Шоколад. Характеристика
Курсовая работа, 29 Января 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Шоколад входит в число рекордсменов среди продуктов питания по количеству железа, меди и магния. В его составе тонизирующие и стимулирующие вещества кофеин и теобромин.
Шоколад помогает не только утолить голод, но и справиться с состоянием депрессии, чувством тревоги, снизить агрессивность, повысить созидательную творческую активность, трудовую деятельность, стать оптимистом.
Содержание работы
Введение…………………………………………………………………………..3
1. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ…………………………………………………………..5
1.1. Ассортимент и рецептура изготовляемой продукции………………..5
1.2.Характеристика готовой продукции……………………………………9
1.3. Характеристика исходного сырья, основных и вспомогательных материалов…………………………………………………………………..14
1.4. Структурная схема производства и обоснование технологических операций………………………………………………………………………21
2. Охрана окружающей среды………………………………………………….26
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………