Отчет по практике в салоне «Элиго»

Содержание

Введение

1. Общее ознакомление с предприятием……………………………………..6

    1.1 План продвижения предприятия……………………………………12

2. Управленческие штаты и их функции ……………………………………14

    2.1  Характеристика выполняемых  работ в парикмахерском зале………16

    2.2 Техника безопасности…………………………………………………..17

3. Изучение рабочей зоны парикмахера  Изучение  работы маникюрного и педикюрного кабинета…………...18

4. Изучение  задач и функции управления  предприятием…………………21

     4.1  ………………………………...21

4.2  Повышение квалификации мастеров………………………………..23

    4.3 Системы оплаты труда  на предприятии……………………………….24

Заключение

Библиографический список

Приложение

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Реферат

 

   Производственная практика является неотъемлемой частью учебного процесса. В ходе ее прохождения студент получает углубление и закрепления знаний и профессиональных навыков, полученных в процессе обучения.

Целью данной практики является изучение организации, техники и технологии процесса оказания услуг, приобретение опыта адаптации в производственном коллективе, получение практических навыков организации процесса обслуживания заказчика, а так же, закрепление знаний, сбор и анализ материала, необходимого для будущего дипломного проекта.

Задачами  производственной практики является:

- Ознакомление с организацией: его структурой, основными функциями управленческих и производственных подразделений;

- Непосредственное участие в текущей деятельности предприятия;

          В ходе прохождения практики были пройдены такие основные этапы как:

- Инструктаж по технике безопасности, правила санитарии и гигиены в парикмахерских;

- Ознакомление с оборудованием, материалами и препаратами предприятия;

- Сбор материалов, предусмотренных заданием по практике;

В данной работе были использованы следующая литература:

-    ГОСТ Р 51142-98 Услуги бытовые. Услуги парикмахерских. Общие технические условия;

- Правила техники безопасности и производственной санитарии для парикмахерских;

Структура отчета состоит из введения, 2 основных глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.

     парикмахерские услуги,  санитарные нормы, МАНИКЮР, ПЕДИКЮР, ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ КОСМЕТИКА.

 

Введение

 

  Производственная практика – это форма учебных занятий в организациях (предприятиях) разных форм собственности и организационно – правовых форм.

     Производственная практика проводится с целью изучения общих принципов функционирования организаций и учреждений по управлению маркетинговой службы предприятия, а также анализа документации, обеспечивающей деятельность указанной службы, товарную политику предприятия (ассортимент продукции, динамика объёмов производства и продаж основных видов продукции), сбытовую политику предприятия, политику продвижения, ценовую политику предприятия. Она позволяет соединить теоретическую подготовку с практической деятельностью на конкретных рабочих местах.

                 Росту числа салонов красоты способствует то обстоятельство, что в обществе стало неприличным появляться неопрятным и неухоженным. Стильная и эффектная прическа — принадлежащая часть образа успешного современного человека. Поэтому вряд ли кто-то сможет обойтись без регулярных услуг квалифицированного парикмахера, который способен по-новому раскрыть индивидуальность клиента с использованием инновационных технологий стрижки и ухода за волосами.

     Тем более что стилисты рекомендуют вносить изменения в прическу хотя бы раз в полгода. Это позволяет улучшить качество волос и наглядно продемонстрировать окружающим, что вы всегда находитесь в курсе модных тенденций.

Есть  такое народное поверье: хочешь, чтоб твоя жизнь изменилась – смени  имидж. Для этого нужно найти  специалиста, которому можно доверить свою внешность. Однако парикмахера, косметолога и специалиста по ногтям найти порой так же сложно, как и хорошего врача.

 Доверьтесь профессионалам — ведь найти действительно своего мастера не так сложно при богатстве выбора парикмахерских салонов.

      На сегодняшний день клиенты пришли к пониманию, что домашний уход по эффективности не идет ни в какое сравнение с салонными процедурами, к тому же в салоне экономится время, силы и добавляются положительные эмоции от общения с мастерами красоты.

      Каждому человеку присуще естественное стремление быть внешне красивым. Вопросы красоты волновали и волнуют людей всех возрастов во все времена. Человек, довольный своим внешним видом, увереннее чувствует себя в обществе, более активен, отличается хорошим настроением,  высокой работоспособностью.

Выбранное место прохождения практики позволило  мне ознакомиться с деятельностью салоном красоты, а также со спецификой маркетинга в сфере услуг. Изучить особенности, методы управления, планирования и контроля в организации, специфику набора персонала и отбора кадров, состояние осуществляемой работы по адаптации персонала.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Общее ознакомление с предприятием

 

          Базой производственной практики мною был выбран салон красоты «Элиго» города Омска. Он был основан в 2007 году. Форма предприятия – Индивидуальный предприниматель. Для организации салона было приобретено не жилое помещение площадью 70 кв. м, на первом этаже дома. Помещение идеально подходит для салона красоты: светлое, отдельный вход с улицы, удобное место для парковки. Салон среднего уровня класса, со стандартным   набором услуг и доступным ценам.

   Деятельность  салона «Элиго» ориентирована на жителей города, в частности на жителей со средним достатком, работает с большим количеством людей, объясняется это тем, что салон предоставляет качественные и недорогие косметические услуги, вместе с тем салон производит продажу профессиональной косметики, и каждый клиент имеет возможность приобрести средство для домашнего пользования.

   Салон  красоты  - общедоступное предприятие,  предоставляет потребителям широкий  ассортимент услуг. В салоне  красоты «Элиго» высокий уровень обслуживания сочетается с качественным и добросовестным обслуживанием клиентов.

      Персонал является неотъемлемой частью салона, люди в организации формируют культуру, внутренний климат, от них зависит то, чем является организация. В салоне работают профессионалы высокого уровня, от этого зависит работа и продвижение салона на рынке услуг.

    Салон красоты «Элиго», с момента своего открытия  предлагает клиентам следующие услуги:

- парикмахерские  услуги;

- маникюр,  педикюр;

- косметические  услуги;

- массаж;

- восковая  депиляция;

 

К основным факторам внешней среды предприятия  относятся:

- Поставщики: ИП Шустикова.

- Потребители:  клиенты салона, средний класс  граждан.

- Конкуренты: салон красоты «Имидж».

    Салон красоты «Элиго» относится к салону среднего уровня, обслуживающий средний класс граждан. В салоне работают администратор, 4 парикмахера, по 2 в смену, 2 маникюрных мастера, по 1 в смену, по одному в смену, график работы два через два.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис 1. Структура  предприятия

 

 

 

 

 

Таблица 1 – Состав и назначение помещений предприятия

 

Наименования подразделения, помещения	Наименования и основные функции  подразделения, помещения
Парикмахерский зал	Для обслуживания посетителей: Выполнения стрижек, укладок и т.д.
Кабинет педикюра	Предназначена для выполнения  услуг по уходу за ногами
Кабинет маникюра	Предназначена для выполнения  услуг по уходу за руками
Зал ожидания  и стойка администратора	Предназначена для встречи клиента администратором и ожидания своей очереди желающих получить услугу
Подсобное помещение	Предназначено для хранения парфюмерии, чистого белья, необходимых инструментов.
Гардероб для рабочего персонала	Предназначено для хранения личных вещей  в шкафчиках и рабочей одежды с инструментами.
Уборная	Предназначенных для личных нужд работников
Комната для приема пищи и отдыха	Предназначена для отдыха работников и приема пищи

 

Таблица  2 – Структура услуг

 

Наименование услуги	Количество услуг в день, шт.	Удельный вес услуг,%
Услуги парикмахерского зала
1.1 Стрижка женская на короткие волосы	4
1.2 Стрижка простая детская	4
1.3 Стрижка на средние волосы	6
1.4 Стрижка на длинные волосы	5
1.5 Укладка волос феном	5
1.6 Укладка волос утюжком	3
1.7 Окрашивание волос	3
1.8 Мелирование волос	2
1.9 Подравнивание челки	5
1.10 Подравнивание длины	5
1.11 Стрижка мужская под машинку	5
1.12 Стрижка мужская модельная	7
1.13 Стрижка детская стрижка	2
1.14  Наголо	3
Итого парикмахерского зала	49	73,7
2 .Услуги маникюрного зала
2.1 Маникюр классический без покрытия	3
2.2 Маникюр классический с покрытием	4
2.3 Мужской обрезной	1
2.4 Маникюр европейский	2
2.5 Наращивание ногтей	3
Итого услуг по маникюру	13	16,3
3. Услуги по педикюру
3.1 Педикюр классический	4
3.2 Педикюр аппаратный	2
3.3 Педикюр мужской	2
Итого услуг по педикюру	8	10
Всего	80	100

 

Вышеперечисленные услуги оказываются в салоне по предварительной  записи. Запись клиентов осуществляет администратор, который также осуществляет выдачу расходных материалов и их учет.  Услуги оказываются в соответствии с разработанными в салоне стандартами  обслуживания. В соответствии со стандартами  обслуживания на обслуживание каждого  клиента отводится определенное количество времени, исходя из которого делаются планируемые расчеты, а также определяются все необходимые нормы.

 

Таблица 3 –  Площадь помещений предприятия

 

Наименования помещения	Норма площади на 1 рабочее место,  (м²)	Количество рабочих мест	Площадь помещений  (м²)
1 .Помещение для посетителей, зал ожидания и гардероб для посетителей	3,0 до 10 рабочих мест;1,5 – на каждое  последующее; 0,3	6	9
2.Парикмахерский зал	6,0 -8,0	3	24
3 Маникюрный зал	6,0	1	6
4 Педикюрный зал	8,0	1	8
6 Помещение для отдыха и приема  пищи	12,0		12
7. Гардеробная для персонала	0,3 (м²) на 1 рабочее место	9	3
8. Подсобное помещение	Не менее 1,5 (м²)		2
Итого			64

     Важными организационно распределительными документам в салоне красоты «Элиго» являются правила внутреннего трудового распорядка, которые включают следующие разделы:

• общие положения
• порядок приема и увольнения рабочих и служащих
• основные обязанности администрации
• рабочее время и его использование
• поощрения за успехи в работе
• ответственность за нарушение трудовой дисциплины.

Должностная инструкция – документ, регламентирующий деятельность в рамках каждой управленческой должности и содержащий требования к работнику, занимающему эту  должность. Должностная инструкция в салоне красоты состоит из трех разделов: функции, права, ответственность  работника. В должностной инструкции помимо основной работы, которую выполняет  работник, указана дополнительная, входящая в круг его обязанностей. Важным организационным документом является коллективный договор. С целью регулирования трудовых отношений и согласования социально-экономических интересов работников предприятия с работодателем заключен коллективный договор.