Особенности продукции козоводства

 

3.1.2. Бурская порода коз является Южная Африка, но на сегодняшний день они получили распространение по всему миру. Животные этой породы выносливы, спокойны, обладают максимальной устойчивостью к болезням и прекрасной адаптацией к жаркому климату. Они неприхотливы в содержании и способны к хорошему нагулу даже на скудных пастбищах, непригодных для крупного рогатого скота. Бурскую породу коз характеризируют превосходными темпами роста и отличными вкусовыми качествами козлятины.

Масть обычно белая с красно-коричневыми  головой, отметинами на шее и иногда частью хвоста. Но бывают черные, коричневые и палевые окрасы. Конституция  плотная, мясного типа. Голова большая  с выдвинутым вперед лбом и изогнутым профилем; уши гладкие, висячие; рога массивные, умеренной длины. Шея плотная; плечи широкие, грудь глубокая и широкая, спина прямая, широкая; конечности сильные с хорошо развитыми копытами. Вымя может иметь не два, а четыре соска.

Фертильный период бурских коз  начинается с 5 месяцев, причем с круглогодичным размножением и прекрасно развитым материнским инстинктом. Первый окот дает одного козленка, а последующие - двух. Средний показатель удоя не превышает 2,5 кг. молока, которое целиком потребляется козлятами. 3-х месячные козлики от лучших козлов-производителей легко достигают 35 кг. живого веса, а 5-ти месячные - 60 кг. Среднесуточный привес молодняка около 500 г. Масса взрослых козлов составляет от 110 – до 150 кг., а коз от 90 – до 100 кг.

Бурскую породу коз активно используют для скрещивания с другими  животными, как правило, с нубийской  или ангорской породами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Пуховая продуктивность

Пух - это один из видов  волокон шерсти. Пух тоньше обычной  шерсти, намного легче, мягче и  красивее чем шерсть. Пух получают вычесыванием или стрижкой. Если пух  получен стрижкой, то изделия из него будут колоться. Пух же полученный вычесыванием не колется, изделия из него особенно мягкие и нежные, такие  вещи очень приятно носить.

Пух собирают не весь год. У  пуховых пород коз пух начинает расти в августе. Быстрее всего  пух набирает свою силу осенью - сентябре, ноябре, к середине зимы рост пуха останавливается; линяет же пух в феврале. По длине пуховые волокна не одинаковы. Если разница в длине пуха невелика, то пух считается более уравненным и из такого пуха получается больше пряжи, чем очеса. Самый длинных пух растет на боках и лопатках, самый же короткий пух на брюхе, ляжках и шее животного.

В наше время во всем мире растет интерес к натуральным продуктами. Козий пух снова стал очень популярным при производстве красивых художественных, уникальных в своем качестве изделий. Козий пух, длинный и нежный, идеален для изготовления очень модного трикотажа.

Издревле козий пух  называют «мягким золотом», и это  вполне оправдано: только козий пух  обладает такой особой мягкостью, нежной теплотой и легкостью. Эта красота  согревает.

Наиболее ценными свойствами козьего пуха считаются:

• Гигроскопичность. Пух может поглощать до 35% влаги по отношению к собственной массе – это обуславливает высокие гигиенические свойства пуха;
• Ворсинки пуха пропитываются жиропотом козы. Жиропот – это смесь кожного сала и пота, кожное сало или шерстный жир содержит воск. Жиропот склеивает ворсинки пуха и защищает руно от загрязнения;
• В состав пуховых волокон входит 20 аминокислот, главные это те которые содержат серу – цестин, цестеин, метеонин;
• Пух обладает очень низкой теплопроводностью, все тепло, которое вырабатывается нашим организмом, не рассеивается в окружающую среду;
• Пух обладает высокой растяжимостью, упругостью, пластичностью, мягкостью. Недаром говорят, что когда рука прикасается к козьему пуху, то она словно попадает в сливочное масло.

Все эти физические и химические свойства и обеспечивают целебные свойства пуха.

И очень важно отметить, что козий пух ни при каких  обстоятельствах не вызывает аллергических  реакций ни у детей, ни у взрослых.

Для того чтобы пух обладал  всеми перечисленными свойствами должны сложится определенные природные условия. Идеальным для пуха является резко  континентальный климат — холодная зима и жаркое лето.

К физическим свойствам пуха, имеющим существенное значение при  его технологической переработке, относятся толщина, длина, крепость, эластичность, способность пушиться.

У коз пуховых пород  пух появляется в августе. Наиболее быстро он растет в осенние месяцы — сентябрь — ноябрь, а к концу  января, как правило, прекращает рост; в феврале начинается его линька. Длина отдельных пуховых волокон  неодинакова. Чем меньше эта разница, тем пух более уравнен, и при  обработке из него получается больше пряжи, меньше очесов. Обычно же на спине  пух короче, чем на лопатке и  боку, а на шее, брюхе, ляжке короче, чем на спине.

Длину козьего пуха определяют на боку при помощи линейки, которую  прикладывают к распрямленной косице, начиная от кожи (кожного шва). 
Малая толщина, своеобразная мелкая извитость, упругость и эластичность волокон способствуют очень слабой теплопро¬водности козьего пуха. 
Технологические свойства пуха коз различных пуховых пород неодинаковы. 
Самыми высокими технологическими свойствами обладает оренбургский пух. Однако его качество в хозяйстках области не везде одинаково. Хорошими технологическими свойствами характеризуется и козий пух придонских коз. Он имеет несколько огрубленное, недоста¬точно эластичное, но длинное волокно. При его обработке трудно отделить ость от пуха, поэтому изделия из пуха придонских коз несколько грубее, чем из пуха оренбургских. 
Высокий выход пуха у горно-алтайских коз. Но из него получают длинное нешелковистое матовое неупругое волокно. Оно к тому же слабо пушится во время носки. Средний выход пуховой пряжи составляет 66 %, начесов — 17 %. 
Пух вычесывают из шерсти коз в период их естественной линьки. Ческе подлежат козы специализированных пород, их помеси и грубошерстные козы с хорошо развитым пуховым подшерстком. Вычесывание производят во второй половине зимы - начале весны.  
Конкретные сроки определяются временем начала линьки пуха у коз, что зависит от климата, состояния упитанности животных, их пола и возраста. В южных областях линька наступает раньше, чем в северных. При хорошей упитанности животных пух линяет интенсивнее, чем при плохой; матки линяют раньше, чем молодняк.

Чтобы получить высококачественный пух, важно определить начало его линьки.

Приступать к вычесыванию пуха следует тогда, когда на поверхности  шерстного покрова коз появляются первые вылинявшие пушинки и при  поглаживании рукой по внутренней стороне  развернутых косиц шерсти пух  легко отделяется от руна. При преждевременной  ческе пух рвется, а животным причиняется  боль. Задержка с ческой приводит к  потере пуха, частичному его свойлачивайте и сильному засорению остью. 
Многопуховых коз чешут дважды с интервалом в 2-3 недели. В первую ческу получают основную и наиболее высококачественную продукцию, наименее засоренную остью.

Для проведения чески выделяют специальное  помещение, чистое, сухое и светлое, с хорошей вентиляцией.

В помещении с помощью щитов  делают два загона: для коз, подлежащих ческе, и вычесанных. Рядом располагают  столы из хорошо выструганных и пригнанных досок. Высота стола 0,5-0,7 м, ширина около 1,5 м. Если принято вычесывать пух  у стоящих животных, то щиты укрепляют  вдоль стен и к ним привязывают  животных. Вычесывают пух специальными гребнями, которые состоят из рукоятки и закрепленными в ней в  один ряд 6-8 зубцами из стальной упругой  проволоки диаметром 2-3 мм. Концы  зубцов изогнуты внутрь в виде полукольца и слегка заострены.

Применяют гребни двух видов: редкие с расстоянием между зубцами  в 1-1,5 см - для предварительного расчесывания шерсти и частые, с промежутками между зубцами в 0,5 см - для последующего вычесывания пуха.

При вычесывании пуха с сукозных маток с ними следует обращаться очень бережно. Их вычесывают первыми, затем кастратов, козлов и молодняк. За 10-12 ч. до чески животных не кормят и не поят. Шерсть на них должна быть сухой и очищенной от кала, остатков корма и грязи.

Для вычесывания пуха коз осторожно  укладывают боком на стол, связывают  три ноги или же стоя фиксируют  за рога к щиту. Вначале шерсть на животном расчесывают редким гребнем, расправляют косицы и из руна удаляют  сор и остатки кала. Очередность  расчесывания: шея, грудь, лопатка, бок  и зад с одной стороны туловища, затем с другой.

Получаемый при таком первом проходе пух более грязный, его  складывают отдельно. После этого  в том же порядке приступают к  вычесыванию основного пуха более  частым гребнем, Гребнем ведут от основания к вершине косицы, от спины к животу. Не следует сильно надавливать на гребень или же с силой отделять пух.

Каждый участок шерстяного покрова  прочесывают до тех пор, пока из руна не перестанут выделяться пуховые волокна.

По мере накопления пуха на гребне чесальщик снимает и кладет в  специальный мешочек.

По окончании вычесывания пуха коз осматривают и отводят  в оцарок для очесанных животных. Пух взвешивают и оценивают по параметрам, предписываемым ГОСТом. К ним относятся принадлежность, состояние, выход чистого волокна и вид в зависимости от количества остевых волокон. 
Производительность труда составляет 5-7 коз за рабочую смену.

 

4.1. Самые распространенные породы пуховых коз

 

4.1.1. Горно-алтайские козы стали первой отечественной породой пухового направления продуктивности, целенаправленно созданной для прядильно-трикотажного производства. Работа по выведению этой породы была начата в 1944 г. на территории современной Республики Алтай, посредством скрещивания аборигенных алтайских коз с козлами придонской породы, а завершена в 1982 г. официальны утверждением полученных животных. Горно-алтайская порода коз обладает превосходной продуктивностью, прекрасным здоровьем и быстрой приспособляемостью к суровым климатическим условиям.

Характерная масть горно-алтайской  породы — черная, белые особи  немногочисленны и их разводят в  специализированных племенных хозяйствах. Конституция у данной породы крепкая, с пропорциональным телосложением, хорошо сформированными мышцами  и развитым легким костяком. Животные небольшие по размерам, высота в  холке у взрослых особей в среднем  около 62 см. Конечности сильные и  правильно поставленные, копыта обыкновенно  темного цвета, очень крепкие. Рудиментарные  или скрещенные рога являются основными  недостатками экстерьера.

В возрасте одного года козочки весят  в среднем 27 - 35 кг., а козлики от 32 - до 39 кг. Масса тела взрослых коз составляет 40 - 44 кг. (максимум 65 кг.), средний вес козлов варьируется от 63 - до 70 кг. (рекорд - 92 кг.). Отмечена высокая мясная продуктивность горно-алтайских коз. У козочек в возрасте 3,5 месяцев масса туши равна 6 кг. и 0,2 кг. внутреннего сала. Убойный выход молодняка - 43,7 %. В пастбищный период среднесуточный прирост живой массы доходит до 125 г. От взрослых коз получают 16,3 кг. мяса и 1 кг. сала., а от козлов - 30,7 кг. мяса и - 3,7 кг. сала. Убойный выход кастратов достигает 53 %.

Состав шерсти неоднороден, до 75 % это  однотонный серый пух (длиной 8,5 - 9,4 см., толщиной 17 - 20 мкм.) и прочная  черная ость составляющая не менее 25 % (длиной 8,5 — 9,0 см., толщиной 75 - 90 мкм.). Технологи всего мира высоко оценивают эластичный и мягкий пух коз горно-алтайской породы. Средний показатель начеса пуха зависит от зоны разведения скота, обобщенные данные пуховой продуктивности таковы: у молодняка - 300 - 400 г., у зрелых коз 500 - 1500 г., у козлов от 700 - до 2200 г.

Фертильность данной породы зависит  от территории разведения, так, в Центральных  районах Республики Алтай на 100 маток  приходится примерно 150 козлят, а в  Юго-Восточных районах не более 110 козлят на тоже количество маток.

Молочность коз невысока, но вполне удовлетворительна. Средние удои составляют 92 кг. молока с содержанием жира 4,3 %. От одной козы в среднем получают 577 г. молока в сутки, наибольший удой составил 957 г., хотя при увеличении рациона кормления, надой можно повысить.

 

4.1.2. Придонские козы - серая различных оттенков, но попадаются так же животные черного, коричневого и белого окраса. После сезонной линьки, цвет шерстного покрова сменяет черный цвет остевого волоса. Козам данной породы свойственен крепкий тип конституции. У них вытянутое туловище, хорошо сформированная грудная клетка, широкий круп и правильно поставленные конечности. У козлов имеются характерные особенности в виде массивных рогов и грубого остевого ремня, проходящего по линии спины. Промеры взрослых коз дают следующие результаты: высота в холке 58,3 - 60,3 см.; косая длина туловища в среднем 64 см.; глубина груди - 31 см.; ширина груди до 16 см.; обхват груди за лопатками — 80 - 82 см.; ширина в маклоках около 20 см.

Живая масса козлят при рождении составляет 2 - 2,5 кг., при отлучке от матери уже 15 кг., в 1,5 года их вес - 29 кг., в 2,5 года около 34 кг. Вес козлов в среднем достигает 70 кг., иногда 85 кг., а масса взрослых коз — 35 - 40 кг.. На 100 маток в среднем рождается 130 - 150 козлят, причем в 62 случаях это двойни.

Показатели пуховой продуктивность придонских коз зависят от типа животных, так у белых коз сравнительно малая густота шерсти, но больший  начес сверхценного серебристого пуха (прочного, гибкого и эластичного). В среднем, с полновозрастных коз получают от 700 - до 1500 г. пуха, а пуховой начес с козлов — 1300 - 2000 г. Максимальный начес возможен у 4 - 6 -летних особей, из шерсти которых вырабатывают не менее 64 % высококачественной пуховой пряжи.

Мясная продуктивность придонских коз мала. Убойный выход равен 43 - 50 %, мясо в туше 5-летних откормленных кастратов составляет 76 %, а количество внутреннего жира не превышает 4 кг.

Молочность придонской породы приемлема. Средний удой за лактацию около 150 л. молока при жирности от 3,3 - до 8,2 %. Спустя 3 месяца после окота, когда козлят уже отлучили, коз можно доить. При условии увеличения количества корма и бережном уходе от каждой козы за 30 - 50 дней можно получить до 40 л. молока.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Шерстная продуктивность