Элементы системы ХАССП в производстве аэрозольной продукции на предприятии К***

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Октября 2013 в 18:00, дипломная работа

Описание работы

Целью данной выпускной квалификационной работы является разработка элементов системы качества, основанной на принципах ХАССП, применительно к аэрозольной продукции.

Содержание работы

Введение
1 Особенности системы качества, основанной на принципах ХАССП
1.1 История возникновения системы ХАССП
1.2 Что представляет собой система ХАССП, её преимущества
1.3 Разработка плана ХАССП
1.4 Обязательные предварительные программы безопасности продукции
1.5 Принципы разработки системы ХАССП
1.5.1 Анализ рисков
1.5.1.1 Типы рисков
1.5.1.2 Идентификация и оценка рисков
1.5.1.3 Предупреждающие действия
1.5.2 Критические контрольные точки
1.5.2.1 Этапы выявления критических контрольных точек
1.5.3 Критические пределы для критических контрольных точек
1.5.4 Система мониторинга
1.5.5 Корректирующие действия
1.5.6 Процедуры проверки
1.5.7 Процедуры регистрации данных и документирования
2 Разработка проекта системы качества, основанной на принципах ХАССП на примере производства аэрозольной продукции
2.1 Краткая характеристика предприятия
2.2 Информация о продукции
2.2.1 Характеристика продукта
2.2.2 Технические требования
2.2.3 Характеристика основного сырья и материалов
2.2.4 Упаковка и маркировка
2.2.5 Показатели безопасности
2.3 Информация о производстве
2.4 Опасные факторы
2.5 Планово-предупреждающие действия
2.6 Критические контрольные точки
2.7 Рабочие листы ХАССП
2.8 Внутренние проверки системы ХАССП
2.9 Ведение документации системы ХАССП
2.10 Программное обеспечение системы менеджмента качества, основанной на принципах ХАССП
3 Экономические аспекты внедрения системы качества, основанной на принципах ХАССП
Заключение
Список использованных источников

Файлы: 1 файл

Тема дипломной работы- «Элементы системы хассп в производстве аэ.doc

— 305.09 Кб (Скачать файл)

- хранение готового продукта  на собственных складах;

- создание оптимальных логистических  схем по доставке готового  продукта на склады заказчика.

Предприятие «К» выпускает следующие  группы продукции:

- в пластиковой упаковке:

косметические товары (шампуни, жидкое мыло, моющие гели (для душа, ванн, интимной гигиены), средства очищающие (пенки, гели, муссы), пена для ванн,  шампуни и бальзамы- ополаскиватели для волос, средства для завивки и укладки волос, лосьоны-тоники для лица); товары бытовой химии (средства для подкрахмаливания и подсинивания изделий из тканей, автошампуни, гелеобразные и порошкообразные моющие и чистящие средства для посуды и других поверхностей).

- в стеклянной упаковке:

парфюмерные жидкости (духи, туалетные  воды, одеколоны),

- в аэрозольной упаковке:

косметические товары (лаки и муссы  для укладки волос, лаки для волос  с блёстками, дезодоранты, дезодоранты- антиперсперанты для тела, пена для  бритья); товары бытовой химии (инсектициды, освежители воздуха, репелленты, стеклоочиститель, антистатик).

На предприятии существуют такие  линии производства, как: пеномоющая, аэрозольная и парфюмерная. Структурная  схема управления предприятием представлена на рисунке 1.

Виды продукции, на которые распространяется система ХАССП, представлены в таблице 1.

Таблица 1- Виды продукции, на которые  распространяется система ХАССП 

Наименование продукта

НД

Средство инсектицидное  «Тройной удар» в аэрозольной  упаковке

ТУ 2386-016-34995425-02

Лаки для волос с  блестками в аэрозольной упаковке

ТУ 9158-019-34995425-03

Дезодорант для тела в аэрозольной упаковке

ТУ 9158-020-34995425-04

Лак для волос в  аэрозольной упаковке

ТУ 9158-022-34995425-04

Мини - оксигенератор  «Кислород- Вита»

ТУ 2114-023-34995425-05

Средство чистящее для  стекол

ТУ 2383-024-34995425-05

Средство для антистатической обработки тканей

ТУ 2382-025-34995425-05

Освежитель воздуха  в аэрозольной упаковке

ТУ 2389-026-34995425-05

Косметические изделия  для волос в аэрозольной упаковке

ТУ 9158-021-34995425-04


Проект системы качества, основанной на принципах ХАССП, представлен на примере производства лака для волос в аэрозольной упаковке.

Руководство организации определило и документировало политику относительно безопасности выпускаемой продукции  и обеспечивает её осуществление  и поддержку на всех уровнях.

Политика в области безопасности является практически применимой и  реализуемой, она соответствует  требованиям органов государственного контроля и надзора, а также ожиданиям  потребителей.

 

1.2 Информация о продукции

1.2.1 Характеристика продукта

Лаки для волос в аэрозольной упаковке представляют собой ароматизированные спиртовые растворы пленкообразующего полимера и специальных добавок с углеводородным пропеллентом.

 

 

Рисунок 1- Структурная схема управления предприятием

Органолептические показатели качества представлены в таблице 2.

Таблица 2 - Органолептические показатели качества

Наименование показателя

Характеристика

НД

Внешний вид

Однородная прозрачная жидкость

ТУ 6-40-579341726-90 п. 4.1.

Внешний вид сухой  лаковой пленки

Прозрачная

ТУ 6-40-5793417-26-40 п.4.1.

Цвет 

Свойственный цвету  изделия данного наименования

ГОСТ 29188.0-91

Запах

Соответствие применяемой  отдушке 

ГОСТ 29188.0-91

Прозрачность 

Отсутствие помутнений при температуре +3˚С

ГОСТ 29188.0-91


Физико-химические показатели качества лака для волос представлены в таблице 3.

 

1.2.2 Технические требования

Лаки для волос в аэрозольной  упаковке должны соответствовать требованиям  ГОСТ Р 51697-2000, вырабатываться в соответствии с рецептурами и технологической инструкцией с соблюдением действующих санитарных правил и норм.

 

Таблица 3- Физико-химические показатели качества

Показатель

НД

Прочность и герметичность  аэрозольной упаковки

ГОСТ Р 51697-2000 п.7.3.

Работоспособность клапана  аэрозольной упаковки

ГОСТ Р 51697-2000 п. 7.4.

Водородный показатель (рН)

ГОСТ Р 29188.2-91

Избыточное давление в аэрозольной упаковке при 20˚С

ГОСТ Р 51697-2000 п. 7.5.

Массовая доля пропеллента, %

ГОСТ 51697-2000 п. 7.6.

Степень эвакуации содержимого  аэрозольной упаковки, %

ГОСТ Р 51697-2000 п. 7.8.

Объемная доля этилового  спирта

ГОСТ Р 51579-2000 п. 6.4.


 

1.2.3 Характеристика основного сырья  и материалов

Перечень сырья представлен  в таблице 4.

Таблица 4- Перечень сырья

Наименование сырья

НД

Спирт этиловый ректификованный  из пищевого сырья (денатурированный) или

ГОСТ Р 51652-2000

Растворитель технический  спиртовой или

ТУ 2319-005-5391361-2001

Раствор душистых веществ  парфюмерно-косметический(денатурированный)

ТУ 9153-041-11726438-96

Сополимер акрилатов  или

Импорт

Сополимер акрилатов и бутилакриамида

Импорт

Сополимер винилпиролидона  и винилацетата

Импорт

Диметикон кополиал или  фенилтриметикон

Импорт

Д - пантенол

Импорт

Аминометилпропанол или

Импорт

Гидроокись калия

Импорт

УФ -фильтр (бензофенон-3)

Импорт

Газ углеводородный сжиженный очищенный

ГОСТ 20448-90

ТУ 663 РК-0136180 А-007-88

Парфюмерная композиция

Импорт


 

1.2.4 Упаковка и маркировка

          Аэрозольная  упаковка представляет собой  герметически закрытый жестяной  баллон, который изготовлен согласно  требованиям                        ТУ 6-40-5793417-09-89, или алюминиевый баллон, изготовленный согласно требованиям ГОСТ 26220-84, заполненный продуктом и пропеллентом, снабженный клапанным устройством и декоративным колпачком, предохраняющим распылительную головку от повреждений.

Упаковка состоит из компонентов, представленных в таблице 5.

Таблица 5 – Компоненты упаковки

Наименование

НД

Баллон аэрозольный  алюминиевый моноблочный или  баллон аэрозольный жестяной сборный

ГОСТ 26220-84

ТУ 6-40-5793417-09-89

Клапан

ГОСТ 26891-86

Распылительная головка

ГОСТ 26891-86

Колпачок

ГОСТ 26891-86


 

Готовый лак в аэрозольном баллоне  упаковывается в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 9142-90, заклеенные липкой полиэтиленовой лентой по ГОСТ 20477-86.

На каждой единице потребительской тары, в соответствии с           ГОСТ 28303-89, указывают:

- наименование и назначение  изделия;

- наименование изготовителя и  его местонахождение (юридический  адрес, включая страну) и местонахождение  организации (адрес), уполномоченной  изготовителем на принятие претензий от потребителей;

- товарный знак изготовителя;

- массу нетто, г, или объём,  см³ (мл);

- состав изделия (ингредиенты  указывают в порядке уменьшения  их массовой доли в рецептуре  изделия);

- условия хранения;

- дату изготовления (месяц, год) и срок годности;

- обозначение нормативного или  технического документа;

- информацию о сертификации.

Меры предостережений  и предупреждающие  надписи:

- «Предохранять от воздействия  прямых солнечных лучей и нагревания  выше 50˚С»

- «Не разбирать и не давать детям»

- «Огнеопасно! Не распылять вблизи  открытого огня и раскаленных  предметов».

Транспортная маркировка осуществляется по ГОСТ 14192-96. Знак опасности по ГОСТ 19433-88.

 

1.2.5 Показатели безопасности

Согласно СанПиН 1.2.681-97 в лаке для  волос должны отсутствовать соединения, представленные в таблице 6, что определяется при проведении сертификационных испытаний.

Таблица 6- Недопустимые соединения

Отсутствие соединения

НД

свинец

ГОСТ 26932-86

мышьяк

ГОСТ 26930-86

ртуть

ГОСТ 26927-86


 

Согласно СанПиН 1.2.681-97 косметические средства по микробиологическим показателям делятся на три группы:  ампульная косметика, детская косметика и косметика вокруг глаз, остальная косметика. Лаки для волос в аэрозольной упаковке относятся к третьей группе. Микробиологические показатели для этой продукции в соответствии с СанПиН 1.2.681-97 представлены в таблице 7.

 

 

 

Таблица 7 - Микробиологические показатели безопасности

Общее количество мезофильных, аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

Плесневые грибы и дрожжи

Бактерии Enterobac-teriaceae

Патогенные стафило-

кокки

Pseudomonas aeruginosa

Колониеобразующих единиц в 1г (1 см³) продукции

Не более 10³

Не более 10²

Отсутствие

Отсутствие

Отсутствие


Токсикологические показатели косметических  средств для фиксации волос в соответствии с  СанПиН 1.2.681-97 представлены в таблице 8.

Таблица 8 - Токсикологические показатели безопасности

Наименование продукции

Класс опасности по ГОСТ 12.1.007-76

Кожно-

резорбцивное действие

Кожно-раздражающее действие (баллы)

Сенсибилизи-

рующее действие

Действие на слизистые (балл)

Примечание

DL50 накожно

DL50 перорально

Однократное

Хроническое

Лак для волос в  аэрозольной упаковке

4

3-4

отсутствие

0

0

отсутствие

-

Избегать попадания 

в глаза


Лак для волос в аэрозольной упаковке по степени воздействия на организм относится к малоопасным веществам (4-й класс опасности по  ГОСТ 12.1.007-76). Кожно-раздражающим действием не обладает.

В насыщающих воздух концентрациях  оказывает раздражающее действие на слизистые оболочки верхних дыхательных путей. Общетоксическим действием ингаляции не обладает. Безопасен при правильном использовании по назначению. Лакам присвоена 1 группа пожарной опасности при применении и 3 уровень пожарной опасности при хранении в соответствии с НПБ 256-99.

Транспортирование и хранение осуществляется по ГОСТ Р 51697-2000 р.8 с дополнениями по 6.2. и 6.3.

Лак для волос в аэрозольной  упаковке применяется строго по назначению.

Изготовитель гарантирует соответствие продукта требованиям стандарта  при соблюдении потребителям условий хранения и сроков годности.

 

1.3 Информация о производстве

           Сырье  поступает от поставщика на  склад, сопровождаемое сертификатом  качества. Поставщик гарантирует  соответствие качества поступившего  сырья действующей НД предприятия, при соблюдении условий приемки, хранения и транспортирования данного сырья. Продукт поступает на предприятие в специальных контейнерах объемом 1000 л.

           Каждая партия сырья проверяется лабораторией на соответствие требованиям НД предприятия. Только после выдачи лабораторией паспорта качества о соответствии сырья требованиям НД разрешается использовать данное сырье.

           Приготовление  продукта в малых количествах  ведется в нержавеющей емкости  вместимостью 1,5 м³ (в больших количествах – в реакторе). Емкость через мерник заполняют тонкой струей продукта, отдушкой и пропелленгликоля. Содержимое тщательно перемешивают металлическим нержавеющим веслом в течение 10-20 минут. Емкость герметично закрывают крышкой. После фильтрации готовый продукт поступает к автоматической линии фасовки «К-800С».

Информация о работе Элементы системы ХАССП в производстве аэрозольной продукции на предприятии К***