Производство говядины

Скотоводство является одной из важных и сложных отраслей сельского  хозяйства. Оно дает ценные продукты питания, кожевенное сырье, органическое удобрение. Мясо и мясопродукты являются неотъемлемыми элементами структуры  стратегической продовольственной  безопасности нашей страны. В последнее  время наблюдается резкий спад производства продукции мясного скотоводства, эта отрасль для сельскохозяйственных товаропроизводителей является убыточной. В  связи с этим вывод отрасли  из кризиса, повышение эффективности  производства мяса крупного рогатого скота в настоящее время является актуальной проблемой.

Известно, что на общий объем  производства продукции мясного  скотоводства влияют множество факторов, но основными являются поголовье  животных на выращивании и откорме  и их продуктивность. Эффективность  производства мяса крупного рогатого скота определяется по ряду показателей, основным из которых является себестоимость, показатели прироста на одну голову, трудоемкость, цена реализации, выручка и уровень  рентабельности.

Развитие животноводства прогнозируется, главным образом, за счет интенсификации скороспелых отраслей в общественных хозяйствах, а также стимулирования производства в фермерских и личных подсобных хозяйствах населения. Достигнуть эти цели возможно лишь при условии  обеспечения государственных и  коллективных хозяйств комбикормом, технологическим  оборудованием и другими материальными  ресурсами по ценам разумного  паритета. Внедрение в животноводство новой технологии и средств модернизации, интенсификация кормления и оптимизация  кормовых рационов, восстановление и  дальнейшее развитие крупных предприятий  по откорму скота с устранением  ручного труда. Это в свою очередь  позволит ускорить производство говядины и телятины. Достижение результатов  всех факторов повышения эффективности  производства продукции скотоводства, в настоящее время напрямую связано с размером выделяемых бюджетных средств, льготного налогообложения, информационного обеспечения и т.д.

Совершенствование внутрихозяйственных  экономических отношений в мясном скотоводстве позволит заинтересовать работников отрасли в увеличении производства продукции, экономном  расходовании кормов, средств производства. В результате этого повысится  продуктивность животных, увеличится объем производства продукции мясного  скотоводства, повысится экономическая  эффективность отрасли.

Важно анализировать направленность, характер и последствия взаимодействия АПК с окружающей средой, влияние  техногенных факторов на сельское хозяйство. Необходимо эффективно использовать природный  базис сельскохозяйственного производства, обеспечивая при этом последовательное его восстановление и воспроизводство, устойчивую сбалансированность элементов.

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1. Даниленко И.П. и др. Справочник по качеству продуктов животноводства. Киев.: Урожай, 1988.
2. Житенко П.В. Технология продуктов убоя. – М.: Колос, 1988.
3. Калашников А.П. и др. Справочник зоотехника. М.: Агропромиздат. 1986.
4. Справочная книга оператора животноводческого комплекса. Алма-Ата: Кайнар, 1979.
5. Справочник животновода. Красноярск: книжное издательство, 1971.
6. Федорус К.И. Справочник по заготовкам скота и птицы. Москва: Колос, 1984.
7. Хоменко А.Н. Справочник по ветеринарно-санитарной экспертизе пищевых продуктов животноводства. Киев: Колос, 1989.
8. Евлоев Я. Эффективность современных форм организации сельскохозяйственного производства// Международный сельскохозяйственный журнал, 2003, № 3.
9. Егоров М. Основа эффективного животноводства – племенная работа// АПК: экономика, управление, 2000, №10.
10. Кибкало Л.В., Галкина Л.С., Анненикова Н.Е. Пути повышения мясной продуктивности// Молочное и мясное скотоводство, 1999, №5.
11. Летунов И., Смиронова М. Повышения эффективности и конкурентноспособности производства мяча крупного рогатого скота// АПК: экономика, управление, 2005, №8.