Технология приготовления бисквитного теста

Цель работы: Изучить технологию приготовления бисквитного теста и изделий из него, на примере «Рулет бисквитный», «Пирожное бисквитное с кремом».
Задачи:
изучить и проанализировать необходимую литературу, составить список;
рассмотреть организацию и оборудование процесса приготовления бисквитного теста и изделий из него;
изучить технологический процесс приготовления бисквитного теста и изделий из него;