Цех по производству цельномолочной продукции

 Визуальное наблюдение  производится с помощью систем  промышленного телевидения, которое  позволяет распространить зрительный  контроль на недоступные, труднодоступные,  опасные участки процесса производства.

 Телесигнализация  — это передача информации  с контрольных пунктов на пульт  управления.

В целях безопасности используют автоматические предохранительные блокировочные  устройства, которые служат для предотвращения неправильного управления агрегатом  или сочетания движений механизмов, опасных для персонала; немедленной остановки агрегата при возникновении опасности или нарушении нормальных условий работы; недопущения работы агрегатов без предохранительных приспособлений; ограничения движения механизмов за заданные пределы и в других целях.

 Сигнализация и  знаки безопасности являются  средством предупреждения работающих  о наступающей опасности. К  сигнализационным устройствам относятся  светоцветовые и звуковые сигналы  и различные указатели времени,  уровня жидкости, давления, температуры и др.

 Светоцветовая сигнализация  широко применяется в электрических  установках и предупреждает работающих  о подаче и снятии напряжения.

 Необходимо иметь  в виду, что сигнальные цвета  и знаки безопасности служат  только для привлечения внимания к опасности и не заменяют технических средств безопасности, предусмотренных правилами техники безопасности.

 Знаки безопасности  применяются как в виде самостоятельной  системы, так и в сочетании  с предохранительными устройствами. Сигнальные аппараты устанавливают в удобном для наблюдения месте или выносят на пульт управления.

Для сохранения безопасного  состояния оборудования во время  эксплуатации имеет большое значение его надежность, которая зависит  не только от конструкции и качества ее сборки, но и от условий, в которых оно эксплуатируется, и квалификации работающего на нем персонала. Надежность работы оборудования также зависит и от безотказной работы контрольно-измерительной аппаратуры, систем автоматического регулирования, применяемых на нем.

 Для безаварийной работы  оборудования имеет большое значение  его прочность. Нарушение прочности  может происходить вследствие  износа, разрушения или текучести  материала через его конструкции,  а также потери устойчивости. Для гарантированной прочности оборудования предусматривают запас прочности слабых элементов его конструкции.

 Для обеспечения  надежности и сохранения прочности  оборудования необходимо своевременно  выявлять опасные наружные и  внутренние дефекты.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

_{4 ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ  ОЦЕНКА ПРОЕКТА}

_{При разработке проектов внедрения нового оборудования, кроме  прибыльности и эффективности  этих проектов, необходимо также обращать внимание на их соответствие требованиям экологическим  нормам.}

_{Мероприятия по защите окружающей среды на предприятии осуществляются согласно федеральному закону РФ от 10.01.2002 г № 7-ФЗ («Об охране окружающей среды»).}

_{Вопросы экологии в перерабатывающих отраслях традиционно  были "больным" местом и значительно  усугубились в  последнее десятилетие. Достаточно сказать, что рост количества в этот период малых предприятий, как в городах, так и в сельской местности не сопровождался созданием очистных сооружений, а ввиду не комплексной переработки сырья загрязненность промышленных стоков промышленных предприятий возросла.}

_{Предприятия молочной промышленности, являясь одними из крупных водопотребителей, сбрасывают стоки с высокими концентрациями загрязнений, особенно те, что перерабатывают молоко. Эти сточные воды содержат специфические загрязняющие вещества, представляющие угрозу окружающей природной среде и особенно водоемов.}

_{Опасность загрязнения водных объектов увеличивается  еще и потому, что  предприятия молочного  комплекса часто  размещены в небольших  населенных пунктах  с децентрализованными системами}

_{канализации, или их полном отсутствии, а также в связи  с их несовершенными технологиями производства и системами очистки  сточных вод.}

 

 

 

_{Решение проблемы уменьшения влияния предприятий  молочной промышленности на экологическое состояние бассейна, возможно только при условии внедрения системы экологического аудита, разработки и внедрении новейших технологий производства на предприятиях отрасли и локальных систем очистки сточных вод, позволяющих очищать стоки до уровня сброса в канализационную сеть либо последовательного использования, строительства и усовершенствования систем канализации в населенных пунктах, где размещены предприятия пищевой промышленности.} 

_{- Необходимо направлять сточные воды перед сбросом их в общую канализацию на локальные очистные сооружения. С этой целью в составе очистной станции предусматривают сооружения механической очистки: решетки, песколовки и отстойники.}

_{- Решетки служат для извлечения из сточных вод крупных отбросов – бумаги, тряпок, целлофана, ниток и т.д. Отбросы, снятые с решеток, сбрасывают в металлические бочки с крышками, которые периодически вывозят автотранспортом на специальные площадки для компостирования, где их выгружают, обсыпают грунтом и оставляют в таком виде на 2 года.}

_{- Песколовки служат для задержания песка и тяжелых, крупных загрязнений органического происхождения (кусочки тканей животного и т. п.). Применяют горизонтальные песколовки с прямолинейным или круговым движением воды.}

_{- Отстойники служат для выделения оседающих и всплывающих взвешенных веществ из сточных вод предприятий мясной промышленности. Применяют вертикальные и двухъярусные отстойники, осветлители с естественной аэрацией, осветители-перегниватели.}

 

 

 

 

 

 

 

_ВЫВОД

_{В данной курсовой работе спроектирован  цех цельномолочной продукции мощностью 25 тонн в смену. Предлагается следующий вид выпуска продукции – кефир жирностью 2,5% ,молоко пастеризованное жирностью 2,5 % . В работе представлена технологическая схема, характеристики соответствующего оборудования, занимаемая ими площадь.}

_{Предложена следующая конструктивная схема здания – здание каркасное, одноэтажное, площадью 1050.5 м².Пролет составляет 6м.}

_{В работе так же предоставлены  меры безопасности при  производстве, экологическая  часть, в которых  представлены основные проблемы данной промышленности и способы их устранения. Даны рекомендации по снижению вредных выбросов в атмосферу, водоемы.}

 

_{ЛИТЕРАТУРА}

_{1)Анцыпович Ю.М., Попенко Л.Я. Охрана окружающей среды на предприятиях мясной и молочной промышленности. М. Агропромиздат, 1986 г.}

_{2)Бредихин С.А. и др. Технологическое оборудование молочной промышлености. М. Колос, 2000г.} 

_{3)Варваров В.В., Полянский В.К., Грезин Е.В. Основы проектирования зданий пищевой промышленности. — Воронеж: ВГТА, 1998.  — 92с.}

_{4)Воробьев В.А. Комар А.Г. Строительные материалы. –М.: Стройиздат, 1976.-475с}

_{5)Голубева  Л.В. и др. Проектирование  предприятий молочной  отросли с основами  промстроительства  –СПб: ГИОРД,2010-288с.}

_{6)Иванова Н.В. Проектирование зданий и сооружений предприятий пищевой промышленности. -М.: Стройиздат, 1987.-255 с.}

_{7)Коба В.Г., Брагинец Н.В. и др. Механизация и технология производства продукции животноводства. М. Колос, 1999.}

_{8)Мусатов В.В. и др. Архитектурное проектирование агроиндустриальных комплексов. –М.: Агропромиздат,1990.-448с}

_{9)Нормы технологического проектирования предприятий молочной промышленности ВНТП 645/1618-92.}

_{10)Ростроса Н.К. Мордвинцева П.В. Курсовое и дипломное}

_{проектирование  предприятий молочной промышленности. –  М.: Агропромиздат, 1989.-303с.}

_{11)Снежков Н.И., Смирнова В.Н. и др. Технология переработки продуктов животноводства. М. Издательство МСХА, 1998.}

 

 

 

_{12)Степанов В.М и др. Проектирование предприятий молочной промышленности с основами САПР. -М.: Агропромиздат, 1989.-208с.}

_{13)Твердохлеб Г.В. Технология молока и молочных продуктов. М. Агропромиздат, 1991.}

_{14)Филиппов А.Н. Технико-экономическое проектирование предприятий пищевой промышленности. -М.: Агропромиздат, 1990-273с.}

_{15) http://www.bestreferat.ru/}

_{16) http://revolution.allbest.ru/}