Товароведная характеристика сырья и продуктов
Курсовая работа, 02 Апреля 2013
Кулинария - это искусство приготовления пищи.
Она имеет богатую многовековую историю, отражающую древнейшую отрасль деятельности человека, его материальной культуры, собравшую воедино опыт и навыки приемов приготовления пищи разных народов дошедшие до настоящего времени.
Товароведная характеристика продуктов из мяса
Курсовая работа, 05 Марта 2014
Мясные товары являются агропродовольственными продуктами животного происхождения. Известно, что для нормальной жизнедеятельности организма человека в питании его должны содержаться наборы незаменимых аминокислот, большую часть которых поставляют мясные продукты.
Производство мяса и мясопродуктов требует комплексного рационального использования сырья, важным фактором которого является сохранение исходного качества продуктов в процессе переработки.
При переработке скота и птицы создаются значительные ресурсы побочного сырья, которые ещё недостаточно полно используются на пищевые цели.
Товароведная характеристика сырья и продуктов
Курсовая работа, 03 Апреля 2015
Сущность организации производства заключается в создании условий, обеспечивающих правильное ведение технологического процесса приготовления пищи.
Для успешного выражения производственного процесса на предприятиях общественного питания необходимо:
Выбрать рациональную структуру производства;
Производственные помещения должны размещаться по ходу технологического процесса, чтобы исключить встречные потоки поступающего сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Так, заготовочные цехи должна располагаться ближе к складским помещениям, но в то же время иметь удобную связь с доготовочными цехами;
Товароведная характеристика кисломолочных продуктов
Реферат, 25 Февраля 2015
К группе кисломолочных продуктов относят молочные продукты, вырабатываемые на основе молочнокислого брожения. Это творог, творожные изделия, сметана, кефир, простокваша, ацидофильные продукты, кумыс, йогурт. Наряду с высокой пищевой ценностью они обладают диетическими и лечебными свойствами, обусловленными наличием молочной кислоты и углекислого газа (кефир, кумыс), способствующих улучшению пищеварения, более высоким по сравнению с молоком содержанием витаминов С и В12. Создавая кислую среду в кишечнике, молочная кислота оказывает благотворное влияние на процесс пищеварения. Молочная кислота обладает консервирующим действием, что увеличивает срок хранения кисломолочных продуктов. Часть молочнокислых бактерий выделяет антибиотики, которые подавляют возбудителей тифа, туберкулеза и др.
Товароведная характеристика кисломолочных продуктов
Дипломная работа, 19 Апреля 2013
Цель дипломной работы - изучить товароведную характеристику кисломолочных продуктов, и провести экспертизу качества. Исходя из цели, нужно выполнить следующие задачи:- рассмотреть основные сведения о кисломолочных продуктах, сфере их назначения; - раскрыть классификацию и ассортимент продуктов; - выявить потребительские свойства кисломолочных продуктов; - охарактеризовать факторы, формирующие качество кисломолочных продуктов - проанализировать факторы, влияющие на сохранность качества кисломолочных продуктов; - изучить особенности экспертизы кисломолочных продуктов;
Объектом исследования данной дипломной работы являются кисломолочные продукты – кефир, ряженка, йогурты и др.
Характеристика программных продуктов группы компаний «1С»
Контрольная работа, 09 Сентября 2014
Комплексная система автоматизации управления предприятием - это некая операционная среда, которая способна предоставить актуальную и достоверную информацию обо всех бизнес-процессах предприятия (в том числе территориально распределенного и имеющего сложную структуру), необходимую для планирования операций, их выполнения, регистрации и анализа, среда, несущая в себе технологический регламент и управленческий опыт. В этой среде реализуется полный рыночный цикл - от планирования бизнеса до анализа результатов деятельности предприятия и последующей корректировки планов.
Характеристика используемого сырья и получаемых продуктов
Отчет по практике, 15 Октября 2015
В настоящее время целесообразность и необходимость использования автоматизированных систем управления различными предприятиями и объединениями не вызывает сомнения. Автоматизированная система управления или АСУ — комплекс аппаратных и программных средств, предназначенный для управления различными процессами в рамках технологического процесса, производства, предприятия. АСУ применяются в различных отраслях промышленности, энергетике, теплоэнергетике, транспорте и т.п. Сегодня стоит задача создания качественно новых комплексных АСУ, сочетающих решение как технологических, организационно-экономических, так и социальных задач управления.
Характеристика крахмало-продуктов и модифицированных продуктов
Контрольная работа, 16 Сентября 2014
Энергетическая ценность 100 г крахмала (в ккал/кДж): картофельного — 299/1251; кукурузного — 329/1377. Крахмал хорошо усваивается организмом.
Основные виды крахмала:
картофельный — получают из клубней картофеля, образует вязкий прозрачный клейстер;
кукурузный — молочно-белый непрозрачный клейстер, имеет невысокую вязкость, с запахом и привкусом, характерными для зерна кукурузы
Виды туристического продукта Великобритании и их характеристика
Курсовая работа, 04 Мая 2012
Основная цель данной работы – изучить и провести анализ основных видов туризма в Великобритании.
В связи с этой целью поставлены основные задачи работы:
• рассмотреть основные организации, формирующие турпродукт Великобритании
• изучить и проанализировать значение транспортного сообщения Великобритании в формировании турпродукта
• рассмотреть основные виды туризма в Великобритании и проанализировать их основные черты и особенности для выявления возможности совершения поезки и характера путешествия.
Вплив характеристик туристичного продукту на темпи його схвалення
Курсовая работа, 15 Июня 2013
Менеджерам із маркетингу важливо розуміти, як під впливом проаналізованих уже факторів відбувається процес прийняття споживачем рішення про покупку, з яких етапів складається цей процес.
Вихідним етапом цього процесу є усвідомлення потреби та трансформація бажання людини до спонукального мотиву його майбутньої дії.
Чим більша інтенсивність потреби, тим сильнішим буде бажання споживача задовольнити її.
На етапі збирання інформації покупець стає уважнішим до тієї інформації, яка пов'язана із задоволенням його потреб: покупок друзів, газетних оголошень, розмови про товар тощо. Якщо потреба стає інтенсивнішою, людина переходить до активних пошуків інформації. Для менеджера з маркетингу надзвичайно важливим є виявлення тих джерел інформації, до яких звертатиметься потенційний покупець. Такими джерелами можуть бути засоби масової інформації, рекомендації з боку продавців, друзів, сусідів, знайомих тощо.
Товароведная характеристика и экспертиза качества продуктов из мяса
Курсовая работа, 18 Февраля 2014
Актуальность выбранной темы курсовой работы заключается в том, что важнейшим признаком процветающей экономики является выпуск высококачественных и конкурентоспособных товаров. Производство товаров низкого качества приводит к безвозвратным потерям сырьевых материалов, которые в настоящее время очень дорогие, а также к неэффективному использованию материальных и трудовых ресурсов.
В переходный период многие предприятия все еще не могут наладить выпуск конкурентоспособной продукции. Основными причинами такого положения являются низкий уровень технической оснащенности предприятий, недостаточная профессиональная подготовка работников, финансовые трудности, связанные с жесткой системой налогообложения и др.
Микробиологическая характеристика продуктов растительного происхождения
Курсовая работа, 17 Октября 2012
Цель: изучить микробиологическую характеристику продуктов растительного происхождения.
Задачи: рассмотреть в данной курсовой микробиологические процессы бродильных производств, осветить вопросы микробиологии растительных консервов, показать роль полезных микроорганизмов в получении некоторых продуктов, их значение для качества и устойчивости в хранении. Также описать вредные микроорганизмы, вызывающие пороки продуктов и найти способы борьбы с ними. Изложить основные принципы санитарно-гигиенического контроля сырья, полуфабрикатов, готовой продукции.
Сравнительная характеристика банковской гарантии и иных финансовых продуктов
Курсовая работа, 18 Августа 2013
Цель работы – изучить организационные основы использования банковской гарантии и рассмотреть практическое применение такого вида банковских услуг.
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд конкретных задач:
1. Рассмотреть историю возникновения банковской гарантии, изучить основные понятия виды и признаки банковских гарантий.
2. Изучить правоотношения, возникающие при использовании гарантии.
3. Рассмотреть использование банковской гарантии в коммерческом банке ОАО «Дальневосточный банк», изучить бухгалтерский учет данной операции.
Товароведческая характеристика и экспертиза качества шоколада и какао продуктов
Курсовая работа, 17 Сентября 2013
Цель курсовой работы - дать полную товароведную характеристику шоколада и какао порошка, требования стандартов на шоколад, порядок экспертизы шоколада и какао порошка.
Исходя из цели можно поставить следующие задачи:
- рассмотреть основные сведения о шоколаде и какао порошке, сфере их назначения;
- рассмотреть классификацию и кодирование шоколада;
- раскрыть потребительские свойства шоколада и какао порошка;
- рассмотреть факторы, формирующие качество шоколада;
- раскрыть факторы, влияющие на сохранность качества шоколада и какао-порошка;
- рассмотреть особенности экспертизы шоколада и какао порошка;
- охарактеризовать дефекты шоколада и какао порошка;
Товароведческая характеристика и экспертиза качества молока и кисломолочных продуктов
Курсовая работа, 03 Марта 2014
Цель курсовой работы – проанализировать товароведческую характеристику и ознакомиться с особенностями экспертизы качества молока и кисломолочных продуктов. Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач: - ознакомиться с химическим составом и пищевой ценностью данных продуктов;
- определить факторы, влияющие на качество молока и кисломолочных продуктов ;
- изучить технологию подготовки сырья и технологию самого производства;
- рассмотреть технологию хранения кисломолочных продуктов;
- изучить способы фальсификации и методы их выявления.
Программы проверки жесткого диска. Основные характеристики. Достоинства и недостатки продуктов разных производителей
Реферат, 13 Мая 2013
Если таких блоков на винчестере много, то возможны проблемы с загрузкой системы, возможны внезапные подтормаживания и зависания во время работы. Также такие симптомы могут быть вызваны перегревом системы, работой системы энергосбережения, а также сбоями в работе драйверов или оперативной памяти.
В целях диагностики стоит проверить жесткий диск. Как это сделать будет описано в этой реферативной работе.
Характеристика идентификационных признаков продуктов животного происхождения в целях классификации товаров в соответствии с тнвэд
Курсовая работа, 20 Сентября 2015
Цель данной работы – провести анализ
Для достижения поставленной цели определены следующие задачи:
Рассмотреть понятие и признаки товара.
Дать классификацию объектов флоры и фауны как товаров животного и растительного происхождения.
Проанализировать особенности некоторых видов товара (живые животные, пищевое животное сырье).