Технология производства пекарских дрожжей
Курсовая работа, 09 Декабря 2014, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
В настоящее время 90% мировой продукции дрожжей получают из мелассы — отхода свеклосахарного производства. За рубежом ее перерабатывают в смеси с тростниковой патокой. Меласса является концентрированным раствором сахаров и различных минеральных и органических веществ.