Технология производства сметаны
Курсовая работа, 04 Декабря 2014, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
В курсовой работе сметану производят резервуарным способом. ДОСТОИНСТВА резервуарного метода заключаются в сокращении технологического цикла производства сметаны, сокращаются производственные площади и сокращается использование ручного труда.