Белорусская кухня и традиции как составляющие гостеприимства

Основной  местного социума всегда была семья, обычно небольшая. Мужчина занимал  и занимает здесь важнейшее место - это и "бацька" для детей и "дядьзька" для младших членов семьи, основной добытчик и защитник дома. Женщина - равноправная хозяйка и распорядительница домашних работ, мать и хранительница очага. Эта двухсоставная часть семьи отражалась и в быту - деревянные и металлические предметы обихода считались "мужскими", тканые и плетеные - "женскими". Причем всегда и везде предпочтение отдавалось предметам из природных материалов. Национальная одежда, обувь, музыкальные инструменты и даже тип жилищ близки к образцам других славянских культур, однако белорусский стиль виден во всем, и перепутать местную одежду и украшения, например, с образцами украинского или литовского платья невозможно - настолько самобытны местные мастера.

Тихая и  величественная природа страны наложила отпечаток и на облик народа. Белорусы по большей части очень приветливы и добродушны, многовековая общинность наложила отпечаток и на характер взаимоотношений между людьми. Здесь редко увидишь шумные сцены на людях, высока взаимопомощь между людьми и доминирует уважительное отношение к старшим и к собеседнику. Даже в деловой этикет вошли традиции доверия - здесь редко обвешивают на рынках, скрупулезно соблюдают договоренности и тщательно берегут репутацию (причем не только в бизнесе). Множество дел, причем не только общинных, решается на совете, даже праздники чаще всего проводятся либо всей семьей, либо всем населенным пунктом. [4, c.36]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

        

 

 

 

 

 

 

 

 

Контрольный текст

 

Тема  экскурсии: «Традиции и культура Витебщины. Докшицкий, Россонский, Верхнедвинский районы».

 

 

 

 

 

 

 

Выполнил                                                                       Святская В.Л

 

 

 

 

 

 

 

2011

Целью экскурсии  «Традиции и культура Витебщины» является исследование культурных особенностей данного региона. В процессе изучения нескольких районов Витебской области я узнала о множестве интересных фактов, связанных с этими местами. Здесь расположено не только большое количество различных музеев, но и архитектурные памятники, культовые сооружения, памятники природы и, безусловно, памятники Второй Мировой войны. Все эти объекты мы посетим во время экскурсии. Мне очень понравилась легенда о Замке пана Глазко или, как называют его местные жители «Дом в сто окон». Очень красивый замок был возведен в 1900 году в Россонах в честь любви пана Глазко к немецкой панночке. Еще одним занимательным объектом Россонского района является фестиваль «Заборски фэст». На этом фестивале представлены различные народные ремесла: резьба по дереву, ткачество, соломоплетение и другие. Что позволяет нам увидеть и прикоснуться к тому, как жили наши предки. Также на фестиваль приезжают турфирмы из Минска, Витебска, Полоцка, рассказывают о своих новых маршрутах. Отдельного внимания заслуживают культовые сооружения. Например, Костел Святой Троицы в Докшицах. Этот костел не раз сжигали, но он всегда возрождался, отстраивался заново. В 1993 году в уже обновленном сооружении прошла первая Святая Имша. С каждым годом этот костел все больше хорошеет.

Конечно, нельзя не упомянуть и о таких  памятниках как мемориальный комплекс «Проклятие фашизму». Этот комплекс был возведен в 1983 году на месте деревни Шуневка Докшицкого района, которую немецкие оккупанты сожгли вместе с ее жителями. В центре комплекса находится мемориальная плита с именами погибших людей.

Во время  экскурсии мы увидим и узнаем не только архитектурные или природные  памятники, но и узнаем о знаменитых людях, которые родились в этих краях: академик живописи И. Аскназий, Франциск Скорина , Ян Борщевский,  Геннадий Буравкин и других.

Увидим  некоторые удивительные места, созданные  природой. Такие, как: гора «Гвоздиха» - наивысшая точка Нещердовской возвышенности, самый большой остров Беларуси, который расположен на озере Освейское.

В целом  маршрут насыщен самыми разнообразными объектами, что, надеюсь, привлечет  различные группы туристов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

«Культура и традиции Витебщины.  Докшицкий, Россонский, Верхнедвинский районы».

Докшицкий район

Комаедица – праздник в честь медведя

6 апреля  в Беларуси отмечают Комаедицу.

Наиболее  значительное место в древних  верованиях и мифологических представлениях восточнославянских народов занимал  медведь. Культ медведя был распространен  в центральной и северной частях Беларуси.

Соответствующий праздик был зафискирован в Докшицком районе. Он отмечался 6 апреля, как раз накануне Благовещения и получил название – Комаедица.

В этот день готовится особенная еда. На первое – сушеный репник – в знак того, что медведь употребляет преимущественно растительную пищу. На второе подается овсяный кисель, потому что медведь любит овес. А вот третьим ритуальным блюдом была гороховая каша, которая разваривалась в комки. Именно каша стала основой для возникновения названия обряда – «кушать комы», и праздник, во время которого он выполняется. [13]

Костел Святой Троицы

Первый  костел Святой Троицы был основан  в 1608 году ксендзом Станиславом Кишком. Просуществовал он 100 лет. В 1708 году шведские войска, которые шли из Риги на Украину, сожгли святыню и местечко вместе с жителями.

Второй  костел был построен в 1745 году, а  в 1753 был освещен.

С разрешения Папы Пия VI в 1781 году при костеле было организовано братство Святой Троицы, которое в 1785 году подтвердил бискуп Масальский. Возле костела была построена звонница, которая имела три колокола.

В годы Великой  Отечественной войны 17 августа 1943 года костел сгорел. От святыни остались только ограждение, ворота и звонница. Много лет верующие не имели своей  святыни.

И вот 24 декабря 1991 года началось строительство  нового костела. Костел возвысился на месте первых униатских могилах, которые в конце XIX в. были закрыты.

23 декабря  1993 года в костеле прошла первая  Святая Имша.

В 1995 году залили фундамент под строительство  монастыря.

Каждый  год костел хорошеет, здесь можно  увидеть чудесные цветы и редкие растения.

Мемориальный комплекс «Шуневка»

Мемориальный  комплекс «Проклятие фашизму» - мемориальный комплекс на месте деревни Шуневка в Докшицком районе Витебской области, где 22 мая 1943 года немецкие оккупанты сожгли местных жителей – стариков, женщин и детей.

Всего в  Докшицком районе в годы Великой Отечественной войны погибло более 20 тысяч человек, было полностью сожжено 97 деревень, три деревни – Шуневка, Азарцы и Золотухи – были сожжены вместе с населением.

Мемориальный  комплекс «Проклятие фашизму» на месте  деревни Шуневка был открыт 3 июля 1983 года. Основной монумент, расположенный в центре комплекса – бронзовая фигура женщины-матери в крике воздевшей к небесам руки в проеме ворот печали. Высота скульптуры 4,75 м.

На воротах  помещены три колокола XVIII века, один из которых расколот и не звонит – символ того, что каждый третий житель Докшицкого района погиб в годы Великой Отечественной войны 1941-1945 годов.

В центре комплекса установлена плита  с именами погибших жителей. На местах сожженных домов возведены каменные фундаменты с трехступенчатым крыльцом и бронзовыми языками пламени, на которых указаны фамилии погибших хозяев домов. Недалеко от центрального монумента, на месте колодца, в которой фашисты бросили маленьких детей и учительницу, сооружен бетонный колодезный сруб. В сруб помещена бронзовая скульптура пробитого и обожженного воздушного змея с именами погибших детей, как символ оборванной детской жизни. [12]

 

Верхнедвинск

Первое  упоминание о месте под названием  Дрисса (именно так назывался Верхнедвинск до XX века) относится к 1386 году. Город начал развиваться рядом с деревянным замком в устье реки Дрисса. Благодаря выгодному расположению на одном из наиболее востребованных в те времена торговых путей Дрисса вскоре стала крупным торговым центром. В 1962 году Дрисса переименована в Верхнедвинск. В Дриссе родился знаменитый белорусский и русский художник XIX – начала XX веков, академик живописи И. Аскназий – один из основателей тувинской письменности  и «золотой» дипломант Петербургской Академии искусств, который поддерживал тесные связи с И. Репиным, а также А. Пальбах – ученый и поэт.

Наиболее  интересными достопримечательностями  являются: костел Рождества Девы Марии, построенный в середине XIX века, церковь святого Николая (1819 год), обелиск в честь героев Отечественной войны 1812 года и понтонный мост через Западную Двину. Также в городе есть братская могила пограничников, погибших при освобождении Западной Беларуси в 1939 году, и мемориал воинам-освободителям, отдавшим жизни в годы Великой Отечественной войны. В северо-западной части Витебской губернии рядом с нынешним Верхнедвинском находился Дрисский лагерь, упомянутый Л. Н. Толстым в романе-эпосе «Война и мир».

В последние  выходные мая в городе проходит ежегодный  Республиканский фестиваль детского творчества «Двина-Дзвина-Даугава». В дни проведения фестиваля в город съезжаются гости из России, Латвии, Литвы, Эстонии, Польши. Также в рамках фестиваля проходит детский конкурс театров моды «Сияние».

В деревне  Тинковцы писателем Сергеем Панизьником, содзан посещаемый туристами своеобразный и необычный народный музей «Хатка бабки Параски».

Верхнедвинский район

На территории Верхнедвинского района создан республиканский заказник «Освейский», ядром которого является второе по площади в Беларуси озеро Освейское. Одну из достопримечательностей водоема составляет остров – самый крупный в Беларуси.

Верхнедвинский дендрарий. Селище «Гора – Маяк» в Залучье. Освейский дворцово-парковый ансамбль. Городской парк развлечений в г. Верхнедвинске.

В Верхнедвинском районе особую ценность представляют культовые сооружения: церкви Успенская (1912) и Всех Скорбящих Радость (1897).

Россонский район

Россоны – городской поселок на севере Витебской области, административный центр района. Известны с 1552 года как деревня Росоно в Полоцком воеводстве ВКЛ. В то время деревня принадлежала магнату Корсаку и имела семь «дымов» - хозяйств. Археологические находки на территории поселка датируются 10-12 веками.

Самое красивое и простое объяснение названия Россоны. Поселок находится почти посередине нетронутого цивилизацией уголка природы. Поутру в траве здесь сверкают как маленькие бриллианты росинки.

Россонщина была ареной многих героических и исторически важных событий. У деревни Клястицы русская армия нанесла поражение французскому корпусу маршала Удино, чем предупредила нашествие Наполеона на Петербург. Не прошла стороной и Великая Отечественная война. Россонский край стал родиной для знаменитых людей: Франциск Скорина , Ян Борщевский, Геннадий Буравкин.

Сегодня Россоны это небольшой поселок  с населением чуть более 5 тысяч жителей. И если в россонском крае путешественников привлекают многочисленные озера и реки, удивительные ландшафты, то в самом поселке можно увидеть памятники архитектуры 19-20 веков и Музей боевого содружества.

В Россонском районе сохраняются геоморфологические памятники природы: «Гора Гвоздиха» и валун «камень Глазковский» ( объем 13,4 куб. м, вес видимой части более 35 тонн).

Памятник  природы гора «Гвоздиха» образовалась примерно  14-15 тысячелетий назад. Гора хорошо сохранилась и имеет ценность для решения ряда специальных геологических и геоморфологических проблем. Наивысшая точка Нещердовской возвышенности и Россонского района высота 224 м. над уровнем моря. Находится около д. Локти.

В Россонском районе в д. Заборье проходит фестиваль сельского туризма «Заборски фэст» (2-я неделя июня), Слет патриотических отрядов, посвященный войне 1812 г. (июль). В программу «Заборского фэста» входит презентации туристических маршрутов, подготовленные туроператорами из Минска, Витебска и Полоцка. Открывается ярмарка народных умельцев, на которой представлены изделия из глины и соломы, ткачество, резьба по дереву, вышивание. Также программа включает посещение театрализованного представления, катание на лошадях, развлекательно-игровые программы. [11]

На берегу озера Россоны в окружении  парка был возведен в 1900 году Замок  пана Глазко. «Дом в сто окон» - так прозвали местные жители живописный дом пана в готическом стиле. Главный фасад дома повернут к небольшой площади с искусственным водоемом. План усадебного дома сложной конфигурации, композиция асимметрична, со ступенчатым нарастанием. Оконные проемы, ниши и наличники имеют стрельчатые, полуциркульные и лучковые арочные завершения. Фасады обработаны рустом, аркатурой, гранеными башенками с зубцами.

Здание  смотрится как маленький замок  и очень интересно своей сложной  конфигурацией – с изгибами коридоров, потаенными лестничками, разнообразными залами и комнатками. У этого необычного дома есть очень романтическая история. Это не просто памятник архитектуры – это памятник любви пана Глазко к немецкой панночке. Рассказывают, что она никак не соглашалась выйти замуж за какого-то шляхтича из неведомой стороны и сказала, что выйдет за него, только если он построит для нее дворец в 100 окон. А пан взял да и построил. Кирпичи для строительства выписывались из-за границы, каждый привезенный кирпичик был завернут в бумагу. Нанятые Глазко архитекторы построили на берегу озера великолепный дом – загляденье на всю округу. После революции 1917 года пан с женой уехали, а дом все стоит, как напоминание о силе и красоте чувств.

Культурное  наследие Витебской области представлено в музейном фонде районов. Экспозиции музеев посвящены именитым землякам: ученому-географу Ивану Черному  на его родине в д. Волынцы Верхнедвинского района, белорусско-польскому писателю Яну Францевичу Борщевскому в Россонском районе. [13]