Кофейня на 40 посадочных мест
Курсовая работа, 22 Мая 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Кофейный бум все больше охватывает Россию, где, словно грибы после дождя, растут различные кофейни. Рост популярности кофе и напитков на его основе превосходит все ожидания. Во – первых, кофейня может предлагать посетителям исключительно различные сорта кофе и кондитерские изыски, и ничего более.
Содержание работы
1. Общие принципы
1.1 Концепции кофеен
1.2 Кофейня и потребитель
1.3 Расположение заведения
1.4 Дизайн
2. Обзор оборудования
2.1 Кофемашины
2.2 Обзор кофемашин
3. Ассортимент
3.1 Принципы составления меню и карты кофе
3.2 Меню
3.3 Расчеты
4. Спецификация технологического оборудования
4.1 Барная стойка
5. Интерьер
6. Заключение
7. Список литературы
Приложение 1
Приложение 2