Организация банкета
Курсовая работа, 11 Января 2014
Тема данной курсовой работы – Организация банкета за столом с частичным обслуживанием официантами. Ситуация: заказ на 80 персон по случаю дня рождения, в ресторане «1-го класса» ). В ходе работы я попытаюсь описать, как можно организовать и провести подобный банкет. Следовательно, основная цель, стоящая передо мной – подробное изучение технологии организации и проведения банкета, а также применение этих знаний при расчёте реального банкета.
Проект проведения банкета
Курсовая работа, 11 Мая 2012
Развитие общественного питания:
· дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов;
· предоставляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу, что повышает их работоспособность, сохраняет здоровье;
· дает возможность организации сбалансированного рационального питания в детских и учебных заведениях.
Проект проведения банкета
Контрольная работа, 19 Ноября 2011
Целью данной курсовой является раскрытие основных особенностей подготовки и проектирования банкетных мероприятий.
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:
Дать характеристику видов и форм проведения банкетных мероприятий;
Проанализировать процесс подготовки и организации банкетных мероприятий на примере банкета по поводу юбилея.
Обслуживание приемов и банкетов
Реферат, 03 Декабря 2013
В зависимости от формы обслуживания банкеты-приемы можно подразделить на несколько видов: банкет-прием за столом с полным обслуживанием официантами; банкет за столом с частичным обслуживанием официантами; банкет-фуршет, банкет-коктейль, банкет-коктейль-фуршет; банкет-чай, банкет-кофе.
Обслуживание банкетов поручают квалифицированным опытным официантам, обладающим специальными знаниями и профессиональными навыками. Обязательным условием таких мероприятий является четкость, ритмичность, слаженность в работе и высокая культура обслуживания
Обслуживание приемов и банкетов
Реферат, 15 Мая 2013
В зависимости от формы обслуживания банкеты-приемы можно подразделить на несколько видов: банкет-прием за столом с полным обслуживанием официантами; банкет за столом с частичным обслуживанием официантами; банкет-фуршет, банкет-коктейль, банкет-коктейль-фуршет; банкет-чай, банкет-кофе.
Обслуживание банкетов поручают квалифицированным опытным официантам, обладающим специальными знаниями и профессиональными навыками. Обязательным условием таких мероприятий является четкость, ритмичность, слаженность в работе и высокая культура обслуживания.
Технология обслуживания приемов и банкетов
Курсовая работа, 08 Декабря 2013
В работе рассмотрена услуга питания в номерах гостиницы, проанализировать потребности потенциальных клиентов ООО «Туристская гостиница «Волга» в этой услуге и разработать ряд рекомендаций по внедрению услуги на предприятии.
Объектом данного исследования является ООО «Туристическая гостиница «Волга».
Предмет исследования – мероприятия связанные с организацией общественного питания в номерах в ООО «Туристская гостиница «Волга».
Целью курсового проекта является разработка рекомендаций по внедрению услуги номерного обслуживания в ООО «Туристическая гостиница «Волга»
Органтзация банкета с частичным обслуживанием
Курсовая работа, 09 Июня 2013
В настоящее время общественное питание развивается по различным направлениям. Появляется большое количество ресторанов с национальной кухней, появляются новые виды предприятий общественного питания, в наши дни предприятия общественного питания оснащаются автоматизированными системами ведения счетов, появляются новые профессии и, в конце концов, современное предприятие общественного питания становится местом красивого, приятного времяпрепровождения. Именно поэтому, актуальность выбранной темы очевидна. Так повелось, что День рождения является неким «первопраздником», и, не смотря ни на что, празднуется во все времена всеми народами.
Организация случаю дня банкета по дню рождения
Курсовая работа, 10 Апреля 2013
Тема данной курсовой работы – «Организация и технология обслуживания Дня рождения (банкет на 50 посадочных мест)». В ходе работы я попытаюсь описать, как можно организовать и провести подобный банкет. Следовательно, основная цель, стоящая передо мной – подробное изучение технологии организации и проведения банкета, а также применение этих знаний при расчёте реального банкета. Очевидно, что подобного рода знания и опыт помогают во многом в реальной
Расчет стоимости свадебного банкета на 30 человек
Курсовая работа, 02 Апреля 2015
В торговле есть свои особенности - главное отличие издержек обращения от себестоимости заключается в том, что в затратах торгового предприятия отсутствует стоимость закупаемых товаров. Торговое предприятие закупает уже произведенные товары, затрачивая средства лишь на доведение их до потребителей. Расходы, не включаемые в издержки торгового предприятия, оплачиваются из его прибыли.
Организация банкета-коктейля для 60 гостей из Европы
Курсовая работа, 13 Апреля 2013
Целью данной курсовой является организация банкета-коктейля для европейцев на презентации книги.
Выделены следующие задачи:
выделить теоретические аспекты проведения данного мероприятия и его
актуальность;
проанализировать процесс подготовки зала для проведения банкета коктейля;
рассмотреть работу официантов в ходе банкета;
рассмотреть вкусовые предпочтения европейцев;
разработать меню банкета-коктейля для 60 гостей из Европы.
Организация обслуживания банкета-свадьбы на 50 человек
Курсовая работа, 08 Декабря 2013
Цель работы: проанализировать процесс организации и проведения свадебного банкета с частичным обслуживанием на предприятии общественного питания в соответствии с типом предприятия, его классом, набором предоставляемых услуг.
Задачи: собрать необходимый материал по данной теме и рассмотреть специфику обслуживания мероприятия;произвести необходимые расчеты столового белья, посуды и персонала для проведения банкета, составить меню;определить роль менеджера в организации и проведении банкета.
Банкет в детском кафе в честь дня рождения на 22 человека
Курсовая работа, 22 Октября 2013
Цель работы заключается в проектировании порядка подготовки к обслуживанию и обслуживания банкета День рождения, предложении оригинального варианта обслуживания - десертное фондю
Для реализации этих целей необходимо решить следующие задачи:
- дать характеристику типа предприятия;
- изучить роль менеджера в организации и обслуживании банкета;
- разработать меню банкета день рождения;
Организация и проведение банкета для туристов из Мексики
Курсовая работа, 17 Марта 2014
В настоящее время общественное питание развивается по различным направлениям. Появляется большое количество ресторанов с национальной кухней, появляются новые виды предприятий общественного питания (пабы, суши-бары), в наши дни предприятия общественного питания оснащаются автоматизированными системами ведения счетов, появляются новые профессии (сомелье, хостесс) и, в конце концов, современное предприятие общественного питания становится местом красивого, приятного времяпрепровождения.
Организация банкета на 30 человек в ресторане первого класса
Курсовая работа, 22 Мая 2015
Целью курсовой работы является организация свадебного банкета на предприятии общественного питания в соответствии с типом предприятия, его классом, набором предоставляемых услуг. И в соответствии с этим ставится ряд таких задач, как организация заказа на банкет, непосредственно само устройство и проведение банкета, составление меню банкета.
Банкет с частичным обслуживанием на тему свадьба на 36 персон
Курсовая работа, 27 Марта 2013
.Целью данной курсовой работы является подробное изучение технологии организации и проведения банкета, а также применение этих знаний при расчёте реального банкета. В курсовой работе ставятся следующие задачи, связанные с поэтапным изучением процесса организации банкета: раскрытие понятия банкета, порядок приёма заказа на банкет, подготовка торгового зала к банкету, составление меню и сервировка стола, а также обслуживание банкета официантами.
Организация обслуживания банкета в Диско-баре «Звездное небо»
Курсовая работа, 14 Апреля 2014
В связи с этим, можно отметить актуальность данной работы, которая посвящена организации и рациональному проведению банкета в диско-баре «Звездное небо».
Целью курсовой работы является организация банкета на предприятии общественного питания в соответствии с типом предприятия, его классом, набором предоставляемых услуг. И в соответствии с этим ставится ряд таких задач, как организация заказа на банкет, непосредственно само устройство и проведение банкета, составление меню.
Банкет на 50 человек в ресторане первого класса в честь нового года
Курсовая работа, 08 Апреля 2013
В ленинградском областном коммерческом лицее помимо других специальностей преподается курс кулинарии и технологии приготовления и производства изделий. В курсе кулинарии будущие повара и технологи научатся искусству приготовления пищи. Зачем нужна пища, знает каждый, каким бы трудом он не занимался. Еда-топливо, на котором работает организм, и знать об этом топливе, уметь грамотно его использовать должен любой, особенно молодой человек. Великие тайны кулинарии откроются перед теми, кто захочет научиться готовить по всем правилам.
Организация банкета с полным обслуживанием официантами прием-обед
Курсовая работа, 14 Декабря 2013
Организация банкетов в последнее время пользуется большой популярностью. Их устраивают на высшем уровне и просто в кругу друзей и родственников. Поводом для таких мероприятий могут служить разные события: официальные или дипломатические встречи, встречи иностранных послов, правительственные приемы, подписание протоколов, театральные приемы, заключение деловых соглашений, знаменательные даты, семейные праздники. Знания и умения официантов обслуживать то или иное банкетное мероприятия очень важны. Необходимо уметь четко организовать банкеты, подготовить помещение, в котором будет проходить банкет. Самым важным в ходе того или иного банкета является обслуживание, которое имеет свои особенности в зависимости от вида банкета. Обслуживающему персоналу необходимо знать данные особенности, чтобы обеспечить прохождение банкета на высшем уровне.
Отдел банкетов и конференций как состовляющая часть ресторанной службы отеля
Курсовая работа, 07 Июня 2014
Ни для кого не секрет, что гостиница – это не только место, где спят, но и место, где едят, как минимум завтракают. Завтрак и другое питание может быть организовано на базе собственной точки питания либо при помощи сторонних организаций. Открывая ресторан при отеле, прежде всего, необходимо ориентироваться на количество номеров и соответственно гостей отеля, поскольку одной их основных задач гостиничного ресторана является накормить гостей отеля. Поэтому ресторан должен соответствовать как минимум по количеству посадок, не говоря уже о прогнозировании количества потребляемых продуктов и наполнении меню.
Организация банкета-обеда в кафе на 30 человек за столом с полным обслуживанием
Курсовая работа, 18 Июня 2015
Целью курсовой работы является организация банкета – обеда на предприятии общественного питания в соответствии с типом предприятия, его классом, набором представляемых услуг. И в соответствии с этим ставится ряд таких задач, как организация заказа на банкет, непосредственно само проведение банкета, составление меню и калькуляция стоимости банкета.
Разработка технологического прочеса приготовления холодых закусок для банкета-фуршета
Курсовая работа, 06 Октября 2013
Цель курсовой работы заключается в подготовке студента – будущего технолога – к решению комплекса взаимосвязанных задач: учебных, практических, организационных, объединенных общей темой, является одним из основных этапов профессионального становления будущего специалиста.
Задача курсовой работы – закрепить теоретические знания и практические умения, привить самостоятельность при выборе оптимальных вариантов технологических решений. Выполнение курсовой работы служит важным средством развития творческой инициативы, выработки практических навыков, необходимых для подготовки к Государственной аттестации.
Банкет с частичным обслуживанием официантами "Свадьба" на 100 персон в ресторане "Журавли"
Курсовая работа, 18 Декабря 2012
Целью курсовой работы является организация свадебного банкета на предприятии общественного питания в соответствии с типом предприятия, его классом, набором предоставляемых услуг. И в соответствии с этим ставится ряд таких задач, как организация заказа на банкет, составление всех необходимых документов для проведения банкета, составление схемы сервировки столов, определение последовательности действия при обслуживании банкета «Свадьба».
Організація обслуговування банкету з нагоди міжнародного жіночого дня 8 березня на 70 осіб
Курсовая работа, 30 Ноября 2013
Об’єктом дослідження виступає організація банкету з нагоди міжнародного жіночого дня 8 березня.
Предметом виступає процес підготовки та організації проведення заходу з дотриманням усіх норм та вимог.
Метою дослідження є детальне вивчення та розкриття особливостей організації банкетів у наш час.
Для проведення дослідження використані такі наукові методи: аналітичний, порівняльний, експертний, метод аналізу та синтезу, статистичний, узагальнення.
Технология и организация приготовления порционных жаренных блюд из баранины для банкетов
Творческая работа, 27 Ноября 2013
Работа содержит презентацию по дисциплине "Кулинария"
Разработка структурной модели проведения банкета (с полным обслуживанием, с частичным обслуживанием, фуршет, коктейль-фуршет, чай)
Курсовая работа, 29 Сентября 2014
Целью данной работы является изучение тенденций организации и проведения банкетов.
Для достижения поставленной цели в работе ставятся следующие задачи:
- раскрыть понятие и виды банкетов;
- рассмотреть банкет-прием с полным обслуживанием официантами;
- рассмотреть банкет-прием с частичным обслуживанием официантами;
- рассмотреть фуршет;
- рассмотреть коктейль-фуршет