Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Марта 2013 в 20:30, реферат
Грузинская кухня — одна из самых древних кухонь в мире. Особенностью грузинской кухни, как и любой национальной, является применение определенных продуктов, распространенных в данной местности, в этому случае — на Кавказе.
Грузинская кухня завоевала большой почет не только в России, но и за рубежом. Многие из грузинских блюд, такие как шашлык, суп харчо и другие, стали действительно интернациональными. Грузинская кухня в своих рецептах и идеологии составления блюд опирается на контраст пряного и острого. Широко используются овощи, как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве дополнения к мясным блюдам.
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ПРЕОБЛАДАЮЩИЕ ПРОДУКТЫ 4
2. ОСНОВНЫЕ ТРАДИЦИОННЫЕ БЛЮДА 7
3. РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД 10
3.1 Суп - Харчо 10
3.2 Мхали 13
3.3 Хачапури 15
3.4 Мчади 17
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 18
БИБЛИОГРАФИЧЕКИЙ СПИСОК 19