Экспертиза субтропических и тропических плодов

 

Содержание

 

 

 

 

 

Введение

Актуальность данной темы заключается в том, что в связи вступлением в силу нового кодекса таможенного союза и введением единой товарной номенклатуры ВЭД существенно изменился порядок определения ставки ввозной таможенной пошлины на товары 08 группы. Помимо этого в связи вступлением России в Таможенный союз обострились проблемы с основными странами импортерами фруктов, связанные с их серыми поставками фруктов на территорию РФ, несмотря на существенное снижение ставок ввозных таможенных пошлин на данную категорию товаров, а также с существенными нарушениями качества товара, в связи с чем товары 08 группы попадают в зону таможенного риска и подлежат тщательной проверке в процессе таможенного оформления.

Участившиеся случаи подделки сопроводительных документов на товары исследуемой нами группы, образуют серьезную проблему при классификации их по ТН ВЭД ТС, поскольку недостоверное декларирование и подделка документов, которые обеспечивают соблюдение и обеспечение санитарно-эпидемиологических требований к перемещаемым товарам является серьезной угрозой для потребителя, ввиду того, что несоответствие этим требованиям может нанести существенный вред его здоровью, и в целом может вызвать нестабильную обстановку на рынке товаров группы 08 ТН ВЭД ТС.

В процессе своей работы таможенные органы активно используют Товарную номенклатуру ВЭД, которая  позволяет определить принадлежность перемещаемого через таможенную границу участниками ВЭД товара, к той или иной товарной позиции, и как следствие в дальнейшем определить ставку ввозной таможенной пошлины на этот товар.

Специфика Дальневосточного региона, близкое расположение Китая  – основного импортера фруктов (включая субтропические и тропические плоды) в регион, которые очень часто ввиду своей недоброкачественности попадают в особую зону риска при их перемещении через таможенную границу, и требуют особого внимания таможенных органов в процессе осуществления таможенного контроля.

Именно товароведческая  экспертиза субтропических и тропических плодов является основным средством их точной идентификации и проверки соответствия необходимым нормам качества.

Целью данной курсовой работы является товароведческая характеристика и экспертиза качества субтропических и тропических плодов.

Для достижения поставленной цели необходимо выполнить ряд задач:

• Провести аналитический обзор литературы с целью установления факторов, определяющих качество и физиологическую ценность данного продукта.
• Дать оценку полноты маркировки  объектах исследования.
• Проанализировать органолептические показатели субтропических и тропических плодов.
• Развить  умения работать с  научной литературой и с нормативно-правовыми документами по теме исследования;

Полное достижение всех поставленных задач может в  полной мере помочь добиться поставленной цели.

Объект  исследования – товары 08 группы ТН ВЭД ТС «Съедобные фрукты и орехи; кожура цитрусовых плодов или корки дынь».

Для решения поставленных задач в работе использовались следующие методы научного познания: аналитический, сравнительный.

Структура данной курсовой работы представлена введением, двумя основными частями, заключением, а также списком использованной литературы.

1. Литературный обзор                                                                                                                                                                                                          1.1Товароведческая характеристика и классификация субтропических и тропических плодов в соответствии с ТНВЭД ТС

Правильная классификация товара имеет решающее значение при определении ставок, установлении режима, расчете льгот и платежей.

Для точного  определения кода фруктов необходимо использовать три составные части ТНВЭД: а) номенклатурную часть; б) примечание к разделам и группам; в) основные правила интерпретации. Кроме того, при определении кода фруктов по ТНВЭД полезно применять дополнительные публикации (пояснения, алфавитный указатель, Сборник квалификационных решений).

В связи вступлением  в силу нового таможенного кодекса  таможенного союза (ТК ТС) в июле 2010 года, также была принята Единая товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности Таможенного Союза и единый Единый таможенный тариф Таможенного Союза (ТН ВЭД ТС и ЕТТ).

Согласно новому ТН ВЭД ТС исследуемый  объект, также как и в ранее действовавшем ТН ВЭД РФ находится в Разделе II «Продукты растительного происхождения» в 08 группе «Съедобные фрукты и орехи; кожура цитрусовых плодов или корки дынь».

К субтропическим плодам относят цитрусовые (лимоны, апельсины, грейпфруты, мандарины), а также хурму, инжир, гранаты, фейхоа.

Цитрусовые плоды содержат сахара, кислоты, пектиновые: минеральные вещества, витамины.

Лимоны подразделяют по вкусовым качествам на обыкновенные (кислые) — содержат 5—8% кислот и сладкие — содержат 7—9% сахара, такие плоды можно употреблять непосредственно в пищу. В кожице лимонов в 3 раза больше витаминов Cl и РР, чем в мякоти.

Апельсины различают по форме, толщине кожицы, размеру, окраске, вкусу. Форма плодов округлая, шаровидная, с оранжевой или красноватой кожурой. Сорта апельсинов с тонкой кажицей считаются лучшими, мякоть сочная, без семян или с малым количеством семян. Апельсины содержат сахара (до 9%) органические кислоты (в основном лимонная), пектиновые, минеральные вещества, фитонциды, витамины С, В_1? В₂, РР, карой тин. Благодаря содержанию фитонцидов апельсины обладают антисептическим действием, способствуют быстрому заживлении ран и язв.

Грейпфруты — плоды с сочной ароматной мякотью желтого цвета, крупные массой до 500 г.

Название грейпфрут (с англ. — «виноградный плод»). Это связано с особенностями плодов этого фрукта. Они располагаются и ветках дерева гроздьями.

Грейпфрут полезен людям с повышенным артериальным давлением, ускоряет сжигание жиров в организме, предупреждав склероз, стимулирует выделение желчи, это лекарство от слабости и переутомления.

Мандарины — плоды плоскоокруглой формы, их различав по толщине, цвету кожицы, строению и качеству мякоти. В мякоти плодов содержатся сахара, пектиновые вещества, витамин.

С, В₁ В₂, РР, каротин, кислоты, фитонциды, а также соли кальция, фосфора, натрия.

Мандарины улучшают обмен веществ в организме, нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта, поддерживают хорошее состояние волос, десен.

Хурма — отличается высоким содержанием сахаров, дубильных веществ и низкой кислотностью. Плоды плоской, конической или цилиндрической формы; мякоть от светло-желтого до красного цвета, мягкая, у зрелых плодов желеобразная. По вкусовым качествам плоды хурмы подразделяют на сладкие и терпкие. У терпких вяжущий вкус исчезает после дозревания; сладкие не имеют вяжущего вкуса даже в незрелом состоянии. Плоды сладкой хурмы называют корольками и шоколадной хурмой.

Инжир (винная ягода, смоква или фига). Плод инжира представляет собой ложную ягоду со сладкой сочной мякотью и мелкими семенами внутри, грушевидной, приплюснутой или шаровидной формы. В обычных условиях сохраняется немногим более суток, не переносит транспортирования. Инжир применяют для сушки, производства варенья, джема, а также в свежем виде.

Гранаты. Плоды имеют округлую форму, жесткую кожуру от желтого до красного цвета, внутри плод разделен на камеры с семенами. Вкус мякоти кисло-сладкий, содержит сахара (в основном глюкозу, фруктозу) и лимонную кислоту, витамин С, соли железа. Используют плоды в свежем виде и для получения сока.

Фейхоа представляет собой четырехгнездную ягоду овально-продолговатой формы с чашелистиками. Мякоть зернистая, в центре плода желеобразная. В плодах содержатся сахара (6,8%), органические кислоты (2,3%), пектиновые вещества (1,4%), витамин С (до 50 мг %), йод. Фейхоа используется в свежем виде, для приготовления варенья, компотов, мармелада.

К тропическим относятся бананы, манго, ананасы, киви, финики и др.

Бананы — плоды удлиненной бобовидной, слаборебристой 
формы. Бананы — плоды травянистого растения произрастающие в Индии, Мексике, Кубе, Вьетнаме.

Мякоть нежная, ароматная, сладкая. В мякоти зрелых бананов содержатся сахара (до 19%), причем в основном сахароза, крахмал (около 2%), органические кислоты, азотистые, пектиновые вещества, витамины С, В₁ В₂.

По качеству бананы подразделяют на три класса экстра, первый и второй.

При оценке качества учитывают внешний вид кистей и плодов, зрелость, размеры плодов по наибольшему поперечному диаметру, вкус и запах, количество плодов в кисти; количество кистей в одной упаковочной единице.

Хранят бананы от 2 до 7 дней при температуре 13—14°С. Бананы чувствительны к пониженным температурам, при потеплении кожура чернеет.

Манго — плоды с гладкой кожицей, средняя масса 300—400 f длина 5—20 см. Мякоть желтая, или оранжевая, сладкая ароматная. В мякоти содержатся сахара (11—20%), кислоты (0,2—0,6%) витамины, каротин.

Ананасы — крупные плоды весом от 1 до 3 кг. По форме и окраске напоминают еловую шишку, на вершине которой находится пучок листьев (султан). Мякоть светло-желтая, ароматная, кисло-сладкая, содержит сахара, кислоты, витамины, фермент — бромелин, способствующий улучшению пищеварения. При оценке качества учитывают: степень созревания, наличие султана, отсутствие трещин, признаков заболеваний. Хранят ананасы при температуре 7—8°С от 10 дней до 1 месяца.

Киви — плоды древесной лианы светло-коричневого цвета с сочной зеленой мякотью. Один плод удовлетворяет суточную потребность организма в витамине С, магний, присутствующий в киви, нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы.

Мякоть содержит кислоты, калий, железо, углеводы. У киви приятный кисло-сладкий вкус и нежный аромат, которые напоминают смесь клубники, дыни и крыжовника. Срок хранения киви и превышает 2—3 месяца, в охлажденных помещениях.

Финики плоды финиковой пальмы. Финик — это полусочная костянка удлиненно-овальной формы, длиной 4—5 см. Финик поступают в продажу в сушеном виде.

В продажу поступают и другие виды субтропических и тропических плодов: Помело, Кумкват, Папайя, Авокадо, Личи, Рамбу-тан, Мангустан, Карамбола и др.

1.2. Нормативно-правовое обеспечение классификации субтропических и тропических плодов при таможенном оформлении и таможенном контроле

С 1 января 2010 года вступила в силу Единая товарная номенклатура Внешнеэкономической деятельности Таможенного союза, которая теперь является основным нормативно правовым документом международного уровня, классифицирующая все товары, перемещаемые через таможенную границу таможенного союза, в том числе товары, принадлежащие к исследуемой нами группе.

Но помимо вышеуказанного основного документа, существует еще  ряд нормативно-правовых источников, регламентирующих обеспечение правильной классификации субтропических и тропических плодов. К ним относится:

• Единый таможенный тариф таможенного союза Республики Беларусь, Республики Казахстан и Российской Федерации (ЕТТ) (утв. Решением Межгосударственного Совета ЕврАзЭС от 27.11.2009 N 18, Решением Комиссии Таможенного союза от 27.11.2009 N 130) (ред. от 07.04.2011) (с изм. и доп., вступающими в силу с 12.05.2011)
• Перечень товаров и ставок, в отношении которых в течение переходного периода одним из государств - участников таможенного союза применяются ставки таможенных пошлин, отличные от ставок Единого таможенного тарифа (утв. Решением Межгосударственного Совета ЕврАзЭС от 27.11.2009 N 18, Решением Комиссии Таможенного союза от 27.11.2009 N 130);
• Перечень чувствительных товаров, в отношении которых решение об изменении ставки ввозной таможенной пошлины Комиссия таможенного союза принимает консенсусом (утв. Решением Межгосударственного Совета ЕврАзЭС от 27.11.2009 N 18) (ред. от 09.12.2010)
• Решение Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299 (ред. от 02.03.2011) "О применении санитарных мер в таможенном союзе"
• Постановление Правительства РФ от 25.07.2006 N 458 (ред. от 30.11.2010) "Об отнесении видов продукции к сельскохозяйственной продукции и к продукции первичной переработки, произведенной из сельскохозяйственного сырья собственного производства"
• Постановление Правительства РФ от 01.12.2009 N 982 (ред. от 13.11.2010) "Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии"

Госстандарт России во взаимодействии с министерствами и ведомствами, субъектами хозяйственной деятельности, общественными объединениями, международными и зарубежными организациями ведет Федеральный фонд государственных стандартов, общероссийских классификаторов технико-экономической информации, международных (региональных) стандартов, правил, норм и рекомендаций по стандартизации, национальных стандартов зарубежных стран. Упомянутый фонд содержит свыше 21 тыс. государственных стандартов, 19 тыс. из них являются межгосударственными и применяются не только в России, но и в странах - членах СНГ. Всероссийский научно-исследовательский институт классификации, терминологии и информации по стандартизации и качеству (ВНИИКИ) осуществляет хранение основной части федерального фонда стандартов на бумажных и электронных носителях, а также информационное обеспечение¹.

Основной массив нормативной базы исследуемого нами объекта составляет более 300 стандартов и отраслевой документации. В них содержатся стандарты на продукцию, методы испытаний, правила приемки и отбор проб, маркировку, упаковку, транспортирование и хранение продуктов. Фонд стандартов постоянно обновляется, в стандарты вносятся изменения.

Ввиду достаточно обширной товарной классификации субтропических и тропических плодов, ввиду их морфологического разнообразия невозможно представить в данной работе весь список государственных стандартов, регулирующих их производство, маркировку, условия хранения и т.д., поэтому представим к ознакомлению лишь некоторые:

• ГОСТ 12003-76 Фрукты сушеные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение;
• ГОСТ 13799-81 Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение;
• ГОСТ 1750-86 Фрукты сушеные. Правила приемки, методы испытаний;
• ГОСТ Р 51603-2000 Бананы свежие. Технические условия;

• ГОСТ 4429-82 Лимоны. Технические условия;

• ГОСТ 4427-82 Апельсины. Технические условия;

• ГОСТ 4428-82 Мандарины. Технические условия;

• ГОСТ Р 53589-2009 Киви, реализуемые в розничной торговле. Технические условия.

Как мы видим, перечень нормативно-правовых документов, регламентирующий, порядок и особенности производства товаров исследуемой нами группы достаточно широк, и только тщательное его изучение может помочь достаточно правильно и уверенно подтвердить соответствие товаров заявленным требованиям.