Проект предприятия парикмахерских и косметических услуг

 

 

Количество рабочих мест на парикмахерские услуги женского зала 2человека.

 

 

Количество рабочих мест на парикмахерские услуги мужского зала 1человек.

 

 

Количество рабочих мест на косметические услуги 1человек.

 

 

Количество рабочих мест на услуги маникюра и педикюра 1 человек.

 

 

Количество рабочих мест на услуги по массажу 1 человек.

Кроме рабочих мест мастеров-исполнителей предусматривают административный, вспомогательный и обслуживающий персонал. Полный перечень персонала проектируемого предприятия с указанием функций исполнителей представляют в таблице 4.

 

Таблица 4 - Персонал предприятия

Исполнитель	Функции Исполнителя	Количество исполнителей, чел.
Парикмахер женского зала	Парикмахер оказывает услуги по стрижке, покраске, сушке и завивке волос в соответствии с модными тенденциями, учитывая при этом форму лица и тип волос	2
Парикмахер мужского зала	Парикмахер оказывает услуги по стрижке, укладке в соответствии с модными тенденциями, учитывая при этом форму лица и тип волос	1
Мастер маникюра, педикюра	Мастер маникюра, педикюра выполняет гигиеническую обработку рук, ног и ногтей, покрытие лаком, моделирование и укрепление ногтей, выполнение дизайна	1
Управляющая	Управление предприятием, заключение договоров о поставке сырья, принятие на работу новых рабочих	1
Косметолог	Косметолог выполняет массаж лица, шеи и кожи головы, чистку лица гигиеническую, вакуумную и др. Наложение питательных дезинфицирующих масок. Проведение отшелушивающих процедур, парафиновые укутывания. Коррекцию бровей, окраску бровей и ресниц. Выполнять депиляцию, фотоэпиляцию, фотоомоложение и др. Обертывание	1
Массажист	Выполняет массаж используя методики лечебного (классического), сегментарного, точечного, спортивного, гигиенического, косметического, аппаратного массажа, частные методики массажа	1
Администратор	Информирование клиентов о услугах, заключение договора на услуги, принятие оплаты за оказанные услуги и выдача чеков	1
Уборщица	Уборка помещений в течение рабочего дня и по окончании	1

 

4. Выбор оборудования

 

Рабочее место в парикмахерской - это пространственно ограниченный участок производственной площади, зона приложения труда парикмахера (маникюрши, косметички, педикюрши), оснащенная необходимыми средствами и предметами труда и предназначенная для трудовой деятельности одного исполнителя. Рабочее место в парикмахерской предназначено для обслуживания посетителей.

Под организацией рабочего места понимают систему мероприятий по созданию на рабочем месте необходимых условий для достижения высокопроизводительного труда при минимальной утомляемости и наиболее полном использовании технических возможностей оборудования. Организация рабочих мест должна соответствовать: санитарным нормам и правилам; требованиям охраны труда и техники безопасности.

При организации выполнения работ без разделения труда все технологические операции выполняются на одном рабочем месте. Рабочее место оборудуется комплектом технологического оборудования, организационной и технологической оснасткой, приспособлениями и инструментами. Оборудование холла должно обеспечивать посетителям необходимые удобства для отдыха во время ожидания услуги, способствовать созданию у них хорошего настроения.

Выбор оборудования осуществляют в соответствии с принятым количеством исполнителей из таблицы 4 и представляют в таблице 5.

 

Таблица 5 - Оснащение помещений предприятия

Наименование предмета	Габаритные размеры*, м	Количество единиц оборудования, шт.
Стойка администратора	2*2	1
Диван в холле	1,8*0,8	1
Шкаф - купе (гардероб)	2*0,6	1
Витрина	0,3*1	1
Продолжение таблицы 5
Наименование предмета	Габаритные размеры*, м	Количество единиц оборудования, шт.
Столик для холла	0,6*1	1
Компьютер администратора	-	1
Герметичная емкость для мусора	-	1
Косметическая кушетка	1,9*0,6	1
Многофункциональный косметический комбайн	-	1
Кресло мастера	0,5*0,5	1
Косметическая лаборатория	4*0,7	1
Кресло для клиента	0,6*0,6	1
Уф камера для хранения инструментов	-	1
Аппарат для фотоэпиляции, фотоомоложения	-	1
Воскоплав для эпиляции	-	1
Набор инструментов	-	2
Герметичная емкость для мусора	-	1
Душевая кабина	0,8*0,2	1
Массажная кушетка	1,9*0,7	1
Стул для мастера	0,5*0,5	1
Лаборатория	1,5*0,7	1
Герметичная емкость для мусора	-	14
Кресло для клиента	0,6*0,5	3
Лаборатория для красок	1,5*0,6	1
Мойка	0,6*1	2
Бигуди (комплект)	-	3
Рабочее место парикмахера	0,5*1	3
Набор инструментов и расчесок	-	3
Компьютер	-	1
Стол офисный	1,5*0,7	2
Кресло офисное	0,6*0,6	2
Шкаф для документов	0,6*1,5	1
Холодильник	60*60	1
Стол обеденный	1*1	1
Стулья	0,5*0,5	4
Диван	1*0,8	1
Шкаф купе для одежды	2,5*0,6	1
Окончание таблицы 5
Наименование предмета	Габаритные размеры*, м	Количество единиц оборудования, шт.
Кухонный гарнитур	1,5*0,5	1
Стиральная машина	0,6*0,8	2
Сушилка	1*1	1
Мойка	0,5*0,5	2
Корзина для грязного белья	0,5*0,5	2
Унитаз	0,4*0,6	2
Мойка	0,5*0,5	2
Душ	1*1	1
Ножная ванна	1*1	2
Шкаф для косметики	0,6*1	1
Мойка	0,5*0,5	1
Педикюрное кресло	1,5*0,7	1
Стул мастера для педикюра	0,5*0,5	1
Набор инструментов для педикюра	-	3
Аппарат для педикюра	-	1
Кресло мастера	0,5*0,5	1
Кресло для клиента	0,6*0,6	1
Маникюрный стол	1,23*50	1
Набор инструментов для маникюра	-	3

5. Определение площади помещений предприятия

 

Площадь и габаритные размеры помещений, а также объемно-планировочные и конструктивные решения зданий и помещений определяются перечнем парикмахерских услуг и их мощностью, и должны соответствовать действующим нормативам. Площадь помещений проектируемого предприятия представляют в таблице 6.

 

Таблица 6 - Площадь помещений предприятий

Наименование помещения	Норма площади на 1 рабочее место, м2	Количество рабочих мест	Площадь помещения, м2
Помещение для посетителей: Зал ожидания Гардероб для посетителей	3,0 0,3	7 7	21,0 2,1
Кабинет администратора	9-12 м2		9
Залы парикмахерского обслуживания: женский зал мужской зал	8 мІ - при оборудовании моек в зале парикмахерского обслуживания. 8,0 8,0	2 1	16,0 8,0
Косметический кабинет	12,0	1	12,0
Кабинет маникюра, педикюра	не менее 9,0	1	9,0
Массажный кабинет	не менее 12,0	1	12,0
Прачечная	От 9,0		9,0
Гардеробные для персонала	0,3 м2 на 1 рабочее место	7	2,1
Помещение для отдыха и приема пищи	1,5 м2 на 1 человека.	7	10,5
Помещение или место для организации дезинфекции, предстерилизационной очистки и стерилизации инструментов	не менее 6,0		6,0
Помещение для хранения дезинфицирующих и моющих средств, уборочного инвентаря	Не менее 1,5		1,5
Туалет для посетителей	Не менее 2,75		2,75
Туалет для персонала	Не менее 2,75		2,75
Кабинет директора, бухгалтера	4 мІ на одного работника управления	2	8,0

 

Площадь помещений для размещения санитарно-технического оборудования определяется от классификации производственных процессов и представляются в таблице 7.

 

Таблица 7 - Расчет площади для санитарно-технического оборудования

Наименование оборудования	Группа производственного процесса	Количество человек на 1 прибор, чел. Норма площади на единицу оборудования, м2		Количество работающих в наиболее многочисленной смене, чел.		Требуемое количество приборов, шт. Площадь оборудования, м2
		мужчины	женщины	мужчины	женщины	мужчины	женщины
Душевые сетки	Iб	15/6	12/5,5	-	7	-	1/5,5
Умывальники	Iа Iб	7/2 10/2	7/I,7 10/I,7	-	7	-	1/1,7
Ножные ванны	Iа, Iб	50/5	40/5	-	7	-	1/5
Унитазы	Iа, Iб	30/4,5	30/5	-	7	-	1/5

 

Таблица 8 - Классификация производственных процессов

Вид обслуживания и профессия	Группа производственного процесса	Количество исполнителей в день, чел.
Мастер педикюра, маникюра	Iа	1
Женский парикмахер	Iа	2
Мужской парикмахер	Iа	1
Косметолог	Iа	1
Массажист	Iа	1
Администратор	Iа	1
Директор	-	1
Бухгалтер	-	1
Уборщик служебных помещений, прачка	II в	1
Итого	-	10

 

6. План предприятия

 

План проектируемого предприятия представлен в графической части в виде плана с экспликацией и расстановкой оборудования.

 

Заключение

 

Бизнес в сфере индустрии красоты - бурно развивающаяся отрасль не только в крупных городах. Услуги предприятий парикмахерских и косметических услуг стали более востребованными.

Создание успешно развивающегося и прибыльного предприятия - важная и непростая задача. Его рентабельность зависит от ряда факторов, в том числе от принятия организационно-технологических решений на стадии проектирования предприятия. Одними из основных факторов успеха в создании рентабельного предприятия являются успешный выбор класса предприятия, точное определение перечня услуг, уровня обслуживания, оборудования, препаратов, подбор необходимых специалистов и многие другие.

Проектирование технологических процессов оказания парикмахерских и косметических услуг предполагает определение организационной структуры и производственной программы проектируемого предприятия, выбор необходимого оборудования, расчет числа исполнителей и площади помещений, план их размещения и др.

Благодаря курсовому проекту научились определять перечень услуг и структуру предприятия в соответствии с его типом и категорией, научились выполнять расчеты объема реализации услуг, рассчитывать количество исполнителей, оборудования и площадь помещений предприятия; осуществлять планировку предприятия, пользоваться справочной литературой и нормативно-технической документацией.

 

Библиографический список

 

1. Алексеенко, И.В. Методические указания по оформлению учебной документации / Алексеенко И.В., Свириденко О.В. - Омск: Омский государственный институт сервиса, 2006. - 35 с.
2. ГОСТ Р 51142-98. Услуги бытовые. Услуги парикмахерских. Общие технические условия. Введ. 1998-01-07.: утв. Постановлением Госстандарта России от 02.03.1998 № 31
3. ОК 002-93. Общероссийский классификатор услуг населению. - М.: Изд-во стандартов, 1999. - 88 с.
4. Парикмахерские. Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию и содержанию. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.1.2.1199-03.: Введ.01.06.03.: - утв. Главным государственным санитарным врачом Российской федерации 05.03.2003. - М.: Федеральный центр госсанэпиднадзора России, 2003. - 37 с.
5. Правила техники безопасности и производственной санитарии для парикмахерских. Утверждены Министерством бытового обслуживания населения РСФСР 28.04.84. № 171
6. СНиП 23-05-95 Естественное и искусственное освещение.
7. СНиП 2.09.04-87. Строительные нормы и правила. Административные и бытовые здания.

 

Приложения

 

Приложение А

 

Размещено на Allbest.ru