Бизнес – план открытия пиццерии «Пепперони»

Штат пиццерии – 15 чел. В дальнейшем, распорядок может корректироваться в зависимости от  обстоятельств, а также по мере необходимости будут наниматься специалисты  для выполнения необходимых работ

В городе Братске северная надбавка равна 50%, районный коэффициент равен 40%.

Заработная плата персонала представлена в таблице 7

Таблица 7 - Расходы на оплату труда персонала

Должность	Количество, чел	Оклад на 1 работника, руб.	Северная надбавка 50 %, руб.	Районный коэффициент 40 %, руб.	Заработная плата в месяц на 1 чел, руб.	Заработная плата в год, руб.
Директор	1	20000	10000	8000	38000	456000
Бухгалтер	1	11000	5500	4400	20900	250800
Администратор	2	9000	4500	3600	17100	205200
Кассир	2	8000	4000	3200	15200	182400
Официант	2	7000	3500	2800	13300	159600
Повар	4	8000	4000	3200	15200	182400
Водитель	1	7000	3500	2800	13300	159600
Уборщица	2	5000	2500	2000	9500	114000
Итого	15				104500	1710000

 

В течение первого года на заработную плату будет затрачено 1 млн. 710 тыс. руб.

При регистрации ООО была выбрана упрощенная система налогообложения с объектом налогообложения «доходы минус расходы» (ставка 15 % – налогом облагаются полученные доходы за минусом произведенных расходов). По выбранной системе налогообложения необходимо с заработной платы удержать  страховые взносы на обязательное социальное страхование (в ПФР, ФСС, ОМС), общая ставка которых составляет 30% с суммы зарплаты.[1]

Таким образом, годовые страховые взносы составят: 1710000 * 0,3= 513000 рублей.

Годовой фонд заработной платы с отчислениями на страховые взносы составит:  1710000 + 513000 = 2223000 рублей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7 Финансовый план

 

Финансовый план включает составление финансовых документов.

В таблицах 8 и 9 представлены текущие и единовременные затраты предприятия.

Таблица 8 – Текущие затраты предприятия

Затраты	Сумма в месяц, руб.	Сумма в год, руб.
Аренда помещения	140000	1680000
З/п персоналу	104500	1710000
Страховые взносы	42750	513000
Материальные затраты	84928,7	1019144,4
Амортизационные отчисления	5156,99	61883,88
Прочие расходы	10000	120000
Итого	387335,69	5104028,3

 

Таблица 9 – Единовременные затраты предприятия

Наименование затрат	Сумма, руб.
Регистрация ООО	3 500
Ремонт помещения	500000
Покупка необходимого оборудования	236850
Оформление вывески	19800
Итого:	760 150

 

Отчет о прибылях и убытках отражает операционную деятельность предприятия, показывает покрытие производственных затрат доходами от реализации продукции или услуги и полученную прибыль. При упрощенной системе налогообложения налог с продаж равен 15%. Отчет о прибылях и убытках приведен в таблице 10.

После расчета единовременных затрат будет сделан прогнозный баланс. Прогнозный баланс отражает финансовое состояние предприятия в определенный момент времени и состоит из двух частей: актива и пассива, суммарные значения которых должны быть равны между собой. Прогнозный баланс приведен в таблице 11.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 11– Прогнозный баланс

Актив	1-й год	Пассив	1-й год
Оборудование	236850	Собственный капитал	1226850
Прочие внеоборотные активы	140000	Итого, капитал и резервы	1226850
Итого, внеоборотные активы	376850
Запасы	350000
Денежные средства	500000
Итого, оборотные активы	850000
Итого, актив	1226850	Итого, пассив	1226850

 

Таким образом, чистая прибыль предприятия в год составит 3358363,6 рублей.

После всех полученных результатов можем рассчитать срок окупаемости и рентабельность продаж:

Срок окупаемости = единовременные затраты/чистая прибыль = 760 150/3358363,6 = 0,23 года или 2,8 месяца

Рентабельность продаж = (чистая прибыль/выручка)*100% = (3358363,6 /8136964)*100% = 41,3%.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8 Риски и гарантии

 

При реализации нашего проекта существуют следующие риски:

- снижение объемов реализации  товаров из-за вероятности снижения  спроса;

- повышение оптовой цены на  товар;

- увеличение арендной платы;

- рост числа конкурентов.

Снижение объемов реализации товаров из-за вероятности снижения спроса мы можем изменить тем, что снизим цены на товар до минимально возможного уровня, будем делать скидки и проводить акции.

Риск повышения оптовой цены на товар можно снизить тем, что договориться с поставщиком о неизменности оптовой цены или найти другого поставщика, у которого будут приемлемые для нас цены.

Увеличение арендной платы от нас не зависит, поэтому в этом случае,  нам, либо придется менять место съема на более дешевое, либо платить повышенную арендную плату.

При появлении новых конкурентов необходимо будет провести маркетинговое исследование и усилить методы продвижения товара, то есть увеличить число рекламных объявлений и количество баннеров.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

В процессе выполнения курсовой работы был составлен бизнес-план создания пиццерии «Пепперони».

Также в ходе написания работы были выполнены следующие задачи: написано резюме пиццерии; сделано описание пиццерии; проведено маркетинговое исследование и написано о сбыте продукции, также были составлены производственный, организационный и финансовый планы; выявлены возможные риски и гарантии.

По расчетам, проведенным в работе  видно, что рентабельность продаж получилась равной 41,3%, срок окупаемости составляет 3,5 месяца, а чистая прибыль за год будет равняться 3358363,6 рублей.

Прибыль за год от нашей деятельности получилась  большой и если посмотреть на расчеты, представленные в финансовом плане, то видно, что с каждым месяцем прибыль нашей пиццерии растет, поэтому можно сказать, что бизнес, будет эффективным.

Таким образом, понятно, что пиццерия может занять стабильное положение на рынке уже в течение первого года работы и обеспечить безубыточный объем продаж.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованных источников

 

1 Федеральный закон Российской  Федерации от 24 июля 2007 г. N 209 - ФЗ  «О развитии малого и среднего  предпринимательства в Российской  Федерации»

2 Организация коммерческой деятельности: Методические указания по выполнению курсового проекта/Е.В. Трусевич, Н.А. Гончарова.-Братск: ГОУ ВПО «БрГУ», 2008.-46с.

3 Попов, В.М. Бизнес-планирование: Учебник / В.М. Попов. - М.: «Финансы и статистика», 2013.-156с.

4. Кинг У.,  Клиланд Д.  Стратегическое планирование  и хозяйственная политика. - М.: Прогресс, 2000.-182с.

5. Шапиро В.Д. и др. Управление проектами. - Спб.: «ДваТри», 2001.- 113с.

6. Как открыть пиццерию // Деловой Петербург. №231, 2003.-75с.

7. Акопян А. М. Пиццерия «под ключ». М.: Ресторанные ведомости. 2004-126с.

8. Инвестиции в пиццерии // Директор-инфо. №39, 2004.-83с.

9.  http://www.encyclopaedia-russia.ru/article.php?id=397

10. http://www.sekvestr.ru/archiv/3.html

11. http://www.plans-b.ru/documenti_dlya_registracii_ooo.html

12. http://www.cnk-nalog.ru/ru/consult/answers/291/