Технология приготовления блюд из мяса
25 Марта 2015 в 17:37, реферат
Последовательность приготовления блюд из отварной и припущенной птицы, дичи и кролика. Необходимое сырье, тепловая обработка. Правила подачи блюд.
Технология приготовления блюд из круп
27 Апреля 2013 в 16:27, курсовая работа
Целью выполнения курсовой работы является закрепление теоретических знаний по технологии производства блюд из круп, формирование практических умений по разработке технологической документации на новые виды продукции.
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующие единством форм организации производства и обслуживания потребителей.
Согласно рекомендуемому ассортименту для предприятий общественного питания в перечне горячих блюд около 10% должны составлять блюда из круп.
Компьютерные технологии на уроках ИЗО
10 Февраля 2013 в 15:20, реферат
Вне всякого сомнения, что достойный статус России сможет обеспечить такая система образования, которая будет отвечать потребностям информационного общества. В Концепции модернизации российского образования на период до 2010 года даются основные черты информационного общества. К ним относятся формирование новой информационной культуры, создание и использование информационных ресурсов, умение использовать новые информационные технологии.
Технология приготовления блюд из рыбы
27 Мая 2013 в 13:01, курсовая работа
Цель курсовой работы:
1. Рассмотреть рецептуры и технологию производства блюд из рыбы, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья.
2. Определить товароведную характеристику сырья, приемы и последовательность технологических операций при его кулинарной обработке.
Инновационные технологии на уроках ИЗО
31 Мая 2012 в 21:37, курсовая работа
Объектом исследования данной курсовой работы является процесс развития образования как целостной педагогической системы, а предметом исследования - инновационные педагогические технологии, как составная часть объекта исследования.
К цели же курсовой работы относится выявление видов, сложностей, методов внедрения инновационных технологий, а также их специфика.
В последнее время достаточно широко вошел в употребление термин «инновационные педагогические технологии».
Технология производства изделий из ПВХ
13 Мая 2012 в 10:21, реферат
Производство изделий из ПВХ разделено на несколько условных производственных секторов:
1) Сектор заготовки;
2) Сектор сваривания изделий;
3) Сектор зачистки углов конструкций;
4) Сектор установки импостов и уплотнительной резины;
5) Сектор установки и регулировки фурнитуры;
6) Сектор установки готовых стеклопакетов
7) Сектор регулировки створок при установке стеклопакетных изделий.
Технология приготовления блюд из мясного фарша
02 Марта 2015 в 12:03, курсовая работа
Белки пищевых продуктов включают 20 аминокислот, из которых 8 незаменимые, то есть в организме человека они не синтезируются (в отличие от 12 остальных аминокислот). Правда, в полном смысле слова незаменимых аминокислот не бывает. В повседневной жизни человек чаще всего использует в питании смеси пищевых белков как животного, так и растительного происхождения. Биологическая ценность такого смешанного белкового питания составляет около 70% от ценности идеального белка.
Технология приготовления блюд из жаренного мяса
20 Июня 2013 в 12:25, курсовая работа
Целью данной работы является проанализировать особенности технологии кулинарных изделий из жареного мяса.
Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:
Изучить ассортимент кулинарных изделий из жареного мяса
Проанализировать физико-химические процессы, происходящие с пищевыми веществами при технологической обработке продуктов
Изучить требования к сырью для производства блюд
Технология производства детских пюре из фруктов
31 Мая 2015 в 17:42, курсовая работа
Питание для детей располагает своими особенностями и сложностями.
При планировании рациона питания ребенка нужно учитывать определенные особенности детского организма. Какие из них - рассмотрим далее.
Главное отличие детского питания – это рост организма ребенка. То есть малыш нуждается в большем количестве белков, нежели взрослый. Зная об этом, многие взрослые совершают ошибку, делая акцент на создании высокобелкового рациона, хотя даже обычная белковая пища, потребляемая взрослыми, содержит больше белка, чем грудное молоко.
Технология приготовления блюд из птицы и кролика
04 Сентября 2013 в 18:30, курсовая работа
При отпуске отварную птицу поливают соусом белым с яйцом или подают натуральной, полив бульоном и растопленным сливочным маслом или жиром птицы. Гарнир – рассыпчатый рис, картофельное пюре, зеленый горошек, овощи в молочном соусе или масле. Гуся или утку при отпуске поливают красным соусом, так как мясо этих птиц темное. Гарнир для них – тушеная капуста, печеные яблоки, маринованные овощи, салат из краснокачанной капусты.
Припускают филе кур и дичи, биточки, тушки цыплят, кур (молодок). Продукты, уложенные в сотейник, заливают бульоном на 1/3 - 1/2 их высоты, добавляют сливочное масло, лимонный сок, соль. Благодаря лимонному соку мясо не только размягчается, но и становится более белым.
Технологии помощи детям из неблагополучные семей
26 Мая 2015 в 07:18, курсовая работа
Цель исследования - изучить технологии помощи детям из неблагополучных семей.
Задачи исследования:
- раскрыть сущность понятия дети из неблагополучных семей;
- изучить предпосылки становления и развития детского призрения в России;
- выявить наиболее ценные для сегодняшнего времени формы и работы с детьми;
- изучить роль социальной работы в решении проблем детей из неблагополучных семей;
-изучить социальную поддержку и защиту детей на государственном и муниципальном уровне;
-выявить факторы возникновения проблем детей[11].
Технология производства батона из пшеничной муки
11 Марта 2015 в 13:15, курсовая работа
За счет их потребления человек почти наполовину удовлетворяет свою потребность в углеводах, на треть – в белках, более чем наполовину – в витаминах группы В, солях фосфора и железа.
Цель данной работы – изучить технологию производства батона из пшеничной муки, ознакомиться с современным ассортиментом и путями его расширения, исследовать применение добавок и улучшителей.
Применение инновационных технологий на уроках ИЗО
07 Октября 2013 в 17:17, доклад
Изобразительное искусство – сложный предмет, который содержит в себе знания о композиции, пропорциях, перспективе. Задача современной школы – формировать способность действовать и быть успешным в условиях динамично развивающегося современного общества. Поэтому, стоит задуматься, как сделать процесс обучения более результативным.
Применение инновационных технологий на уроках ИЗО
21 Октября 2013 в 23:17, практическая работа
Изобразительное искусство – сложный предмет, который содержит в себе знания о композиции, пропорциях, перспективе.
Задача современной школы – формировать способность действовать и быть успешным в условиях динамично развивающегося современного общества. Поэтому, стоит задуматься, как сделать процесс обучения более результативным.
Педагогическая инновация – намеренное качественное или количественное изменение педагогической практики повышение качества обучения.
Контрольная работа по "Технологии изделий из кожи"
04 Декабря 2013 в 00:20, контрольная работа
Изложить технологию подготовки поверхности различных материалов к процессу «приклеивание». Оборудование, режимы выполнения необходимых операций.
Последовательность выполнения подготовительных операций к приклеиванию низа обуви определяется ее конструкцией, способом затяжки заготовки верха и применяемым оборудованием.
Излишки затяжной кромки срезают в носочной части шлифовальным полотном, чтобы ширина затяжной кромки была не менее 14 мм. При этом не должно быть нарушено клеевое скрепление затяжной кромки со стелькой.
Технология возведения зданий из сборных конструкций
10 Декабря 2012 в 09:51, лекция
Общие сведения о возведении зданий из сборных конструкций. Классификация методов возведения зданий. Монтажные и захватные приспособления. Расчет состава ведущих машин. Расчет потребности в транспортных средствах. Выверка и временное крепление конструкций.
Совершенствование технологии продукции из мяса птицы
28 Апреля 2013 в 01:19, дипломная работа
Учитывая задачи в области птицеперерабатывающего производства, стоящие перед мясной промышленностью, в своем дипломном проекте предусматриваю внедрение мало- и безотходных технологий переработки птицы, максимальную механизацию технологических процессов, установку современного оборудования.
Технология продукции из яиц, яичных продуктов и творога
03 Марта 2015 в 19:26, курсовая работа
В нашей работе мы рассмотрим основы технологии приготовления пищи, её сбалансированность и рациональность. Слово «технология» объединяет два понятия: «teche» – искусство, ремесло, техника и «logos» – учение, знание. Поэтому технологию следует рассматривать как науку о средствах и способах обработки материалов. На примере десяти блюд из творога мы сделаем выводы о содержании пищевых веществ и их энергетической ценности.
Технология приготовления блюд из мяса. Канадская кухня
03 Июня 2013 в 18:41, курсовая работа
В провинции огромное количество производителей сыров — еще одна кулинарная традиция Франции. И кленовый сироп – национальная гордость Канады — также господствует в квебекской кухне.
Весенний сок канадского сахарного клена издавна добавляли в пищу индейцы. Эта традиция была перенята и очень успешно прижилась теперь в канадской кухне.
Кленовый сироп добавляют в блины, булочки, пироги и кексы. Также с кленовым сиропом готовят и мясо- домашний окорок в кленовом сиропе. Кроме Канады, кухни с кленовым сиропом вы нигде в мире не найдете.
Атлантические провинции Канады славятся своими рыбными промыслами, а значит и разнообразными блюдами из морепродуктов.
Технология приготовления блюд из сырых и варёных овощей
10 Февраля 2014 в 17:46, курсовая работа
Cотни тысяч блюд создала за свою историю мировая кулинария. Самым великим ее достижением, без сомнения, является салат. Он привлекает едоков своим ароматом и богатой палитрой. Диетологи утверждают, что тот, кто часто ест салаты, питается правильно и полезно. Салат вполне может заменить целый ужин для тех, кто придерживается принципов здорового питания.
Технология приготовления блюд из мясной котлетной массы
29 Июня 2013 в 14:22, дипломная работа
Современное русское слово котлета (фр. côtelette) происходит от французского слова côtele — ребристый или côte — ребро, хотя и имеет отличное смысловое значение.
Ближайшим аналогом тому, что в русском языке понимается под котлетой, в европейской кухне является крокет (фр. Croquetteот фр. croquer — хрустеть). Поэтому существует мнение, что то, что в русском языке принято называть котлетой, является разновидностью тефтелей или крокетов.
Технология сооружения строительных материалов из дерева
13 Января 2014 в 18:26, реферат
Издревле главными строительными материалами для русских зодчих были дерево и глина, благо что и того и другого было в избытке. Глиняные кирпичи, по свидетельству историков, получили на Руси распространение начиная с середины X века, а дерево в качестве основного строительного материала использовалось с незапамятных времен. Именно деревянная архитектура стала основой особенного стиля русского средневекового зодчества, которое подразумевает оптимальное сочетание красоты и функциональности построек. Главным, и часто единственным, орудием строителя долгие века оставался топор.
Технология кулинарных изделий из жареного и тушеного мяса
23 Июня 2014 в 20:55, курсовая работа
Целью данной работы является проанализировать особенности технологии кулинарных изделий из жареного и тушеного мяса.
В связи с поставленной целью в работе решался ряд задач:
1. Изучить ассортимент блюд со сводной таблицей рецептур
2. Исследовать аппаратно-технологические процессы схемы производства блюд
3. Проанализировать физико-химические процессы, происходящие с пищевыми веществами при технологической обработке продуктов
4. Разработать технологические нормативы (ТТК) на ассортимент продукции.
Технология обслуживания иностранных туристов из Швейцарии
15 Марта 2013 в 11:47, курсовая работа
Цель данной курсовой работы заключается в рассмотрении технологии обслуживания иностранных туристов из Швейцарии и разработка тура для жителей этой страны.
Объект исследования швейцарские туристы и их предпочтения.
Предмет исследования организация въездного туризма из Швейцарии в Россию.
Технология производства труб из титана и титановых сплавов
15 Апреля 2013 в 23:45, научная работа
Титан был открыт более 200 лет назад. История титана связана не только с немецким химиком Клапротом, но и с англичанином Мак-Грегором. Для Уильяма Мак-Грегора химия не была профессией, однако в свободное время он с азартом занимался изучением свойств попадавшихся ему минералов. Исследуя необычный песок черного цвета, Мак-Грегору удалось выделить соединение неизвестного науке металла. По совету друзей-химиков в 1791 г. он опубликовал статью об этом.
Фасилитация как одна из технологий организационного развития
20 Ноября 2013 в 13:16, реферат
В то время как в развитых зарубежных странах технологии работы с большими группами разрабатываются начиная с 60-х годов и широко применяются в течение последних нескольких десятилетий, в России этот процесс находится в зачаточном состоянии. За последние десятилетия разработаны десятки методов фасилитации больших групп, которые успешно применяются в процессе организационных и социальных изменений в различных сообществах по всему миру. Пионерами в области разработки технологии фасилитации как особого процесса, повышающего эффективность работы больших групп, можно назвать североамериканских и австралийских психологов (например, Марвин Вайсборд, Рон Липпит и Ева Шиндлер- Рейнман, Эрик Трист и Фред Эмери и др.).
Технология приготовления бисквитного теста и изделия из него
22 Ноября 2013 в 13:07, курсовая работа
Забота о здоровье человека, интересы обеспечения его нормальной жизнедеятельности и нормального развития вызывают необходимость, руководствуясь научно-гигиеническими основами питания, воспитывать новые вкусы, отметая многие из старых. Жить зажиточно и культурно — это значит не только иметь все необходимое, но и покончить со всем отсталым в быту, привить новые, высокие требования и вкусы. Каждому надо хотя бы элементарно разбираться в пище, в продуктах, в их использовании. Без этого нет культурного быта, без этого, даже при изобилии, трудно сохранить здоровье, работоспособность, бодрость и радость жизни до глубокой старости, вырастить крепкое, физически и духовно сильное.
Технология приготовления и приготовление горячих блюд из мяса
07 Мая 2015 в 00:41, курсовая работа
Пищевой рацион - набор продуктов, необходимый человеку на определенный период времени.
Современная физиология утверждает, что пищевой рацион человека должен содержать продукты, принадлежащие ко всем основным группам: мясо, рыбу, молоко, яйца, зерновые и бобовые продукты, овощи, фрукты, растительное масло. Состав рациона влияет на активность человека, его работоспособность, сопротивляемость болезням, на долголетие.. Включение в повседневное питание разнообразных продуктов позволяет обеспечить организм человека всеми необходимыми ему веществами в оптимальных соотношениях. Лучше усваиваются продукты животного происхождения, особенно белки. Несбалансированность пищевых веществ в рационе приводит к повышенной утомляемости, апатии, снижению работоспособности, а затем и к более выраженным проявлениям алиментарных заболеваний (гиповитаминозы, авитаминозы, малокровие, белково-энергетическая недостаточность).
Технологии колбасных изделий из белковых препаратов из чечевицы
06 Ноября 2013 в 09:55, курсовая работа
Цель дипломной работы - изучение возможности применения в технологии колбасных изделий белковых препаратов из чечевицы.
Объекты исследования - чечевичная мука и мясные продукты, полученные с ее добавлением.
Методы исследования - физико-химические, физические и биохимические.
В ходе научно-исследовательской работы изучен химический, фракционный и аминокислотный состав чечевичной муки, доказывающий перспективность ее применения в отечественной мясоперерабатывающей промышленности при производстве вареных колбасных изделий.
Технология и организация питания в ресторане туристов из Италии
24 Ноября 2014 в 07:09, курсовая работа
В первую очередь важно определить профиль ресторана. Ясная формулировка двух-трех ярких “изюминок” позволит иметь стабильный круг клиентов, которые будут чувствовать себя удобно и комфортно в вашем ресторане. Такой подход может привести к ресторану с “клубным”, “семейным” или “корпоративным” принципом формирования клиентуры. Еще один выигрышный путь - “деловой ресторан”, когда акцент сделан на высокие стандарты питания, сравнительно невысокую себестоимость и рациональный ассортимент, быстрое обслуживание и многофункциональность.
Технология наплавки деталей из чугуна под механическую обработку
12 Июня 2015 в 06:50, дипломная работа
Большое количество деталей машин и механизмов выходит из строя в процессе эксплуатации вследствие истирания, ударных нагрузок и эрозии. Современная техника располагает различными методами восстановления и упрочнения деталей для повышения срока их службы. Одним из методов восстановления и упрочнения деталей является наплавка. Различают наплавку восстановительную и изготовительную.
Наплавкой называется процесс нанесения с помощью сварки на поверхность детали слоя металла для восстановления ее первоначальных размеров (при износе после эксплуатации) либо для придания этой поверхности специальных свойств (износостойкости, антикоррозионности, антифрикционности).
Технология изготовления строительной фермы из прямоугольных труб
06 Февраля 2014 в 12:29, реферат
Решетчатые конструкции, работающие на изгиб, называются фермами. Фермы состоят из отдельных стержней, соединяющихся в узлах и образующих геометрически неизменяемую систему. Если ферма в целом работает на изгиб, то в ее конструктивных элементах возникают только продольные усилия сжатия или растяжения. Это позволяет более рационально использовать материал (металл) по сравнению, например, с балками. Фермы более экономичны по расходу металла, однако более трудоемки в изготовлении. Поэтому их применяют для перекрытия больших пролетов при относительно небольших нагрузках.
Технология производства филёнчатых дверей из массивной древесины
05 Марта 2013 в 13:17, доклад
Любой дом начинается с входной двери. Дверь - естественное начало дома. Именно открыв её, можно войти вовнутрь и увидеть жилище. Эту значимую, незаменимую функцию и выполняет входная дверь, не говоря уже о защите от непогоды и злоумышленников. Поэтому таким важным становится внешний вид двери, и, конечно, надёжность её конструкции. Двери также служат для изоляции друг от друга тех или иных помещений. Расположение дверей, их число, размеры определяются с учетом числа людей, находящихся в помещении, вида здания и других факторов.
Двери (дверные блоки) состоят из дверных коробок и навешиваемых на них открывающихся дверных полотен.
Современные технологии приготовления блюд из фаршированной птицы
14 Августа 2013 в 10:17, дипломная работа
Мясо курицы практически универсально: оно поможет при заболеваниях желудка с высокой кислотностью и в том случае, если она понижена. Мягкие, нежные волокна мяса играют роль буфера, притягивающего на себя излишнюю кислоту при гастритах, синдроме раздраженного желудка, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки. Особые свойства куриного мяса незаменимы в виде бульона, содержащего экстрактивные вещества, - при пониженной секреции они заставляют «ленивый» желудок работать. Куриное мясо - одно из самых легких для переваривания. Оно легче усваивается: в мясе курицы меньше соединительной ткани - коллагена, чем, например, в говяжьем. Именно мясо курицы является важным компонентом диетического питания при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сахарном диабете, ожирении, а также для профилактики и лечения сердечнососудистых недугов. Кроме того, куриное мясо, не смотря на наивысшее содержание белка, самое низкокалорийное.
Технология приготовления скомплектованного обеда из четырех блюд
18 Июня 2013 в 21:44, творческая работа
Работа содержит презентацию по дисциплине "Кулинария"
Разработка ассортимента и технологии запеченных горячих блюд из рыбы
13 Мая 2014 в 16:10, курсовая работа
Цель курсовой работы :
1. изучение ассортимент горячих блюд из запеченной рыбы,
2. изучение технологии приготовления;
3. оформление горячих запеченных блюд из рыбы.
Технология Изготовление каркасных кукол и панно из пластиковых бутылок
01 Декабря 2013 в 16:12, творческая работа
Изготовление каркасных кукол и панно из пластиковых бутылок.Пластиковая тара наносит вред окружающей среде, как источник загрязнения твердыми отходами водоемов и суши. К сожалению жизнь в современном мире буквально окутана слоем пластика. Если их не утилизировать , то увеличивается территория свалок. Также недопустимо сжигание бутылок, поскольку при сжигании происходит загрязнение атмосферы токсичными веществами. Существующие способы утилизации и переработки пластиковых бутылок не заинтересовывают подростков в переработки вторсырья, не мотивируют к сбору пластиковых бутылок. В настоящее время существует множество способов вторичного применения пластиковых бутылок, но не один не способствует экологическому просвещению.
Технология изготовления двуспальной кровати из набора мебели для спальни
12 Апреля 2013 в 10:11, курсовая работа
Целью настоящего курсового проекта является подбор технологического оборудования и разработка планировки производственного цеха (разработка технологического процесса). На основании полученных данных оценить экономическую эффективность рассчитанной сушильной камеры; также необходимо разработать мероприятия по охране окружающей среды, по охране труда работающих и безопасности жизнедеятельности.
Разработка технологии сварки обечайки промывной колонны из стали 10Х17Н13М2Т
31 Января 2013 в 10:18, контрольная работа
Под технологическим процессом в машиностроении понимают последовательное изменение формы или состояния материала в целях получения изделия определенного вида или качества. Основная цель проектирования технологического процесса – разработка такого способа изготовления заданного изделия, который бы являлся наиболее рациональным не только технически, но и экономически при правильном и полном использовании всех технических возможностей оборудования и оснастки на наиболее выгодных режимах, при минимальных затратах времени, рабочей силы, вспомогательных материалов и т.д.
Современные технологии оформления и украшения горячих блюд из мяса и птицы
27 Ноября 2013 в 17:22, реферат
Вкусные мясные блюда, которые удивят и восхитят гостей и членов семьи, может приготовить не каждая хозяйка, особенно если гости приходят внезапно. Такие блюда готовят из разных видов мяса, таких как свинина, баранина, телятина, птицы. Приготовление блюд из мяса нередко занимает много времени, но это того стоит. Они удивят ваших гостей аппетитным видом и необычным вкусом и доставят вам удовольствие от всего процесса приготовления.
Ассортимент и технология приготовления блюд и кулинарных изделий из грибов
03 Мая 2013 в 21:36, курсовая работа
Целью данной работы является изучить ассортимент и особенности технологии приготовления блюд и кулинарных изделий из грибов.
В связи с поставленной целью в работе решался ряд задач:
дать общую характеристику грибам.
описать их значение в питании, классификацию и ассортимент.
указать предъявляемые требования к качеству и хранению данной кулинарной продукции.
разработать фирменное блюдо.
охарактеризовать технологические процессы кулинарной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов для изготовления фирменного блюда.
Анализ ассортимента и технология производства вареных продуктов из свинины
22 Ноября 2013 в 15:14, курсовая работа
Целью изучения дисциплины является формирование у будущих специалистов необходимых теоритических знаний и практических навыков по управлению и контролю за процессами переработки продукции животноводства в полноценные, безопасные и конкурентоспособные продукты питания, обеспечивающие увеличение доходов производителей сырья и перерабатывающей промышленности. Дисциплина является неотъемлемой частью ветеринарносанитарного цикла, отражающего специфику работы специалистов на мясоперерабатывающих предприятиях агропромышленного комплекса.
Технологии социальной работы с военнослужащими, вернувшимися из «горячих точек»
18 Декабря 2013 в 17:03, курсовая работа
Цель - систематизировано изучить наиболее важные направления социальной работы с военнослужащими, участниками боевых действий, вернувшимися из «горячих точек», а также рассмотреть технологии социальной работы с ними. Задачи: Дать анализ нормативно-правовой базы в отношении военнослужащих; Рассмотреть правовой статус военнослужащих Российской армии; Изучить особенности адаптации и социальной реабилитации военнослужащих, участников боевых действий, как одной из социально-уязвимых групп населения; Провести анализ проблем социальной сферы Вооруженных сил и путей их решения: Изучить технологии социальной работы с военнослужащими.
Разработка и технология приготовления, оформления и подачи фирменных блюд из птицы
14 Декабря 2013 в 09:38, курсовая работа
При выполнении курсового проекта будет разработана новая рецептура блюда, определены ее пищевая и энергетическая ценности, даны характеристики сбалансированности блюда по содержание макро- и микроэлементов.
Разработка технологии доставки груза из города Пекин (Китай) в город Ташкент (Узбекистан)
22 Апреля 2014 в 11:57, курсовая работа
Планшеты Apple iPad относятся к категории генеральных тарно-штучных грузов и не требуют особых условий перевозки. Поэтому для упаковки планшетов необходимо применять амортизационные материалы, что обеспечит наименьшее влияние механических нагрузок. Планшеты упаковывают в потребительскую тару- коробку из качественного белого картона, состоящую из двух деталей, где одна верхняя деталь полностью надевается на нижнюю. Внутри потребительской тары планшеты помещаются в полиэтиленовый мешок и закрепляются в специальную форму (поддон).
Технология приготовления фаршированных блюд из овощей. Современный дизайн их оформления
28 Ноября 2013 в 18:52, курсовая работа
Фаршированные овощи – это основа сытного и здорового стола. Вряд ли в мире найдется человек, хотя бы раз не пробовавший фаршированные перцы, голубцы или кабачки. На их приготовление не уходит много времени, да и в кулинарную книгу совсем не обязательно заглядывать, достаточно открыть холодильник и по-новому взглянуть на имеющийся перечень продуктов.
Технология и организация приготовления порционных жаренных блюд из баранины для банкетов
27 Ноября 2013 в 14:31, творческая работа
Работа содержит презентацию по дисциплине "Кулинария"
Технология приготовления фигурного торта из бисквитного теста и пирожного из слоеного теста
14 Апреля 2015 в 22:18, курсовая работа
Слово бисквит по своему происхождению французское и означает «выпеченный дважды». Бисквит называется так потому, что в средние века это было обычным кушаньем английских мореплавателей, так как бисквит не имеет в своем составе сливочного масла, соответственно, полностью защищен от плесени, которая из-за сырости – частый гость на корабле. Бисквиты брали с собой в дальние плавания и даже в кругосветные путешествия.
Устройство полов. Технология и организация работ при устройстве полов из рулонных материалов
24 Ноября 2013 в 19:25, творческая работа
Применяемы материалы
Устройство покрытия
Производство работ в зимнее время
Техника безопасности при выполнении работ
Технология производства мясных деликатесных изделий из мяса свиней разных пород в ООО «УНПК»
19 Ноября 2013 в 13:17, дипломная работа
Изучение рынка продукции и адаптация производства к его требованиям является главной сферой деятельности руководителей предприятия. В условиях рыночной экономики предприятия ориентированы, прежде всего, на потребителя, его платежеспособный спрос. Планируется производство не от базовых показателей объемов выработанной продукции, а для достижения конкретных целей с учетом необходимости решения проблем, выдвигаемых рынком. За последние годы в условиях дефицита отечественного сырья характерными направлениями производственной деятельности предприятия мясной промышленности являются: увеличение удельной выработки конечной продукции из каждой тонны перерабатываемого сырья, снижение ее себестоимости, расширение и обновление ассортимента, повышения качества продуктов. [42]