Теоретические аспекты развития сельского туризма

 

 

 

 

3. Бизнес-планирование сельского гостевого дома в Красноуфимском районе Свердловской области

 

3.1. Бизнес планирование сельского гостевого дома

 

Для организации гостевого дома необходима регистрация предпринимательской  деятельности в налоговой инспекции по месту нахождения жилого помещения, предназначенного под гостевой дом. Для занятия хозяйством гостевого дома целесообразно получить статус индивидуального предпринимателя без образования юридического лица, так как нет необходимости иметь обособленный баланс, расчетный счет, главного бухгалтера, кассира. Создание общества с ограниченной ответственностью, акционерного общества и т.п., для занятия предпринимательской деятельностью по гостевым домам не эффективно из-за малых объемов дохода, сезонности прибытия клиентов, необходимости вести налоговую отчетность.     Зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель без образования юридического лица может кто-то из совершеннолетних членов семьи, желательно один из совладельцев жилья. Он будет юридически отвечать перед налоговой инспекцией за финансовые результаты своей деятельности и регулярно предоставлять отчетность по доходам и уплате налогов, а также нести ответственность за санитарные и противопожарные условия проживания и питания гостей.    

Владельцам гостевого дома рекомендуется заключить договор на размещение гостей с одним или несколькими туроператорами Свердловской области, работающими на внутреннем туризме. Желательно включать свои предложения в различные путеводители, каталоги и базы данных, например, размещенные в Интернете.

На основании действующего законодательства, туристский продукт формируется туроператором по его усмотрению исходя из конъюнктуры туристского рынка или по заданию туриста или иного заказчика туристского продукта (далее - иной заказчик). Туроператор обеспечивает оказание туристам всех услуг, входящих в туристский продукт, самостоятельно или с привлечением третьих лиц, на которых туроператором возлагается исполнение части или всех его обязательств перед туристами и (или) иными заказчиками. Туроператор несет предусмотренную законодательством Российской Федерации ответственность перед туристом и (или) иным заказчиком за неисполнение или ненадлежащее исполнение обязательств по договору о реализации туристского продукта (в том числе за неоказание или ненадлежащее оказание туристам услуг, входящих в туристский продукт, независимо от того, кем должны были оказываться или оказывались эти услуги). Туроператор отвечает перед туристами или иными заказчиками за действия (бездействие) третьих лиц, если федеральными законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации не установлено, что ответственность перед туристами несет третье лицо. Туроператор отвечает перед туристами и (или) иными заказчиками также за действия (бездействие), совершенные от имени туроператора его турагентами в пределах своих обязанностей (полномочий).

Главная задача владельца объекта размещения (дальше будем называть «гостевой дом») – обеспечить такой уровень услуг, на какой он только способен. Если владелец сумел превысить ожидания гостя, то гость будет возвращаться снова и снова.

Владельцу гостевого дома желательно:

-чтобы  отдыхающий чувствовал себя легко  и непринужденно как дома

-обслуживать  отдыхающего как особого гостя  и предоставить ему чуть больше  услужливости, чем может быть  необходимо;

- знать  свой район, предлагая дополнительную  информацию о местной продукции  и ремеслах, культурных достопримечательностях, местных преданиях и событиях;

-   показать жизнь в деревне

-  гордиться своим домом, старыми постройками, домашними животными, семьей.

Владельцу гостевого дома нежелательно

- создавать  впечатление, что интерес представляют  только деньги гостей; необходимо  дать почувствовать гостям, что  им предоставляется только все  самое лучшее, что они получают  то, что ожидали за свои деньги, тогда они приедут в следующий  раз

-создавать  впечатление, что вы делаете гостю  одолжение, позволив потратить свои  деньги

- допускать, чтобы гость скучал

-жаловаться  на погоду, правительство и на  все то, что нам неподвластно

-пренебрежительно  отзываться о соседях и местных  жителях

Чтобы открыть гостевой дом, необходимо не только знать ее тип, определиться с размером и местоположением, но и уделить особое внимание сбору документов на открытие заведения и на юридическое оформление бизнеса.

Инвестору, который решил открыть гостиницу, следует знать, что лицензирование этого вида бизнеса в Российской Федерации было отменено соответствующими нормативными документами. При этом следует помнить, что лицензия нужна для бара и ресторана, которые открываются при отеле, на осуществление торговли алкоголем. Чтобы открыть собственную гостиницу, необходимо не только знать ее тип, определиться с размером и местоположением, но и уделить особое внимание сбору документов на открытие заведения и на юридическое оформление бизнеса. Безусловно, все эти вопросы должны найти отображение еще в тот момент, когда готовится бизнес план гостевого дома.

Если говорить о юридических вопросах создания гостиничного бизнеса, то какого-либо особого оформления не нужно. Главное, чтобы на здание или помещения под гостиницу были правильно оформлены правоустанавливающие документы. Также должно быть согласование по эксплуатации гостиницы с необходимыми инстанциями, такими как санэпиднадзор. Если речь идет об организации мини-отеля, например, в квартире, то есть в жилом помещении, тогда нужно либо переводить квартиру в качество нежилого помещения, либо строго соблюдать все строительные, санитарные нормы и правила, соблюдать назначение жилого помещения, противопожарные правила. В таком случае все же лучше проконсультироваться с юристом дополнительно.

Прием гостей весьма трудоемкий и эмоционально напряженный труд, в котором принимают участие все члены семьи. Поэтому прежде чем принять решение заниматься данным видом бизнеса, выясните мнение всех членов семьи, что бы впоследствии избежать серьезных проблем, которые могут отрицательно отразиться не только на благополучии семьи, но и на качестве предоставляемых услуг.

Прием гостей изменит привычный уклад жизни, так как обслуживание гостей требует определенных временных затрат, которые будут сокращать время, уделяемое семье. Чтобы удовлетворять желание гостей, Вам, как принимающей стороне, придется одновременно быть персоналом гостиницы, поваром, официантом и массовиком – затейником, т.е. играть несколько ролей одновременно.

Качества, которыми необходимо обладать хозяину гостевого дома:

• гостеприимство – искусство дать почувствовать людям, что им рады;
• внимательность – по принципу: что мы можем еще сделать для Вас;
• доброжелательность – во всех наших действиях при обслуживании гостя должно чувствоваться доброе отношение к нему;
• терпение и сдержанность – всегда необходимо сдерживать свои эмоции и разговаривать с гостями спокойным тоном;
• дипломатичность – в случае возникновения конфликтов необходимо уладить их не принимая ничью сторону;
• обладать талантом к импровизации – в случае появления скуки у гостя необходимо предложить ему на выбор различные варианты развлечения.
• чистота, гигиена

Создана необходимая инфраструктура и благоприятные условия пребывания. Что бы создать эти условия необходимо, чтобы результативно функционировал сервисный комплекс.

Сельский туризм является одним из редких видов деятельности, позволяющий комбинировать различные производственные аспекты увеличивая получаемую прибыль сельскохозяйственного предприятия за счет прямой реализации натуральной аграрной продукции туристам (цены в два-три раза выше оптовых) и лучшего использования имеющейся недвижимости (организация кафе, банкетных залов и т.п.).

• обустроить дом и прилегающую территорию
• продумать вопрос о питании туристов
• организовать досуг туристов
• продумать вопрос о юридическом оформлении своей деятельности
• оценить предстоящий объем первоочередных работ, затраты и выгоды, при необходимости изыскать источники первоначального финансирования
• донести информацию до потребителя

Проект, услуги дизайнера, экономиста, строительной бригады, смета. Сельская усадьба формируется в зависимости от социально бытовых факторов, природно-климатических условий, национальных особенностей. Многообразны функции современной сельской усадьбы: она призвана организовать отдых, питание, бытовые процессы сельских тружеников и членов их семей, создать полноценные условия для ведения личного подсобного хозяйства. Она включает в себя жилой дом, надворные постройки и земельный участок.

Дом для организации приема гостей и прилегающий к нему земельный участок должны быть аккуратными и зрительно привлекательными, а также соответствовать нормам безопасности. Главным требование к обустройству земельного участка и дома для приема гостей является их приспособленность для полноценного отдыха. При взгляде на дом и участок важно, чтобы они хорошо вписывались в окружающий ландшафт и облик деревни, что создает ощущение уюта и атмосферы отдыха у гостя.

Коренные изменения в обустройстве и озеленение потребуют значительных затрат средств, времени, которые не всегда можно найти. Поэтому главным в действиях хозяина может быть приведение в порядок того, что он имеет. В границах своих возможностей нужно сделать работы, направленные на обеспечение художественно – эстетического оформления построек, благоустройство и инженерное обустройство жилого дома, соответствующее оформление интерьера жилых помещений.

Требования к обустройству дома. Для приема туристов прежде всего необходимо решить проблемы водоснабжения, канализации, отопления.

Основные требования к комнатам которые предназначены для спален – это удобство, тишина и санитарно-гигиенические условия.

Организация активного отдыха. В зависимости от желания гостей и целей их приезда, а также возможностей принимающей стороны могут быть предложены следующие виды активного отдыха:

• организация охоты, рыбалки
• сбор грибов, ягод, лекарственных трав
• походы и прогулки в лес
• экскурсии по достопримечательностям местности
• спортивные игры
• аренда спортивного, рыболовного, охотничьего инвентаря
• обучение верховой езде

Если городские жители приезжают, чтобы заняться рыбалкой, понадобятся рыболовные снасти и охотничье снаряжение, услуги проводника к местам рыбной ловли. После рыбалки им можно предоставить возможность приготовить улов. По заказу посетителей выловленную рыбу можно закоптить и упаковать в вакууме, чтобы привезти домой.

Многих интересуют походы за грибами и ягодами. Если туристы захотят сделать заготовки впрок, то им нужно предоставить условия для варения, соления, сушки, доставки продукции.

Объекты сельского туризма могут специализироваться на активных видах отдыха, связанных с занятием спорта. Они преимущественно приспособлены для прогулок на лошадях, путешествий на байдарке, занятий плаванием, велоспортом, теннисом, зимой – катаний на лыжах и коньках.

Этот вид туризма интересен?

• молодым компаниям, выезжающим на кратковременный отдых в кругу друзей
• группам людей, связанных общим интересом в сфере самосовершенствования и оздоровления

Такие усадьбы должны быть обеспечены туристским и спортивным инвентарем на прокат, содержать лошадей, иметь опытных инструкторов и сопровождающих. Туристам будет интересна организация приключенческих маршрутов с осмотром местных достопримечательностей, связанных с историей, архитектурой, природными объектами. Для этого необходимо разработать программы и маршруты, предусмотреть обеспечение транспортом. Для пеших и лодочных походов (возможно двух -трехдневных с палатками) понадобится специальное оборудование.

Кроме этого туристам могут быть предложены самые разнообразные досуговые программы:

• деревенские праздники
• традиционные обряды (помолвка, свадьба и т.п.)
• корпоративные мероприятия
• спортивные соревнования и игры
• музыкальные вечера у костра
• мастер классы (по народным промыслам, приготовлению еды в русской печке, традиционной народной кухне, дегустации домашних вин, пива, кваса, соков, приготовлению творога, масла, процессу изготовления льняных изделий)
• мини-музеи (ремесел, деревенского быта, коллекции древней сельхозтехники, домащних заготовок)
• фотографирование в деревенских старинных костюмах.

Оздоровление. Пребывая на отдыхе гости хотят совместить приятное с полезным, поправить свое здоровье, набраться сил.

К услугам оздоровления, которые могут быть предложены отдыхающим, можно отнести:

• фототерапию (травяные чаи и настои, процедуры с использованием лекарственных трав)
• апитерапию (лечение продуктами пчеловодства)
• ипотерапию (лечебная конная верховая езда)
• водолечение (русская баня, сауна, бассейн, спа)
• лечебные грязи
• массаж