Комбіновані торти

Комбіновані торти являють собою шари різних випечених напівфабрикатів, прошарованих кремом або фруктовою начинкою та художньо прикрашених оздоблювальними напівфабрикатами.

Вступ
1. Основна частина
1.1 Технологія кондитерського виробництва…………………………….
1.2 Розрахунок сировини…………………………………………………..
1.3 Товарознавча характеристика…………………………………………
1.4 Організація роботи цеху………………………………………………………………………
1.5 Обладнання цеху………………………………………………………..
1.6 Нові технології………………………………………………………….
2. Санітарні вимоги……………………………………………………………
3. Охорона праці……………………………………………………………….
Висновок ……………………………………………………………………
Додатки ……………………………………………………………………..
Список використаної літератури