Контрольная работа по товароведению
09 Апреля 2014 в 22:41, реферат
Алкогольные напитки — пищевые продукты, содержащие не менее 1,5% этилового спирта. В зависимости от содержания этилового спирта все алкогольные напитки подразделяются на группы: высокоградусные (спирта до 96% об.) — к ним относится этиловый спирт; крепкие (31—65% об.) — это водки, ром, виски, коньяки; среднеалкогольные (9—30% об.) — это ликеро - водочные изделия, вина; и слабоалкогольные (1,5—8% об.) — сюда относят пиво.
Контрольная работа по "Товароведению"
01 Июля 2013 в 01:47, контрольная работа
1.Изучить организацию работ по изучению спроса в торговом предприятии.
2.Изучить методы стимулирования сбыта в торговом предприятии.
3.Принять участие в работе по обслуживанию потребителей.
4.Принять участие в приемки товаров по количеству и качеству
5.Принять участие в работе по размещению товаров на хранение и в торговом зале.
6.Принять участие в осуществлении контроля за условиями и сроками хранения товаров.
Контрольная работа по "Товароведению"
31 Июля 2013 в 10:15, контрольная работа
Вопрос №1. Мясо птицы. Особенности морфологии и химического состава мяса птицы, его пищевая ценность
Вопрос №2. Морфология и химический состав соединительной ткани. Разновидности соединительной ткани и их характеристика. Белки соединительной ткани, их содержание в разных частях туши. Характеристика свойств белков.
Контрольная работа по "Товароведению"
30 Сентября 2013 в 22:18, контрольная работа
1. Штриховой код представляет собой последовательность расположенных по правилам определенной символики темных (штрихов) и светлых (пробелов) прямоугольных элементов различной ширины, которая обеспечивает представление символов данных в машиночитаемом виде. Данными могут быть как буквы и цифры, так и специальные графические и управляющие символы, используемые в программных и технических средствах обработки и передачи информации.
2. Качественная идентификация парфюмерных товаров проводится органолептическим и физико-химическими методами.
Парфюмерные товары должны изготовляться в соответствии ГОСТ 17237-93 «Изделия парфюмерные жидкие» по утвержденным технологическими инструкциями и рецептурами.
Контрольная работа по "ТОвароведению"
05 Ноября 2013 в 14:31, контрольная работа
Сухие молочные продукты детского питания классифицируют на группы в первую очередь в зависимости от целевого назначения, а также на подгруппы - от возраста и состояния здоровья детей, а также по технологии.
Для товароведения целесообразно классифицировать сухие молочные продукты детского и диетического питания на три основные группы: жидкие и пастообразные, сухие и сухие адаптированные.
Контрольная работа по "Товароведению"
31 Октября 2013 в 14:09, реферат
Вопрос 1. « Строение, химический состав и пищевая ценность яиц. Их класификация. Продукты переработки яиц. »
Вопрос 2. « Масло сливочное. Способы производства. Требования к качеству. Пороки хранения.»
Вопрос 3. « Упаковка и хранение плодоовощной продукции. »
Контрольная работа по "Товароведению"
30 Июня 2013 в 12:08, контрольная работа
Назвать ассортимент металлических бытовых товаров.
Контрольная работа по "Товароведению"
08 Января 2011 в 11:23, контрольная работа
Китайская разновидность: китайский (юньнаньский чай, улун и др.), японский (сенча), дарджилинг, вьетнамский, грузинский и др.
• Ассамская разновидность: индийский (ассамский и др.), цейлонский, кенийский, угандийский и др.
Контрольная работа по "Товароведению"
22 Мая 2013 в 16:06, контрольная работа
1 Классификация и ассортимент однородных групп товаров
2 Потребность в товарах
3 Связи с поставщиками товаров
4 Условия и сроки транспортирования и хранения товаров
...
9 Устройство и правила к эксплуатации ККМ и проведение расчетных операций
Контрольная работа по "Товароведению"
05 Июня 2013 в 00:52, контрольная работа
Понятие запаса пронизывает все сферы материального производства, так как материальный поток на пути перемещения от первичного источника сырья к конечному потребителю может накапливаться в виде запаса на каком-либо участке. Причем, управление запасами на каждом из участков имеет свою специфику.
Предприятие может снизить затраты на хранение, установив очень низкий уровень товарно-материальных запасов. Однако слишком низкий уровень материальных запасов и их частая нехватка также могут дорого обойтись фирме. В ситуации, когда появляется покупатель товара, а товар отсутствует на складе, говорят о дефиците запаса, который часто ведет к потере клиентов.
Контрольная работа по "Товароведению"
11 Июня 2013 в 05:43, контрольная работа
Хлебобулочные изделия — группа продуктов питания, получаемых из теста, изделия хлебопекарного производства.
Виды хлебных изделий определяются видом муки, из которой они изготовлены. Различают хлеб пшеничный, ржаной и ржано-пшеничный. Различия хлеба разных видов обусловлены, прежде всего, особенностями муки, которые связаны с общими свойствами зерна данной культуры, т.е. в первую очередь качественными различиями образующих его веществ.
Типы хлеба различаются в пределах вида. Тип определяется сортом муки, использованной для приготовления хлеба. Хлеб разных типов различается большей или меньшей пористостью, более светлым или темным цветом, вкусом, а также усвояемостью и питательностью.
Контрольная работа по "Товароведению"
12 Июня 2013 в 17:32, контрольная работа
Классификация представляет собой логический процесс распределения любого множества (понятий, свойств, явлений, предметов) на категории (подмножества) разного уровня в зависимости от определенных признаков и выбранных методов деления.
В товароведении объектом классификации являются товары, их свойства, показатели качества, а также сырье и материалы для их производства, методы оценки качества, виды контроля качества и т. д.
Контрольная работа по "Товароведению"
07 Ноября 2013 в 21:23, контрольная работа
Роль белков и крахмала пшеничной и ржаной муки при производстве хлебобулочных изделий.
Процессы, происходящие при хранении хлебобулочных изделий. Сущность процесса черствения хлеба. Способы замедления черствения.
Технология производства хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов.
Контрольная работа по "Товароведению"
05 Декабря 2013 в 21:29, контрольная работа
В последние десятилетия потребление парфюмерно-косметических товаров во всем мире, в том числе и в нашей стране, возрастает. На российском рынке появилось огромное количество новых товаров с новыми потребительскими свойствами, много не известных ранее фирм, как зарубежных, так и российских. Уровень потребления отечественных парфюмерно-косметических товаров определяется насыщенностью рынка импортными товарами. До недавнего времени удельный вес импортных парфюмерно-косметических товаров по отдельным группам (средства по уходу за кожей, за волосами) колебался от 60 до 80 %. Основная конкуренция на российском рынке, так же как и на мировом, развернулась между европейскими и американскими фирмами, причем европейские фирмы имеют ряд преимуществ. Во-первых, некоторые фирмы, прежде всего французские- «C.Dior», “L’Oreal”, “Givenchy”, “Nina Richy”, “Lancom”- давно пользуются авторитетом у российского потребителя.
Контрольная работа по «Товароведению»
03 Мая 2014 в 20:46, контрольная работа
Главным критерием конкурентоспособности товара выступает степень удовлетворенности потребителей от пользования ими, чем обуславливается различная ценность различных товаров для потребителей. Однако непосредственно измерить степень удовлетворения потребностей практически невозможно в силу особенностей психофизиологического восприятия людьми отдельных товаров. Поэтому приходится для анализа конкурентоспособности использовать косвенные показатели, которые можно поделить на две группы: экономические и потребительские.
Контрольная работа по "Товароведению"
21 Февраля 2014 в 15:56, контрольная работа
Характеристика растительного сырья, использование в пищевых отраслях.
Классификация пищевых добавок.
Физические методы обработки сырья.
Контрольная работа по «Товароведению»
28 Мая 2014 в 01:52, контрольная работа
Качество продукции регламентируется едиными требованиями, предъявляемыми к данному виду продукции на основе действующей нормативной и технической документации. Технические регламенты и стандарты, а также правила, нормы, рекомендации помогают осуществлению организационных, технологических, экономических и других мероприятий, направленных на повышение качества продукции.
В этой связи необходимо повысить уровень контроля продукции, перейдя от выборочного контроля качества материалов и продукции к сплошному. Если выборочный контроль может реализоваться на базе разрушающих испытаний ограниченного количества продукции, то сплошной возможен только на основе применения неразрушающих методов, т.е. методов, не нарушающих пригодности продукции к использованию.
Контрольная работа по "Товароведению"
17 Июня 2014 в 17:49, контрольная работа
Контроль качества.
Хранение и транспортирование товаров.
Контрольная работа по "Товароведению"
16 Декабря 2014 в 21:34, контрольная работа
Маргарин — это высококачественный жир, приготовленный на основе растительных масел и животных жиров в натуральном и гидрогенизированном виде с добавлением сливочного масла, молока, соли, сахара и других компонентов.
Маргарин представляет собой высокодисперсную эмульсию жира и воды (или молока). Это обстоятельство наряду с температурой плавления определяет высокую усвояемость маргарина.
Контрольная работа по "Товароведению"
14 Января 2014 в 20:07, контрольная работа
Анатомические особенности строения рыб обусловлены их обитанием в воде, поэтому форма тела рыб обычно бывает хорошо обтекаемой, вытянутой, плоской, веретенообразной и т.д.
По характеру скелета все промысловые рыбы можно разделить на две группы: с хрящевым скелетом (осетровые) и с костным скелетом (все остальные рыбы).
Скелет рыб состоит из позвоночника с отходящими от него ребрами, костей головы и плавников. Чем меньше костей содержит рыба, тем выше считается ее пищевая ценность.
Контрольная работа по «Товароведению»
02 Января 2014 в 23:13, контрольная работа
ЗАДАЧА 1: Фирма "N" собиралась продать за месяц 8000 штук своей продукции по цене 20 рублей за штуку. Однако в результате неэффективного проведения маркетинговых мероприятий удалось продать лишь 6400 штук по цене 18 рублей (за шт.). ЗАДАНИЯ: 1) Определить какое отклонение в выручке и долю отклонения в выручке получила фирма "N" за счет падения сбыта. 2) Определить величину отклонения в выручке и долю отклонения в выручке за счет снижения цены.
ЗАДАЧА 2 Мебельная фабрика решила приобрести дочернее предприятие, специализирующееся на производстве бытовой техники, которое пользуется высокой репутацией, но испытывает финансовые трудности.
Контрольная работа по "Товароведение"
19 Мая 2013 в 12:20, контрольная работа
Основным сырьем для производства макаронных изделий является макаронная мука высшего (крупка) и первого (полукрупка) сортов, получаемая из твердых и мягких стекловидных пшениц с высоким содержанием клейковины хорошего качества. Допускается использование хлебопекарной муки.
Контрольная работа по "Товароведению"
08 Декабря 2013 в 11:00, контрольная работа
1. Мука. Классификация. Особенности химического состава. Требования к качеству. Дефекты. Условия и сроки хранения.
2. Мармелад. Виды. Факторы, формирующие качество. Оценка качества. Дефекты. Хранение.
3. Экспертиза конкретной продукции из группы кондитерских товаров при приемке на реализацию или в процессе хранения. Порядок проведения экспертизы, методику отбора проб и составления образца для анализа, показатели качества, подтверждаемые при экспертизе. Наименования и номера необходимых нормативных документов.
Контрольная работа по "Товароведению"
13 Декабря 2013 в 11:26, контрольная работа
3.Перечислите и дайте характеристику понятия, состава, видов и значения оптового товарооборота в современных условиях хозяйствования. 14.Раскройте сущность и дайте экономическую характеристику
расходов торговой организации. Охарактеризуйте состав расходов.
Контрольная работа по «Товароведению»
18 Декабря 2013 в 21:49, контрольная работа
Общественная потребительская стоимость делится на единичную общественную потребительскую стоимость или просто потребительскую стоимость (она свойственна отдельной единице товара или набору товаров, предназначенных для удовлетворения какой-либо потребности отдельного человека или семьи) и на совокупную общественную потребительскую стоимость или просто рыночную потребительскую стоимость. Рыночная потребительская стоимость товаров создается для удовлетворения потребностей общества или отдельных его групп. Она присуща большому количеству товаров.
Контрольная работа по "Товароведению"
14 Ноября 2013 в 14:56, контрольная работа
Построить интервальный ряд и гистограмму распределения сельскохозяйственных рабочих по дневному сбору клубники на основании следующих данных.
Контрольная работа по "Товароведению"
27 Июня 2013 в 00:38, контрольная работа
Классификация товаров — это разделение множества товаров на подмножества по их сходству или различию в соответствии с принятыми методами. Объект классификации — элемент классифицируемого множества. В товароведении таким множеством выступает товар. Из множества всех товаров по признаку назначения для индивидуальных потребителей выделяются потребительские товары, а для производителей продукции и/или исполнителей услуг — товары промышленного назначения и товары для управленческой деятельности.
Контрольная работа по "Товароведению"
01 Марта 2013 в 15:58, контрольная работа
Музыкальные инструменты подразделяют: на группы – по источнику звука, на подгруппы – по способу извлечения звука, на виды – по дополнительному признаку, характерному для данного вида. Все музыкальные инструменты можно разбить на следующие основные группы: струнные, язычковые, духовые, ударные, электромузыкальные.
Контрольная работа по "Товароведению"
18 Февраля 2013 в 17:30, контрольная работа
1. Ассортимент ,классификация и производство маргарина. Показатели качества, дефекты, условия хранения.
Современный маргарин может производиться из различных видов растительных жиров, как рафинированных, так и дополнительно гидрированных, возможен также ввод животных жиров. Для придания высоких вкусовых качеств в его состав вводят различные вкусовые добавки: сухое молоко, сыворотку, соль, сахар, ароматизаторы и другие пищевые добавки.
Контрольная работа по "Товароведению"
21 Марта 2013 в 01:26, контрольная работа
Пищевая ценность. В маргарине содержится: воды 15,6-17 %, белка 0,3-1,2 %, жира 62,2-82,5 %, углеводов 0,5—1,2 %. Энергетическая ценность 100 г маргарина составляет 637—746 ккал, или 2665—3121 кДж, усвояемость 94—98 %, температура плавления 27—36 °С. Маргарин представляет собой высокодисперсную эмульсию жира и воды, что наряду с температурой плавления определяет высокую усвояемость маргарина: она почти такая же, как у сливочного масла. По пищевой ценности он не уступает сливочному маслу, биологическая ценность его определяется содержанием полиненасы-щенных жирных кислот, витаминов.
Факторы, формирующие качество.
Контрольная работа по "Товароведению"
24 Марта 2013 в 22:45, контрольная работа
1. Состояние производства, реализации и потребления безалкогольных напитков.
2. Торты и пирожные. Классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество. Требования к качеству. Условия и сроки хранения.
3. Проведите экспертизу пряностей при приемке на реализацию или в процессе хранения.
Опишите порядок проведения экспертизы, методику отбора проб и составления образца для анализа, показатели качества, подтверждаемые при экспертизе. Укажите при этом наименования и номера необходимых нормативных документов.
По возможности, приложите копии документов, сопровождающих продукцию при приемке, акт отбора проб, акт экспертизы.
Контрольная работа по "Товароведению"
03 Апреля 2013 в 16:53, контрольная работа
Розвиток суспільного виробництва характеризує існування двох форм організації суспільного господарства — натурального і товарного виробництва. Історично першою формою економічної організації суспільного виробництва було натуральне виробництво. Натуральне виробництво — це така форма суспільного господарства, за якої продукти праці призначаються для задоволення власних потреб і споживання всередині господарства, де вони вироблені, і надходять в обмін унаслідок прямого розподілу. У натуральному господарстві економіка будувалася виходячи з внутрішньогосподарських потреб, для забезпечення життєдіяльності замкнутої економічної системи. Безперечно, це не виключає того, що окремі суб'єкти або общини інколи обмінювались певними продуктами праці. Але цей обмін був випадковим або таким, що серйозно не впливав на виробничу сферу і споживання.
Контрольная работа по "Товароведению"
02 Февраля 2013 в 07:13, контрольная работа
Задание1. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества товаров, их применяемость для различных групп продовольственных товаров.
Задание2. Рыбные товары: ассортимент, особенности химического состава и пищевой ценности, требования к качеству, дефекты, хранение.
Задание 3. Сравнить пищевую ценность картофеля, моркови и свеклы.
Контрольная работа по "Товароведению"
21 Января 2013 в 13:18, контрольная работа
1. Классификация, характеристика ассортимента бытовых изделий из упаковки из пластмасс, достоинство и недостатки изделий
из пластмасс…………………………………………………………………………………..2
2. Мясо. Классификация, химический состав и пищевая ценность,
качества, хранение………………………..............................................................................7
3. Анализ структуры ассортимента – кофе…………………………………………15
Контрольная работа по "Товароведению"
25 Апреля 2012 в 16:25, контрольная работа
Вопрос 15. Пшеничная мука: характеристика ассортимента муки по классификационным признакам. Требования к качеству, условия и сроки хранения
Вопрос 24.Товароведная характеристика по классификационным признакам цитрусовых плодов и бананов. Требования к качеству, нормы качества, калибровка. Упаковка, маркировка, болезни, хранение
Контрольная работа по "Товароведению"
05 Июля 2012 в 12:12, контрольная работа
Костянковые орехи отличаются от настоящих тем, что их незрелый плод заключен в мясистую кожуру (плюсну, плюску), которая при созревании высыхает, растрескивается и из нее выпадает костянка – орех. Костянковыми орехами являются грецкий, миндаль, фисташки, каштан; к ним можно отнести кедровые орехи, высыпающиеся при созревании из кедровых шишек и другие. Условно орехами считают также бобы арахиса (земляной орех).
Контрольная работа по "Товароведению"
06 Декабря 2012 в 17:41, контрольная работа
1. (1) Охарактеризуйте потребительские свойства швейных и трико-тажных товаров.
2. (20) Охарактеризуйте ассортимент игрушек.
3. (29) Дайте сравнительную характеристику духов и одеколонов по составу, свойствам и применению.
4. (35) Задача
Контрольная работа по "Товароведению"
07 Января 2013 в 16:55, контрольная работа
1 Товароведение и экспертиза пищевых добавок. Цели и задачи курса. Основные понятия, термины, определения
2 Регуляторы рН пищевых систем. Характеристика и область применения адипиновой и фосфорной кислот
Контрольная работа по "Товароведению"
07 Апреля 2013 в 19:17, контрольная работа
От результатов в области качества сегодня зависит слишком многое: удастся ли экономике России и её предприятиям достаточно быстро интегрироваться в мировое хозяйство, войдёт ли Россия в сообщество развитых стран как полноправный его член или окажется на положении сырьевого придатка. Успешная интеграция российских предприятий в международное разделение труда невозможна без стабильного качества и на этой основе обеспечения конкурентоспособности продукции.
Качество товаров зависит от многих факторов, которые можно подразделить на две группы:
Факторы, формирующие качество товаров;
Факторы, влияющие на сохранность качества товара.
Контрольная работа по "Товароведению"
06 Марта 2013 в 13:14, контрольная работа
1. Хлопчатобумажные ткани, классификация и ассортимент, требования к качеству.
2. Классификация и групповая характеристика ассортимента товаров из пластмасс.
Факторы сохраняющие качество изделий и пластмасс : маркировка, упаковка, транспортирование и хранение.
3. Дать сравнительную товарную характеристику пяти образцов школьно-письменных товаров.
Контрольная работа по "Товароведению"
23 Апреля 2013 в 21:44, контрольная работа
Каждому уважающему себя владельцу бизнеса как и продавцу необходимо знать психологические приоритеты покупателя уже тогда, когда последний заходит в торговый зал. Продавец-консультант, который владеет навыками и знаниями в такой подотрасли психологии как психология продаж, способен добиваться значительно больших объёмов реализации. Итак, чем конкретно «дышит» потенциальный покупатель и каковы его предпочтения? Во первых, человек от природы эмоционален, под влиянием эмоций он также совершает покупки. Здесь в первую очередь играют неудовлетворённые потребности и желания, которые подталкивают клиента совершить сделку. Роль продавца раскрыть такие потребности и «подлить масла в огонь».
Контрольная работа по "Товароведению"
12 Мая 2013 в 08:12, контрольная работа
В зависимости от способов изготовления и отделки поверхности конфеты подразделяют на глазированные и неглазированные; шоколадные с начинками, разнообразной формы и рельефным рисунком на поверхности (типа Ассорти). Поверхность глазированных и неглазированных конфет может быть обработана или обсыпана целиком или частично пищевыми отделочными материалами.
По способу формования корпусов конфеты делятся на отливные, размазные, прокатанные, штампованные, выпрессованные, в том числе и отсаженные.
Контрольная работа по "Товароведению"
21 Апреля 2013 в 13:43, контрольная работа
Провести аналитическую группировку по факторному признаку;
Полученные группы охарактеризовать числом магазинов, а также:
по задаче 1 - объемом прибыли всего и в среднем на один магазин, численностью персонала всего и в среднем на один магазин.
по задаче 2 - объемом товарооборота всего и в среднем на один магазин, размером торговой площади всего и в среднем на один магазин.
по задаче 3 - объемом товарооборота всего и в среднем на один магазин, численностью персонала всего и в среднем на один магазин.
Сделайте вывод.
Контрольная работа по "Товароведение"
12 Мая 2013 в 14:59, контрольная работа
Источниками для образования жира в организме человека являются жиры пищевых продуктов животного и растительного происхождения; кроме того, они могут синтезироваться в организме из углеводов и в меньшей мере — из белков.
Пищевые жиры всасываются в тонкой кишке после предварительного расщепления на жирные кислоты и глицерин, из которых затем образуются специфические для организма жиры. Доказана возможность всасывания пищевых жиров без предварительного расщепления, в эмульгированном состоянии. Жиры с низкой температурой плавления (растительные масла, рыбий жир и др.), как и эмульгированные жиры (молочный жир, сливочное масло и др.), усваиваются легче, чем с высокой температурой плавления (говяжий, бараний, свиной и др.).
Контрольная работа по "Товароведению"
11 Апреля 2013 в 22:02, контрольная работа
Основные параметры, по которым классифицируются СМ:
-по степени механизации и автоматизации процессов обработки белья (малогабаритные активаторного типа, полуавтоматические (например, ЭВРИКА), автоматические и автоматические стирально-сушильные),
Контрольная работа по "Товароведению"
30 Апреля 2013 в 12:43, контрольная работа
Одной из важнейших товароведных характеристик товаров является ассортиментная характеристика, которая определяет принципиальные различия между товарами разных видов и наименований. Ассортимент товара - перечень товаров, объединенных по какому-либо признаку и удовлетворяющие потребности человека.
Контрольная работа по "Товароведению"
06 Марта 2013 в 13:13, контрольная работа
1. Хлопчатобумажные ткани, классификация и ассортимент, требования к качеству.
2. Классификация и групповая характеристика ассортимента товаров из пластмасс.
Факторы сохраняющие качество изделий и пластмасс : маркировка, упаковка, транспортирование и хранение.
3. Дать сравнительную товарную характеристику пяти образцов школьно-письменных товаров.
Контрольная работа по дисциплине "Товароведение"
24 Октября 2014 в 19:35, контрольная работа
1. Товарно-сопроводительные документы:понятие. Классификация и значение. Ответственность за отсутствие обязательных ТСД.
2. Требования, предъявляемые к маркировке пищевой масложировой продукции.
Контрольная работа по дисциплине "Товароведение"
27 Октября 2014 в 14:32, контрольная работа
1. Строение и функции костной ткани.
2. Сортовая разрубка свинины.
3. Субпродукты: свиной желудок, его строение и функции.
Контрольная работа по дисциплине "Товароведение"
31 Августа 2014 в 12:32, контрольная работа
Вопрос №1: Предмет , цели и задачи товароведения .Дайте определения основополагающих терминов дисциплины : «товароведение» ,»продукция» , «товар»?
Вопрос №20: Технологический цикл товаров : стадии и этапы , их назначения?
Вопрос №29: Информация о товаре. Виды и формы товарной информации. Требования , предъявляемые к товарной информации?
Вопрос №34:Сравните энергетическую ценность помидоров грунтовых и парниковых ,если в химический состав входит (%)
вода белок сахар крахмал
грунтовые 93,5 0,6 3,5 0,3
парниковые 94,6 0,6 2,9 ------------
Дайте определение калорийности продукта.
Вопрос №42: В адрес базы поступила партия масла коровьего сладкосливочного несоленого в количестве 45 коробок и партия масла коровьего « Крестьянского» общей массой 1000 кг , в коробках по 100 пачек , массой нетто 200 гр каждая.
Определите объем выборки от партии масла в транспортной и потребительской таре , массу пробы для анализа?