Автор работы: Пользователь скрыл имя, 08 Июня 2013 в 20:34, реферат
Данная работа посвящена теме «Ассортимент и экспертиза виноградных вин и портвейнов» .Актуальность выбранной темы в том ,что вино и портвейн - это сложный продукт брожения, имеющий в своем составе много веществ, природа которых пока еще мало известна, а количество их не поддается определению.
Введение......................................................................................................................................
1. Определение............................................................................................................................
2. Назначение портвейнов и их потребительские свойства.......................................................
3. Классификация ассортимента.................................................................................................
4. Требования и показатели качества (маркировка, упаковка, хранение)..............................
Заключение................................................................