые результаты работы предприятия.
Определения основных экономических показателей цеха по производству творога и творожных изделий
23 Мая 2013 в 12:03, курсовая работа
Молочная промышленность является одной из подотрослей пищевой про-мышленности. Основным сырьем, использующимся для производства продук-ции в отрасли, является молоко, поэтому состояние отрасли во многом зависит от состояния сельскохозяйственного производства. Россия располагает значительными мощностями по производству молочной продукции, однако часть потребляемой в стране продукции импортируется из-за рубежа.
За годы реформ многие перерабатывающие отрасли пищевой промышленности пришли в упадок, что было связано с разрушением хозяйственных связей между поставщиками сырья и производителями, дисбалансом цен на сырье и конечную продукцию, отсутствие налаженной системы сбыта. В этих условиях сельскохозяйственные предприятия были вынуждены самостоятельно реализовывать свою продукцию потребителям и строить собственные перерабатывающие цеха, создавать свои, часто примитивные, сервисные службы.
Организация механического участка механосборочного цеха в условиях среднесерийного производства
28 Октября 2012 в 19:22, курсовая работа
Цель курсового проекта заключается в формировании системного представления о производстве, организации и планировании механических цехов машиностроительных предприятий. Усвоении концепции проектирования производства на уровне участка, знание основных методологических положений общего подхода и оценки технико-экономической эффективности проектируемого варианта.
Проект цеха по производству мягкого сыра мощностью 5 тонн готового продукта в смену в городе Свободный
16 Декабря 2012 в 15:26, курсовая работа
В настоящее время отечественная молочная отрасль находится в условиях экономического кризиса. Основная причина этого - неудовлетворительное состояние сырьевой базы отрасли как следствие общего финансово-экономического кризиса всей пищевой промышленности страны. Увеличение объема производства молока в стране последние 50 лет шло экономически бесперспективным путем за счет наращивания поголовья национального стада, а не повышения продуктивности коров.
Оценка эффективности инвестиционного проекта строительства цеха по производству корпусной мебели
04 Октября 2012 в 00:00, курсовая работа
В Ивановской области сложилась благоприятная ситуация для развития мебельного производства. Это, в первую очередь, объясняется наличием хорошо развитой деревообрабатывающей отрасли в Ивановской области и прилегающих к ней областях, демографической ситуацией области (дешевая рабочая сила), доступной арендной платой за производственные помещения, обширным рынком сбыта рассматриваемой продукции.
Технологический проект цеха по производству масла шоколадного с выходом готовой продукции 2 т в смену
27 Сентября 2015 в 13:26, курсовая работа
Шоколадное масло содержит: жира — не менее 62%, влаги — не более16%; сахара — не менее 18%, какао — не менее 2,5%.
Масло высшего сорта должно иметь чистые вкус и запах, характерные для данного вида масла, без посторонних привкусов и запахов; однородную, плотную, пластичную консистенцию (при температуре 10-12°С).
Наиболее важными физико-химическими показателями качества масла, позволяющими идентифицировать его видовую принадлежность, являются: массовая доля жира, массовая доля влаги, массовая доля соли для соленого масла
Организация работы рыбного ресторана на 200 мест. Организация производства полуфабрикатов в рыбном цехе
04 Мая 2013 в 10:08, курсовая работа
Большое значение придается правильному и рациональному питанию учащихся. Создаются специализированные производственные комплексы школьного питания. В состав таких комплексов как базовые структуры входят комбинаты школьного питания и фабрики заготовочные, а так же столовые – доготовочные, расположенные непосредственно в общеобразовательных учреждениях.
Социальные задачи, стоящие перед отраслью, непосредственно связаны с дальнейшим совершенствованием питания рабочих и служащих. Столовые при производственных предприятиях чаще всего являются структурным подразделением этого предприятия, но могут осуществлять свою деятельность как самостоятельные организации.
Цех по производству стеновых панели одно ярусным конвейерным способом мощностью 10 тыс. м3/год (г.Байконур)
15 Октября 2012 в 11:01, доклад
На свайных фундаментах жилища начали сооружать еще в эпоху родового строя. В странах древних культур можно увидеть остатки сохранившихся до наших дней свайных фундаментов. Однако до середины прошлого века сваи изготовлялись только из дерева.
Совершенствование организации основного производства в мелкоштучном цехе булочно-кондитерского комбината
15 Мая 2013 в 10:48, контрольная работа
Целью данной курсовой работы является расчет экономической эффективности от внедрения новой техники.
Задачами курсовой являются:
1.Изучить теоретические аспекты методики расчета экономической эффективности от внедрения новой техники.
2.Определить затраты на внедрение новой техники.
3.Рассчитать условно-годовой экономию от внедрения новой техники.
4.Рассчитать срок окупаемости затрат на внедрение новой техники.
5.Рассчитать годовой экономической эффект.
6.Рассчитать производительность труда в результате внедрения новой техники
Совершенствование организации основного производства в мелкоштучном цехе булочно-кондитерского комбината
24 Мая 2013 в 11:29, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является расчет экономической эффек-тивности от внедрения новой техники.
Задачами курсовой являются:
1.Изучить теоретические аспекты методики расчета экономической эффек-тивности от внедрения новой техники.
2.Определить затраты на внедрение новой техники.
3.Рассчитать условно-годовой экономию от внедрения новой техники.
4.Рассчитать срок окупаемости затрат на внедрение новой техники.
5.Рассчитать годовой экономической эффект.
6.Рассчитать производительность труда в результате внедрения новой тех-ники
Экономическое обоснование инвестиционного проекта по строительству цеха по производству радиальных покрышек
16 Июня 2013 в 23:24, курсовая работа
Инвестиционный проект – это комплекс мероприятий по вложению накопленных (сбереженных) денежных средств в производственно-хозяйственную деятельность с целью получения прибыли.
К реальным инвестициям, необходимым для реализации проекта, относятся вложения:
– в основной капитал;
– в материально-производственные запасы;
– в нематериальные активы (приобретение прав пользования земельными участками, затраты на научно-исследовательские и опытно-конструкторские разработки, проектно-изыскательские работы, лицензии, программные продукты и т.п.).
Проектирование вязального цеха трикотажной фабрики по производству перчаточных изделий женского ассортимента
15 Декабря 2014 в 20:02, курсовая работа
В новом тысячелетии трикотаж применяется практически во всех сфе-
рах человеческой деятельности. Но в условиях все более обостряющейся
конкуренции, прежде всего со стороны импортеров, шансы удержаться на
рынке имеют только те производители, которые оперативно реагируют на
изменение потребительского спроса и, соответственно, способны к быстрому
обновлению ассортимента.
Технология производства работ нулевого цикла Одноэтажного промышленного здания арматурного цеха в г. Астрахани.
14 Апреля 2013 в 13:07, контрольная работа
При разработке технологических процессов на разработку грунта и производство работ нулевого цикла рассматриваются два варианта ведущих машин, и на основании технико-экономических показателей делается заключение на применение одного из предложенных вариантов в дальнейшей работе.
Задание
Здание — одноэтажное промышленное здание арматурного цеха в Советском районе г. Астрахань.
Размеры в осях — 36*48 м.
Вид грунта — суглинок
Фундаменты — ленточные с уширением под колонны.
Глубина заложения фундаментов — 1,2 м.
Проект строительства цеха по производству железобетонных шпал и определение технико-экономических показателей
14 Апреля 2013 в 13:10, курсовая работа
Главной задачей промышленного предприятия является выпуск необходимой народному хозяйству высококачественной продукции в соответствии с предусмотренными планом объемами, сроками и выделенными ресурсами. Для решения этой задачи предприятие строит свою производственно-хозяйственную деятельность в двух основных направлениях: осуществление производственного процесса на достигнутом организационно-техническом уровне; непрерывное совершенствование всех элементов производственного процесса с целью повышения существующего уровня и эффективности производства. Иными словами, в современных условиях каждое промышленное предприятие, наряду с выпуском продукции, обязано своевременно и оперативно внедрять достижение науки и техники в производство, т. е. осуществлять научно-технический прогресс.
Проект консервного цеха по производству сока яблочного и экстракта пектинового яблочного общей мощностью 14 муб в год
01 Декабря 2012 в 14:44, курсовая работа
4.1.1. Исходные данные
В данном курсовом проекте составлена технологическая линия по производству яблочного варенья. Готовую продукцию предполагается расфасовывать в стеклянную банку СКО-I-82-500 вместимостью 500 мл.
Организация производства и рабочих мест в овощном цехе ресторана высшего класса «Волга» на 200 мест в гостинице «Волга»
27 Мая 2013 в 14:38, курсовая работа
Ресторан – это предприятие, в котором широко практикуется изготовление блюд, закусок по индивидуальному заказу, а также фирменных и национальных блюд, предусмотренных в меню. Особенность организации ресторана – это высокий класс обслуживания посетителей. Классность предполагает совокупность отличительных признаков предприятия, характеризующих качество предоставляемых услуг, уровень и условия обслуживания.
В ресторанах должен быть обеспечен высокий уровень комфортности за счет оборудования их удобной мебелью, создания надлежащего микроклимата, в частности, путем кондиционирования воздуха, интерьера и т.д.
Организация производства и рабочих мест в овощном цехе ресторана высшего класса «Волга» на 170 мест в гостинице «Волга»
20 Марта 2015 в 13:02, курсовая работа
В данном курсовом проекте мной будет организация производства и рабочих мест в овощном цехе ресторана высшего класса «Волга» на 170 мест в гостинице "Волга" в соответствии с действующими стандартами и нормами, с максимальным соблюдением всех предписанных рекомендаций по проектированию предприятий общественного питания.
Технико-экономическое обоснование создания массозаготовительного цеха завода по производству функциональной керамики
09 Февраля 2014 в 20:58, курсовая работа
Цель работы заключается в технико-экономическом обосновании создания массозаготовительного цеха завода по производству функциональной керамики.
Цех по производству керамической глазурованной плитки для внутренней облицовки стен в составе завода керамических изделий
23 Января 2013 в 16:34, курсовая работа
Керамика – это изделия и материалы с камнеподобными свойствами, полученными в процессе технологической обработки минерального сырья (глины) и спекания его при высоких температурах. Название «керамики» происходит от греческих слов keramike- гончарное искусство и keramos- глина. Поэтому под технологией керамики всегда подразумевали производство материалов и изделий с заданными свойствами из глинистого сырья.
Организация производства и рабочих мест в холодном цехе ресторана первого класса «Атриум» на 100 мест в гостинице «Новотель»
06 Октября 2013 в 17:21, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является проектирование холодного цеха ресторана первого класса «Атриум» на 100 мест в гостинице «Новотель» и организация его работы. В связи с этой целью были поставлены следующие задачи:
разработка и составление производственной программы ресторана, включающие определение количества потребителей, расчет количества блюд, расчет количества сырья используемого для производства продукции.
определение численности работников, занятых на производстве в цехе;
расчет механического и холодильного оборудования, а также расчет и подбор немеханического оборудования;
расчет площади цеха и определение общих требований к компоновке цеха;
определение санитарных и гигиенический норм и правил обязательных к выполнению в холодном цехе ресторана.
Экономическое обоснование инвестиционного проекта строительства цеха по производству кобальта азотнокислого шестиводного
17 Декабря 2014 в 13:38, курсовая работа
Нитраткобальта(II)— неорганическое соединение, соль металла кобальта и азотнойкислоты с формулой Co(NO3)2, розовые кристаллы, хорошо растворяется в воде, образует кристаллогидраты. Шестиводный нитрат кобальта хорошо растворяется в воде, ацетоне, спирте и др. растворителях. Физические свойства: плотность 1,87 г/см3, температура плавления 100 °C, с разложением 55 °C, температура кипения 100–105 °C, растворимость в воде 134 г/100 мл (0 °C) и 103.8 г/100 мл (25 °C). Получают взаимодействием оксида, гидроксида или карбоната кобальта с азотной кислотой.
Организация работы пиццерии на 50 посадочных мест торговом зале. Организация производства готовой продукции в кулинарном цехе
12 Марта 2013 в 17:01, курсовая работа
Пища - основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело. В той связи можно сделать вывод о том, что массовое питание играет огромнейшую роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяют потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах.
Проектирование цеха по производству полужестких минераловатных плит с синтетическими смолами с производительностью 40000 м3/год
04 Мая 2014 в 14:05, курсовая работа
Основной задачей отрасли по производству теплоизоляционных изделий является вовлечение в сферу производства максимально возможных объемов побочных продуктов других отраслей и промышленных отходов, образующихся в весьма большом количестве, исчисляемом миллиардами тонн, при добыче и сжигании углей, выплавке черных и цветных металлов, производстве и применении стекол, переработке нефти, производстве удобрений, добыче и переработке руды и нерудных полезных ископаемых и т. п. Решение этой проблемы кроме значительного технико-экономического эффекта имеет важное экологическое значение.
Организация производства и рабочих мест в мясо-рыбном цехе ресторана высшего класса «Венеция» на 170 мест в гостинице «Измайлово»
05 Декабря 2014 в 10:50, курсовая работа
В современном обществе новые виды пищевого сырья потребовали введения новых методов его обработки, новых кулинарных рецептов на основе научного подхода к технологии приготовления блюд. В результате на крупных предприятиях общественного питания стали шире применяться быстрозамороженные и консервированное сырье, обработанное на современных машинах со сложным механическим, тепловым и холодильным оборудованием.
Организация производства и рабочих мест в мясо-рыбном цехе ресторана класса "люкс" "русский" на 150 мест в гостинице "Международная-2
05 Ноября 2013 в 17:34, курсовая работа
Предприятия общественного питания оснащены механическим, холодильным и тепловым оборудованием с газовым, электрическим и паровым обогревом. В связи с этим технолог должен знать оборудование предприятий общественного питания и другие технические дисциплины. Не менее важно для технолога знание экономики общественного питания. Достигнуть высокой производительности труда, повысить культуру обслуживания нельзя без знания основ организации общественного питания.
Развитие общественного питания:
дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов;
предоставляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу, что повышает их работоспособность, сохраняет здоровье;
дает возможность организации сбалансированного рационального питания в детских и учебных заведениях.
Технико-экономическое обоснование проекта цеха 122/123, ОАО «Ангарский завод полимеров» по производству полиэтилена высокого давления»
03 Июня 2013 в 08:16, курсовая работа
Этилен-полиэтиленовая смесь, охлаждаясь в продуктовом холодильнике 5, поступает в отделитель высокого давления 6, где от нее отделяется 95 % непрореагировавшего этилена. Далее смесь поступает в отделитель низкого давления 11, где происходит отделение оставшегося этилена из полиэтилена. Затем полиэтилен стекает в экструдер 12 и транспортируется к фильере, на выходе из которой он срезается ножами гранулятора 13. Из гранулятора полиэтилен гидротранспортом переносится в центрифугу 14, откуда попадает для разделения на фракции на вибросито 15. Кондиционные гранулы полиэтилена поступают в секторно-роторный питатель 16, откуда пневмотранспортом направляются на дальнейшую обработку.
Проект цеха по производству блочного мяса из мяса птицы ручной и механической обвалки. Мясо птицы ручной обвалки для колбасного производс
14 Сентября 2013 в 05:34, курсовая работа
Во всем мире птицеводческая отрасль играет большую роль в обеспечении населения высококачественными продуктами питания животного происхождения. Большим спросом мясо птицы пользуется и в России.
Жесткая конкуренция на отечественном рынке мяса птицы вынуждает российского производителя расширять ассортимент и повышать качество выпускаемой продукции. Поэтому одна из основных задач, стоящих перед производителями, заключается в рациональном использовании перерабатываемого сырья.
Глубокая комплексная переработка потрошеных тушек предусматриваемых разделу с учетом пищевой ценности, а также снятие мышечной ткани с грудки и окорочков.
Освоение установок для механической обвалки позволило максимально перерабатывать сырье и расширить ассортимент выпускаемой продукции.