Анализ продовольственного рынка России

В таблице 3 собраны индексы потребительских цен на отдельные виды продовольственных товаров в динамике за последние годы:

 

Таблица 3 – Индексы потребительских цен на отдельные виды продовольственных товаров (декабрь к декабрю предыдущего года; в процентах)

	2004	2005	2006	2007
Хлеб ржаной, ржано-пшеничный	119,6	102,7	111,0	122,1
Хлеб и булочные изделия  из пшеничной муки высшего сорта	115,7	102,8	111,6	122,9
Мука пшеничная	113,9	91,3	107,9	134,6
Рис шлифованный	128,6	101,3	109,7	133,6
Крупа манная	113,0	95,0	105,3	128,2
Пшено	75,2	90,2	124,6	142,1
Крупа гречневая - ядрица	90,1	100,7	116,1	107,7
Крупы овсяная и перловая	120,4	97,3	109,9	134,1
Горох и фасоль	106,7	101,7	110,4	135,3
Макаронные изделия  из пшеничной муки высшего сорта	114,2	102,0	104,7	123,3
Говядина (кроме бескостного  мяса)	126,3	123,6	113,3	105,8
Свинина (кроме бескостного  мяса)	134,0	118,2	107,9	104,9
Куры (кроме куриных  окорочков)	100,6	116,2	96,8	113,0
Колбаса вареная высшего  сорта	122,1	109,6	107,8	108,3
Сосиски, сардельки	122,0	109,9	109,0	110,1
Рыба живая и охлажденная	111,3	116,3	107,3	110,0
Рыба замороженная неразделанная	113,7	114,1	106,3	107,3
Рыба соленая, маринованная, копченая	115,9	120,8	110,7	106,4
Консервы рыбные натуральные  и с добавлением масла	108,7	110,8	105,1	109,8
Молоко цельное пастеризованное 2,5 - 3,2% жирности	114,3	111,3	108,4	135,3
Сметана	112,3	109,7	108,4	129,3
Кисломолочные продукты	112,8	111,8	109,6	131,2
Творог	118,1	113,7	110,6	135,0
Сыры сычужные твердые  и мягкие	108,4	112,7	104,2	161,7
Сливочное масло	106,8	108,2	106,8	140,3
Подсолнечное масло	102,1	102,1	98,8	152,3
Маргарин	105,2	105,3	103,3	122,4
Яйца куриные	128,7	86,1	110,4	128,7
Картофель	101,8	118,8	111,4	129,9
Капуста белокочанная свежая	111,1	130,8	93,0	169,9
Лук репчатый	88,9	114,2	125,8	110,6
Свёкла столовая	100,1	122,7	108,5	122,7
Морковь	101,5	123,4	108,9	124,5
Яблоки	107,6	108,0	119,7	109,4
Апельсины	105,7	105,1	102,2	113,9
Овощи натуральные консервированные, маринованные	106,4	109,3	108,7	109,3
Консервы томатные	106,1	107,3	108,2	113,9
Соки фруктовые	106,1	105,9	108,0	109,2
Сахар-песок	107,5	99,9	114,9	95,7
Печенье	110,9	106,0	108,4	113,5
Чай черный байховый	105,3	104,9	104,7	108,6
Кофе натуральный растворимый	103,9	108,0	107,2	108,9
Соль поваренная пищевая	108,6	110,7	124,7	108,3
Майонез	104,6	105,8	104,1	119,4
Водка	113,1	108,8	110,6	107,8
Коньяк	108,0	107,2	113,7	107,1
Шампанское	105,3	105,0	109,2	107,1
Пиво	105,5	106,9	107,1	109,0
Мороженое	109,4	110,5	108,1	112,1
Общественное питание	116,4	115,1	114,2	113,1

 

Индекс потребительских  цен (ИПЦ) является одним из важнейших  показателей, характеризующих инфляционные процессы в стране, и используется в целях осуществления государственной финансовой и денежно-кредитной политики, анализа и прогноза ценовых процессов в экономике, пересмотра минимальных социальных гарантий населению, решения отдельных правовых споров.

Проведя анализ данных можно  сказать, что в период до 2008 года наиболее устойчивый стабильный рост цен имели такие продукты питания как рис, горох, фасоль, картофель, колбасы, молоко, сметана, творог, сливочное масло, репчатый лук, соль, общественное питание. Резким, но неустойчивым ростом цен характеризовались такие продукты как крупы, подсолнечное масло, яйца, капуста белокочанная свежая.

При расчете динамики цен необходимо учитывать не только ИПЦ, но также динамику среднедушевых доходов населения для выявления наиболее точной картины. Уровень этого отношения представлен в таблице 4:

 

 

Таблица 4 – соотношение стоимости минимального набора продуктов питания и среднедушевых доходов населения по субъектам РФ (на конец года)

	2006		2007
	Стоимость минимального набора, руб.	Соотношение доходов населения и стоимости набора, раз	Стоимость минимального набора, руб.	Соотношение доходов населения и стоимости набора, раз
Российская Федерация	1473,8	6,9	1802,0	7,0
Центральный федеральный  округ	1472,6	9,4	1804,7	9,3
Белгородская область	1307,7	5,4	1528,4	6,2
Брянская область	1274,2	4,8	1578,3	4,9
Владимирская область	1377,2	4,1	1787,4	3,9
Воронежская область	1314,4	5,3	1720,4	5,1
Ивановская область	1273,8	3,5	1638,0	3,5
Курская область	1262,9	5,3	1637,9	5,2
Липецкая область	1227,3	6,3	1578,9	6,1
Тамбовская область	1258,9	5,5	1537,2	5,6
г. Москва	1769,6	16,8	2047,5	16,9
Северо-Западный   федеральный округ	1576,9	7,0	1934,8	6,8
г. Санкт-Петербург	1589,9	8,9	1928,0	8,8
Южный федеральный округ	1390,9	4,9	1689,4	5,2
Приволжский федеральный  округ	1310,7	6,1	1653,5	6,0
Уральский федеральный  округ	1554,1	7,7	1894,6	8,0
Сибирский федеральный округ	1507,2	5,5	1807,4	5,7
Дальневосточный федеральный округ	2078,6	5,3	2453,8	5,4

 

Мировой экономический  кризис оказал заметное влияние на российский рынок продовольственных  товаров. Инфляция с начала 2009 года растет темпами, опережающими официальные прогнозы.

В феврале индекс потребительских  цен составил 101,7%, за период с начала года - 104,1% (в феврале 2008г. - 101,2%, за период с начала года - 103,5%), таблица 5:

 

Таблица 5 – Индекс потребительских цен в феврале 2009 года (в процентах)

	Январь 2009г.	Февраль 2009г. к			Справочно
		Январю 2009г.	Декабрю 2008г.	Февралю 2008г.	февраль 2008г. к
					Январю 2008г.	Декабрю 2007г.	Февралю 2007г.
Индекс потребительских цен	102,4	101,7	104,1	113,9	101,2	103,5	112,7
в том числе на:
товары	101,1	101,7	102,8	112,8	101,2	102,5	112,6
продовольственные товары	101,4	101,9	103,3	116,1	101,7	103,6	117,6
продовольственные товары без плодоовощной продукции	101,1	101,5	102,6	117,6	101,3	102,5	116,4

 

В феврале в 14 субъектах  Российской Федерации (кроме автономных округов, входящих в состав края, области) прирост потребительских цен составил более 2,0%. Наибольшее увеличение цен и тарифов отмечалось в Камчатском крае - на 3,1%, где продукты питания подорожали на 4,1%, услуги - на 3,3%.

В Москве индекс потребительских  цен за месяц составил 101,3% (с начала года - 104,1%), в Санкт-Петербурге - 101,8% (с начала года - 105,0%).

Наибольший рост по сравнению  с уровнем цен на конец 2008 года пришелся на такие продукты как сахар-песок (21,0%), рыба (5,1%). Произошло уменьшение цены за аналогичный период на масло  подсолнечное (4,4%), яйца (7,1%), хотя по сравнению в февралем 2008 года цены на них выросли на 14,5 и 2,9 % соответственно.

 

 

Таблица 6 -Индексы цен на отдельные группы и виды продовольственных товаров (в процентах)

	Январь 2009г.	Февраль 2009г. к			Справочно
		Январю 2009г.	Декабрю 2008г.	Февралю 2008г.	февраль 2008г. к
					Январю 2008г.	Декабрю 2007г.	Февралю 2007г.
Продовольственные товары без алкогольных напитков	101,5	101,9	103,5	117,0	101,8	103,9	119,5
хлеб и хлебобулочные  изделия	100,3	100,5	100,8	122,3	102,2	103,8	125,1
крупа и бобовые	100,4	101,7	102,2	125,2	101,6	102,7	123,7
макаронные изделия	100,5	101,0	101,4	130,7	102,1	103,8	126,6
мясо и птица	101,1	101,6	102,7	123,4	100,8	101,7	109,3
рыба и море- продукты	101,7	103,3	105,1	118,6	100,9	101,9	108,6
молоко и молочная продукция	100,6	100,5	101,1	108,7	102,0	104,3	134,1
масло сливочное	100,5	100,5	101,0	108,0	101,4	103,4	143,2
масло подсолнечное	98,6	96,9	95,6	114,5	101,2	102,0	155,0
яйца	97,8	95,0	92,9	102,9	99,6	102,8	131,4
сахар-песок	111,5	108,5	121,0	122,7	103,4	105,5	103,9
плодоовощная продукция	104,7	104,9	109,8	103,8	105,1	113,9	129,1
Алкогольные напитки	100,9	101,4	102,3	111,4	101,0	101,9	108,2

 

В феврале наибольший прирост цен по-прежнему отмечался  на сахар-песок - 8,5%. Увеличение цен  более чем на 11% зафиксировано в 15 субъектах Российской Федерации, в том числе в Калининградской, Самарской областях и Москве сахар стал дороже на 16,1-18,8%.

Среди наблюдаемых видов  овощей и фруктов бананы подорожали на 18,6%, груши и виноград - на 9,1% и 8,8% соответственно. Цены на капусту свежую белокочанную увеличились на 5,8%.

В группе рыбопродуктов  на 4,6-5,0% выросли цены на различные  виды замороженной рыбы, на 3,7% - филе рыбное.

Из наблюдаемых видов  мясопродуктов на 2,8% увеличились  цены на окорочка куриные, на 2,0-2,3% - на консервы мясные, печень говяжью, отдельные виды колбасных изделий и копченостей.

Среди остальных наблюдаемых  видов продовольственных товаров  на 2,0-4,4% выросли цены на сыры сычужные, шоколад, карамель, смеси сухие молочные и фруктовые консервы для детского питания, консервы овощные, рис, чай и кофе, а также сухие супы и хлопья из злаков.

На 0,1-1,1% снизились цены на крупы овсяную, перловую и пшено.

Стоимость минимального набора продуктов питания в среднем  по России в конце февраля составила 2190,9 рубля в расчете на месяц. По сравнению с концом января его стоимость увеличилась на 1,5% (с начала года - на 3,5%).

Стоимость набора в Москве в конце февраля составила 2452,5 рубля и за месяц увеличилась  на 2,2% (с начала года - на 4,8%), в Санкт-Петербурге - 2373,0 рубля и выросла на 1,7% (с начала года - на 2,7%).

Рассматривая ИПЦ в  целом по России и по регионам (рис. 2), можно отметить, что Воронежская  область показывает наихудшие результаты не только в ЦФО, но и в целом  по России наряду с Ивановской, ленинградской областями, Республикой Алтай и Дальневосточным ФО имеет самый высокой уровень ИПС – более 105,1 %

 

 

Рис 2 - Индексы потребительских цен на товары и услуги по субъектам РФ в феврале 2009 года (в процентах к декабрю предыдущего года)

 

2.2 Влияние экономического  кризиса на продовольственный  рынок

 

Проблемы на финансовом рынке обостряют проблему мирового продуктового кризиса. Между тем, взаимодействие этих двух явлений может оказать значительное влияние на рядового потребителя.

Действительно, еще в конце 2007 – начале 2008 года, когда и речи не было о глобальных финансовых трудностях, мировое сообщество столкнулось с серьезной продовольственной проблемой. Цены на продукты росли практически ежедневно. Правительства многих стран были вынуждены пойти на экстренные антикризисные меры. В России на некоторое время были заморожены цены на социально значимые продукты. Причин подобного взлета цен было много: как природные факторы, например, засуха в ряде стран – крупных производителей сельхозпродукции, так и экономические изменения, вроде мирового роста цен на энергоносители и удобрения, сокращения инвестиций в сельское хозяйство и так далее.