Технология производства мяса гусей

2.3 Содержание родительского стада   гусей

 

До сих пор в большинстве  хозяйств гусеводство ведут экстенсивно, яйцо и мясо получают в течение  короткого срока в есеннее-летний период. Такая система пригодна только для небольших гусеводческих ферм и приусадебных хозяйств.  

Для специализированных промышленных гусеводческих хозяйств важно наладить производство продукции в течение  года. Равномерное поступление инкубационных  яиц и получение молодняка  можно обеспечить лишь многократным комплектованием родительского  стада и двумя периодами яйцекладки в год. В этом случае гусей используют 3 года, получая инкубационные яйца в течение двух периодов в первые 2 года жизни и одного периода в 3-й год, после чего гусей сдают на убой.

Круглогодовое производство инкубационных яиц можно достичь 2-кратным комплектованием родительского  стада: первое — ремонтным молодняком майского—июньского выводов, второе —  сентябрьского—октябрьского.

У гусей весеннего вывода первый период яйцекладки в году будет  приходиться на январь—май, линька — на июнь—июль; второй период яйцекладки — на август—октябрь, линька — на ноябрь—декабрь.

У гусей осеннего вывода первый период яйцекладки в году придется на май—август, линька— на сентябрь—октябрь, второй период яйцекладки продлится  с ноября по февраль.

Для стимулирования яйцекладки у гусынь с 210-дневного возраста продолжительность  светового дня увеличивают по 30 мин ежедневно с 7ч до 13ч. Через 25—30 дней после введения 13-часового светового дня у гусынь начинается первый период яйцекладки, который  длится 4—4,5 мес. После окончания яйцекладки гусей подвергают принудительной линьке.

Ученые ВНИТИП рекомендуют  следующий световой режим для  проведения принудительной линьки. В  первые 3 сут птицу держат в темноте  и не дают корм и воду. Затем устанавливают 7-часовой световой день, дают корм с  содержанием сырого протеина 13 % и  обменной энергии 235—240ккал (982—1003 кДж), в кормовую смесь включают 25—30 % травяной муки. Затем продолжительность  светового дня постепенно (увеличивая на 1 ч в сутки) доводят до 13ч. Одновременно птицу переводят на рацион племенного стада.

Продолжительность линьки составляет 60 сут. Второй период яйцекладки должен продолжаться не менее 3—3,5 мес. Затем  у родительского стада снова  вызывают принудительную линьку по той  же схеме.

Чаше всего гусей родительского  стада содержат в помещениях с  использованием соляриев, площадь которых  в 2 раза превышает площадь пола птичника. По всей длине птичника предусмотрен центральный проход шириной 1,2м. Справа и слева от прохода оборудуют  секции, в которых содержат по 250—300 гусей при естественном спаривании. Содержание гусей меньшими группами и может привести к снижению оплодотворенное  яиц, с часто встречающейся моногамией, когда часть гусаков спаривается  только с одной гусыней.

При использовании искусственного осеменения вместимость секций следует  ограничить до 120 гол.

Вдоль центрального прохода  внутри секций устанавливают проточные  желобковые поилки. Чтобы вода не попадала на подстилку, под поилкой делают бетонированный желоб, покрытый сеткой. На остальной площади птичника укладывают подстилку Плотность посадки  взрослых гусей 1,5—2гол/м² площади пола птичника.

Гнезда размещают вдоль  поперечных перегородок секций из расчета  одно гнездо на 3—4 гусыни. Рекомендуемые  размеры гнезда следующие, см: ширина 40, длина 60, высота порожка 10. Для гусынь крышу гнезда можно не делать, так как они на нее не взлетают. Гнезда в птичнике желательно устанавливать за 3—4 нед. До начала яйцекладки, чтобы гусыни могли к ним привыкнуть. Гнезда рекомендуется делать из досок или фанеры. На дно гнезд насыпают стружку и регулярно ее меняют, чтобы поддерживать чистоту в гнезде.

В соляриях рекомендуется  устраивать купочные канавки. Стенки канавки  должны быть пологими и ребристыми, чтобы гусям было легко из них  выходить. Вода в купочных канавках должна быть проточная, в противном  случае происходит интенсивное развитие болезнетворной микрофлоры.

Если есть возможность, то родительское стадо гусей следует  выращивать с использованием выгулов  и водоемов. Это позволяет экономить  корма и получать более качественные инкубационные яйца. Однако недостаточная площадь выгулов и водоемов может принести не пользу, а вред, так как при этом увеличивается вероятность гельминтозных заболеваний. На 1 га площади пастбища должно приходиться от 75 до 300 гол. Гусей; на 1 га водной поверхности 100—125 гусей. Наиболее пригодны для гусей водоемы с проточной водой и хорошей растительностью по берегам.

Особое внимание следует  уделять содержанию племенных гусаков. Основной показатель их качества —  процент оплодотворенности яиц.

Оплодотворенность яиц связана  с изменением живой массы гусаков  в племенной период. При истощении  организма самцов в результате активной половой деятельности количество выделяемой спермы уменьшается, а качество

ее ухудшается. В связи  с этим необходимо организовать дополнительную подкормку гусаков./1,3/

 Учитывая, что гусыни сохраняют хорошую яйценоскость в течение ряда лет, рекомендуется следующая возрастная структура стада: молодняк — 30 %, 2-летние — 25, 3-летние — 20, 4-летние 15, 5-летние —10%. В воспроизводительно-племенных группе оставляют 30 % переярых и 70 % 3-летних гусынь и более старшего возраста. Однако следует учитывать биологию конкретных пород. Для гусей яйценоских пород эти нормативы могут быть другими.

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 9 Основные условия содержания гусей родительского стада

Показатель	Цифровые данные
Плотность посадки гусей в птичнике на глубокой подстилке, гол/м2	1,5
Половое соотношение гусаков и  гусынь	1:3
Температура воздуха в птичнике, 0С	7-10
Относительная влажность, %	70
Подача свежего воздуха в  час м3 на 1 кг живой массы                                         летом                                         зимой	6 2
Электроосвещение, Вт/м2 пола	5
Число гусынь на одно гнездо	3
Потребность в подстилке в год:
на голову, кг	40
на все поголовье, т	853
Расход воды на 1 голову в сутки, л	1,68

 

Среднегодовое поголовье  гусей родительского стада определяется количеством инкубационных яиц, необходимых для вывода гусят, выращиваемых на мясо.

Расчет среднегодового поголовья  родительского стада представлен  в таблице 10

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 10 Расчет численного поголовья родительского стада

Показатель	Цифровые данные
Количество здоровых суточных гусят  для выращивания на мясо в год, тыс. шт.	989011
Вывод молодняка, %	6050
Количество яиц, закладываемых  на инкубацию, тыс. шт.	1978022
Использование яиц на инкубацию, %	90
Всего гусиных яиц, тыс. шт.	2197802
Яйценоскость, шт. яиц	50
Число гусынь (среднегодовое поголовье), гол.	43956
Начальное поголовье гусынь	48352
гусаков (при естественном спаривании)	16117
(при искусственном осеменении) Выбраковано за год гусынь                                    гусаков Валовое производство яиц за год, тыс. шт. Производство инкубационных яиц, тыс. шт.	4835 11868 4352 2590504 2331453

 

Количество здоровых суточных гусят  мы берем из таблицы 5: число выведенных яиц – 989011 голов. Количество яиц, закладываемых на инкубацию, мы берем из той же таблицы: 1978022яиц. Вывод молодняка составляет 50 % ( по нормативным данным). Использование яиц на инкубацию

90% (по нормативным данным). Всего гусиных яиц, тыс. шт. 1978022/90*100 = 2197802. Яйценоскость составляет 50 шт. яиц ( по нормативным данным). Число гусынь 43956 = 2197802 (Всего гусиных яиц, тыс. шт.) / 50 ( яйценоскость). Начальное поголовье гусынь 48352 = 43956 (число гусынь (среднегодовое поголовье), гол.) * 1,1( коэффициент оборота стада).     Начальное поголовье гусаков (при естественном спаривании) 16117= 48352( число гусынь) / 3. Начальное поголовье гусаков ( при искусственном спаривании )4835,2 = 48352 / 10. Валовое производство яиц за год, тыс. шт. 2590504

  Производство инкубационных яиц,  тыс. шт. 2331453 = 2590504 (валовое производство яиц за год, тыс. шт.) * 90 (использование яиц на инкубацию, %) /100.

Таблица 11. Структура родительского стада гусей

 

Год яйцекладки	Поголовье родительского стада, гол.
	%	самки	самцы	всего
Первый	27	11868	4352	16220
Второй	25,7	11297	4142	15439
Третий	24,3	10681	3916	14597
Четвертый	23	10109	3707	13816
Итого	100	43596	16117	60073

 

Таблица 12. Получение яиц  от родительского  стада гусей в течение года

Месяц года	Год использования				Итого по месяцам
	первый	второй	третий	четвертый
Январь	118680	67782	21362	20218	228042
Февраль	154284	124267	-	-	279551
Март	142416	146861	21362	20218	330857
Апрель	59340	124267	138853	131417	453877
Май	-	67782	138853	131417	339052
Июнь	-	33891	106810	101090	241791
Июль	-	-	53405	50545	103950
Август	-	-	-	-	-
Сентябрь	-	22594	21362		43956
Октябрь	-	101673	96129		197802
Ноябрь	-	112970	106810		219780
декабрь	-	79079	74767		153846
Итого за год	474720	881166	779713	454905	2590504

 

2.4 Выращивание ремонтного молодняка

 

Помещения, предназначенные  для выращивания ремонтных гусят, готовят примерно так же, как и  для молодняка других видов

птицы.  

В нашей стране молодняк гусей выращивают на глубокой не сменяемой  подстилке, на сетчатых полах и в  клеточных батареях. Возможны также  различные комбинации этих способов выращивания.

При выращивании гусят  на полу используют подстилку, которую насыпают слоем 8—10 см, а затем по мере ее загрязнения подсыпают новую. Важно, чтобы подстилка была сухая, в противном случае в ней начинают интенсивно размножаться болезнетворные микроорганизмы; возможно также появление у гусят простудных заболеваний. На выращивание отбирают крепкий, здоровый молодняк с мягким животом, хорошо пигментированным клювом и конечностями, блестящим плотным пухом. Как и молодняк других видов птицы, в первые 3 нед жизни гусята очень чувствительны к температуре. С целью создания необходимого температурного режима используют обогреватели различных типов.

 В птичнике должна  быть 26 °С, а под обогревателем  30—32 °С . Во 2-ю неделю температуру  постепенно снижают на 2—3°С и  доводят к концу 3-й недели  до 22 °С.. После 3-недельного возраста  обогреватели отключают, а температуру  в птичнике поддерживают в  пределах 18—20 °С.

  Чтобы гусята не отходили далеко от обогревателя, вокруг него устанавливают съемные ограждения высотой 30—35 см на расстоянии 0,5—1 м от края обогревателя. По мере роста молодняка обогреватели приподнимают. После 3-недельного возраста дополнительный обогрев гусятам не нужен. Относительную влажность воздуха в помещении поддерживают на уровне 65—70 %. Свежий воздух подают в помещение из расчета в теплый период года 1,5 м, а в холодный 5 м^э на 1 кг живой массы птицы.

На качество ремонтного молодняка  большое влияние оказывает плотность  посадки. Рекомендуемая плотность  посадки для гусят, гол/м² площади пола: в возрасте 1—63 дня —4, 64—120 дней—3, 211—240 дней — 1,5.

Птичник для выращивания  ремонтного молодняка разбивают  на секции вместимостью 150—200 гол. в каждой.

В первое время используют лотковые кормушки и вакуумные поилки. Для молодняка старшего возраста применяют проточные желобковые поилки и желобковые или бункерные (при сухом типе кормления) кормушки.

Фронт кормления должен составлять, см/гол., не менее: в возрасте 1—21 день —1,5, 22—63 дня —2, 64—210 дней— 2,5 при сухом типе кормления. При комбинированном типе фронт кормления необходимо увеличить вдвое. Кроме того, рекомендуют устанавливать дополнительные кормушки, предназначенные для зеленой массы, а также кормушки для гравия и минеральных кормов. Фронт поения при использовании желобковых поилок, см/гол.,не менее:  в возрасте   1—21  день—1,  22—63 дня —2, 64—210 дней — 3.