Национальные кухни

Национальная русская кухня

Реферат, 14 Декабря 2014

Русская кухня — традиционная] кухня русского народа. Её блюда и вкусовые акценты меняются в зависимости от географического положения. Русская кухня вобрала в себя элементы французской кухни, а также блюда стран бывшего СССР и различных народов, населяющих Россию.

Национальная кухня Мордовы

Контрольная работа, 18 Февраля 2013

Первое письменное упоминание о ней датируется VI в. (Иордан). Древнемордовские племена проживали в близком соседстве с племенами славян. В конце I тысячелетия н. э. на мордовских землях появились первые славянские поселенцы. С этого времени начинается и тысячелетняя история совместного проживания русского и мордовского народов.

Национальная кухня Бельгии

Доклад, 22 Октября 2014

Национальная кухня Бельгии вобрала в себя лучшие традиции французской, немецкой, голландской кулинарных школ. Стоит учесть, что коренное население страны состоит из валлонов, которые считают себя потомками кельтов и фламандцев, которые, в свою очередь, считают себя потомками саксонских и франкских племён. И хотя они, традиционно, соперничают между собой, объединяет их одно обстоятельство — все они любят вкусно и сытно покушать. Бельгийцы слывут большими гурманами, даже большими, чем французы

Национальная кухня Испании

Реферат, 08 Апреля 2012

Испания – это не только коррида, фиесты, гордые красавицы, но и замечательная кухня – одна из лучших в мире по качеству и разнообразию. Однако, не зная традиций и истории страны, невозможно серьезно изучить испанскую кухню, поскольку она складывается из многочисленных региональных, и каждая из них – звезда на мировом кулинарном небосводе, каждую формировали местные климатические условия, уникальные традиции и особый уклад жизни в разных уголках этого рая для гурманов.

Татарская национальная кухня

Реферат, 18 Декабря 2014

Кулинарное искусство татарского народа богато своими национальными и культурными традициями, уходящими в глубь веков. В процессе многовековой истории сложилась оригинальная национальная кухня, сохранившая свои самобытные черты до наших дней.

Особенности национальной кухни Кубы

Курсовая работа, 19 Мая 2013

Цель курсовой работы – изучить особенности национальной кухни Кубы; её роль в формировании туристской привлекательности страны.
Задачи данной работы:
- рассмотреть культуру и традиции, их влияние на возникновение национальной кухни Кубы;
- ознакомиться с особенностями возникновения национальной кухни Кубы;
- изучить основные тенденции в развитии кубинской кухни

Кухня как часть национальной культуры

Курсовая работа, 10 Декабря 2012

Гастрономические привычки и пристрастия каждого народа складывались на протяжении многих веков. В этом причина удивительной физиологической целесообразности народных поварских приемов и рецептур. Постепенно создавались национальные кухни, ставшие неотъемлемой частью любой национальной культуры. Сегодня у каждого народа есть своя национальная кулинария, для которой характерны свои, отличные от других, национальные блюда.

Кухня, как часть национальной культуры

Курсовая работа, 28 Декабря 2011

Особенности национальной индийской кухни

Реферат, 10 Февраля 2015

Индия - страна с таинственной и не понятной для большинства европейцев культурой. Наследие "матери всех цивилизаций" богатейшее, но нас в первую очередь интересует область кулинарии. Индийцы придают пище особое значение, она освящена традицией и до сих пор значима в социальной системе страны.

Национальная японская кухня и ее своеобразие

Реферат, 31 Января 2015

Волнующий и необычный для европейца мир японской кулинарии имеет многовековую историю, свои традиции и обычаи. Поэтому прежде чем говорить о любимых японцами продуктах, блюдах и этикете стоит хотя бы слегка коснуться истории японской кухни, уходящей своими корнями вглубь веков.

Национальные особенности кухни Новой Зеландии

Практическая работа, 08 Февраля 2013

Но́вая Зела́ндия (англ. New Zealand, маори Aotearoa) — государство в юго-западной части Тихого океана, расположенное на двух крупных островах (Остров Северный и Остров Южный) и большом количестве (приблизительно 700) прилегающих более мелких островов.
На формирование кулинарных традиций Новой Зеландии повлияли и изолированное географическое положение страны, вызывающее некоторую ограниченность в продовольствии.

Факторы формирования русской национальной кухни

Реферат, 07 Апреля 2013

Кухня – это одна из наиболее существенных составных частей материальной культуры человека. Она не является чем-то статичным, но отражает все процессы, происходящие в обществе.
Русская кулинария самобытна и своеобразна. Как и всякая другая национальная кухня, она сложилась под влиянием различных природных, социальных, экономических и исторических факторов. Она прошла чрезвычайно длительный путь развития, отмеченный несколькими крупными этапами, каждый из которых оставил неизгладимый след.

Факторы формирования русской национальной кухни

Курсовая работа, 02 Апреля 2013

Русская кулинария самобытна и своеобразна. Как и всякая другая национальная кухня, она сложилась под влиянием различных природных, социальных, экономических и исторических факторов. Она прошла чрезвычайно длительный путь развития, отмеченный несколькими крупными этапами, каждый из которых оставил неизгладимый след.

Особенности национальной кухни. Грузинская кухня

Курсовая работа, 23 Декабря 2010

Данная курсовая работа состоит из четырёх основных частей: введения, первой главы, второй главы и заключения.
Во введение говориться об актуальности работы, выявляются основные цель, задачи и объект исследования.
В первой главе происходит исследование основных фактов влияющих на формирование национальной кухни. Рассматривается экономическое и географическое положение страны, повлиявшее на сложившуюся культу-ру питания грузинского народа. Изучается история страны.
Во второй главе анализируются особенности кухни. Рассматривается гостеприимство грузинского народа, история и развитие грузинской кух-ни, основные блюда и напитки.
В заключение подводятся итоги проделанного исследования, выявляет-ся возможность реализации блюд данной кухни на предприятиях питания города Пензы.

Национальная кухня и национальный костюм Франции

Курсовая работа, 02 Мая 2013

Культура современной Франции, конечно же, испытывает огромное влияние богатейшего наследия прошлых веков. Народные обычаи и традиции, а также шедевры музыки, литературы, живописи, архитектуры, философские труды, созданные мастерами прошлого – неиссякаемый источник вдохновения для новых поисков и свершений. Постоянно развитие, совершенствование и оттачивание мастерства – главные признаки культуры Франции в наши дни.
Культура и искусство Франции, как и любой другой страны, формировались под влиянием двух основных факторов: географического положения и исторического развития. Уже с середины 17 века Францию считали основательницей элитарной культуры. Большое количество и развитость различных наук, ремесел, искусств оказали огромное влияние на мировую культуру.

Национальные традиции в технологии продукции французской кухни

Курсовая работа, 18 Мая 2015

Набор исходных продуктов целиком определяется тем, что дают природа и материальное производство: земледелие, животноводство, разнообразные промыслы. В национальных кухнях стран, граничащих с океанами и морями, преобладают блюда из рыбы морепродуктов (Япония, Латвия, Индия и др.), в национальных кухнях стран, расположенных в лесостепных районах - блюда из продуктов животноводства и лесных промыслов (русская, марийская, белорусская кухни). Народы, населяющие южные страны, для приготовления национальных блюд используют больше овощей и фруктов (Средняя Азия, Закавказье и др.).

Особенности приготовления блюд в национальных кухнях народов мира

Контрольная работа, 24 Апреля 2012

Питание - одно из условий существования человека, и с древнейших времен приготовление пищи было не столько удовольствием, сколько жизненной необходимостью. Способы приготовления блюд и их дальнейшее усовершенствование связаны с экономическими и природными условиями, историей народа.
В каждой стране есть свои излюбленные блюда, способы их обработки и подачи. Отсюда вытекает цель данной работы - ознакомиться с особенностями национальной кухни некоторых народов мира.

Ассортимент и приготовление первых национальных блюд в старинной русской кухне

Курсовая работа, 12 Января 2013

Обработка рыбы
Сначала производится предварительная обработка рыбы (оттаивание, вымачивание), потом её очистка, разделка, приготовление полуфабрикатов. Рыбу с костным скелетом обрабатывают следующим образом: очищают от чешуи, удаляют голову, плавники, потрошат, промывают, разделывают и нарезают необходимые полуфабрикаты, которые готовят в зависимости от приготовляемого блюда, когда рыба нужна целиком с головой, её фаршируют целиком, если без головы целиком, то готовят тушку; если нужна непластованная рыба, то разделывают её на кругляши и также готовят рыбу фаршированную порционными кусками;

Особенности казахской национальной кухни. Приготовление мучного изделия – бауырсаки

Лабораторная работа, 22 Декабря 2014

Цель: Ознакомиться с казахской Национальной кухней, с гостеприимством как отличительной чертой казахского народа, его традициями и обычаями. Используя ранее полученные знания по теме: «Виды теста», научить приготовлению мучного изделия – бауырсаки

Национальная кухня и национальная одежда народа непала как способы раскрытия характера нации

Курсовая работа, 05 Июня 2013

Нельзя прикасаться к голове непальца, так как это – священная часть тела. И весьма невежливо показывать на кого-либо пальцем. Кроме того, на людях не принято демонстрировать влюбленность и прочие нежные чувства, даже если речь идет о семейной паре, при этом представители одного пола могут касаться друг друга, женщинам не возбраняется ходить обнявшись, а мужчинам – взявшись за руки.

Национальная кухня и национальная одежда народа Италии как способы раскрытия характера нации

Курсовая работа, 09 Декабря 2013

Италия - одна из древнейших стран мира и в тоже время это сравнительно молодое государство, появившееся на политической карте лишь немногим более ста лет назад после окончательного объединения в 1871 г. существовавших ранее на его территории отдельных герцогств и королевств. Ныне это крупное капиталистическое государство, входящее в "большую семерку стран Запада" Лицо страны сильно изменилось за последнее столетие. Славу современной Италии создают не только прекрасные средиземноморские пейзажи, белоснежные пики Альп, апельсиновые рощи Сицилии, виноградники Тосканы и Лацио, не только золотые россыпи бесчисленных памятников многовековой итальянской культуры, но и выпускаемые в стране автомобили, продукция химической промышленности, модная одежда и обувь, популярные во всем мире кинофильмы.