Технология производства говядины в ООО «Норьинское» Малопургинского района

В связи засухой в 2010 году хозяйство обеспечило себя кормами менее чем на половину. Остальная часть кормов были привозные.

Заготовленные корма хранятся в специальных хранилищах, например силос хранится в силосных ямах в предприятии их составило порядка 3-4 ям. Все грубые корма содержатся под навесом, всего в хозяйстве их около 2-3.

Питательность кормов представлена в таблице 8

По данным таблицы 8 видно, что больше ЭКЕ и  обменной энергии  содержат концентраты (1,08; 10,8 МДж соответственно). По содержанию переваримого протеина который, усваивается  крупным рогатым скотом, богато сено разнотравное. По содержанию сырой клетчатки предпочтительней, тоже сено разнотравное (29 г.) и по содержанию сахара(29 г.), а так же кальция (5,6 г.). Фосфором богаты концентраты(3,6 г.), а каротином трава разнотравная злаково-бобовая.

 

 

Таблица 8 – Анализ качества кормов.

Корма	ЭКЕ	Обменная энергия, МДж	Переваримый протеин, г	Сырая клетчатка, г	Сахар, г	Кальций, г	Фосфор, г	Каротин, мг
Сено разнотравное	0,65	6,5	51	237	29	5,6	2,3	24
Сенаж разнотравный	0,31	3,1	20,2	153	8,5	2,9	0,8	15
Силос разнотравный	0,23	2,3	27	133	10	4,2	0,9	35
Трава разнотравная злаково-бобовая пастбищная	0,23	2,3	25	131	22	2,9	0,7	35
Концентраты	1,08	10,8	15	17	20	0,8	3,6	1

 

Что касается кормовой базы, то степень заготовки кормов неудовлетворительное, качество кормов можно считать хорошим.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.2 Технология производства  говядины

2.2.1 Кормление и содержание телят в молочный период (от рождения до 6 – месячного возраста)

  Успешное выращивание молодняка крупнорогатого скота требует глубоких знаний природы животных и причин, которые на них влияют. Опираясь на эти знания, нужно разработать для каждого конкретного случая систему мероприятий от рождения до начала эксплуатации. При этом не следует забывать о трех главных задачах.

 Первая - получить  телят, крепких от рождения, сохранить  и вырастить всех их здоровыми.  Для этого необходимо начинать  заботиться о теленке задолго  до его рождения, создав благоприятные  условия для коровы-матери.

Вторая задача заключается в том, чтобы придерживаться разумной экономии в средствах выращивания молодняка (корма, механизация процесса).

       Если телят содержат в помещении с умеренной и прохладной температурой, то при достаточном кормлении терморегуляция у них полностью восстанавливается на 3-5 день после рождения. Если в теплых - этот процесс задерживается на 2-3 недели.

        На протяжении первой недели, корм для теленка должен содержать  легкорастворимые вещества, которые  не требуют значительных усилий  организма для переваривания  и усвоения питательных веществ. Таким кормом является молозиво и молоко коровы. Поэтому через 40-60 минут после рождения телятам выпаивают 1-1,5л молозива, но лучше чтобы теленок самостоятельно высосать молозиво, ведь тогда в его организм попадает меньше микробов из окружающей среды. В первые сутки его следует содержать вместе с коровой-матерью, а уже потом переводить в индивидуальную клетку. Через 5-6 дней после отела молозиво по своему составу приближается к обычному молоку. Поэтому на протяжении первой недели после рождения телят поят 4-5 раз в сутки через равные промежутки времени. Молоком матери следует выпаивать телят в первые 10-15 дней.

        Молоко телята получают трижды  в сутки, примерно через равные  промежутки времени. Обрат телятам  выпаивают с 20-25 дней жизни. Нормы выпаивания молочных кормов телятам устанавливают в зависимости от  дальнейшего назначения. Для выращивания ремонтных телочек и бычков применяют такие схемы затрат молока: цельного - в пределах 180-350 кг и обрата - от 200 до 600 кг; племенных бычков, - соответственно, 320-450 и 600-1000 кг, "сверхремонтного" молодняка - до 100 кг его заменителя.

        К поеданию сена молодняк приучают  с 10-15-дневного возраста. Сено мелкостебельное, хорошего качества. С 15-20-дневного возраста в рацион вводят 50-100г сециальные комбикорма. В 1кг концентрированных кормов должно быть не менее 160-170г переваримого протеина. Одновременно вводят минеральную подкормку, давая телятам соль, мел, минерально-витаминные премиксы и т.д. Сочные корма включают в рацион со второго месяца жизни. Овсянку заменяют смесью концентратов зерна злаковых, отрубей, кормовых дрожжей, жмыха, шротов или специальных комбикормов. В летний период телят со второй декады после рождения приучают к зеленым кормам, увеличивая их суточную дозу в 2-месячном возрасте до 3-4кг, в 4-месячном - до 10-12 кг, в 6-месячном - до 18-20кг. Начиная с 4-7-дневного и до 3-недельного возраста телятам следует давать прокипяченную и охлажденную до 15-20 С воду. Позже их можно поить сырой водой. Новорожденных животных поят водой не позже чем за час до скармливания молока или через час после этого.

При рождении теленка в ООО «Норьинское» отъем теленка от матери производят, после того как теленок высосет молозиво из вымени матери. Потом его помещают в профилакторий где он находится в течении 14 дней, где производят соответствующий уход за теленком. Затеем теленка помещают в бокс, который находится там же где и корова на ферме. Это не соответствует правилам гигиены нормам ветеринарии, отсюда и результат что высокий уровень падежа, из-за болезней ЖКТ у телят. Телятам дачу кормов производят 3 раза в день, сосунов молочников кормят молоком 4 раза по крайней мере стараются, но не всегда получается.

Кормовая схема кормления  приведена в таблице 8.

Данная схема кормления приведена, как для бычков, выращиваемых на мясо, так и для ремонтных телочек. Согласно данной схеме кормления за молочный период молока выпаивается 285 кг, концентратов скармливается 1211 кг, сенажа – 110 кг, сена – 253 кг, соли – 2300 г за технологический цикл.  

Кормление бычков до 6-месячного возраста. Схемы кормления и рационы должны обеспечить нормальный рост и развитие молодняка в соответствии с принятыми планами роста и нормами кормления. При этом необходимо экономно расходовать дорогостоящие корма, особенно молоко и

концентраты. В первые 10—15 дней после рождения единственным кормом для теленка является молоко, норма скармливания которого зависит  от живой массы животного и  планируемого среднесуточного прироста. Суточная доза молока в этот период — 4 – 5 кг.

При выращивании бычков в ООО «Норьинское» организуют их кормление с расчетом на раннее приучение их к растительным кормам, так как это способствует лучшему развитию пищеварительной системы. Приучение теленка к поеданию сена надо с 10-дневного возраста. При этом  используют рано скошенное, хорошо облиственное злаково-бобовое сено. Дачу сена для телят постепенно увеличивают и доводят к 3-месячному возрасту до 0,8 – 1,2 кг, а к 6-месячному — до 4 кг. С 11-го дня жизни телятам дают соль, а с 15—20-го дня скармливают концентраты.

    В качестве  первой подкормки дают по 100—150 г смеси концентратов, состоящим из молотого зерна (овса, ячменя), пшеничных отрубей, жмыха, травяной муки и других компонентов.

    Дачу концентрированных  кормов к 3-месячному возрасту доводят до 1,3—1,5 кг. Дача  их для телят  значительно варьирует в зависимости от уровня молочного питания, количества травяной муки в рационе, качества сена и сенажа.

Таблица 8  - Схема кормления молодняка крупного рогатого скота в период откармливания  до 6-ти месячного возраста (молочный период), на одну голову в сутки.

Возраст		Корма
месяц	декада	молоко цельное, кг	Концентраты, Кг	Сенаж, кг	Сено, кг	Соль, г
1	1-я	4,5	-	приучение	приучение
	2-я	5	0,1	-	0,1
	3-я	5	0,25	-	0,2	5
Итого за 1-ый месяц		145	3,5	-	3	50
2	1	4,5	0,4	-	0,3	5
	2-я	3,5	0,7	0,1	0,5	10
	3-я	2,5	1	0,2	0,7	10
Итого за 2-ой месяц		105	21	3	15	250
3	1-я	1,5	1,3	0,3	0,8	10
	2-я	1	1,5	0,4	1	15
	3-я	1	1,5	0,5	1,2	15
Итого за 3-ий месяц		35	43	12	30	400
4	1-я	-	1,5	0,6	1,5	15
	2-я	-	1,5	0,6	1,5	15
	3-я	-	1,6	0,8	1,5	15
Итого за 4-ый месяц		-	46	20	45	450
5	1-я	-	1,6	0,8	2	15
	2-я	-	1,6	1	2,5	20
	3-я	-	1,6	1	2,5	20
Итого за 5-ый месяц		-	48	28	60	550
6	1-я	-	1,65	1,2	3	20
	2-я	-	1,65	1,5	3	20
	3-я	-	1,65	2	4	20
Итого за 6-ой месяц			49,5	47	100	600
Всего за молочный период		285	211	110	253	2300

 

         

    Дачу концентрированных  кормов к 3-месячному возрасту доводят до 1,3—1,5 кг. Дача  их для телят  значительно варьирует в зависимости от уровня молочного питания, количества травяной муки в рационе, качества сена и сенажа.

        В качестве источников минеральных  веществ телятам дают поваренную  соль.

    В летний  пастбищный период телят со 2-й  декады после рождения приучают  к поеданию зеленых кормов, доводя суточную норму к 2-месячному возрасту до 3—4 кг, к 4-месячному — до 10—12 кг и к 6-месячному — до 18— 20 кг. Если на пастбище недостаточно травы или она плохо поедается, то телят необходимо обеспечивают зеленой подкормкой. Суточная норма ее зависит от количества и качества травы на пастбище.

    В схемах  летнего периода предусмотрен  пониженный (примерно на 30%) расход  концентрированных кормов в сравнении  со стойловым периодом. Снижать  расход концентрированных кормов для телят с 3—4-месячного возраста можно при хорошем пастбище и достаточной обеспеченности высококачественными зелеными кормами.

    При плохом  пастбище и малом количестве  зеленой подкормки телятам дают  сено или силос хорошего качества, увеличивают норму концентратов.

 

2.2.2 Кормление и содержание бычков в период доращивания (от 6 до 12 – месячного возраста)

При выращивании бычков на мясо в ООО «Норьинское» с мая  по ноябрь кормят на подножном корму. А уже с ноября по май бычков откармливают в помещении, где они содержаться в боксах, то есть применяется беспривязно боксовый групповой способ содержания. Беспривязно боксовый групповой способ содержания крупного рогатого скота сочетает в себе преимущества привязного и беспривязного. Он обеспечивает более комфортные условия для отдыха животных, способствует увеличению среднесуточных приростов молодняка на откорме и уменьшению затрат кормов на единицу продукции.

 Количество телят в боксах зависит от возраста бычков, в боксах малые и средние бычки по 4 – 5 головы в боксе. Больших бычков держат на привязях, после расформирования группы. Раздачу кормов производят три раза в день. Утром завоз кормов. Утром и вечером бычкам вместе с сеном и силосом дают посыпку, в обед в основном силос. Фронт кормления составляет 30-45 см

Поение телят производится в лотках, фронт поения состовляет 20 – 30 см. Бычки содержаться на деревянных полах. Деревянные полы недолговечны и ненадежны, требуют частого ремонта. Кроме того, под досками скапливается вредная микрофлора, создается постоянная агрессивная среда. На деревянном настиле невозможно создать сухое и теплое логово, а выпирающие крепежные гвозди травмируют копыта животных, что становится причиной некробактериоза. Чистку боксов производят каждый день, после того как завоза кормов в помещение. Чистку шкур бычков от  грязи и фекалиев и не производят.