Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 21 Февраля 2014, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Характеристика растительного сырья, использование в пищевых отраслях.
Классификация пищевых добавок.
Физические методы обработки сырья.
Содержание работы
1 ХАРАКТЕРИСТИКА РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ,
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В ПИЩЕВЫХ ОТРАСЛЯХ……………………… 3
2 КЛАССИФИКАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК И ИХ КОДЫ……… 7
3 СОВРЕМЕННЫЕ ФИЗИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ОБРАБОТКИ
СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ…………………………………. 13
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………… 20