Контрольная работа по "Кулинарии"

ВИТАМИН Е. Принимайте под наблюдением  врача, если Вы используете препараты гинкго или рыбьего жира; регулярно принимаете антикоагулянты для предупреждения сердечных заболеваний; страдаете гипертонией, болезнью сердца или раком; если Dы курите; если перенесли инсульт или подвержены высокому риску этого нарушения. Ежедневный приём более 400 ME витамина Е может вызывать головные боли, тошноту, диарею и обмороки.

ВИТАМИН С. Приём более 1000 мг витамина С в день может вызвать диарею. При беременности ни в коем случае нельзя принимать более 5000 мг витамина С в день. Больные, страдающие хронической почечной недостаточностью или подвергающиеся гемодиализу, перед приёмом витамина С должны проконсультироваться с врачом. По меньшей мере за три дня до любого медицинского обследования сократите приём витамина до 100 мг в день: его высокий уровень в организме может исказить результаты некоторых тестов. Высокие дозы витамина С могут нарушать действие антикоагулянтов. Препараты витамина С, изготовленные из зерна, нередко вызывают аллергические реакции у людей с аллергией на зерно.

ВИТЕКС СВЯЩЕННЫЙ. Способен уменьшать  эффективность противозачаточных  препаратов. В состав препарата могут  входить солодка или женьшень, которые повышают артериальное давление.

ГАММА-ЛИНОЛЕНОВАЯ КИСЛОТА (ГЛК). Не принимайте ГЛК без ведома врача, если Вы регулярно пьете аспирин  или антикоагулянты (средства, уменьшающие  вязкость крови), страдаете эпилепсией или принимаете лекарства от этой болезни (например, фенотиазины). При беременности или при грудном вскармливании противопоказано бурачниковое масло, содержащее ГЛК. ГЛК может вызывать головные боли, несварение желудка, тошноту и размягчение стула.

ГИНКГО ДВУЛОПАСТНЫЙ. Изредка гинкго вызывает головные болит, боли в желудке и аллергические реакции, а также беспокойство и раздражительность. Не следует принимать препараты гинкго одновременно с ингибиторами МАО, например сульфатом фенелзина (надрилом) или транилципромином (парнатом), аспирином и прочими нестероидными противовоспалительными лекарствами или антикоагулянтами. В дозах, превышающих 240 мг концентрированного экстракта, гинкго может вызывать сыпь, диарею и тошноту.

ГЛУТАМАТ. Противопоказан на последней  стадии печеночной недостаточности  и при почечной недостаточности.

ГЛЮКОЗАМИН. Может вызвать тошноту  или изжогу, которые уменьшаются, если принимать глюкозамин во время  еды.

ЖЕЛТОКОРЕНЬ КАНАДСКИЙ. Поскольку  желтокорень ухудшает усвоение витамина В12, не следует принимать его дольше одной недели. Противопоказан при  беременности, гипертонии, гипогликемии (низком уровне сахара в крови) и вялом пищеварении. Не следует принимать желтокорень и при аутоиммунных заболеваниях, а также людям с аллергией на ромашку, календулу и прочих представителей семейства астровых (сложноцветных).

ЖЕНЬШЕНЬ. Если Вы страдаете каким-нибудь заболеванием сердца, гипертонией или  тревожным расстройством, принимайте женьшень только с одобрения врача. Женьшень может вызывать бессонницу, беспокойство, диарею, головные боли и  повышение давления. Сообщалось и о случаях менструального кровотечения в период постменопаузы. Женьшень не следует использовать во время острых заболеваний, при лихорадке, опухолях, повышенном давлении. Не нужно принимать женьшень и одновременно с другими растительными стимулирующими средствами. Во время приёма ограничьте потребление напитков, содержащих кофеин.

ЖОСТЕР ПУРША. Противопоказан при  беременности и плохом состоянии  здоровья. Не следует принимать дольше восьми дней (в противном случае принимайте жостер под наблюдением  врача). Противопоказан при воспалении кишечника и кишечной непроходимости.

ЗВЕРОБОЙ ПРОДЫРЯВЛЕННЫЙ. Способен увеличивать чувствительность кожи к солнечному свету. Во время приёма носите солнцезащитные очки и не проводите  много времени на солнце. Противопоказан при беременности. Не принимайте одновременно с алкоголем, лекарствами против простуды и антидепрессантами. Одновременный приём с эфедрой может повысить артериальное давление. Не следует использовать эту траву в качестве средства против клинической депрессии.

ИВА БЕЛАЯ, или ВЕТЛА (КОРА). Противопоказана  при аллергии на аспирин или во время приема антикоагулянтов. Побочные эффекты включают астму, аллергические  реакции, желудочно-кишечные кровотечения, дисфункцию печени, нарушение свёртываемости крови, повреждение почек и анафилактический шок. Кора ивы может взаимодействовать с барбитуратами и седативными препаратами, а в сочетании с алкоголем вызывать раздражение желудка.

ИМБИРЬ. Сухой корень и его порошок  противопоказаны при желчных  камнях.

КАЛИЙ. С пищей и в виде препаратов нельзя принимать более 5000 мг калия в день. Более высокие дозы калия можно использовать только по назначению врача. Избыток калия способен вызвать смертельно опасные нарушения работы сердца и почек.

КАЛЬЦИЙ. Ежедневная доза не должна превышать 2500 мг (в противном случае принимайте кальций под наблюдением врача). Раковины устриц, костная мука, доломит и прочие "натуральные" источники кальция могут быть загрязнены свинцом. Высокие дозы способны вызывать запоры. Если у вас в почках камни из оксалата кальция, прежде чем начать приём кальция, посоветуйтесь с врачом.

КАРНИТИН. Покупайте только препараты L-карнитина (и только после консультации с врачом). D-карнитин может вызвать  уменьшение уровня L-карнитина в  тканях, что приведёт к мышечной слабости. Приём более 2 г карнитина нередко вызывает диарею.

КАСТОРОВОЕ МАСЛО. Приём внутрь противопоказан при нарушении проходимости кишечника или болях в животе. Не принимайте дольше восьми дней подряд. Противопоказано при беременности.

КАШТАН КОНСКИЙ. Может взаимодействовать с другими лекарствами, особенно с антикоагулянтами.

КЛОПОГОН КИСТЕВИДНЫЙ. Противопоказан при беременности и грудном вскармливании. Посоветуйтесь с врачом, прежде чем  начинать приём препарата во время  эстрогенной терапии. Противопоказан при заболеваниях сердца или во время приёма лекарств от гипертонии. Может вызвать расстройство желудка, диарею, боль в животе, снижение сердечного ритма и повышение артериального давления. Высокая дозировка чревата головокружением, головными болями, тошнотой, ухудшением зрения, рвотой и нарушением кровообращения.

КОРИЦА. Высокие дозы противопоказаны  при беременности.

КОТОВНИК КОШАЧИЙ. Противопоказан при беременности.

КОШАЧИЙ КОГОТЬ. Противопоказан при  гемофилии и беременности. Побочные эффекты могут включать головные боли, боли в желудке или одышку. Обладает противозачаточными свойствами.

КОФЕРМЕНТ Q10. He принимайте дольше 20 дней подряд и ограничьте дозировку до 120 мг в день (в противном случае принимайте под наблюдением врача). Изредка возникают побочные эффекты, включающие изжогу, тошноту и боли в животе. (Их можно избежать, принимая препарат во время еды.) Кофермент Q10 способен снижать эффективность варфарина (кумадина).

КРАПИВА. Противопоказана при беременности. Может вызвать расстройство желудка  или кожную сыпь.

ЛЁН (СЕМЕНА). Противопоказан при непроходимости кишечника и заболеваниях щитовидной железы. Принимайте только с водой. Способен ухудшать усвоение лекарственных  препаратов. Нагревание или кулинарная обработка семян льна разрушает  содержащиеся в них омега-3-жирные кислоты и вызывает образование свободных радикалов.

ЛИЗИН. Экспериментальный препарат, его долгосрочные эффекты не изучены. Принимать следует только под  наблюдением опытного врача. Не принимайте лизин одновременно с аргинином: эти аминокислоты нейтрализуют действие друг друга.

МАГНИИ. Противопоказан при болезнях сердца, аритмии, нарушении функций  почек, гипертонии, мигрени, во время  приёма диуретиков. Может вызывать диарею. Предельная суточная доза 350 мг.

МАРГАНЕЦ. Предельная суточная доза 10 мг.

МЕДЬ. При регулярном приёме суточная доза не должна превышать 2 мг. Рекомендуется  принимать внутрь в виде сульфата.

МЯТА ПЕРЕЧНАЯ. Может вызывать расслабление пищеводного сфинктера, увеличивая тем самым риск изжоги.

ОДУВАНЧИК. Принимайте с осторожностью при повышенной кислотности желудочного сока, язвенной болезни, желчных камнях, закупорке желчных протоков, остром воспалении желчного пузыря или нарушении проходимости кишечника.

ПАЖИТНИК. Противопоказан при беременности.

ПАЛЬМА СЕРЕНОА. В редких случаях вызывает желудочные нарушения.

ПАПАЙЯ (ФЕРМЕНТЫ). Противопоказана  при диабете.

ПЕТРУШКА. В больших количествах (несколько чашек настоя в день) может усилить образование мочи, что нежелательно при болезнях почек. Противопоказана при беременности.

ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ ФЕРМЕНТЫ. Препараты  альфа-галактозидазы усиливают расщепление  сахаров: при диабете их следует  принимать только с ведома врача. Препараты этого фермента противопоказаны  при галактоземии (непереносимости  пищевых продуктов, содержащих галактозу). Нельзя принимать и при повышенной чувствительности к плесени и пенициллину.

ПРОБИОТИКИ. На первых порах могут  усилить образование кишечных газов  и вздутие живота.

ПСИЛЛИУМ. Перед началом приёма посоветуйтесь с врачом - особенно в том случае, если нарушен глотательный рефлекс или имеются такие серьезные заболевания кишечника, как дивертикулит, язвенный колит, болезнь Крона, непроходимость кишечника. Поговорите с врачом и в том случае, если вы принимаете инсулин (при диабете) или какие-нибудь другие лекарства. Псиллиум всегда нужно принимать с водой. У некоторых людей он вызывает запоры или вздутие живота.

РОЗМАРИН. В больших количествах  способен вызывать обильные менструальные  кровотечения. Противопоказан при беременности.

РОМАШКА. Приём внутрь может вызывать сильные аллергические реакции. Пить ромашковый чай следует с осторожностью (особенно людям с аллергией на астры, хризантемы и другие сложноцветные). Ромашка содержит кумарин, поэтому тем, кто страдает нарушениями свертываемости крови или принимает антикоагулянты, пользоваться её препаратами следует с большой осторожностью.

РЫБИЙ ЖИР. Не следует принимать  более 6000 мг в день: слишком большие  дозы рыбьего жира могут изменить свёртываемость крови. Не пейте рыбий  жир без ведома врача, если Вы регулярно принимаете антикоагулянты. Противопоказан при склонности к кровотечениям, резким скачкам давления или при аллергии хотя бы на один сорт рыбы. Если у Вас диабет, прежде чем принимать рыбий жир, обязательно посоветуйтесь с врачом: этот продукт очень богат жирами. Рыбий жир может облегчить образование кровоподтёков и вызвать носовое кровотечение и расстройство желудка; кроме того, он увеличивает время кровотечения. Не потребляйте жир из печени трески: он богат витаминами А и D, которые в высоких дозах токсичны для печени.

СЕЛЕН. Предельная суточная доза 200 мкг. Более высокие дозы могут вызывать утолщение и ломкость ногтей; боли в желудке; диарею; тошноту; чесночный  запах изо рта или от кожи; металлический  привкус во рту; потерю чувствительности в кистях и стопах; усталость и раздражительность. Ежедневный приём 800 мкг селена способен вызывать повреждение тканей. Более эффективное лечебное действие оказывает одновременный приём селена и витамина Е.

СЕЛЬДЕРЕЙ (СЕМЕНА). Противопоказан при  беременности. Принимайте с осторожностью при болезнях почек. Во время приёма препаратов избегайте длительного пребывания на солнце.

СЕННА (КАССИЯ). Принимайте не более  десяти дней подряд, через час после  других лекарств и всегда запивайте  водой. Сенна противопоказана при  беременности, болях в животе, диарее, геморрое, непроходимости кишечника или его воспалительных заболеваниях. Не давайте препараты сенны детям младше 12 лет.

СОЛОДКА - ПРЕПАРАТЫ, ЛИШЁННЫЕ ГЛИЦИРРИЗИНА (ПЛГ). Противопоказаны при беременности. С осторожностью принимайте ПЛГ при гипертонии, нарушениях сердечного ритма, сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях почек и печени, а также при низком уровне калия. Не следует принимать ПЛГ более трёх раз в неделю дольше четырех-шести недель подряд. Злоупотребление ПЛГ чревато задержкой жидкости в организме, повышением артериального давления или ухудшением функций сердца и почек. Нельзя принимать одновременно с гипотензивными препаратами, диуретиками, кортикостероидами и антиаритмическими или антигистаминными средствами.

ТАУРИН. Может усилить секрецию желудочной кислоты. Противопоказан при диабете.

ТЫСЯЧЕЛИСТНИК. Противопоказан при  беременности.

ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА. Не следует принимать  более 1000 мкг в день (в противном  случае принимайте препарат под наблюдением  врача). На фоне дефицита витамина В12 избыток фолиевой кислоты может вызывать прогрессирующее поражение нервов. Приём более 400 мкг фолиевой кислоты в день способен замаскировать симптомы дефицита витамина В12 в организме.

ХАМЕЛИРИУМ ЖЁЛТЫЙ. Противопоказан при беременности, истощении вследствие болезни и острых воспалениях. Может вызывать раздражение желудка и кишечника.

ХМЕЛЬ. Не следует принимать хмель  людям, склонным к депрессии. Свежие и сухие шишки могут вызвать  кожную сыпь.

ХРЕН. Противопоказан при воспалении кишечника и болезнях почек. Не давайте детям младше 4 лет.

ЦИНК. Максимальная суточная доза 30 мг. Цинк способен нарушать усвоение меди. Иногда вызывает ослабление иммунных функций и, следовательно, повышает восприимчивость к инфекциям. Приём  цинка в дозах более 30 мг в день может вызвать тошноту и рвоту.

ШАНДРА. Противопоказана при беременности.

ЩИТОЛИСТНИК АЗИАТСКИЙ. Противопоказан при беременности и грудном вскармливании. Не следует принимать одновременно с лекарствами против диабета  и гипертонии. Проконсультируйтесь с врачом, если собираетесь принимать препараты щитолистника в течение длительного времени. Иногда они вызывают сыпь или головные боли.

ЭХИНАЦЕЯ. Противопоказана при  туберкулезе и аутоиммунных заболеваниях - волчанке, рассеянном склерозе и ревматоидном артрите. Не следует принимать эхинацею одновременно с лекарствами, токсичными для печени (анаболическими стероидами, амиодароном, метотрексатом и кетоконазолом). Эхинацея противопоказана также при аллергии на родственные ей растения: амброзию, астры, хризантемы, ромашку, календулу и т.д. Принимайте не более восьми недель подряд.