Кофе

23 Октября 2012 в 14:22, курсовая работа

Актуальность курсовой работы обусловлена тем, что около пятой части всего рынка безалкогольных напитков в Беларуси приходится на долю кофе (в пересчете на выпитые литры), и объем потребляемого кофе продолжает увеличиваться. Лишь летом помимо чая белорусский потребитель отдает предпочтение сокам, водам и пиву. В остальные сезоны года безусловный фаворит потребления – чай, а следом за ним всегда следует кофе.

Кофе

01 Апреля 2013 в 19:54, курсовая работа

Кофе - наиболее популярный и любимый населением разных стран тонизирующий напиток. Кофе - очень распространенный напиток, нет такой страны, где бы ни употреблялся кофе. Даже на родине чая в Китае кофе пользуется большим успехом у населения. Широкое распространение кофе объясняется тем, что он обладает высокими вкусовыми качествами и благотворно влияет на организм человека. Кофе принадлежит к тем немногим культурам, которые определяли собой целые эпохи в экономическом развитии таких стран, как Бразилия, Колумбия, Эфиопия, Йемен, Гвинея и ряд других.

Легенда о кофе

19 Мая 2013 в 20:15, реферат

Есть легенда, описанная в Книге Царей, о том, что жареные зерна, предложенные Давиду, есть ни что иное, как кофейные зерна. Некоторые утверждают, что Гомер в четвертой песне Одиссеи описывает именно кофе, говоря о напитке, названном нефентенс, который Елена предлагает Телемаку. А еще говорят, что Архангел Гавриил пробудил пророка Мухаммеда ото сна чашечкой кофе. Эффект напитка был столь сильным, что он не только разбудил пророка, но и дал ему силы победить 40 человек одним ударом.
Согласно самой распространенной легенде, тонизирующие свойства кофе были открыты эфиопским пастухом по имени Калди.

Тақырып: «Кофе»

25 Апреля 2013 в 20:18, дипломная работа

Дәмі тіл үйіретін, хош иісті сусынның бірі - кофе. Бастауын Таяу шығыстан алатын өсімдік тропиктік аймақтардағы кофе ағашының тұқымы. Кофе ағашы егілген соң,алты жылдан кейін өнім бере бастайды.
Әлемде кофенің сан мыңдаған түрі бар. Варашава кофесі, Шығыс кофесі, бразилиялық кофе және т.б. Оның негізгі түсі жасыл, тек қуырған соң қоңырқай тартады. Бұлардың сырт пішіні ұқсас болғанымен, дәмі өз алдына ерекше

Экспертиза кофе

02 Июня 2012 в 21:42, практическая работа

Зерна кофе представляют собой косточки ягод кофе, то есть семена кофейных деревьев. Кофейное зерно окружено четырьмя оболочками: плотной блестящей наружной кожицей, мякотью, жесткой оболочкой-капсулой, в которую заключены оба зерна, а также тонкой серебристой пленкой, покрывающей каждое зерно.Цвет зерен может различаться от бледно-изумрудного и сине-зеленого до блекло-коричневого у зерен, прошедших длительное хранение или декофеинацию. Средняя величина необжаренного зерна - около 0.7 см, но этот показатель зависит от места и условий произрастания. Некоторые виды зерен превосходят обычные по размеру - например, марагоджип («слоновые бобы») - в 2 раза, Кения АА и Колумбия Супремо - в 1.5 раза.

Рынок кофе в России

03 Ноября 2013 в 11:11, практическая работа

Сегодня кофе и кофейные напитки употребляют практически во всех уголках земного шара. Кофе выращивают примерно в 80 странах: Южная и Центральная Америка, на побережье Карибского моря, в Африке и Азии. Крупнейшие страны поставщики кофе – Бразилия и Колумбия, третье место занимает Индонезия. В мировой торговле продажа необжаренных зерен кофе занимает второе место после продажи нефти. Во всем мире под плантации кофе занято более 10 млн. га, на которых растет 15 млрд. кофейных деревьев. С 1 кофейного дерева можно получить урожай 0,5- 8 кг (3500 – 5000 зерен)

Исследование рынка кофе

21 Мая 2014 в 20:23, курсовая работа

В курсовой работе рассматривается исследование рынка кофе, анализ рынка, конкурентоспособность, а также перспективы на будущее. Также в курсовой работе присутствует SWOT-анализ и анкета. Курсовая работа содержит 46страниц, 11 рисунков, 2 графика, анкету.
Для осуществления эффективности рыночной деятельности, ведения целенаправленной конкурентной борьбы фирме необходимы маркетинговые исследования.

Фальсификация чая и кофе

26 Ноября 2013 в 02:57, контрольная работа

Технологическая экспертиза исследует вопросы обработки (переработки) сырья, полуфабрикатов и изделий, технологического режима преобразования их в готовую продукцию, соответствия продукции технологическим нормативам по количественному и качественному составу, использованного сырья и дополнительными материалами, а также характер и последовательность технологических процессов, методы их осуществления, выбор необходимого оборудования, приспособлений, моделей, рабочего инструмента, размещение оборудования в рамках отдельных цехов и т.п.

SWOT-анализ «Тревелерс Кофе»

03 Июня 2013 в 18:48, реферат

Самой главной и разрушительной угрозой для Тревелерс кофе является Изменение потребительских предпочтений и появление новых кофеин «Тревелерс Кофе» в близи от «Тревелерс Кофе» на Кирова,33. Самой не значительной угрозой будет снижение уровня покупательной способности.

Мировой рынок кофе и алмазов

10 Июля 2013 в 15:24, реферат

В последние годы на мировом алмазно-бриллиантовом рынке (МАБР) произошли существенные изменения, большое влияние на характер которых оказали такие процессы, как глобализация, совместные действия государств в борьбе против терроризма и теневой экономики, рост и укрепление национального самосознания и осознание национальных интересов в алмазном бизнесе ряда государств юга Африки, а также развитие мирных процессов и стабилизация внутриполитического положения одного из ведущих производителей алмазов в мире - Республики Ангола. Развитие процессов глобализации, ужесточение требований антимонопольного законодательства и повышение прозрачности бизнеса, а также усиление контроля за движением алмазных и финансовых потоков, полученных от реализации камней, формируют новый облик алмазного рынка.

Ассортимент и экспертиза кофе

21 Декабря 2011 в 19:55, курсовая работа

Кофе – один из самых потребляемых напитков нашего времени. Он распространён по всему земному шару и занимает второе место по популярности после чая, особенно в зимнее и осеннее время. За последние двадцать лет ему удалось завоевать и Россию и хотя спрос на кофе пока что в полтора раза ниже, чем на чай, такая тенденция вполне может в скором времени «сравнять счёт».

Состояние рынка чая и кофе в России

25 Декабря 2013 в 22:07, реферат

Есть два напитка, отношение к которым никогда не будет однозначным. Полезны они или вредны? Чей вкус богаче? Чья история древнее?
Это, разумеется, чай и кофе. Оба напитка успешно конкурируют за всенародную любовь на протяжении многих тысячелетий. И чай, и кофе когда-то впечатлили людей своими тонизирующими свойствами и богатым вкусом. Сейчас во многих европейских государствах лидирует кофе. Чай отодвинут на второй план, как напиток с более примитивными свойствами. А ведь у чая история гораздо древнее, а вкусовые свойства настолько многогранны, что до конца даже не изучены.

Товароведческая характеристика кофе

13 Мая 2013 в 19:20, курсовая работа

Кофе - наиболее популярный и любимый населением разных стран тонизирующий напиток. Кофе - очень распространенный напиток, нет такой страны, где бы ни употреблялся кофе. Широкое распространение кофе объясняется тем, что он обладает высокими вкусовыми качествами и благотворно влияет на организм человека. Кофе принадлежит к тем немногим культурам, которые определяли собой целые эпохи в экономическом развитии таких стран, как Бразилия, Колумбия, Эфиопия, Йемен, Гвинея и ряд других. В настоящее время на рынках России присутствуют различные продукты, имеющие в своем названии слово "кофе". Различают следующие виды кофе: кофе натуральный; кофе заменители; кофейные смеси (кофе миксы).

Отчет по практике в АО КОФ «КАЗПОЧТА»

19 Мая 2015 в 09:38, отчет по практике

Казпочта первой на территории СНГ разработала почтово-сберегательную систему, и пока остается единственной, ее внедрившей. Результаты деятельности АО «Казпочта» по созданию полноценной почтово-сберегательной системы были признаны успешными Региональным содружеством в области связи, а модель развития новой почтовой системы в Казахстане рекомендована как перспективный путь развития для почтовых администраций стран Содружества.

Разработка сайта магазина "Чай и кофе"

01 Июня 2015 в 00:40, дипломная работа

Целью данной дипломной работы является проектирование интернет ресурса посвященного ИП Толпатов, занимающегося торговой деятельностью в сфере продаж различных сортов чая и кофе.
Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач:
• сбора материалов относящихся к исследуемому объекту;
• анализа полученной информации;
• выбора технологии и программных средств реализации.

Логистическое исследование рынка кофе

26 Марта 2013 в 20:03, курсовая работа

Данная работа содержит обзор рынка кофе в России. Целью работы является исследование размера, сегментации, динамики и цен на рынке в России.

Бизнес-план вендинговых кофе-автоматов

27 Апреля 2015 в 01:39, реферат

Основной идеей данного бизнес плана является развитие доходного предприятия на основе вендинга кофе и кофейных напитков – установка в местах общественного пользования кофе-автоматов, их поддержка и пополнение.

Отчет по практике в магазине "Чай&Кофе"

09 Января 2013 в 11:52, отчет по практике

Цель практики: закрепление и углубление теоретических знании и приобретении необходимых навыков обоснования и принятия организационных, коммерческих решении, управленческих и хозяйственных задач на уровне предприятии торговли.

Идентификация и анализ ассортимента кофе

02 Июня 2014 в 12:36, курсовая работа

На основе изученного можно сделать вывод о том, что кофе - это вкусовой продукт, который действует возбуждающе на нервную систему человека, повышает работоспособность, усиливает частоту и энергию сердечных сокращений. Свободного кофеина в кофе больше чем в чае и поэтому кофе оказывает более жесткое воздействие на организм человека. Низкосортный кофе содержит больше кофеина. Кофе является одним из наиболее распространенных напитков в мире, по объемам продаж его можно сравнить с торговлей нефтью.

Отчет по практике в ООО «Гранмулино-кофе»

11 Марта 2013 в 10:07, отчет по практике

Развитие общественного питания дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов. Предоставляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу, что повышает их работоспособность, сохраняет здоровье. Дает возможность организации сбалансированного рационального питания в детских и учебных заведения.

Бизнес план компании по производству кофе

20 Февраля 2014 в 17:42, реферат

Компания Фактория обрабатывает кофе сорта Арабика, выращенный в Бразилии, для последующей продажи оптовым компаниям, торгующим кофе в России. В настоящее время производственные мощности компании составляют 72 000/60 кг мешков в год.

Чай, кофе, конфеты, торты, восточные сладости

21 Сентября 2014 в 10:58, аттестационная работа

Чай имеет вековые традиции воздействия не только на дух, но и на тело человека, а также упоминается как целебный, полезный напиток, помогающий от «тьмы болезней». Стремление к здоровому образу жизни, столь модное сегодня, удачно соединилось с модой на все экзотическое и прежде всего восточное. В этом свете особую популярность получают зеленый чай, чай мате, белый чай, чай каркаде, традиционно восточные напитки.

Товароведная характеристика растворимого кофе

09 Апреля 2013 в 16:29, курсовая работа

Цель данной работы изучить товароведную характеристику и экспертизу качества кофе. Для достижения данной работы необходимо решить следующие задачи:
изучить состояние и тенденции развития рынка кофе;
рассмотреть потребительские свойства;
описать факторы, формирующие ассортимент кофе;
раскрыть технологический процесс производства

Традиции кофе варения. Значение кофе для организма

10 Июля 2013 в 15:47, реферат

Кофе — бобы, семена ягод кофейного дерева, которое растёт в узком субтропическом поясе на высоте до 6000 футов над уровнем моря.
Кофе — кофейное дерево, вечнозеленое тропическое растение, относящееся к роду coffea семейства rubiacee.
Наряду с чаем одно из ведущих мест среди напитков занимает кофе. В мировом торговом обороте кофе стоит на втором месте среди природных продуктов (после нефти). В настоящее время в мире производится около 4 млн. т кофе в год. Примерно 50% мирового производства кофе сосредоточено в Бразилии. Именно здесь, начиная со штата Сан-Паулу и вглубь материка до берегов Параны, находится мировой центр производства кофе. Кофе выращивают более чем в 80 странах мира. При этом в Америке - в 31 стране; Азии, Океании, Австралии - в 14 странах; в Африке - в 36 странах.

Формирование ассортимента кофе и кофейных напитков

28 Октября 2015 в 16:10, курсовая работа

Целью данной курсовой является проанализировать формирование ассортимента кофе на примере магазина ООО «Грог».
Для достижения цели нам необходимо определить следующие задачи:
- рассмотреть теоретические основы формирования ассортимента товаров;
- провести анализ формирования ассортимента кофе и кофейных напитков в ООО «Грог»;
- определить пути совершенствования формирования ассортимента кофе и кофейных напитков;
- на основе проведенного анализа сформулировать выводы.

Товароведная характеристика кофе и кофейных напитков

25 Мая 2013 в 17:41, доклад

Целью курсовой работы является товарное изучение кофе и кофейных напитков.
Задачи работы:
1) Дать понятие кофе и кофейных напитков.
2) Узнать историю кофе.
3) Рассмотреть ассортимент.
4) Более подробно изучить пищевую ценность и влияние на организм кофе и кофейных напитков.

Товароведная характеристика кофе и кофейных напитков

06 Декабря 2014 в 15:03, курсовая работа

Кофе – наиболее популярный и любимый населением разных стран тонизирующий напиток. Он очень распространенный напиток даже на родине чая в Китае пользуется большим успехом у населения. Широкое распространение кофе объясняется тем, что он обладает высокими вкусовыми качествами и благоприятно влияет на организм человека. Кофе принадлежит к тем немногим культурам, которые определяли собой целые эпохи в экономическом развитии таких стран, как Бразилия, Колумбия, Эфиопия, Йемен, Гвинея и ряд других.

Технические средства оценки качества и экспертизы кофе

18 Ноября 2014 в 12:25, курсовая работа

Анализ ассортимента и экспертиза качества кофе в зернах

14 Мая 2013 в 12:13, курсовая работа

Плоды кофе собирают зрелыми до 3 раз в году (всего с одного дерева до 3 кг). После сбора зерна освобождают от плодовой мякоти и внутренних оболочек мокрым, влажным или сухим способом, а затем сушат и сортируют по размеру. Кофейные зерна, очищенные влажным способом лучше по качеству. Для придания зернам красивого гладкого вида их полируют во вращающихся барабанах или центрифугах. По цвету различают зерна желтые, зеленые и синеватые. Зеленый кофе подразделяют по качеству на высший, первый и второй сорта: ботанического вида Арабика — на высший и 1-й; ботанического вида Робуста — на 1-й и 2-й.

Товароведная оценка качества натурального кофе в зернах

05 Апреля 2015 в 15:18, курсовая работа

Плод кофе – ягода, которая по внешнему виду, размеру и окраске напоминает вишню. В сочной мякоти заключено два плосковыпуклых зерна, прижатых друг к другу плоскими сторонами. В плоде так же может развиваться только одно из двух семян, приобретая овально-круглую форму. Такой кофе ценится выше и называется перл-кофе.

Отчет по практике в магазине «Элитный чай и кофе» ИП Цыпкин

20 Апреля 2013 в 16:07, отчет по практике

В процессе прохождения практики я:
- научилась применять теоретические знания, полученные в процессе обучения
- ознакомилась с ассортиментом чая и кофе
- ознакомилась с работой сотрудников
- ознакомилась с ценовой и маркетинговой стратегией магазина.

Современные тенденции развития и формирования ассортимента кофе

16 Февраля 2013 в 15:49, курсовая работа

сновной целью работы является комплексное исследование развитие и формирование ассортимента кофе.
Поставленная цель определила ряд частных задач:
- изучить историю кофе
- рассмотреть возможные способы фальсификации кофе;
- изучить классификацию и ассортимент кофе
- изучить рынок кофе и перспективы его развития
- определить современные тенденции развития и формирования ассортимент

Товароведная характеристика и экспертиза качества растворимого кофе

26 Ноября 2014 в 20:33, курсовая работа

Цель данной работы изучить товароведную характеристику и экспертизу качества растворимого кофе. Для достижения данной работы необходимо решить следующие задачи:
- изучить состояние и тенденции развития рынка растворимого кофе;
- рассмотреть потребительские свойства;
- описать факторы, формирующие ассортимент растворимого кофе;
- раскрыть технологический процесс производства;

Бизнес – план: кофе-автоматы (автоматы по приготовлению горячих напитков)

13 Марта 2014 в 21:16, курсовая работа

Цель проекта: Создание доходной сети торговых автоматов по предоставлению сервиса – продаже горячих напитков. Удовлетворение потребителей большим ассортиментом высококачественных горячих напитков.
Выбор направления бизнеса обусловлен тем, что данный сегмент рынка можно охарактеризировать в нашем регионе как рынок со сравнительно небольшой конкуренцией; стабильно развивающийся; высокорентабельный.
Построение сети из автоматов по приготовлению горячих напитков - платформа для дальнейшего развития смежных направлений бизнеса в регионе (снэк-автоматы, автоматы для продажи телефонных карточек и т.д.).

Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств кофе

04 Января 2011 в 10:33, курсовая работа

Автор одного из рассказов о кофе, маронистский писатель конца 18 века Банезий, высказал гипотезу, что, «поскольку кофе – лекарственное снадобье, а большинство лекарств были открыты по случайности, открытие этого напитка было нечаянным плодом опыта в той же мере, что и иные снадобья». Развивая свою идею, Банезий приводит известную притчу об арабском или эфиопском пастухе Калди, который пришел жаловаться шаману соседнего суфийского братства на свое стадо. «Два или три раза в неделю стадо не только оставалось бодрствовать всю ночь, но при этом прыгало и скакало весьма необычным образом».

Товароведная характеристика и экспертиза качества кофе и кофейных напитков

31 Мая 2014 в 15:40, курсовая работа

Цель моей курсовой работы – изучение товароведной характеристики кофе и кофейных напитков и проведение экспертизы их качества. Для достижения данной цели мне необходимо решить следующие задачи:
1. Изучить состояние рынка кофе и кофейных напитков.
2. Рассмотреть товароведную характеристику, ассортимент, потребительские свойства, упаковку, маркировку и хранение кофе и кофейных напитков.
3. Изучить основные показатели качества кофе и кофейных напитков и методы их определения.

Первичные данные и статистический анализ Российского импорта кофе в 2012 году

01 Мая 2014 в 14:53, курсовая работа

Цель курсовой работы – проведение статистического анализа импорта кофе и его изменений за 2010 - 2012 гг.
В связи с целью, в работе поставлены следующие задачи: 1) рассмотреть показатели, характеризующие структуру импорта;
2) провести статистический анализ структуры импорта Российской Федерации;
3) охарактеризовать изменения, произошедшие в структуре импорта за 2010 - 2012гг.
4) рассмотреть кофе как отрасль экономики РФ;

Товароведная характеристика и экспертиза качества кофе и кофейных напитков

10 Июня 2013 в 10:54, курсовая работа

Цель моей курсовой работы – изучение ассортимента кофе и кофейных напитков и потребительского спроса на данный вид продукции, а также проведение экспертизы качества кофе и кофейных напитков.
Для достижения данной цели мне необходимо решить следующие задачи:
Изучить состояние рынка продажи кофе и кофейных напитков; Ознакомиться с товароведной характеристикой, ассортиментом, потребительскими свойствами, упаковкой, маркировкой и хранением кофе и кофейных напитков;
Изучить основные показатели качества кофе и кофейных напитков и методы их определения; Провести сравнительную характеристику по экспертизе качества нескольких видов продукта; Сделать выводы.

Организация и структура магазина для продажи чая, кофе и сопутствующих товаров

21 Июля 2014 в 16:52, курсовая работа

Целью данной курсовой работы является сравнение типовой организационной структуры магазина чая, кофе и сопутствующих товаров с предлагаемой и рассмотрение экспертной оценки весового оборудования.
Исходя из цели курсовой работы, можно выделить следующие задачи:
-изучить организационную структуру типового магазина чая, кофе и сопутствующих товаров;
-предложить собственную организационную структуру магазина чая, кофе и сопутствующих товаров;

Фальсификация кофе и поышение эффективности экспертизы его подлинности за счет выявления критериев ассортиментной идентификации кофе

30 Октября 2012 в 17:10, курсовая работа

В кофейном напитке содержится восемь витаминов группы В, регулирующих протекание многих биохимических процессов в организме человека. Более тридцати органических кислот, содержащихся в кофейном зерне, вызывают усиленную желудочную секрецию и способствуют хорошему перевариванию и быстрой эвакуации пищи из организма. Основные органические кислоты, входящие с состав кофейных зерен – это яблочная, лимонная, уксусная, кофейная.
В настоящее время насчитывается свыше 6 млрд. кофейных деревьев, а занимаемая ими площадь около 4,5 млн. га. Кофе выращивается более чем в 70 странах Азии, Африки, Латинской Америки и Океании.

Совершенствование комплекса маркетинга сети кофеен «ТинТо Кофе» на основе исследования потребительских предпочтений на рынке кофеен г.

20 Сентября 2014 в 11:14, курсовая работа

Цель настоящей работы – оценить удовлетворенность потребителей элементами комплекса маркетинга и выявить направления их совершенствования на рынке кофеен г. Омска.
Из поставленной цели вытекают следующие задачи:
- получить определенные навыки работы с вторичной информацией, а именно научиться подбирать и анализировать литературу по изучаемой проблематике;
- научиться выстраивать структуру работы как научного исследования;
- изучить процесс проведения маркетингового исследования