Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Ноября 2013 в 05:01, курсовая работа
В работе была изучена товароведная характеристика круп, которая позволила выявить закономерные связи между химическим составом, физическими свойствами и пищевой ценностью этих продуктов.
Большое значение придаётся технологии производства круп, так как позволяет сохранить высокие качества и обеспечить конкурентоспособность и спрос на продукт.
1 Производство и реализация круп в РФ (за последние 10 лет).
1.2 Пути повышения пищевой ценности круп.
1.3 Современные способы производства круп
(быстрого приготовления).
1.4 Классификация и экспертиза качества крупы.
2 Маркетинговые исследования рынка круп на продовольственном
рынке города Находка.
2.2 Характеристика и анализ деятельности предприятия.
ВЫВОД.
Список использованной литературы.