Аналаз хозяйственной деятельности предприятия хлебопродуктов

В период своей деятельности коллектив ОАО «Ак-Суу Дан-Азык» самостоятельно построил мельницу производительностью 25,0 тонн муки в сутки, пекарню с выпечкой 1200-1500 булок хлеба в сутки, цех по приготовлению комбикормов, участок по очистке риса, овощехранилище вместимостью 10.000 тонн овощей.

В настоящее время ведется монтаж линии по выпуску макаронных изделий. Претворяя в жизнь задачи определенные Программой Продовольственной безопасности Кыргызской Республики коллектив ОАО «Ак-Суу Дан-Азык» в данное время путем привлечения кредитных денежных средств, установив тесное сотрудничество с бизнесменами из Казахстана, осуществляет ввоз пшеницы продовольственной предназначенной для переработки в муку. Вместе с тем, начиная с 2005 года ОАО «Ак-Суу Дан-Азык» оказывает сельхозпроизводителям услуги по обработке земли, севу, уборке и очистки зерна.

В целом, производственный процесс в ОАО «Ак-Суу Дан Азык» представляет собой совокупность взаимосвязанных операций, направленных на превращение сырья в готовый продукт. В настоящее время на практике его работы применяется несколько способов послеуборочной обработки зерна, а именно:

- Полная непрерывная поточная обработка при поступлении на хлебоприемное предприятие до приведения зерна в стойкое состояние (прием, очистка, сушка);

- Приемка и очистка зерна без сушки;

- Очистка и сушка ранее принятого зерна;

- Очистка ранее принятого и просушенного (сухого) зерна.

Наиболее эффективным является метод полного потока. В этом случае мероприятия, осуществляемые во время поточной обработки, направлены на улучшение качества  и сохранность зерна и носят профилактический характер, т.е. способствуют предотвращению развития процессов самосогревания зерна, созданию условий.

ОАО «Ак-Суу Дан Азык» - многопрофильное предприятие, действующее по ряду направлений обрабатывающей промышленности, что обеспечивается на различных производственных участках предприятия.

Хлебо–приемный пункт (ХПП) осуществляет от производителей сельского хозяйства продукции прием зерна. При приеме предварительно работниками производственно-технической лаборатории (ПТЛ) определяется качество зерна по классам и в зависимости от  показателей по качеству производится его размещение по складам. Работники (ХПП)  путем взвешивания определяют фактический вес поступившего зерна и направляют транспорт с зерном на разгрузку. При необходимости для доведения зерна пригодного к помолу его очищают. С момента поступления зерна в процессе очистки и подготовки для переработки в муку ОАО «Ак-Суу Дан-Азык»  хранит зерно в складах и несет полную ответственность за его сохранность. Основными поставщиками ОАО «Ак-Суу Дан-Азык» являются хозяйства Чуйской области:

- СХК «Дружба» (Сельскохозяйственный кооператив).

- КХ  им. «Энгельса». (Крестьянское хозяйство).

- ОКХ им. «Заветы Ильича». (Объединенное крестьянское хозяйство).

-СХК «Россия».

Также фермеры и КХ Московского, Сокулукского и Жайильского районов. Кроме того, крупными поставщиками являются: ТОО «КСН» (Астана), ТОО «Агроцентр» (Астана, Казахстан), ОСОО «Зегби» (Бишкек), ОСОО «Оптимал-Групп)» (с. Пригородное), ГП (Кара-Балтинский спиртовый завод). Которые  железнодорожным транспортом завозят пшеницу из Казахстана. Наряду с этим осуществляется приемка пшеницы от всех производителей сельскохозяйственной продукции, в счет погашения земельного налога и уплаты страховых взносов перед Социальным фондом. Работниками ХПП осуществляется хранение зерна Фонда Государственных материальных резервов при Правительстве Кыргызской Республики. (Неприкосновенный запас зерна). Прием и взвешивание транспорта с зерном производится на 30 тонных автомобильных весах, после выгрузки транспортерами размещение по складам. Вся работа механизирована.  В ХПП прием в год составляет 15-20 тыс. тонн зерна.

Мельница.

Для удовлетворения требований потребности населения мукой, при необходимости пшеница продовольственная направляется на помол, который осуществляется на мельнице ОАО «Ак-Суу Дан-Азык». Средняя производительность муки в сутки 50 тонн. При этом помол зерна в муку производится первого и второго сорта. При поступлении зерна на мельницу оно подрабатывается (просеивается), замачивается, после чего производится помол, в процессе помола путем просеивания мука распределяется по сортам, затаривается в мешки, а затем партиями транспортируется в склад готовой продукции. Основными потребителями муки являются  Нарынская, Ошская и Джалала-Абадская области, частный сектор Чуйской области. Часть муки передается для выпечки хлебобулочных изделий на пекарню ОАО «Ак-Суу Дан-Азык». Отруби и побочная продукция (зерноотходы) реализуется населению. Для поддержания оборудования в постоянном исправном состоянии на договорной основе ОАО «Ак-Суу Дан-Азык» закупает запасные части и специальное оборудование для мельницы в АО «Элеватор» (Мелькомплект) (Россия, Москва), в научно-производственной фирме «Магнитные и Гидравлические технологии». (Украина, Днепропетровск).

Пекарня.

Для насыщения рынка хлебобулочными изделиями в ОАО «Ак-Суу Дан-Азык» функционирует пекарня. Производительностью 1200-1500 булок в сутки. Изготовление хлебобулочных изделий производится из собственной муки ОАО «Ак-Суу Дан-Азык»,а необходимые компоненты приобретаются на рынке. Для реализации хлебобулочных изделий в пределах с. Беловодского и с. Ак-Суу Московского района ОАО «Ак-Суу Дан-Азык» имеет восемь специализированных ларьков. Наряду с производством булочного хлеба выпекаются сдобные изделия. Весь коллектив ОАО «Ак-Суу Дан-Азык» обеспечивается собственными хлебобулочными изделиями. Выпечка хлеба осуществляется в стационарных электропечах. Основными поставщиками хлебопекарного оборудования являются:

- АО «Украгропромкомплект» (Украина, Киев).

- ЗАО «Восход» (Россия, Санкт-Петербург).

- Предприятие «Гиацинт» (Россия, Воронеж).

Цех по изготовлению макарон.

К производственному участку по использованию продукции переработки пшеницы-муки является цех по изготовлению макаронных изделий со среднесуточным выпуском 400кг готовой продукции. Изготовление макарон производится из муки помола от твердых сортов пшеницы, поставляемой из Казахстана. Для изготовления макарон в цеху имеется необходимое оборудование и стационарный станок. По мере изготовления макарон они расфасовываются в пакеты и пачки по сорту и видам и передаются на склад готовой продукции, основными получателями макаронных изделий является: Таласская, Нарынская и Баткенская области. Для реализации местному населению функционируют специализированные магазины «Рахат» и «Мечта» являющиеся собственностью ОАО «Ак-Суу Дан-Азык». Производственное оборудование цеха от АО «Агропромкоплект» (Россия, Саратов), и по мере необходимости запчасти поступают оттуда.

Кукурузо-калибровочный завод.

Одним из ведущих направлений в производственной деятельности ОАО «Ак-Суу Дан-Азык» является обработка кукурузы и приготовления семянной кукурузы. Для выполнения этих работ в ОАО «Ак-Суу Дан-Азык» имеется кукурузо-калибровочный завод (ККЗ) типа ТНК -10. Обработка кукурузы осуществляется двумя способами:

1)        Обмолот зерна кукурузы со стержней с последующей первичной и вторичной очисткой зерна. Данная операция выполняется стационарным оборудованием  ДСП-50.

2)        Сушка зерна в початках, обмолот зерна со стержней кукурузы с последующей первичной и вторичной очисткой зерна. Данная операция выполняется стационарным оборудованием типа СКП-6.

В первом случае обработка кукурузы производится непосредственно при поступлении ее с поля. Выполнение второго вида осуществляется при необходимости отбора (колибровки) семян кукурузы. После первичной и вторичной очистки зерна кукуруза колибруется, т.е. осуществляется механический отбор зерна на специальных решетах. После колибровки семена кукурузы подвергаются протравке ядохимикатами и затариваются в мешки. Средняя производительность семян кукурузы  в сутки составляет 50 тонн. При колибровке кукурузы проводятся подготовительные работы – сушка початков кукурузы. Сушка кукурузы проходит в специальных сушильных камерах, на заводе их всего четыре. Сам процесс сушки осуществляется через форсунки, где в качестве горючего применяется дизельное топливо. По окончанию затаривание в мешки семена кукурузы для дальнейшего хранения направляются в склад готовой продукции. Характерно, что в Чуйской области имеющийся в ОАО «Ак-Суу Дан-Азык» ККЗ единственный. Все прошедшие колибровку семена кукурузы сертифицируются и при отпуске потребителям  выдается « Сертификат качества»  с указанием в нем сорта семян, их влажности и всхожести.

Полученные семена кукурузы в ОАО «Ак-Суу Дан-Азык»  покупают фермеры, крестьянские хозяйства, и другие производители Чуйской, Ошской и Джалал-Абадской областей. За пределы Кыргызской Республики семена кукурузы ОАО «Ак-Суу Дан-Азык» по распоряжению Правительства Кыргызской республики, в счет расчетов за природный газ отправляется в Узбекистан. Кроме того получателями семян являются Таджикистан и Казахстан. При этом отправка зерна производится железнодорожным путем.

Комбикормоковый цех.

Располагая  разновидностью зерна злаковых культур ОАО «Ак-Суу Дан-Азык» изготавливает и реализует комбикорма. Для этого на территории ОАО «Ак-Суу Дан-Азык» находится специальный комбикормовый цех, где установлены бункера (емкости) со смешателями и дозаторами. Средняя производительность комбикорма в сутки составляет 28-30 тонн. Для приготовления комбикормов применяется зерносмесь пшеницы, зерноотоходы (обружь) кукурузы, пшеничные отруби, сечка риса. В качестве добавок применяется костная травяная мука и другие компоненты. Приготовленные комбикорма в виде гранул затариваются в мешки и по их составу складируются. Основными потребителями комбикормов являются птицефабрики (Сокулукская, Кантская и Аламудунская).

Цех по очистке риса.

В связи с тем, что в последние годы в Чуйской области занялись выращиванием риса специалистами ОАО «Ак-Суу Дан-Азык» было сконструировано, а затем установлено специальное оборудование по очистке (шелушению) риса. Процесс очистки риса заключается в том, что после его просушки он подается в специальные металлические емкости, где путем долбления мелуха очищается от зерна. На данном этапе происходит провсевание: т.е. чистый рис поступает в накопительный бункер, а шелуха  складируется отдельно. Средняя производительность цеха в сутки по очистке риса  составляет восемь тонн. Основными «Заказчиками» - клиентами являются сельхозяйственные производители Чуйской области собственного риса в ОАО «Ак-Суу Дан-Азык» нет и поэтому выполнение работ по очистке риса является оказыванием услуг населению.

Оказание услуг.

В связи с изменяющимся спросом на продукцию, выполнение различных работ ОАО «Ак-Суу Дан-Азык» проявило гибкость в своей производительной деятельности осуществляет оказание различного вида услуг:

Аренда складов.

Имея в наличии  большое количество складских помещений ОАО «Ак-Суу Дан-Азык». На протяжении последних лет сдает их в аренду. Так, в течении трех лет арендаторами складских помещений являются ОсОО «Ак-Суу Азия», ОсОО «Размер», ОсОО «Зегби», ОсОО «ПТРВ» (хранение зерна); ОсОО «Тенгри-Импекс» (хранение кальцинированной соды). АОЗТ «Ак-Сай» интернейшнл (хранение кукурузы в зерне).

Услуги по взвешиванию товаро-материальных ценностей.

Услуги по взвешиванию товаро-материальных ценностей оказываются путем взвешиванию сельхозпродукции, металлолома, угля, и других материальных ценностей на автомобильных и железнодорожных весах. При этом для взвешивания на железнодорожных весах ОАО «Ак-Суу Дан-Азык» имеет собственный подъездной железнодорожный путь от станции «Беловодское». Основными клиентами являются ГП «Темир» (металлолом), МПО (межрайонное производственное объединение), «Тепловодоснабжение и водоотведение» (уголь), ОсОО «Размер» (пшеница), «Эльдияр» ПТД (уголь).

Оказание услуг производителям сельскохозяйственной продукции.

В связи с тем, что многие крестьянские хозяйства Московского района не имеют в наличии необходимой сельскохозяйственной техники и для обработки своих полей нуждаются в ней в ОАО «Ак-Суу Дан-Азык» есть комплексный трактор К-175, 2 колесных трактора «Беларусь», зерноуборочный комбайн «Нива», плуг для вспашки, дисковая борона, кукурузоуборочный комбайн и другие орудия, а также тракторные и автомобильные прицепы. Имея в наличии указанную технику работники ОАО «Ак-Суу Дан-Азык»  по договоренности с сельскохозяйственными производителями выполняют для них все виды сельскохозяйственных работ (пахоту, боронование, сев, уборку, вспашку и т.д.). В свою очередь производители за оказанные услуги рассчитываются зерном и денежными средствами. Постоянным своим клиентам ОАО «Ак-Суу Дан-Азык» в первоочередном порядке предоставляет склады для хранения выращиными ими сельхозяйственной продукции. Кроме того, ОАО «Ак-Суу Дан-Азык» имея свой автотранспорт осуществляет как для сельскохозяйственных производителей, так и для населения все необходимые автоперевозки.

Реализация эффективной производственной деятельности обеспечивается рациональной организационной структурой предприятия.

Рисунок 1. Организационная структура ОАО «Ак-Суу Дан-Азык»

Система управления ОАО «Ак-Суу Дан-Азык» имеет следующий вид:

Рисунок 1. Структура управления ОАО «Ак-Суу Дан-Азык»

Высшим органом управления общества является общее собрание акционеров, которое :

- утверждает отчет Президента общества, годовой баланс, отчет о прибылях и убытках, принимает решение о распределение его прибыли и убытков;

- утверждает годовой бюджет общества;

- избирает членов совета директоров, ревизионную комиссию;

- решает другие вопросы, включенные в повестку дня.

Совет директоров осуществляет общее руководство деятельностью общества, за исключением вопросов, отнесенных настоящим уставом к исключительной компетенции общего собрания акционеров. Совет директоров решает следующие вопросы: