Изучени марочного ассортимента чая
23 Января 2014 в 17:25, курсовая работа
В последнее время наблюдается рост потребления чая и чайных напитков. Это объясняется, прежде всего, наличием комплекса водорастворимых химических веществ, положительно влияющих на организм человека. Среди водорастворимых экстрактивных веществ чая, важное место принадлежит дубильным веществам и алкалоидам. Из комплекса дубильных веществ, наибольший интерес представляет танин, так как он обладает свойствами витамина P, благодаря чему чай является важным источником этого витамина. Тонизирующие свойства чая определяются наличием алкалоидов, из них в первую очередь - кофеина
Изучение марочного ассортимента чая
20 Января 2014 в 17:01, курсовая работа
Окончательное формирование чая как вкусового продукта происходит в процессе биохимических превращений, протекающих в чайном листе в результате различных технологических приемов его производства. Дальнейшая технология производства чая зависит от категории получаемого чая, но, в основном, включает стадии завяливания, ферментации, скручивания и сушки. Целью данной курсовой работы является рассмотрение товароведной характеристики чая и чайных напитков.
Изучение ассортимента на примере предприятия ООО «Хлеб»
16 Мая 2013 в 23:33, курсовая работа
Выращивать и размалывать муку человек начал в глубокой древности, и производство хлеба лежит в основе пищевой технологии многих народов. Традиционно высокое потребление хлеба складывалось в условиях, когда люди испытывали большие физические нагрузки, и пища была в первую очередь для того, чтобы восполнять затраты энергии. При этом многие ценные и дефицитные пищевые вещества уходили в отходы (отруби).
Только в конце ХХ в. сформировались современные представления о сравнительной биологической ценности различных компонентов пищи, о физиологической основе пищевых потребностей человека, о необходимо вводить в ежедневный рацион в нужных количествах все важнейшие пищевые вещества.
Анализ и изучение ассортимента и качества чая, реализуемых ТД «Арбат»
07 Мая 2013 в 19:24, лекция
При проведении экспертизы качества чая необходимо:
1. Установление вида чая.
2. Установление места произрастания чая.
3. Установление сорта чая.
4. Установление показателей качества.
5. Установление фальсификации.
6. Установление срока хранения.
7. Контроль технологических процессов.
Изучение керамической посуды, ее потребительских свойств и ассортимента
22 Мая 2012 в 20:36, курсовая работа
Цель работы представляет собой изучение керамической посуды, ее потребительских свойств и ассортимента.
В задачи работы входит: изучить классификацию и ассортимент керамической посуды; исследовать потребительские свойства керамической посуды.
2
Изучение ассортимента блокаторов кальциевых каналов на примере Аптеки № 8 ГП НО «НОФ»
19 Ноября 2014 в 09:23, курсовая работа
Блокаторы кальциевых каналов активно применяются в лечении различных заболеваний таких как ИБС,аритмия стенокардия гипертония. Конечно для лечения этих заболеваний существуют другие группы препаратов, но группа о которой я веду речь имеет некоторые преимущества за счёт своего механизма действия, а так же даёт возможность лечится больным имеющим сопутствующие хронические заболевания, именно поэтому в рамках этой группы появляются более современные препараты с минимальным количеством побочных эффектов и более чёткими выраженными действиями.
Изучение показателей ассортимента потребительских свойств и пощевой ценности закусочных консервов
05 Июня 2014 в 01:00, курсовая работа
Производимые в Российской Федерации овощные консервы подразделяются на следующие основные группы: натуральные овощные консервы, закусочные консервы и маринованные консервы. В группу «Прочие овощные консервы» объединены такие консервы, как обеденные – первые и вторые консервированные блюда из овощей, которые употребляются в пищу после кратковременного разогрева, консервы для детского, диетического питания и другие.