Фальсифікація кави, що перетинає митний кордон України та удосконалення ефективності роботи митниці при проведені митного контролю

 

Міністерство науки та освіти України

ОДЕСЬКА НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

 

 

 

ДИПЛОМНА РОБОТА

«Фальсифікація кави, що перетинає митний кордон України та удосконалення ефективності роботи митниці при проведені митного контролю»

 

 

 

Виконавець роботи:               студент II курсу групи ЕТ-55

                                                спец.  7.050302  «Товарознавство та                                                        експертиза в митній справі»                      

        факультету  менеджменту та маркетингу

              Кравченко В.В.      

Керівник дипломної роботи:      доц. Мардар М.Р.

 

 

 

 

Одеса ОНАХТ – 2010

Анотація

Дипломна робота складається  з 3 розділів, перший з яких містить аналіз стану, тенденцій та напрямків розвитку виробництва розчинної кави в Україні та за кордоном; характеристику асортименту, споживні властивості та показники якості розчинної кави; аналіз нормативно-правової бази, що регламентує діяльність митних органів щодо переміщення розчинної кави через митний кордон України; технологічну схему здійснення митного контролю та митного оформлення розчинної кави в пункті пропуску “Одеса-вантажний”; мету та задачі досліджень.

У другому розділі відображені об’єкти та методи дослідження; проводилася експертиза якості розчинної кави, яка проведена на основі аналізу стану упакування та маркування споживчої тари, на дослідженні органолептичних та фізико-хімічних показників якості та оформленні документів; висновки до розділу.

У третьому розділі розглянута характеристика діяльності Південної  митниці; визначені особливості  митного оформлення та код кави за ТНЗЕД; проведено нарахування та стягнення митних платежів, при перетинанні розчинної кави через митний кордон України; розглянуті технічні засоби митного контролю, що використовуються при митному огляді; наведені висновки до розділу.

У висновках узагальнені  теоретичні та практичні результати проведення дослідження.

Структура дипломної роботи. Дипломна робота виконана на 88  друкованих листах формату А4. Складається зі змісту, вступу, 3 розділів, 3 висновків та 1 пропозицій, містить 19 таблиць, 8 рисунків, 2 діаграми, 36 джерел використаної літератури, додатки 20.

 

 

 

 

                                       ЗМІСТ                                                     стор.

Вступ …………………………………………………………………………5

Розділ 1.  Аналітичний огляд літератури «Аналіз ринку, споживчих властивостей та видів фальсифікації розчинної кави»………………………... 6

1. Стан ринку кави в Україні…………………………………………….6
2. Аналіз наявного на ринку асортименту, спроможності      виробників та джерел постачання кави………………………………………..12
3. Споживні властивості розчиної кави та види її фальсифікації........15
4. Порядок здійснення митного контролю та заходи щодо захисту вітчизняного ринку від неякісної продукції…………………………………...20

Мета та задачі досліджень…………………………………………………27

Розділ 2. Експериментальна частина «Експертиза якості розчинної кави»……………………………………………………………………………...28

1. Об’єкти, та методи досліджень………………………………………28

2.2.  Експертиза якості розчинної кави …………………………………..29

2.3.  Аналіз стану пакування і маркування……………………………….31

2.4. Дослідження аналізу органолептичних та фізико-хімічних показників якості..……………………………………………………………….37

2.5.  Висновки до розділу…………………………………………………..46

Розділ 3. Митна частина «Здійснення митної політики при     переміщення розчинної кави через митний кордон України»..........................47

1. Характеристика діяльності Південної Митниці……………….........47
2. Особливості митного оформлення розчинної кави. ………….........53
3. Визначення коду розчинної кави згідно Український     класифікатор товарної номенклатури зовнішньоекономічної діяльності …..57
4. Порядок нарахування та стягення митних платежів……………….60
5. Відповідність суб’єктів ЗЕД за порушення митних правил……….68
6. Методи та технічні засоби митного контролю……………………...75
7. Висновки до розділу………………………………………………….82

Висновки та пропозиції……………………………………………………83

Список використаних джерел…………………………………………......85

Додатки……………………………………………………………………..88

ВСТУП

Кава - чудовий за своїми смаковими і стимулюючими якостями напій. Для того, щоб отримати істинну  насолоду від кави, необхідно знати, що ви п'єте, із чого складається, та який вигляд повинна мати кава. Так що є два найпоширеніші сорти кави: арабика і робуста. Розрізняються вони по виду і за смаком. Зерна арабики - подовжені і обсмажуються рівномірно. Напій з арабики м'якше на смак і трохи кислить. Зерна робусти - майже круглі і після обсмажування рідко набувають рівномірного забарвлення. Робуста має не такий міцний напій, але при цьому гірчить і не такий ароматний.

Усі люблять каву. Ну, якщо не усі, то майже усі. Вважається, що кава сьогодні - найпопулярніший після води напій на планеті. Принаймні той факт, що за своїм значенням в зовнішній торгівлі країн, що розвиваються, кавою поступається лише нафті - ніхто не ставить під сумнів. Цивілізований світ сьогодні немислимий без культури споживання кави. Цей напій зв'язує усі сторони нашого життя, починаючи з утрішньої "включаючої" чашки, перерви на каві для пожвавлення роботи, дружньої бесіди за кавою з тістечками. Кава - це напій, що служить приводом для багатьох приємних зустрічей, - з друзями, сім'єю або просто з газетою. Хороша кава - ідеальний засіб розташувати до себе ділового партнера, важливого клієнта або дістати постійного відвідувача ресторану.

Оскільки кава грає важливу  роль в життя людей велике значенні відіграє оцінка його якості, тому основою дипломної роботи є вивчення товарознавчої характеристики якості кави.

Особливості даної роботи є вивчення експортно-імпортної політики кавових товарів на Україні, а також знати всьо про переміщення даної продукції через її митну територію і при цьому навчитися заповнювати всю необхідну документацію.

 

 

 

Розділ 1

Аналітичний огляд літератури

«Аналіз ринку, споживчих властивостей та видів фальсифікації розчинної кави»

1.1.Стан ринку кави в Україні

На сьогоднішній день вітчизняний ринок за якісним складом кави практично не відрізняється від ринків країн Європи .

Згідно особливостей споживання товарів та послуг дослідники ринків поділяють територію України  на 6 маркетингових регіонів. Як і більшість товарів, розчинної кави населення різних регіонів України споживає по-різному (табл. 1.1).

Таблиця 1.1. Споживання кави по регіонам України[1].

Регіон України	Вага, кг.	Доля,%(кг.)	Вартість,USD	Доля,% (USD)
Захід	24469254	29,20%	54952789	21,03%
Північ	19349770	23,09%	80238370	30,71%
м.Київ	18938804	22,60%	85804077	32,84%
Південь	15262434	18,21%	17555894	6,72%
Схід	3341306	3,99%	14364696	5,50%
Центр	2412540	2,88%	8307625	3,18%
Невстановлено	19933	0,02%	51921	0,02%
Загальний підсумок	83794 040	100,00%	261275372	100,00%

 

У січні 2010 р. імпорт кави на територію України скоротився на 40%. В той же час в порівнянні з аналогічним періодом 2009 р. цей показник зріс на 16% [1].

Експорт кави скоротився на 41% по відношенню до грудня 2009 р. і на 38% - по відношенню до січня 2009 р.

Аналіз динаміки ринку  кави в Україні за період з 2006 по 2009 рр. показав, що максимальне зростання  об'єму імпорту кави в натуральних  одиницях спостерігалося в 2008 році в  порівнянні з 2007 роком (20%). Максимальне зниження об'ємів кави, що імпортується, мало місце в 2006 році і склало 5% [2].

У 2006 році разом із зменшенням імпорту кави спостерігається максимальне  за досліджуваний період зростання  експорту цього продукту за межі України, який склав 2,8 разу в порівнянні з 2006 роком. У 2007 і 2008 рр. тенденція до збільшення експорту натуральної розчинної кави збереглася (26% і 38% відповідно), а в 2009 році спостерігається істотне зниження експорту в порівнянні з 2008 роком (на 12%).

Середній об'єм імпорту  кави в Україну за 5 останніх років  в 86 разів перевищив об'єм експорту цього продукту.

Обсяг виробництва натуральної розчинної кави в 2006-2009 рр. характеризувався постійним зростанням, яке в 2006 і 2008 рр. був досить помірним (3% і 6% відповідно). Максимальне зростання відзначається в 2007 році в порівнянні з 2006 роком (33%) і досить помітний (22%) - в 2009 році в порівнянні з 2008 роком.

У 2009 р. в порівнянні з 2008 р. споживання українцями натуральної  розчинної кави в натуральних одиницях зросло на 21% (табл.1.2).

Таблиця 1.2. Темп приросту розчинної кави по відношенню до попереднього року[2].

Показники	Темп приросту, %
	2006	2007	2008	2009
Імпорт	-4,9	4,8	19,9	-1,0
Экспорт	180,6	26,5	37,7	-12,1
Виробництво	2,8	32,9	6,3	21,8

 

Кавовий ринок в Україні  один з швидко зростаючих і таких, що розвиваються - щорічне зростання  складає 10 - 15% (2006 р. - 167 млн дол, 2007 р. - 190 млн дол, 2008 р. - 225 млн дол., 2009 р. - 270 млн дол.). Позитивна динаміка простежується як в кількісному, так і в якісному вираженні - це проявляється в збільшенні частоти споживання кави і  в прагненні придбавати якісніший напій і відповідно дорожчий[3].

Об'єм "чорного" ринку  кави в Україні складає приблизно 35 - 40 %, найяскравіше він виражений  в прикордонних областях. Тут більшість імпорту складають розчинну каву. При цьому в 2008 р. простежувалася тенденція до його легалізації, проте в 2009 р. "чорні" постачання поновилися в колишніх розмірах[4].

Оскільки споживання кави в Україні залежить від імпорту, експорт цього продукту досить малий. Реально ж серед великих постачальників кави, розфасованої або виробленої в Україні, можна виділити такі компанії, як "Крафт Фудс Україна", українсько-англійське СП "Галка Лтд", "Nestle Ukraine LLC" ("Nescafe"), ДП фірми "Экотехника" - фірма "Эко-Пак", а також ряд інших компаній, які поставляють на зовнішній ринок замінники кави і мікси на основі цикорію. Інші українські виробники працюють фактично на внутрішній ринок.

Найбільшу питому вагу в  сумарних постачаннях кавової продукції  займають розчинна кава, а також  кавові напої з молоком і цукром. Основними покупцями в України є Молдова, Білорусія, Грузія, Литва і Вірменія[1;2;5;8].

На українському ринку  напоїв присутньо три основні  групи кавових продуктів. Кава в  зернах і мелена підрозділяється лише за формою подачі - вага одиниці товару і тип упаковки (звичайна або вакуумна). Каві розчинний буває емульгованим (на вигляд порошок або гранули 0,1 - 0,25 мм в діаметрі), агломерованим (грудочки розміром 3 - 5 мм) і сублімованим (кристалічним або freeze - dried - тверді гранули розміром з гречане зерно). Розчинна кава також подається в різній фасовці і в різній упаковці (бляшана банка, скляна банка або пакет).

Найбільший вплив на вартість кави чинять ціни на сировинні матеріали.

Близько 90% постачань натуральної  кави в 2009 р. складала мелена кава. Близько 15% кави займала переважно дорогі сорти кава (ТМ Blaser Gaffe, Ionia, Esse Gaffe, Illy, Kimbo, Poll, та ін.), що імпортується в Україну  італійськими, австрійськими, французькими, швейцарськими і іншими виробниками, при чому як для роздрібних і дрібнооптових продажів, так і для продажів в мережі кав'ярень.

Основними постачальниками  натуральної кави в сегменті HoReCa є в основному італійські компанії - Ionia, Lavazza, Kimbo, Illy і швейцарська Blaser[6].

Географія постачань кави в Україну досить широка, але основними  імпортерами є країни з добре  розвиненою індустрією обжарювання  і фасовки кави, серед якої останніми роками велику роль грають Польща, Росія, Франція. У цих країнах відомі транснаціональні бренди розмістили свої виробничі майданчики.

Причому при стабільності долі Австрії, зміцнюються позиції  постачань кави, виробленої в Польщі (під ТМ Tchibo, Elite), Росії (ТМ "Жокей") і Франції (ТМ Nescafe). Варто відмітити, що в п’ятьорку лідерів по постачаннях, в яку також входила і Італія, контролювала близько 90% імпорту в 2009 р (діаграма 1.1).