Качество изделий

Показатели качества швейных изделий

05 Июня 2014 в 10:07, курсовая работа

С момента своего возникновения одежда играла не только чисто утилитарную роль , была предметом первой необходимости, но и предоставляла человеку реальную возможность изменить свой облик, улучшит его, скрыть недостатки фигуры и внешности — отражала опреде¬ленное представление о красоте, т.е. выполняла и эстетическую функцию.
Эстетическая функция каждым народом воспринималась по-своему.
Первые художественные образцы, которые находили отражение в харак¬тере одежды, человек черпал из окружающей среды. Постепенно

Экспертиза качества колбасных изделий

02 Апреля 2015 в 16:18, курсовая работа

Сардельки и сосиски – продукт универсальный. Они хороши как с различными гарнирами, так и в виде бутербродов. Сосиски позволяют быстро позавтракать и с таким же успехом пообедать либо поужинать. Во всех случаях результат одинаков – вкусно и сытно. Объясняется это тем, что производство сосисок предполагает многократное измельчение фарша и обогащение его легкоплавкими жирами и белком.

Экспертиза качества колбасных изделий

19 Марта 2014 в 21:48, контрольная работа

Экспертиза колбасных изделий проводится для определения их доброкачественности и соответствия требованиям технических условий и стандартов.
Высокое качество колбасных изделий имеет прямую зависимость от соблюдения технических режимов изготовления, качества сырья, условий реализации и хранения. Экспертиза проводится по бактериологическим, физико-химическим, органолептическим показателям. При проведении этих исследований эксперты опираются на действующую нормативно-техническую документацию (инструкции, технические условия, ГОСТы).

Анализ качества изделия машиностроения

13 Декабря 2012 в 19:40, курсовая работа

Целью курсовой работы является в соответствии с программой курса «Метрология, стандартизация и управление качеством» закрепить основные положения изучаемого курса, привить навыки в пользовании стандартами и справочными материалами.

Экспертиза качества бараночных изделий

08 Декабря 2013 в 17:51, курсовая работа

Известно, что производство бараночных изделий, в частности сушек и разнообразных сухарей было поставлено на массовое производство, так как являлись незаменимым продуктом для воинов, которые уходили в долгие завоевательные походы, путешественников, моряков и т.д. Бараночные изделия было также принято изготавливать в монастырях, при которых традиционно была монастырская печь.

Экспертиза качества трикотажных изделий

20 Октября 2014 в 14:05, курсовая работа

Актуальность темы данной курсовой работы очевидна ведь экспертиза дает понять в чем причина того или иного дефекта, и к сожалению товары с дефектами не редкость на нашем рынке. Экспертиза может разрешить споры и разногласия между участниками экспертизы. Экспертиза трикотажных изделий так же актуальна, так как много товара не соответствующим установленным нормам. Многие товары из Китая не качественного изготовления (пошива).

Требования к качеству макаронных изделий

24 Февраля 2015 в 00:06, контрольная работа

Качество макаронных изделии должно удовлетворять требованиям ГОСТ 875—69 «Изделия макаронные. Технические требования». Этот стандарт предусматривает оценку качества изделии по следующим показателям:внешний вид, вкус и запах, наличие ломаных, деформированных изделий, а также крошки, влажность продуктов, их кислотность, Развариваемость, прочность отсутствие в них амбарных вредителей и металлопримесей.

Ассортимент и качество конфетных изделий

17 Декабря 2013 в 13:59, курсовая работа

Конфеты поистине уникальный продукт, вкусный, способный радовать и греть только одним своим присутствием. Конфеты для многих людей являются неотъемлемой частью в их питании, а ассортимент их очень велик. Но эти изделия имеют не только положительные, но и отрицательные свойства. Например, избыточное потребление конфет может привести к различного рода заболеваниям, потери аппетита. Это поистине уникальный продукт, вкусный, способный радовать и греть только одним своим присутствием. Целью курсовой работы является изучение ассортимента конфет , оценка качества. Задачи: - изучить основное и вспомогательное сырьё в производстве конфет;
- изучить классификацию конфет; - изучить требования к качеству конфет, условия хранения, упаковки.

Анализ ассортимента и качества ювелирных изделий

20 Мая 2013 в 13:06, курсовая работа

Целью данной работы является анализ ассортимента и качества ювелирных изделий.
Задачами данной работы являются: рассмотрение основных материалов для изготовления ювелирных изделий, описание технологических процессов, а также оценка качества ювелирных изделий на практическом примере.
Объектом исследования выступают ювелирные изделия – украшения для рук.

Экспертиза качества бараночных и сухарных изделий

24 Апреля 2013 в 11:49, курсовая работа

Сушки и баранки являются товаром, наиболее доступным для повседневного чаепития. Другие кондитерские изделия - например, вафельные торты, рулеты, конфеты и даже печенье, - значительной частью населения воспринимаются как товары «для случая», то есть не на каждый день. Напротив, бараночные изделия воспринимаются как товары «простые», а, следовательно, недорогие, и поэтому предназначенные для каждодневного употребления. Ключевое значение имеет не то, что это товар дешевый, а то, что он воспринимается как таковой и, следовательно, более доступный, поэтому его можно смело приобретать без ущерба для семейного кошелька.

Ассортимент и экспертиза качества макаронных изделий

29 Мая 2015 в 20:34, курсовая работа

Актуальность темы в том, что макаронные изделия относятся к основным продуктам питания, и спрос на них достаточно стабилен. Макаронные изделия представляют собой консервированное тесто из пшеничной муки специального помола. Они имеют высокую питательную ценность, хорошую усвояемость, быстро развариваются, хорошо перевозятся и сохраняются.
Хотя макаронные изделия по составу чрезвычайно просты, их повсеместное распространение началось всего сто с небольшим лет назад. Причину следует искать в том, что выращивание пшеницы долгое время было делом непростым, возможным лишь в отдельных регионах планеты. Это мешало макаронам достичь той популярности, какую они по праву заслуживают. Кроме того, путь пшеничного зерна от посева до мельничного жернова был долог и труден – упростить и ускорить процесс удалось только с помощью современной сельскохозяйственной техники.

Исследование качества сырья для хлебобулочных изделий

09 Июня 2013 в 20:56, дипломная работа

Хлебобулочные изделия – неотъемлемая часть питания людей. Даже самый изысканный обед может быть безнадежно испорчен, если будет подан невкусный и несоответствующий хлеб.
За счет потребления хлеба человек почти наполовину удовлетворяет потребность организма в углеводах, на треть – в белках растительного происхождения. Хлеб практически полностью удовлетворяет потребность в пищевых волокнах и большинстве витаминов группы В.

Макаронные изделия: ассортимент, требования к качеству

05 Февраля 2014 в 11:31, контрольная работа

В них содержится 9 - 13% белков, 75 -79 усвояемых углеводов, 0,9 жиров, 0,6 % минеральных веществ и витамины В1, В2, РР и др. Калорийность макаронных изделий составляет 360 ккал/100 г. Усвояемость их организмом человека выше усвояемости крупы. Белки макаронных изделий усваиваются на 85 %, углеводы - на 98 % и жиры на 95 %. Из них можно быстро приготовить блюдо, так как продолжительность их варки равна 5 - 15 мин.

Исследование качества макаронных изделий «От Мельника»

14 Декабря 2014 в 19:41, курсовая работа

Целью данной курсовой работы является исследование качества макаронных изделий перья, изготовленных ОАО «Мельник».
Для достижения цели поставлены следующие задачи:
1)изучить литературу, нормативную документацию и технологическую документацию, устанавливающую требования к макаронным изделиям;
2)дать товароведную характеристику макаронных изделий ;

Экспертиза качества плодовоягодных кондитерских изделий

20 Января 2013 в 19:59, курсовая работа

Фруктово-ягодные кондитерские изделия - это продукты переработки плодов и ягод с добавлением большого количества сахара(60- 75%) и других веществ(студнеобразователей, пищевых кислот). Они отличаются не только высокой энергетической ценностью, но и значительным содержанием биологически активных соединений - витаминов, минеральных веществ.

Сравнительная характеристика качества макаронных изделий

12 Апреля 2015 в 17:38, курсовая работа

Требования к качеству плодово-ягодных кондитерских изделий

21 Июня 2012 в 17:01, курсовая работа

Цель курсовой работы – изучение товароведной характеристики фруктово-ягодных изделий.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Провести анализ потребительского рынка фруктово-ягодных кондитерских изделий
2. Изучить органолептические и физико-химические показатели и пищевую ценность фруктово-ягодных изделий на основе литературных и экспериментальных источников.

Товароведная характеристика и оценка качества ювелирных изделий

23 Мая 2013 в 08:43, дипломная работа

Одежда - совокупность покровов, частично или полностью закрывающих тело человека и предохранения от внешних воздействий и несущие утилитарные и эстетические функции. Одежда разнообразна и включает множество видов изделий (более двух тысяч видов). Основные виды - пальто, пиджак, юбка, брюки, жакет, платье. Они поваляют создавать комплекты одежды различного назначения: для работы, отдыха, дома, занятий спортом.

Формирование ассортимента и показатели качества колбасных изделий

27 Февраля 2015 в 13:37, курсовая работа

Таким образом, целью данной курсовой работы является: на примере колбасных изделий, производимых ОАО «Бобруйский мясокомбинат» изучить формирование ассортимента и показатели качества данной группы товаров, провести экспертизу, разработать мероприятия по совершенствованию ассортимента выпускаемой продукции.
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
- изучить классификацию и ассортимент колбасных изделий;
- изучить пищевую ценность и химический состав колбасных изделий;
- ознакомиться с условиями и сроками хранения колбасных изделий;

Показатели качества хлебобулочных изделий и факторы, влияющие на них

04 Марта 2015 в 17:17, реферат

Хлеб является основным продуктом питания, потребляемым ежедневно. За всю жизнь человек съедает в общей сложности 15 тонн хлеба, причем основная его часть потребляется не отдельно, а заодно с другими продуктами питания, то есть хлеб выступает как необходимая добавка почти к любой пище. К тому же, хлеб в нашей стране всегда был продуктом стратегическим. А сегодня это приобретает особое значение.

Товароведная характеристика и экспертиза качества макаронных изделий

18 Февраля 2014 в 21:37, курсовая работа

Сравнительная оценка качества макаронных изделий разных производителей

17 Февраля 2013 в 22:11, курсовая работа

Цель курсовой работы: оценка качества макаронных изделий разных производителей.
Основные задачи:
Проанализировать потребительский рынок макаронных изделий РФ;
Провести сравнительный анализ качества макаронных изделий, реализуемых в торговой сети «Магнит».

Классификация швейных изделий. Методы и порядок проверки качества одежды

25 Марта 2013 в 23:05, контрольная работа

Швейное изделие — изделие, изготовленное в условиях швейного производства из всех видов материалов, предназначенных для одежды и бельевых изделий. Основная потребность одежды состоит в создании условий для нормальной жизнедеятельности организма человека. Другие потребности обусловлены эстетическими социальными и психологическими требованиями.
Швейные изделия различают по видам, отличающимся следующими признаками: видовым наименованием, полом потребителя, его возрастом, сезонностью и временем использования, применяемым материалом, назначением изделия. Виды швейных изделий подразделяются на разновидности, которые характеризуются тремя признаками: наименование изделия, фасон, сложность фасона. К одежным товаром относятся различные виды верхней одежды, лёгкого платья, белья, головных уборов, а также перчатки и варежки.

Влияние физико-механических свойств материалов на качество готовых изделий

29 Октября 2013 в 09:11, доклад

зучение, исследование факторов, определяющих качество готовой продукции, является важной задачей товароведения и крайне необходимо для подготовки квалифицированных специалистов – товароведов-экспертов. Качество товаров зависит от многих факторов:
– факторов, непосредственно влияющих на качество товаров;
– факторов, стимулирующих качество;
– факторов, способствующих сохранению качества товаров при доведении его от производителя до
потребителя.

Исследование оценки качества кондитерских изделий на предприятии ООО «Пятерочка»

07 Июня 2015 в 13:12, отчет по практике

«Пятерочка» - крупнейшая розничная сеть г. Нижний Новгород. Один из магазинов расположен в Приокском районе города Нижний Новгород по адресу ул.Терешковой 6Б. Данное предприятие является стационарным, так как оно находится в специально обустроенном помещении, которое предназначено , как для продажи товаров, так и для оказания услуг потребителям. Здание магазина находится в близости от остановочных пунктов, также рядом расположены жилые дома и школа - это обеспечивает большую проходимость. У магазина также имеется парковка для автомобилей.

Сравнительная характеристика показателей качества изделий хлебобулочных сдобных

29 Ноября 2015 в 20:47, курсовая работа

Целью данной работы является сравнительное исследование качества изделий хлебобулочных сдобных разных производителей.
В настоящее время участились случаи несоблюдения производителем требований ГОСТ при изготовлении изделий хлебобулочных сдобных. Фальсификации встречаются разнообразные: от нарушений в маркировке до сознательного изменения состава изделия с целью удешевления его производства.

Анализ и экспертиза качества колбасных изделий на примере "Мясокомбинат Усольский"

01 Декабря 2012 в 16:26, курсовая работа

Мясная промышленность является одной из крупнейших отраслей пищевой промышленности, она призвана обеспечивать население страны пищевыми продуктами, являющимися основным источником белков. Мясные товары являются агропродовольственными продуктами животного происхождения.
Колбасные изделия, как правило, обладают более высокой питательной ценностью, чем исходное мясное сырье, так как в процессе производства из него удаляются наименее ценные в питательном отношении составные части.

Анализ ассортимента и экспертиза качества сахаристых изделий на примере ИП Железина

21 Мая 2014 в 14:33, курсовая работа

Российский рынок кондитерских изделий один из самых объемных и занимает четвертое место в мире, а кондитерская промышленность является бюджетообразующей отраслью экономики России. В течение последних лет уровень личного потребления кондитерских изделий в России приближается к максимальному. Поэтому главными факторами, влияющими на поведение производителей кондитерских изделий в России, является постепенное насыщение рынка продукции из сахара. Постоянно меняющиеся вкусовые пристрастия потребителей, а также острая конкурентная борьба, требуют модернизации производства и повышения производительности труда.

Товароведная характеристика и экспертиза качества макаронных изделий быстрого приготовления

28 Сентября 2013 в 21:17, реферат

Макаронные изделия – это пищевой продукт, изготавливаемый из пшеничной муки и воды смешиванием, различными способами формования и высушивания.
Истоки происхождения макарон лежат так далеко во тьме тысячелетий, что, пожалуй, сейчас невозможно совершенно точно установить время и место их зарождения.
Блюда из тонко раскатанного теста известны очень давно. Во всяком случае, в Китае ими лакомились на протяжении нескольких столетий. Знали в них толк и в Древнем Египте: на стенах египетских гробниц сохранились изображения людей, изготавливающих что-то вроде лапши; находят и саму лапшу, которую клали в дорогу путнику в царство мертвых. О существовании макаронных изделий (точнее лапши) в античной Греции можно судить по находкам археологов - инструментов, служащих для изготовления макарон (скалки, ножи для резки теста и т.п.).

Товароведная характеристика ювелирных изделий , оценка качества , потребительские предпочтения

27 Июня 2013 в 16:02, дипломная работа

Потребители ювелирных изделий составляют не более 8–10% населения Земли, или около полумиллиарда человек. Относительная слабость российской экономики и затяжной кризис привели к тому, что данный рынок в нашей стране был значительно подорван. На сегодня эксперты оценивают объем рынка в 1,5–2 млрд. долларов США. Однако рынок динамично развивается: с 1994 г. его объем увеличился в 10 раз, и в настоящее время продолжает расти такими же темпами - около 30% в год.

Формирование ассортимента, управление качеством солено- копченых изделий и проблемы экспертизы

02 Мая 2013 в 22:43, курсовая работа

В настоящее время в практику внедряется квалиметрия — наука об измерении качества продуктов на основе исследования комплекса их свойств. Проводимые в последние годы исследования по использованию методов квалиметрии направлены на разработку методологии количественного измерения качества. Квалиметрия оценивает качество как динамическое сочетание отдельных свойств, находящихся во взаимосвязи друг с другом, и влияет на формирование всей структуры качества продуктов.
Организация контроля качества охватывает широкий круг вопросов, включающих подбор контролируемых параметров качества, унифицированных методов их определения, инструментальное обеспечение методов их контроля.
При определении качества сложных продуктов невозможно учитывать все их свойства. Необходимо выбирать комплекс наиболее существенных показателей качества. Технохимический контроль качества продукции, проводимый в настоящее время в промышленности, включает в основном только те характеристики качества, которые связаны с правильным проведением технологического процесса. Более глубокое изучение качества мясопродуктов проводится лишь в научно-исследовательских лабораториях.
В настоящее время поставлена задача введения в стандарты показателей качества, которые учитывали бы пищевую ценность продуктов.

Исследование органолептических и физико – химических показателей качества колбасных изделий

16 Мая 2015 в 15:09, курсовая работа

Целью работы является исследование органолептических и физико – химических показателей колбасных изделий, реализуемых в торговых точках нашего населенного пункта.

Организация производства кондитерских изделий и контроль качества пряников на ООО «УК «Услада»

30 Октября 2013 в 13:29, курсовая работа

К товарной группе кондитерских изделий относят пищевые продукты, содержащие переработанные углеводороды. Эти продукты обладают высокой пищевой и энергетической ценностью, прежде всего за счет легко усваиваемых сахаров и жиров при отсутствии или низком содержании витаминов. Поскольку в рационе питания человека углеводы занимают около 57% от суммы всех других питательных веществ (оптимальное соотношение основных питательных веществ - углеводы: жиры: белки составляют 4:2:1), то человечество за тысячелетнюю историю своего развития разработало тысячи разновидностей различных кондитерских изделий для удовлетворения своей потребности в углеводах.

Изучение факторов, формирующих и сохраняющих качество кондитерских изделий на примере сдобного печенья

16 Марта 2013 в 15:19, курсовая работа

Цель: изучить товароведческую характеристику сдобного печенья и провести экспертизу качества печенья.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- провести аналитический обзор публикаций с целью выявления особенностей сдобного печенья, как высококачественного продукта питания;
- определить органолептические показатели сдобного печенья;

Анализ ассортимента, оценка качества и экспертиза качества рыбных изделий, реализуемых в магазине «Европа»

01 Июня 2015 в 22:57, дипломная работа

Производство рыбных колбас в последние 20 лет успешно развивается во многих странах. Начало было положено в Японии. Стимулирует расширение этого производства увеличение в уловах доли мелкой рыбы, а также рыбы с невысокими вкусовыми свойствами, которая может быть успешно использована при производстве рыбных колбасных изделий.
Гидробионты и продукты их переработки – высококачественные продукты питания, способствующие укреплению здоровья, повышению работоспособности человека, профилактике старения и серьёзных заболеваний.

Товароведная характеристика, контроль качества хлеба и хлебобулочных изделий на примере магазина «Планета Холидэй»

28 Мая 2014 в 11:39, курсовая работа

В питании человека хлеб играет важнейшую роль. Значение хлеба неоценимо: без него невозможно представить пищевой рацион ни ребенка, ни взрослого человека. Существует так мало ценностей, которые имели бы такое же значение для жизнедеятельности человека как хлеб. Он занимает важное место в духовной жизни человека: для древних греков хлеб был даром богов, в Индии считали, что жизнь человека, не употребляющего хлеба, будет несчастной, на Руси хлеб всегда был символом достатка. В настоящее время почти все религии считают хлеб благословенной пищей, а в Христианстве хлеб – это воплощение тела Христа.
Значение хлеба и хлебобулочных изделий в питании человека на самом деле огромнейшее. Хлеб содержит много жизненно необходимых пищевых веществ, таких как: белки, углеводы, жиры, витамины, минеральные соединения, пищевые волокна.

Управление ассортиментом и качеством хлебобулочных изделий на предприятии розничной торговли на примере магазина "Юнион"

01 Декабря 2014 в 20:35, дипломная работа

Целью данной дипломной работы является разработка модели по совершенствованию деятельности базового предприятия в области ассортиментной политики и управления качеством реализуемого хлеба на примере ООО "Юнион".
Цель работы предопределила постановку и необходимость решения следующих взаимосвязанных задач исследования:
- овладеть достаточными теоретическими знаниями в области товарного ассортимента и ассортиментной политики;
- определить особенности товарного ассортимента хлеба и его значение на розничном предприятии;
- проанализировать качество продукции на предприятии и управление им;
- построить модель совершенствования деятельности предприятия на основе ассортиментной политики.

Управление ассортиментом и качеством хлебобулочных изделий на предприятии розничной торговли на примере магазина "Юнион"

03 Апреля 2013 в 23:04, дипломная работа

Затраты на качество конечного продукта и их классификация на примере изготовления изделий на предприятии ООО «Канашэлектрокар»

10 Декабря 2013 в 11:35, научная работа

Управление, как и политика, должно оцениваться с точки зрения этики и морали уже потому, что имеет дело с людьми, их интересами, необходимостью их справедливого выражения и разрешения. Не следует также забывать, что государственная служба – это не только социально-правовой институт, выполняющий роль посредника между государством, гражданским обществом и гражданами.

Совершенствование известного (заданного в качестве аналога) изделия, путём дизайн - проектирования как нового промышленного изделия

28 Апреля 2013 в 16:59, курсовая работа

Компаниям-производителям сегодня приходится прибегать к различным ухищрениям, чтобы выдержать конкуренцию и достойно преподнести свой продукт на потребительский рынок. Интересный и качественный дизайн промышленного изделия - действенный способ выделиться среди конкурентов и заинтересовать потребителя. Задачей промышленного дизайна является обозначить экстерьер, структурные и функциональные особенности предметов, на который направлены приемы промышленного дизайна. К предметам промышленного дизайна можно отнести посуду и прочую кухонную утварь, бытовые и промышленные приборы, мебель, оборудование, и даже высокотехнологичные и наукоёмкие изделия. К вариантам промышленного дизайна относятся популярный сегодня автомобильный и транспортный дизайн.

Контроль качества полуфабрикатов кожи, меха, пушнины, изделий из дополнительного сырья, технология их получения, назначение и товароведен

08 Мая 2014 в 22:00, реферат

Каракулесмушковое и мерлушковое сырье.
Классификация каракульского, смушкового, мерлушкового, овчинно-мехового и овчинно-шубного сырья по породам и возрастным признакам.
Меховая и шубная овчина.
Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение пушно-мехового сырья.

Анализ ассортимента и оценка качества сырокопченых изделий из свинины, вырабатываемый по ГОСТ Р 16594-85 и реализуемый на потребительском ры

31 Августа 2013 в 18:00, курсовая работа

Специалисты мясной промышленности с первых лет создания института проводят исследования по повышению эффективности производства этих изделий и стабильности их качества. При этом основное внимание уделяют:
1. Полному и рациональному использованию всего пищевого сырья, получаемого при переработке мяса, разработке и освоению новых видов высококачественных мясных продуктов, расширению использования белков животного и растительного происхождения, витаминов и других биологически активных веществ;
2.Применению современных видов упаковки, позволяющих сохранить качество мясных продуктов и сократить потери их массы при хранении;