Товарная обработка как фактор сохранения качества

Основная задача при хранении – сохранить товар без потерь качества и количества при минимальных затратах труда и материальных средств. Объем товарных запасов и его ассортиментная структура должны находиться в соответствии с объемом и структурой покупательского спроса. Правильное планирование и нормирование товарных запасов обеспечивает бесперебойное снабжение потребителей, предотвращает образование излишних сверхнормативных запасов, способствует ускорению оборачиваемости, снижению потерь товаров.

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………3
1. Классификация и общая характеристика факторов, сохраняющих качество товаров……………………………………………………………...5
2. Значение упаковки в сохранении качества товаров………………………..7
2.1 Аспекты изучения и оценки упаковки………………………………….8
2.2 Функции упаковки……………………………………………………...11
2.3 Тара………………………………………………………………………13
3. Условия хранения товаров…………………………………………………16
3.1 Факторы сохранения качества товаров………………………………..16
3.2 Виды и способы хранения……………………………………………...19
3.3 Условия хранения отдельных групп товаров…………………………20
4.Товарная обработка как фактор сохранения качества……………………..23
4.1 Основные операции по товарной обработке…………………………23
4.2 Товарная обработка разных видов товаров…………………………..25
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………28
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……………………………30