Производство и себестоимость молока
Курсовая работа, 29 Мая 2012
Задачи курсовой работы:
а) Изучить реальные показатели развития этого вида производства на современном этапе.
б) дать краткую финансово-экономическую характеристику СПК "Нива";
в) провести анализ влияния факторов на эффективность производства молока;
г) провести расчет резервов снижения себестоимости.
Источники исследования - данные годовых отчетов и первичного учета предприятий.
Производство и себестоимость молока
Курсовая работа, 08 Мая 2013
Основной задачей анализа себестоимости состоят в том, чтобы дать оценку объективную, ее уровня изменений, напряженности планового задания по ее снижению, рассмотреть выполнение заданий по затратам как в целом по хозяйству, так и по отдельным производственным подразделениям, сопоставить результаты с достижениями передовых хозяйств, определить факторы влияния на уровень затрат, выявить причины перерасхода.
Основной целью анализа показателей себестоимости является выявление резервов снижения затрат на единицу или на рубль стоимости продукции, роста рентабельности производства и подъема экономики предприятия.
Идентификация и фальсификация молока
Контрольная работа, 20 Сентября 2013
1) органолептические - внешний вид, консистенция, вкус, запах, цвет и другие органолептические показатели, указанные в стандартах, нормативных и (или) технических документах на производство конкретного продукта (при их наличии) и (или) в иных содержащих описание такого продукта документах;
2) физико-химические - массовые доли составных частей молока в молоке и продуктах его переработки, кислотность, плотность, температура, индекс растворимости, вязкость и другие физико-химические показатели, указанные в стандартах, нормативных и (или) технических документах на производство конкретного продукта или в других содержащих описание такого продукта документах
Молоко сельскохозяйственных животных
Реферат, 26 Ноября 2013
Молоко — это продукт нормальной секреции молочной железы коровы. С физико-химических позиций молоко представляет собой сложную полидисперсную систему, в которой дисперсной средой является вода, а дисперсной фазой — вещества, находящиеся в молекулярном, коллоидном и эмульсионном состоянии. Молочный сахар и минеральные соли образуют молекулярные и ионные растворы. Белки находятся в растворенном (альбумин и глобулин) и коллоидном (казеин) состоянии, молочный жир — в виде эмульсии.
Получение сухого обезжиренного молока
Курсовая работа, 21 Марта 2013
Сухое цельное молоко имеет следующий химический состав: СОМО - 70,9%, в том числе молочного сахара содержится 35…38, белка – 26…28, минеральных веществ - 5,8…6,2, жира - 26,1, влаги - 3, но не более 4 при герметической упаковке и не более 7% при негерметической.
Радиоактивность и дезактивация молока
Контрольная работа, 07 Ноября 2013
Молоко – основной продукт питания!
Молоко является одним из основных продуктов питания, который люди получают с момента своего рождения и употребляют на протяжении всей жизни. Молоко содержит все необходимые для организма вещества – белки, жиры, минеральные элементы, витамины. Из молока получают сыр, масло, сливки, сметану, кислое молоко, мороженное и многое другое.
Ассортимент молока на российском рынке
Реферат, 09 Июня 2014
Основной задачей данной работы является рассмотрение молока как сегмента российского рынка товаров пищевой продукции.
Для этого необходимо решить следующие задачи:
- определить ассортимент молочной продукции;
- определить изучить основные показатели молока как товара;
- Изучить состояние рынка молочной продукции в России.
Предмет исследования – молоко как продукция на российском рынке. Объект –рынкок молока.
Первичная обработка молока в хозяйстве
Курсовая работа, 23 Января 2014
Животноводство – это отрасль сельского хозяйства занимающееся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческой продукции. Обеспечивает население продуктами питания (молоко, яйца, мясо и др.). Легкую промышленность сырьем (шерстью, кожей). Даёт некоторые корма (костная мука и др.), лекарства, средства (гормоны и др.). Животноводство включает в себя скотоводство, коневодство, овцеводство, козоводство, кролиководство, рыбоводство, пчеловодство птицеводство и др. Основа этой отрасли зоотехния. От развития животноводства зависит развитие ряд других отраслей. И так, мы уже можем подвести черту, под вышесказанным, что животноводство из всех своих слагаемых занимает очень большое значение в жизнедеятельности людей. Наше хозяйство « Лепель – Агросервис » занимается одной лишь группой отрасли – скотоводство. Скотоводство является ведущей отраслью животноводства.
Ассортимент продуктов молоко «Вкусное»
Курсовая работа, 09 Октября 2013
Основным продуктом является молоко. Это объясняется тем, что в молоке содержатся все жизненно необходимые для нормального развития человеческого организма вещества: белки, жиры, молочный сахар, минеральные соли и вода, органические кислоты, витамины, ферменты, гормоны, иммунные тела, газы, пигменты и пр. Оптимальное сочетание компонентов делает молоко исключительно ценным, незаменимым продуктом питания, необходимым для людей любого возраста. По определению великого русского физиолога И.П.Павлова, «молоко – изумительная пища, приготовленная самой природой». Ежедневное потребление 0,5 л молока покрывает около 35% суточной потребности человека в животном белке, 17,5 - в биологически активных полиненасыщенных жирных кислотах, 6,3% - в фосфолипидах. Общая калорийность молока составляет 2720×103Дж/кг
Таможенная экспертиза топленого молока
Курсовая работа, 18 Ноября 2012
Основной целью курсовой является формирования представления о таможенной экспертизе и сертификации.
Задачами курсовой является:
- усвоение знаний о потребительских свойствах товаров, показателях их качества;
- изучение правовой основы товароведения, таможенной экспертизы и сертификации;
- развитие умений идентифицировать и сертифицировать товары, осуществлять экспертизу товаров.
Ассортимент молока и молочных продуктов
Лекция, 20 Октября 2014
Работа содержит в себе описание технологических линий производства молока и молочных продуктов предприятия города Костанай DEP.
К вопросу об учете качества молока коров
Доклад, 04 Июня 2013
Сегодня молоко потребляют на планете примерно шесть из семи миллиардов человек. И мировой спрос на него возрастает ежегодно на 15 млн. тонн. Производство молока и продуктов на его основе постоянно увеличивается, однако темпы его роста не очень высоки – от 1 до 3% в год.
Еще 5-6 лет назад на мировом рынке нашу страну практически не замечали, сейчас же расценивают как серьезного, быстро прогрессирующего игрока. По итогам 2012 года, на Беларусь приходился 1% мирового производства молока и 8% торговли молочными продуктами.
Анализ производства и реализации молока
Курсовая работа, 28 Июня 2013
Производство молока является одной из важнейших отраслей агропромышленного комплекса. Молоко и молочная продукция служат источниками полноценных белков, жиров, молочного сахара, а также разнообразных минеральных веществ, витаминов, ферментов. Молоко легко усваивается организмом человека. Оно может использоваться как в натуральном виде (цельное молоко), так и в виде разнообразной продукции: кисломолочные продукты, сыры, творог, сливки, масло и т.д.
Товарная экспертиза реализуемого молока
Курсовая работа, 21 Декабря 2012
Цель данной работы: научиться навыкам проведения товарной экспертизы реализуемого молока, используя знания по органолептическим и физико-химическим свойствам, анализ товарных свойств реализуемого молока в описательной форме, используя обобщение и выводы по качеству на промежуточном и конечном этапах его производства.
Задачи:
- изучение состояния и перспектив развития молочной отрасли;
- изучение молока как продукта питания;
- изучение приемки молока на предприятии СПК «Племзавод Разлив»;
- изучение отбора, подготовки, консервирования и хранения образцов реализуемого молока для анализов;
- изучение органолептической оценки молока;
- изучение физико-химических исследований качества молока;
- изучение показателей безопасности реализуемого молока;
- изучение пороков молока;
- изучение возможных видов фальсификации и их определение;
- изучение особенностей хранения и транспортировки реализуемого молока.
Маркетинговые исследования рынка молока
Доклад, 16 Мая 2014
Маркетинговое исследование рынка молока и молочной продукции (пятая обновленная и дополненная версия), проведенное компанией GLOBAL REACH CONSULTING, содержит комплексный анализ российского рынка молока в динамике по ключевым показателям (сырьевая база, объем рынка, структура рынка, производство, импорт, экспорт и др.), а также подробный обзор мирового рынка молока в разрезе основных его сегментов.
В исследовании учтены данные по объемам торговли в рамках Таможенного Союза.
Молоко в повседневном и лечебном питании
Реферат, 26 Мая 2014
Молоко — многокомпонентная полидисперсная система, в которой все составные вещества находятся в тонкодисперсном состоянии, что обеспечивает молоку жидкую консистенцию.
Технический регламент определяет молоко как продукт нормальной физиологической секреции молочных желез сельскохозяйственных животных, полученный от одного или нескольких животных в период лактации при одном и более доении, без каких-либо добавлений к этому продукту.
Транспортная компания «Молоко не далеко»
Реферат, 03 Ноября 2013
«Молоко не далеко» посредническая компания осуществляющая доставку молочной продукции, лучших производителей Белоруссии и России, на дом, в офис, на предприятия и в магазины. Находится в городе Санкт-Петербурге по адресу ул. Прилукская д.8. На территории предприятия находится складской корпус, оборудованный холодильными камерами, благодаря чему потребители обеспечены всегда свежими молочными продуктами.
Ветеринарно санитарная экспертиза молока
Курсовая работа, 07 Декабря 2013
Молоко является одним из наиболее ценных пищевых продуктов. В состав его входит около 200 веществ жизненно необходимых для человека и молодняка животных. Главными из них являются белки, жир, молочный сахар и минеральные соли. Белки молока содержат 20 аминокислот, в том числе триптофан, лизин, метионин, лецитин и другие, являющиеся незаменимыми. В молоке содержится 25 жирных кислот, большинство из которых являются непредельными, а, следовательно, легко усваиваются организмом человека. Молочный сахар (лактоза) лишь в малой степени подвержен брожению в кишечнике и почти полностью усваивается.
Фальсификация молока и методы ее контроля
Реферат, 05 Февраля 2015
Цель данной работы - изучить фальсификацию товаров, способы и методы ее выявления и предупреждения. На основании цели были поставлены следующие задачи:
Рассмотреть методы обмана покупателя и выделить среди них фальсификацию.
Проанализировать основные виды фальсификации.
Изучить методы выявления фальсификации и борьбы с ней.
Работа состоит из введения, трех глав и заключения.
Контрольная работа по "Технологии молока"
Контрольная работа, 28 Апреля 2013
Підставимо значення в формулу (2.1):
Підприємство відноситься до другої групи підприємств (до 25000 т/рік).
Проведемо сепарування 15000 кг молока для одержання знежиреного молока та вершків для нормалізації та подальшої реалізації.
Микробиология молока и молочных продуктов
Лекция, 08 Мая 2014
В нашей стране кисломолочные продукты особенно широко стали применять с начала ХХ в., когда И. И. Мечников впервые изучил значение их в питании человека. Он установил, что молочнокислые бактерии, попадая в кишечник вместе с кисломолочными продуктами, создают кислую среду, препятствующую развитию гнилостных бактерий, которые вызывают распад белков пищи с образованием токсических веществ, отрицательно влияющих на организм человека.
Оценка качества молока питьевого коровьего
Курсовая работа, 22 Мая 2014
Работа состоит из следующих разделов: введение, теоретические основы формирования ассортимента и качества молока питьевого, исследование качества молока питьевого известных производителей. В данной курсовой работе представлены исследования качества питьевого пастеризованного молока разных производителей по органолептическим, физико-химическим показателям качества и микробиологическим показателям безопасности, результаты определения уровня качества образцов, рассчитаны комплексные показатели питьевого пастеризованного молока. По результатам исследований даны выводы и предложения.
Анализ производства и себестоимости молока
Курсовая работа, 06 Октября 2012
Цель работы – показать, насколько эффективно ведет свою деятельность предприятие, ведь одним из основных показателей эффективности является себестоимость; изучить современное состояние организации производства молока, выявить факторы: оказывающие негативное воздействие на себестоимость; оказывающее на повышение эффективности молочного производства.
Линия производства пастеризованного молока
Курсовая работа, 18 Марта 2013
В состав молока входят: вода, белки, молочный жир, молочный сахар - лактоза, минеральные вещества и микроэлементы - кальций и фосфор, большинство известных витаминов, ферменты, способствующие пищеварению; гормоны, иммунные тела, газы, микроорганизмы, пигменты.
Молоко - сырье для производства кисломолочных продуктов и напитков, сыра, сливочного масла, сливок, мороженого.
Статистический анализ себестоимости молока
Курсовая работа, 05 Августа 2013
Система статистических показателей, как и само общество, постоянно изменяется и обновляется. Одни из них (например, некоторые показатели, характерные для плановой централизованной экономики) теряют свое значение и отмирают, другие становятся несущественными, трети возникают вновь (в частности, связанные с глобализацией общественной жизни и информатизацией общества) или становятся гораздо более важными, чем прежде (состояние окружающей среды, использование дефицитных природных ресурсов). По мере углубления познания общественной жизни и совершенствования управления система статистических показателей значительно расширяется. Ее постоянное обновление, приспособление к потребностям современного общества – важнейшая научная и практическая задача статистики.
Экономика и организация производства молока
Курсовая работа, 25 Января 2012
Целью курсовой работы является изучение производства сельхоз продукции на предприятиях РФ и для анализа используются основные экономические показатели
Для решения поставленной цели ставились следующие задачи:
1. изучение литературного обзора;
2. изучение организационно-экономических характеристик;
3. по результатам выполненной работы сделать выводы, анализ и предложения по повышению эффективности производства в сельхоз предприятий.
Отчет по практике в ОАО «МК «Сарапул-Молоко»
Отчет по практике, 23 Мая 2013
Перечень и стоимость передаваемого имущества установлены в передаточном акте. Общество имеет в собственности обособленное имущество, учитывается на балансе. Общество может от своего имени приобретать и осуществлять общественные и личные имущественные права, обязанности, быть истцом и ответчиком в суде (арбитраже). Собственность общества является частной собственностью. Общество в праве в установленном порядке иметь расчетные, текущие, депозитные иные счета в рублях и (или) в иностранной валюте. Общество может иметь дочерние и (или) организации на территории РФ и (или) за ее пределами. Общество в праве иметь штампы, эмблему, товарные знаки. Филиалы и представительства общества не являются юридическими лицами, осуществляют деятельность от имени общества и действуют в в соответствии с Уставом и положениями о них, утверждается Генеральным директором общества.
Экономика и организация производства молока
Курсовая работа, 01 Апреля 2013
Целью курсовой работы является изучение производства сельхоз продукции на предприятиях РФ и для анализа используются основные экономические показатели
Для решения поставленной цели ставились следующие задачи:
1. изучение литературного обзора;
2. изучение организационно-экономических характеристик;
3. по результатам выполненной работы сделать выводы, анализ и предложения по повышению эффективности производства в сельхоз предприятий.
Технология производства и переработки молока
Реферат, 22 Ноября 2014
Прогрессивная технология производства молока – комплекс производственных приемов разведения, кормления, содержания, и использования животных, обеспечивающих их высокую продуктивность при низкой себестоимости продукции.
В данном хозяйстве используется стойлово – пастбищное система содержания коров. При нем животных в ночное время содержат в помещениях, а в дневное выпасают. Животных содержат на привязи. Прилегающие к коровникам выгульные площадки в стойловый период используются для прогулки животных.
Учет затрат и исчисление себестоимости молока
Курсовая работа, 01 Апреля 2012
Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества.
Организация и перспективы производства молока
Курсовая работа, 22 Апреля 2013
Значение молочного скотоводства в народном хозяйстве определяется, прежде всего, тем, что его продукция является одним из источников высококалорийных продуктов питания, служит источником сырья для пищевой промышленности. Молочное скотоводство – одна из ведущих отраслей животноводства.
Технология приготовления торта "Птичье молоко"
Курсовая работа, 21 Июня 2015
Целью курсовой работы являлось дать характеристику торта «Птичье молоко».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- изучение технологии приготовления торта «Птичье молоко»;
- изучение пищевой и энергетической ценности торта;
- изучение факторов, формирующих качество;
Маркетинговое исследование потребителей молока
Реферат, 13 Апреля 2013
Какое молоко пьют в столице, каким маркам доверяют, а какие никогда не будут покупать? Ответы на эти вопросы дает специальное исследование потребителей. Об исследовании: Опрос проводился в феврале 2013 года, в возрасте от 15 до 65 лет. Опрашивались люди, покупающие молоко не реже двух раз в месяц. Всего было опрошено 300 респондентов. Где покупают? Лидирующий канал по продаже молока - супермаркеты и универсамы. 86% опрошенных покупают молоко именно там. 18% совершают покупку в обычном продуктовом магазине. 12% приобретают молоко в гипермаркетах и Cash&Carry (Metro, Ашан и др). Всего 5% идут за молоком на крытый или открытый рынок, и лишь 4% приносит домой молоко, купленное в ларьках или палатках на улице.
Качество выбранных пяти товарных образцов молока
Курсовая работа, 02 Марта 2014
Цель курсовой работы: изучить товароведную характеристику и провести оценку качества и подлинности молока представленной в ООО ТД «Челны - Хлеб» магазин №2, разработать рекомендации по повышению качества и стимулированию сбыта данного вида продукции. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: 1. Изучить товароведную характеристику молока - состав, пищевую ценность, сырье, технологию производства, классификацию, дефекты и требования к качеству молока. 2. Провести сравнительные исследования отобранных образцов молока по органолептическим и физико-химическим показателям качества. 3. На основе экспертизы качества и исследования потребительских предпочтений разработать рекомендации о повышению качества молока.
Экономическая эффективность производства молока
Курсовая работа, 16 Марта 2014
Целью курсовой работы является - изучение экономической эффективности производства молока в сельскохозяйственном предприятии и выявление путей их повышения.
В ходе работы определены следующие задачи:
- изучение теоретических основ производства и реализации продукции;
- краткая характеристика деятельности СПК «Маяк»;
- анализ современного состояния производства молока в хозяйстве;
- анализ реализации молока в хозяйстве;
- выявление резервов увеличения производства молока;
- оценка предлагаемых мероприятий.
Питательная ценность молока и молочных продуктов
Реферат, 06 Февраля 2015
Молоко - уникальный по пищевой ценности и значению для организма природный продукт, непревзойденный по своей усвояемости и полезности, содержащий почти все необходимые вещества.
Экономическая эффективность производства молока
Курсовая работа, 25 Ноября 2012
Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины.
В результате переработки молока из него получают сметану, кефир, масло, сыр, творог и другие продукты питания.
И молоко, и молочные продукты играют важную роль в питании человека.
Технология производства пастеризованного молока
Курсовая работа, 19 Октября 2014
Полноценное питание населения является одной из самых важных факторов сохранения здоровья. Самыми полноценными продуктами питания считаются продукты животного происхождения, в том числе молоко и молочные продукты. Естественное назначение молока в природе заключается в обеспечении питанием молодого организма после рождения. Состав молока различных млекопитающих в целом определяется теми условиями окружающей среды, в которых происходит рост молодого организма. Это особенно четко проявляется в содержании белка и жира – чем больше их в молоке матери, тем быстрее растет ее дитя.
Особое значение молоко и молочные продукты имеют в питании детей и людей пожилого возраста. Это связано с тем, что питательные вещества молока являются наиболее доступными и легко перевариваемыми веществами для организма.
Экономическая эффективность производства молока
Курсовая работа, 08 Сентября 2013
Данная тема «Экономическая эффективность производства молока» выбрана не случайно. Тема является актуальной и этому есть доказательство – с 1 января 2009 года в стране реализуется отраслевая целевая программа развития молочного скотоводства и увеличения производства молока в 2009 – 2012 годах. К сведению: в 1990 году валовой надой молока составлял 55,7 млн.тонн. Так исстари считалось на Руси, что корова на дворе – харч на столе. Крестьянская семья, потеряв лошадь, лишалась возможности обрабатывать землю, а потеряв корову – обрекала себя на голодное существование. Молоко и продукты его переработки были и остаются основными и самыми доступными продуктами питания.
Экономическая эффективность производства молока
Курсовая работа, 23 Декабря 2010
Цель курсовой работы состоит в том, чтобы на основании анализа деятельности предприятия разработать конкретные рекомендации, предложить мероприятия по повышению уровня экономической эффективности производства молока. В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:
- изучить теоретические основы экономической эффективности производства молока;
- ознакомиться с экономической характеристикой предприятия, рассмотреть организацию производства и экономическую эффективность производства молока;
- разработать и предложить мероприятия по совершенствованию экономической эффективности производства молока.
Экономическая эффективность производства молока
Курсовая работа, 16 Октября 2013
Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины.
Экономическая эффективность производства молока
Курсовая работа, 14 Февраля 2013
В агропромисловому комплексі України відбуваються глибокі перетворення, які пов'язані з переходом до нової соціально-економічної системи. Вони охопили всі сфери виробництва,та особливо це відчувається в молокопродуктовому підкоплексі країни. Виникнення нових організаційних форм господарювання вимагає адекватних ринковій економіці внутрігосподарських відносин з поглибленням спеціалізації, розширенням кооперації та інших інтеграційних процесів в молочному скотарстві. За таких умов важливо визначити шляхи більш ефективного виробничого потенціалу при виробництві молока.
Відкрите акціонерне товариство «Бровари- молоко»
Доклад, 16 Декабря 2012
Метою діяльності товариства є переробка молока, виготовлення молочної продукції різного асортименту, а також перевезення молокопродукції своїм транспортом в інші регіони України та закордон.
Анализ себестоимости и цен на производстве молока
Курсовая работа, 20 Мая 2013
Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных.
Технология производства молока в пастбищный период
Курсовая работа, 02 Марта 2013
В подавляющем большинстве экономических районов страны производство молока носит сезонный характер, а в основных зонах интенсивного молочного скотоводства за летний период получают до 45-60% годового надоя молока. При этом используют наиболее дешевые зеленые корма с естественных и долголетних культурных пастбищ или производимых на полях кормового севооборота. Обилие дешевой зеленой массы в летний период позволяет значительно повысить молочную продуктивность коров и снизить себестоимость продукции.
Сущность гомогенизации молока и молочных продуктов
Реферат, 19 Августа 2013
Гомогенизация служит для повышения дисперсности в них жировой фазы, что позволяет исключить отстаивание жира во время хранения молока, развитие окислительных процессов, дестабилизацию и подбивание при интенсивном перемешивании и транспортировании. Применяют следующие виды гомогенизации: одно – и двухступенчатую .
Содержание жира в молоке, его количество за лактацию
Дипломная работа, 27 Марта 2015
Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, является: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение.
Экономика производства молока в республике Беларусь
Курсовая работа, 13 Ноября 2013
Целью данной курсовой работы является анализ состояния молочного подкомплекса РБ и рассмотрение показателей экономической эффективности производства молока и путей ее повышения на примере СПК «Новые Горяны».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Дать организационно – экономическую характеристику СПК «Новые Горяны»;
2. Освоить методику расчета показателей эффективности производства молока;
3. Оценить состояние молочного подкомплекса в современных условиях на примере СПК «Новые Горяны»;
4. Определить организационно-экономические факторы повышения производства молока.
Экономико-статистический анализ производства молока
Курсовая работа, 31 Марта 2014
Целью работы является проведение экономико – статистического анализа эффективности производства молока на примере сельскохозяйственных предприятий Кировской области. Для достижения цели было необходимо решить следующие задачи:
1. Рассмотреть экономические показатели условий и результатов деятельности сельскохозяйственных (с.х.) предприятий;
2. Дать обоснование объема и оценки параметров статистической совокупности;
3. Провести экономико-статистический анализ взаимосвязей между признаками изучаемого явления;
4. Сделать общий вывод.
Молоко как сырье для производства молочных продуктов
Курсовая работа, 10 Июня 2013
В настоящее время известно свыше 200 различных компонентов молока. В простейшем виде составные части молока можно подразделить на истинные, т.е. компоненты, образующиеся в процессе нормального обмена веществ при секреции молока, и неистинные, т.е. посторонние компоненты, попадающие в молоко различными путями. В свою очередь, истинные составные части молока делят на главные и второстепенные, исходя из их содержания в молоке. К главным относят воду, белок, жир, лактозу и минеральные вещества, к второстепенным - витамины, ферменты, гормоны, фосфатиды и др. Из посторонних веществ в молоке могут содержаться антибиотики, пестициды, детергенты, радионуклиды, афлатоксины, остатки дезинфицирующих веществ и т.п.