Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Января 2013 в 11:40, контрольная работа
Питание - одно из условий существования человека, и с древнейших времен приготовление пищи было не столько удовольствием, сколько жизненной необходимостью. Способы приготовления блюд и их дальнейшее усовершенствование связаны с экономическими и природными условиями, историей народа.
питание меню рацион сервис:
Задание 1. Основные принципы построения меню
Задание 2 .Анализ спроса и предложения на рынке услуг общественного питания
Задание 3 .Плановое меню для туристов («шведский стол»)