Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Марта 2013 в 13:38, реферат
У багатьох районах Грузії блюда готуються по-різному, на це робить вплив виду зайняття людей. Хоча Грузія не велика країна, вона все одно ділиться на райони. На сході країни більшою мірою їдять різні жири, віддають перевагу хлібу, випеченому в глеках тих, що мають форму циліндра з пшениці. У північній частині східної Грузії унікальне приготування пельменів, які називаються хенкали усередині яких знаходиться баранина з додаванням відповідних спецій. Звичні пельмені завжди їдять у бульйоні, але ці подаються без нього. На заході країни дуже люблять хліб, випечений з кукурудзяного борошна, - мчади. У інших районах Грузії більше віддають перевагу заміннику хліба - каші з кукурудзи. У приморській частині країни жителі люблять гострі блюда. Вони їдять з м'яса - птаха.
Переважаючі продукти у Грузинській кухні
Основні традиційні страви
Солодкі страви
Безалкогольні напої
Традиційні алкогольні напо
Незначне споживання міцних спиртних напоїв цілком закономірне на батьківщині чудових вин.
Здавна прославлена в Грузії культура вина органічно увійшла до побуту народу. Тут же необхідно обмовитися, що споживання вин, як правило, завжди супроводжується будь-яким обідом, у більшості випадків буває завжди помірним.
Вино входить так би мовити, в асортимент блюд. За обідом(буденним) зазвичай п'ють два-три невеликі склянки. У святкові дні, при зустрічах з друзями природно випивається більше вина, але за грузинським столом завжди буває строгий порядок. Стіл ведеться весело і барвисто.
Міністерство науки і освіти, молоді та спорту України
Дніпропетровський національний
університет імені Олеся
Хімічний факультет
Кафедра харчових технологій
ІНДИВІДУАЛЬНЕ ЗАВДАННЯ
Тема: «ГРУЗИНСЬКА КУХНЯ»
Виконала:
студентка групи ХТ-12с-4
Оровецька Катерина
м. Дніпропетровськ 2012р.