Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Января 2015 в 20:17, курсовая работа
Цель данной работы является анализ ассортимента продукции предприятия.
Объектом исследования выступает Открытое акционерное общество «Сыктывкархлеб».
В соответствии с целью перед работой поставлены следующие задачи:
1. Дать понятие ассортименту продукции;
2. Рассмотреть методику анализа ассортимента продукции;
Введение ………………………………………………………………………………………..3
1 Теоретические аспекты об ассортименте продукции, его структуре и методике его анализа…………………………………………………………………………………………..5
1.1 Понятие об ассортименте продукции и товаров………………………………………….5
1.2 Роль анализа ассортимента и структуры продукции в финансовой деятельности предприятия…………………………………………………………………………………….
1.3 Методика анализа ассортимента и структуры продукции……………………………..11
2 Анализ и оценка номенклатуры и ассортимента выпускаемой продукции на примере ОАО «Сыктывкархлеб»………………………………………………………………………14
2.1 Общие сведения о предприятии……………………………………………………….…10
2.2 Основные технико-экономические показатели предприятия……………………….... 16
2.3 Анализ ассортимента продукции……………………………………………………….. 22
2.4 Оценка качества выпускаемой продукции……………………………………………. .26
Заключение………………………………………………………………………………….... 29
Библиографический список ……………………………………………………
Таблица 12 – Сдоба
|
Наименование |
Срок годн., часов |
Вес, кг |
Рулетик с конфитюром в упак. 2 шт. |
48 |
0,2 |
Рулетик с маковой начинкой в упаковке 2 шт. |
48 |
0,2 |
Рулетик с ореховой начинкой в упак. 2 шт. |
48 |
0,2 |
Рулетик со сгущенкой в упак. 2 шт. |
48 |
0,2 |
Плетенка с маком с йодированной солью |
24 |
0,4 |
Роглики с маком в упак. |
36 |
0,1 |
Калач фруктовый с йодированной солью в упак.с клипс. |
36 |
0,2 |
Слойка "Сыктывкарская" с йодированной солью |
16 |
0,1 |
Калач фруктовый с йодированной солью |
16 |
0,2 |
Изделия хлебобулочные сдобные "Бриоши парижские" |
24 |
0,2 |
Изделия слоеные "Каприз" "Язычок с творогом" в упак. |
24 |
0,1 |
Изделия слоеные "Каприз" "Треугольник с творогом и сыром" в упак. |
24 |
0,05 |
Сайка с изюмом |
16 |
0,2 |
Булочка с помадкой |
16 |
0,15 |
Таблица 13 - Вафли
|
Наименование |
Срок годн., дней |
Вес, кг |
Вафли "Мокко" |
60 |
1 |
Вафли Кроха |
90 |
1 |
Вафли "Артек" |
90 |
1 |
Вафли "Ягодные» |
90 |
1 |
Вафли "Особые" |
90 |
1 |
Вафли "Весенние" |
90 |
1 |
Вафли листовые |
90 |
1 |
Таблица 14 - Кекс, ром-баба, рулеты
Наименование |
Срок годн., дней |
Вес, кг |
Кекс "Изумрудный" |
7 |
0,08 |
Кекс "Уфимский" |
7 |
1 |
Кекс "Волжский" |
7 |
0,075 |
Баба ромовая глазированная помадой |
2 |
0,1 |
Кекс "Мадлена" с шоколадом в упак. |
7 |
0,3 |
Кекс "Творожный" в упак. |
7 |
0,3 |
Кекс "Здоровье" |
2 |
0,2 |
Таблица 15 - Печенье
Наименование |
Срок годн., дней |
Вес, кг |
Печенье "Овсяночка" |
30 |
1 |
Печенье сдобное "Зернышко" |
30 |
1 |
Печенье "Зайка" |
30 |
1 |
Печенье "К юбилею" |
30 |
1 |
Печенье "Наша марка" |
30 |
1 |
Печенье "Детские забавы" |
30 |
1 |
Таблица 16 – Бараночные изделия
Наименование |
Срок годн., часов |
Вес, кг |
Сушки чайные |
45 |
1 |
Сухари киевские |
45 |
1 |
Сухари "Клюквинка" |
45 |
1 |
Сушки "Школьные" |
45 |
1 |
Сушки к пиву |
45 |
1 |
Сушки челночок |
45 |
1 |
Сушки "Яичные" |
45 |
1 |
Соломка сладкая |
45 |
1 |
Таблица 17 – Торты и пироженые
Наименование |
Срок годн. |
Вес, кг |
Торт "Мокко" бисквитно-кремовый |
120 часов |
0,7 |
Торт "Лакомка" бисквитный весовой |
120 часов |
1 |
Торт "Фруктовое полено" |
120 часов |
0,5 |
Торт бисквитно-кремовый "Вычегда" |
120 часов |
1 |
Торт "Ореховый" |
120 часов |
0,5 |
Торт "Подкова" бисквитно-кремовый |
120 часов |
1 |
Торт вафельный в глазури |
30 суток |
0,45 |
Пирожное "Песочное кольцо" |
7 суток |
0,075 |
Торт "Соблазн" |
120 часов |
0,8 |
Торт "Ежик" крошковый с кремом весовой |
120 часов |
1 |
Торт "Зимняя вишня" |
120 часов |
0,075 |
Набор пирожных песочных "Сластена" |
120 часов |
0,3 |
Набор пирожных песочных "Мечта" |
120 часов |
0,24 |
Таблица 18 – Восточные сладости, квас, сухари
Наименование |
Срок годн. |
Вес, кг |
Восточные сладости - Щербет с орехом |
10 суток |
0,33 |
Восточные сладости типа мягких конфет Лукум шоколадный, вес. |
30 суток |
1 |
Восточные сладости типа мягких конфет Лукум шоколадный, в упаковке |
30 суток |
1 |
Восточные сладости типа мягких конфет Лукум фруктовый, вес.в упаковке |
30 суток |
1 |
Восточные сладости типа мягких конфет Лукум фруктовый, вес. |
30 суток |
1 |
Восточные сладости - Щербет с орехом в упаковке |
30 суток |
0,33 |
Квас сухой хлебный "Домашний" |
12 месяцев |
1 |
Сухари панировочные хлебные "Городские" |
6 месяцев |
0,5 |
Сухари панировочные хлебные "Домашние" |
6 месяцев |
1 |
Сухари панировочные хлебные "Фермерские" |
6 месяцев |
1 |
Сухари панировочные хлебный "Городские" |
4 мес. |
1 |