Отчет по учебной практике в Кафе

Различают валовую (балансовую) и чистую прибыль. Балансовая прибыль представляет собой общую сумму прибыли предприятия, полученной в результате производства и реализации продукции, проведения платных работ и оказания платных услуг, сдачи в аренду помещений и оборудования, превышения полученных штрафов, пени, неустоек над уплаченными.

Чистая прибыль - часть балансовой прибыли предприятия, остающаяся в его распоряжении после уплаты налогов и других платежей в бюджет государства. Если предприятие получает прибыль, оно считается рентабельным.

Себестоимость продукции - выраженные в денежной форме текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции, работ или услуг. Основными элементами в структуре себестоимости продукции являются затраты на сырье и основные материалы, в том числе покупные изделия и полуфабрикаты; затраты на вспомогательные материалы, топливо и электроэнергию, получаемые со стороны; заработная плата (основная и дополнительная); отчисления на социальное страхование; амортизационные отчисления; прочие денежные расходы.

Помимо перечисленных затрат, связанных непосредственно с производственным процессом, в себестоимость включаются также непроизводственные расходы: по таре, упаковке и транспортировке продукции; расходы по сбыту продукции; расходы на научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы и т.п. Снижение себестоимости продукции служит для предприятия источником получения дополнительной прибыли, поскольку последняя определяется как разность между выручкой от реализации продукции и суммой всех затрат предприятия на производство и сбыт.

Трудовые показатели за июнь 2013 г.

 

№ п/п	Показатели	Единица измерения	Сумма
1	Товарооборот	Тыс.руб	25,19
2	Оборот по продукции собственного производства	Тыс.руб	18,64
3	Численность работников предприятия	Чел.	12
4	Численность работников производства	Чел.	7
5	Средняя выработка 1 раб. предприятия	Тыс.руб	8,9
6	Средняя выработка 1раб. производства	Тыс.руб	26,8
7	Фонд оплаты труда: Сумма В % к обороту	Тыс.руб. %	42,3   16,9%
8	Средняя месячная заработная плата 1 работника	Тыс.руб	1,51

 

 

Смета издержек производства и обращения за июнь 2013 г.

 

Номер статьи	Наименование статьи	Сумма тыс.руб.	В % к товаро-обороту	В % к итогу
1	Транспортные расходы	4,8	1,9	5,1
2	Расходы на оплату труда	42,3	16,9	44,5
3	Отчисления на соц. нужды (35,6 %)	15,1	6	15,9
4	Расходы на содержание здания, помещения и оборудования	3,0	1,2	3,1
5	Амортизация основных средств	1,0	0,4	1,0
6	Расходы на ремонт основных средств	2,2	0,9	2,4
7	Износ санитарной одежды, столового белья, столовой посуды и приборов	1,7	0,7	1,7
8	Расходы на хранение и упаковку товаров	0,5	0,2	0,5
9	Потери товаров и технологические отходы	0,5	0,2	0,6
10	Расходы на тару	0,2	0,08	0,2
11	Прочие расходы	7,0	2,8	7,4
12	Расходы на электроэнергию.	9,8	3,9	10,2
	Итого:	95,1	37,98	100

 

Доходы и их распределение за июнь 2013 г.

 

№ п/п	Показатели	Сумма	В % к товарообороту
1	Валовой доход	118512,0	47,4
2	Издержки производства и обращения	95100,0	37,98
3	Прибыль	23412	9,36
4	Сумма налога (24% от прибыли)	5618,9	2,25
5	Доход предприятия	17793,1	7,11

 

 

 

Финансовые показатели работы предприятия

за 2013-2014 гг.

 

	2013год	2014 год	%
Выручка от реализации, тыс. руб	58825	64643	110
Себестоимость РП, тыс. руб	36309	38124	105
Прибыль от реализации продукции, тыс. руб	3920	4508	115
Прочая прибыль                     В том числе
Внереализац.прибыль, тыс. руб	56,4	66	117
Балансовая прибыль, тыс. руб	4041	4526	112
Рентабельность производства %	6,96	7,1	102
Налоги из прибыли, тыс. руб	17797	19043	107
Прибыль остающ. в распоряж. предпр., тыс. руб Из нее:	1762	2130	121
В фонд накопления и пополнения СОС	814	1001	123
В фонд потребления	895	1065	119
Создание резервного фонда	53	64	121

 

 

 

Отчет о движении денежных средств

с 1.06.2013г  по 1.06.2014г

Наименование показателя	Код строки	Сумма	По тек.   деят-ти	По инвест.	По фин. деят-ти
1. Остаток  денежных средств на начало  года	010	138	x	x	x
2. Поступило  денежных средств	020	50665	50665
В т.ч. – выручка от реализации               товаров, работ, услуг	021	40681	40681	x	x
- доходы от продажи внеоборотных активов	022	3735	3735
-прочие доходы от операций  с активами	023	5873	5873
-авансы, полученные от покупателей	024			x	x
-целевое финансирование	025
-бюджетное ассигнование	026	200	200
-кредиты, займы	027
-дивиденды, проценты по фин. вложениям	028		X
-прочие поступления	029	176	176
Направлено денежных средств	030	48114	48114
В т.ч.  –на оплату приобретенных               активов	031	32007	32007
-на расчеты с персоналом	032	2259	x	x	x
-на уплату налогов, сборов	033	3225	x	x	x
-на выдачу авансов	034
-на оплату долевого участия  в строительстве	035	15	x		x
-на финансовые вложения	036		x
-на выплату дивидендов	037		x
-на погашение кредитов	038	3373	3373
-прочие выплаты	039	7235	7235
Остаток ден. средств  к отч.году	040	2689	2689
Справочно: ден документов	050	5
Из них бланков строгой отчет-ти	051	5
Поступило из банка в кассу	060	193
Сдано в банк из кассы	070	343

 

ВЫВОДЫ: Данные таблиц свидетельствуют о незначительном увеличении финансовых показателей работы предприятия, в первую очередь это связано с влиянием инфляционного фактора. Увеличилась прибыль от реализации продукции. Увеличилась прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия. Рентабельность производства практически не изменилась.

Фонд накопления и пополнения СОС забирает 47% прибыли, остающейся в распоряжении предприятия, 50% направляется в фонд потребления, незначительная часть идет на создание резервного фонда — 3%.

Важным моментом в деятельности предприятия является выявление резервов по снижению себестоимости продукции, которому способствует экономический анализ.

Для снижения высокого уровня затрат необходимо принять меры по усилению контроля за более эффективным использованием ресурсов предприятия. Резервы сокращения себестоимости кроются в сокращении материальных, трудовых и других затрат на производство продукции.

Сокращению себестоимости способствуют и более эффективное использование трудовых ресурсов, так как оно находит  свое отражение в себестоимости через расходы на оплату труда.

Приемлемым считается положение, при котором темп роста производительности труда опережает темп роста средней заработной платы рабочего. Повышение производительности труда может быть достигнуто с помощью контроля за соответствием квалификации рабочих уровню квалификации выполненных ими работ, (это также способствует сокращению непроизводственных выплат); создание гибкой системы поощрений.

 

 

7.Организация  охраны труда и окружающей  среды. Противопожарная техника. Техника  безопасности

Граждане страны имеют право на труд и охрану труда, т.е. на защиту своей жизни и здоровья в процессе трудовой деятельности.

Охрана труда — это система обеспечения безопасности жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая правовые, санитарно-гигиенические, лечебно-профилактические, реабилитационные и иные мероприятия.

Законодательство Российской Федерации об охране труда состоит из соответствующих норм Конституции РФ, «Основ законодательства Российской Федерации об охране труда»  и издаваемых в соответствии с ними законодательных и иных нормативных актов РФ и республик в составе РФ.