Контрольная работа: Организация питания, построение меню
Контрольная работа, 27 Января 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Питание - одно из условий существования человека, и с древнейших времен приготовление пищи было не столько удовольствием, сколько жизненной необходимостью. Способы приготовления блюд и их дальнейшее усовершенствование связаны с экономическими и природными условиями, историей народа.
Содержание работы
питание меню рацион сервис:
Задание 1. Основные принципы построения меню
Задание 2 .Анализ спроса и предложения на рынке услуг общественного питания
Задание 3 .Плановое меню для туристов («шведский стол»)