Экономическая оценка конкурентоспособности функционирования предприятия на внешнем рынке на примере ОАО «БОРИСОВСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»

 

Наряду с  теоретическими исследованиями сущности конкуренции и конкурентоспособности, в экономической литературе давно  обсуждается проблема практической оценки конкурентоспособности. Можно  констатировать, что в вопросах оценки конкурентоспособности продукции  на сегодняшний день достигнуты определенные успехи, разработаны вполне приемлемые методики оценки конкурентоспособности  идентичных товаров и услуг. Сложнее  дело обстоит с оценкой конкурентоспособности  предприятий. Несмотря на то, что определенные шаги в этом направлении предпринимались  и предпринимаются, универсальной  и общепризнанной методики комплексной  оценки конкурентоспособности предприятия  экономистами в настоящее время  не выработано.

Определение конкурентоспособности предприятия  является неотъемлемым элементом деятельности любого хозяйствующего субъекта. В  частности, оценка конкурентоспособности  хозяйствующего субъекта необходима в  целях:

разработки  мероприятий по повышению конкурентоспособности;

выбора контрагентов для совместной деятельности;

составления программы выхода предприятия на новые рынки сбыта;

осуществления инвестиционной деятельности;

осуществления государственного регулирования экономики.

В любом случае осуществление оценки конкурентоспособности  предприятия преследует цель: определить положение предприятия на исследуемом  рынке.

Матричные методы:

Преимущества  метода: при наличии информации об объемах реализации и относительных  долях рынка конкурентов метод  позволяет обеспечить высокую адекватность оценки.

 

Недостатки  метода: исключает проведение анализа  причин происходящего и осложняет  выработку управленческих решений, а также требует наличия достоверной  маркетинговой информации, что влечет необходимость соответствующих  исследований.

Методы, основанные на оценке конкурентоспособности продукции  предприятия:

Эта группа методов базируется на суждении о  том, что конкурентоспособность  предприятия тем выше, чем выше конкурентоспособность его продукции. Для определения конкурентоспособности  продукции используются различные  маркетинговые и квалиметрические методы, в основе большинства которых лежит нахождение соотношения цена-качество.

Методы, основанные на теории эффективной конкуренции 

Согласно  этой теории, наиболее конкурентоспособными являются те предприятия, где наилучшим  образом организована работа всех подразделений  и служб. На эффективность деятельности каждой из служб оказывает влияние  множество факторов – ресурсов предприятия. Оценка эффективности работы каждого  из подразделений предполагает оценку эффективности использования им этих ресурсов.

Комплексные методы :

Методы, отнесенные к данному подходу, определены как  комплексные в силу того, что оценка конкурентоспособности предприятия  в рамках каждого из методов ведется  на основании выделения не только текущей, но и потенциальной конкурентоспособности  предприятия. Отмеченные недостатки существующих подходов к оценке конкурентоспособности  предприятий обуславливают невысокие  возможности практического применения большинства из них. Основной причиной такового является изначально недостаточно четко определяемое большинством экономистов  понятие конкурентоспособности  предприятия и критериев оценки этого показателя. Это, в свою очередь, обуславливается отсутствием общепринятого понятия конкурентоспособности предприятия [9 с. 5].

Подводя итог рассмотрению понятия «конкурентоспособность», следует заключить, что конкурентоспособность стала "знаковой" характеристикой экономики ХХI века: на рынке конкурируют отдельные товары, предприятия, отрасли, регионы, целые страны и континенты. Оценка конкурентоспособности любого объекта требует четких характеристик. В них должны быть отражены аргументы, свидетельствующие о высокой жизнеспособности данного объекта и преимуществах его перед аналогами, что подтверждается количественными показателями.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 2. Организационно-экономическая характеристика

ОАО «Борисовский мясокомбинат»

 

2.1 Характеристика предприятия

ОАО "Борисовский мясокомбинат"  расположен в городе Борисове, ул. Демина, 8; занимает площадь 9 га, площадь застройки 6,8 га, производственная площадь 162 тыс.м2. Комбинат является  структурным подразделением  ГУ " Миноблмясо-молпром".

Первоначально ОАО "Борисовский мясокомбинат"  был построен  в старой части города в 1933 году. Строительство нового комбината было начато в южной промыш-ленной зоне города Борисова в 1965 году, а в 1967 году был введен в эксплуатацию мощностью 30 тонн  в смену по выработке мяса и 5 тонн колбасных изделий.

В 1970 году был построен цех сырокопченых колбасных изделий.

В 1978 — 80 годах был введен новый  корпус первоначальной обработки скота  мощностью 50 тонн мяса в смену.

В  1983 - 1985 годах  была завершена  вторая очередь реконструкции комбината  со строительством термической части  холодильника, административно-бытового корпуса.

В  1987 - 1989 годах была выполнена  третья очередь реконструкции комбината,  направленная на увеличение мощности холодильника, цеха технических служб, пункта мойки и дезинфекции, а  также  цеха  технических  фабрикатов и колбасного производства.

Это современное мясоперерабатывающее предприятие, оснащенное всем необходимым  оборудованием для выпуска качественной продукции достаточно широкого ассортимента.

На сегодняшний день  в  состав мясокомбината входит 3 основных цеха: колбасный цех, специализированный цех по выпуску сырокопченых колбасных  изделий и мясожировой цех. Кроме  того, имеется холодильник с единовременным хранением 1800 тонн мороженых грузов, охлаждение 130 тонн, заморозки 50 тонн. Мясокомбинат имеет столовую, корпус в оздоровительном  детском лагере «Салют» и социально-бытовой  комплекс, в который входят общежитие, гостиница, парикмахерская, тренажерный  зал. В конце 2004г. Состоялось открытие фирменного ресторана ОАО «Борисовский мясокомбинат» «Королевская охота». Инфраструктура и социально-бытовой комплекс предприятия постоянно развиваются. В 2005г. На базе предприятия создан питомник кавказских и среднеазиатских овчарок. А с 2006г. Функционирует и расширяет свой комплекс услуг охотничье хозяйство «Королевская охота». Работают 13 фирменных магазинов, оптовый магазин-склад. Кроме того, продукция реализуется на рынок Российской Федерации через субъектов хозяйствования товаропроводящей сети, расположенные в г. Москва, учредителем которых является ОАО «Борисовский мясокомбинат», а также по прямым договорам в другие регионы России. Развитие экспортных поставок является одним из приоритетных направлений по расширению зоны и объемов поставок продукции. На ОАО «Борисовский мясокомбинат» ведется постоянная работа по освоению новых сегментов рынков Республики Беларусь и за ее пределами.

Визитной карточкой ОАО «Борисовский мясокомбинат» в течении последних 30 лет были твердокопченые изделия. Особенностью продукции предприятия, приносящее ей всеобщее признание и приверженность потребителей, является то, что в производстве применяются традиционные методы и рецептуры, присущие именно белорусским колбасным и мясным изделиям, в сочетании с новейшими технологиями и оборудованием. Важным аргументом также является то, что предприятие имеет собственную сырьевую базу и работает практически на отечественном сырье.

 На предприятии вырабатывается более 300 наименований изделий. К основанной продукции, вырабатываемой ОАО «Борисовский мясокомбинат», относятся:

• Колбасные изделия;

• Продукты из свинины и говядины;

• Полуфабрикаты;

• Пельмени;

• Мясо: говядина, свинина, конина;

• Субпродукты 1 и 2 категории;

• Шкуры;

• Эндокринно-ферментное сырьё;

• Сухие животные сырьё.

На сегодняшний день мощность основного  производства предприятия составляет порядка 40 тонн колбасных изделий  и 13 тонн полуфабрикатов в сутки.

Качество  продукции предприятия подтверждается большим количе-ством наград. Из наиболее ценных – премия правительства за достижения в области качества, премия Минского облисполкома в области качества, гран-при, золотые, серебряные медали, дипломы победителей на международных выставках «Интерфуд», «Петерфуд», «Агрорусь» в г. Санкт-Петербург, «Мясная индустрия», «Продэкспо», «Белорусское качество», «Золотая осень» в г.Москва,дипломы победителей на белорусских выставках и конкурсах «Лучшие товары Республики Беларусь», «Лучшие товары Республики Беларусь на рынке Российской Федерации», «Густ», «Продукт года - выбор потребителя», «Лучшая продукция года». В профессиональной номинации среди производителей мясной про-дукции ОАО «Борисовский мясокомбинат» неоднократно становился победителем Национального конкурса «Бренд года».

Проводится  постоянное обновление парка технологического оборудования. На ОАО «Борисовский мясокомбинат» установлено и функционирует оборудование ведущих западноевропейских производителей. В 2005 году введена в эксплуатацию новая пельменная линия с технологией домашней лепки. Здесь выпускаются абсолютно новые оригинальные пельмени под торговой маркой «Кулинарное раздолье», способные удовлетворить вкус самых искушенных ценителей данного продукта.

Предприятие продолжает работу над улучшением качества продукции, расширением ассортимента и завоеванием новых рынков сбыта.

 

2.2. Описание продукции предприятия

 

К основной продукции комбината относятся:

1. Мясо говядины, свинины, конины;

2. Субпродукты  1 и 2 категории;

3. Шкуры;

4. Эндокринно-ферментное  сырье;

5. Сухие животные  корма;

6. Вареная  колбаса, сосиски и сардельки;

7. Колбасные  изделия из субпродуктов 1 и 2 категории;

8. Полукопченая, сырокопченая, сыровяленая и варено-копченая колбасы;

9. Копчености;

10. Полуфабрикаты  мясокостные, крупнокусковые, быстрого  приготовления;

11. Фарш, котлеты,  пельмени.

12. Жиры пищевые.

 

Мясо говядины, свинины, конины, баранины, субпродукты 1 и 2 категории в охлажденном виде передаются для дальнейшей переработки, а в замороженном виде -- в торговую сеть.

Эндокринно-ферментное сырье в замороженном виде поступают  на ОАО "Белмедпрепараты" для дальнейшей переработки.

Шкуры свиные, КРС, конские в мокросоленом виде реализуются кожевенным заводам  и на экспорт.

Сухие животные  корма  (мясокостная и костная  мука)  реализуются комбикормовой  промышленности.

Два колбасных  цеха предприятия производят широкий  ассортимент колбасных изделий, различные мясные полуфабрикаты: крупнокусковые, мясокостные, фарш, котлеты и пельмени.

Продукция предприятия  отличается  высоким  качеством  и заслуженно пользуется высоким  спросом у покупателей.

ОАО «Борисовский мясокомбинат» постоянно расширяет имеющийся ассортимент выпускаемой продукции. Разработка и постановка продукции на производство осуществляется строго в соответствии с нормативными документами, действующими на территории Республики Беларусь, а также в соответствии со стандартом предприятия «Разработка новых видов изделий».

При разработке новых видов продукции руководство  ОАО «Борисовский мясокомбинат» учитывает все факторы, которые содействуют тому, чтобы характеристики продукции соответствовали ожиданиям потребителей и других заинтересованных сторон.

В 2010г. были произведены следующие новые  виды продукции:

• Колбаса «Миланская» с сыром в/к в/с салями;
• Шпик сол. «Пикник»;
• Сосиски «Докторские Прима» в/с;
• Колбаса п/к «Польская Люкс» б/с;
• Колбаса п/к «Купеческая» б/с;
• Грудинка сол. «Панская»;
• Колбаса вар. «Докторская Премиум» в/с;
• Колбаса вар. «Крестьянская Особая» 2 сорт;
• Колбаса ливерная к «Завтраку»;
• Изделие из субпродуктов «Закуска к пиву «Баварская»;
• Сардельки Докторские Особенные в/с;
• Сардельки Молочные Любимые в/с;
• Сардельки Нежные Особые в/с;
• Тушки, полутушки птицы Столичные к/в;
• Колбаса «Столичная экстра» сухая с/к в/с;
• Колбаса «Советская экстра» сухая с/к в/с;
• Колбаса «Юбилейная экстра» сухая с/в в/с;
• Колбаса «Традиционная Люкс» сухая с/в в/с;
• Колбаса  «Марининская» с/в в/с сухая;
• Грудинка соленая «Фестивальная»;
• Грудинка «Деревенская» с/к;
• Зельц «Фирменный» в/с;
• Пельмени «Сибирские»;
• Пельмени «Селянские»;
• Пельмени «Богатырские»;
• Колбаса «Охотничья» сырая;
• Фарш мясной «Белорусский новый»;
• Колбаски сырые «Деревенские»;
• и многие другие.