Упаковка в системе логистики и маркетинга

 

1.4 Важнейшие упаковочные материалы и технологии упаковки

 

4 Охарактеризуйте современные прогрессивные материалы для упаковки

 

 Среди них прежде всего следует отметить избирательные пленки ("smart films"), регулирующие миграцию кислорода и углекислого газа между упаковкой и окружающим воздухом. Для дышащих продуктов, таких как фрукты и овощи, в целях контроля дыхания и дозревания упаковочного продукта необходимо обеспечить проникновение небольшого количества кислорода через пленку. В противном случае продукты могут испортиться и, что еще более опасно, в них могут развиться анаэробные бактерии ботулизма.

Новым материалом, применяемым в упаковке, является также пленка, покрытая окислами кремния, иначе называемая "гибким стеклом" или QLF-пленкой. В качестве подложки в данном случае обычно применяется пленка из полиэти-лентерефталата (ПЭТФ), на которую наносится тонкий слой (0,00007—0,0002 мм) Si0₂, придающий пленке барьерные свойства против воздействия кислорода и водяного пара и сохраняющий прозрачность и проницаемость материала для микроволнового излучения, а также возможность использования детекторов металла для продуктов в этой упаковке. В настоящее время такие пленки используются при изготовлении пакетов с высокими барьерными свойствами для упаковки соленых закусок в инертных газах, печенья, крекеров, вина и фруктовых соков, оберток для веществ, ароматизирующих конфеты и жевательные резинки, изделий из мяса, сыра, а также при изготовлении прозрачных крышек подносов с охлажденными пищевыми продуктами, особенно предназначенных для подогревания в микроволновых печах.

Ориентированная полипропиленовая пленка (ОПП) в значительной степени вытеснила с рынка пленку из восстановленной целлюлозы, широко известной под фирменным наз-

ванием "целлофан". Последняя  область применения целлофана при завертывании конфет методом скручивания была вытеснена ОПП без покрытия или металлизированной пленкой, а также пленкой из полиэтилена высокой плотности. Благодаря механической стойкости он позволяет завертывать конфеты на современных машинах с производительностью более 1000 штук в минуту, а ОПП с закрепленной памятью формы обеспечивает двустороннее закручивание обертки конфеты без пружинящего возвращения к первичной форме.

Новейшим упаковочным материалом является эколин (ELM — Ecolean Material). Пленка состоит из полиэтилена или полипропилена с дешевыми инертными минеральными наполнителями известняком (Са₂С0₃) или доломитом (Mg₂C0₃ • Са₂С0₃), которые могут составлять более 50 % материала (полиэтилен или полипропилен являются связующим материалом для частичек известняка или доломита). Контактные стороны пленки обычно покрывают тонким слоем чистого полиэтилена (полипропилена) для предотвращения миграции минеральных частиц и сохранения рН. Пленка очень пластична, применяется для завертывания конфет, сливочного масла и подобных продуктов, поскольку не обладает памятью формы и не пружинит. Повышенная барьерность к ультрафиолетовому излучению позволяет применять ее для автоматической или ручной упаковки брикетов твердых жиров, масла, маргарина, сыра и мясного фарша. Трехслойные пленки применяются при автоматической упаковке молока. Из трехслойной пленки со срединным слоем полипропилена производят стаканы для молочных продуктов. Возможно производство легкооткрываемых баночек из одного материала. Важно отметить высокую прочность сварных швов на такой пленке. Ее можно использовать при производстве упаковки для фруктовых соков, пищевых растительных масел, изготовлении подносов для охлажденных продуктов.

Данный материал прошел все необходимые  гигиенические тесты, сертифицирован для контакта с пищевыми продуктами. Основным его преимуществом является экологичность, к тому же используется меньше нефтепродуктов, потребляются дешевые исходные материалы, он нетоксичен.

При производстве поддонов для пищи, предназначенной для подогрева  в микроволновой печи, нашел применение тонкий картон, покрытый полиэтилентерефталатом (ПЭТФ), называемый "ovenable board". Коробки из этого картона (ovenable cartons) и подносы (ovenable trays), конструктивно приспособленные к подогреванию как в микроволновой печи, так и в обычной духовке, называют "dual ovenable cartons" или "dual ovenable trays". Картон, предназначенный для последнего вида подносов, называемый "dual ovenable board", должен быть устойчивым при изменении температуры в пределах от -40 °С до +200 °С.

До недавнего времени одним  из существенных недостатков микроволновых печей считалась невозможность получения коричневого оттенка и хрустящей корочки на поверхности пищевого продукта. Благодаря применению стимуляторов микроволнового нагрева (microweve heating enhancers), в основном базирующихся на сусцепторной технологии, эта проблема была решена. В качестве сусцептора используют металлизированную ориентированную ПЭТФ-плен-ку с катодным напылением тонкого слоя алюминия толщиной около 0,0000375 мм, ламинированную бумагой или тонким картоном. В микроволновой печи сусцепторный материал поглощает микроволновое излучение и преобразует его в тепловую энергию, нагреваясь до температуры +220 °С, что позволяет получить румяную хрустящую корочку. Стимуляторы микроволнового нагревания включаются в пакеты, обертки, картонные коробки и прочую упаковку.

Еще одним новым материалом, разработанным  несколькими ведущими мировыми производителями полиэфиров, является полиэтиленнафтален (ПЭН). По сравнению с ПЭТФ он имеет следующие преимущества: большую механическую прочность (благодаря чему на бутылку из ПЭН расходуется на 20 % меньше материала, чем из ПЭТФ); большую химическую стойкость к маслам, жирам и едким растворам; лучшие барьерные свойства против воздействия кислорода и углекислого газа, позволяющие применять ПЭН-бутылки для пива и фруктовых соков; устойчивость к ультрафиолетовому излучению, которая обеспечивает защиту содержимого (растительных масел, витаминов и др.). К тому же ПЭН-бутылки можно наполнять и мыть при более высоких температурах

 

 

 

7. Охарактеризуйте картон в качестве  материала для упаковки, его достоинства  и недостатки.

 

Картона существует несколько сортов, но международная классификация картонов такова:

1) SBB (Solid Bleached Board) — цельный беленый  картон из чистой целлюлозы; 

2) FBB (Folding Box Board) — коробочный картон. Внутри этой категории обычно  различают двух- или многослойный картон с обратной стороной белого цвета GC1 и картон GC2 с обратной стороной кремового цвета;

3) WLC (White Lined Chipboard) — макулатурный  мелованный картон (GD2), состоящий  из двух или более слоев  и мелованного лицевого слоя  и обратной стороной серого цвета.

В первую и вторую категории входит и картон гофрированный, который  представляет собой многослойный материал, имеющий один, два или более  гофрированных слоев бумаги и  один, два, три или более плоских  слоев картона, склеенных между  собой. В производстве гофрокартона используются два вида заготовок: лайнеры (картон для плоских слоев) и флютинг (бумага для гофрирования). Различные варианты их комбинации дают огромное количество всевозможных марок гофрированного картона.

Преимущества картона 

Картон достаточно легок. Например, ящик из гофрированного картона в три-четыре раза легче ящика из пластмассы такой же емкости и примерно в три раза легче деревянного. Соответственно, при транспортировке товара экономится горючее.

Картон многофункционален —  его можно использовать для упаковки различных товаров.

Производство картона требует  относительно малого расхода электроэнергии и прочих ресурсов, его производство более экологично, чем производство пластика.

Отслужившая упаковка из картона может  использоваться в качестве сырья для самых разных целей (в частности, для изготовления макулатурного картона).

Картон компактен. Короба из картона  доставляются покупателю в сложенном  виде и собираются на месте.

На картон может быть легко нанесено различными способами (офсет, флексо-, шелкография) полноцветное изображение.

Картон легко утилизировать.

Недостатки картона 

Более высокая себестоимость, чем  у пластика. Зачастую низкое качество, высокая газо- и влагопроницаемость большинства видов картона. Негибкость и плохая устойчивость к механическим воздействиям. Сложность использования при упаковке мелких товаров.

 

13 Что такое отбеленная  бумага? Где она используется в упаковке

 

Как мы знаем, масса, получаемая механическим путем, может быть различных  типов. В зависимости от технологии бумага механического помола может иметь разный внешний вид и разнообразные характеристики прочности и белизны. Бумага самого плохого качества — это стандартная газетная бумага и бумага с улучшенным механическим помолом. Лучшей из худших можно считать отбеленную бумагу механического помола.

Только что отбеленная целлюлозная масса имеет натуральный  коричневый цвет. Но уже в таком  виде она пригодна для производства ряда продуктов (например, упаковки), но для качественной бумаги, нуждающейся  в высокой белизне, этого не достаточно. 

Для получения бумаги более высокого качества данную целлюлозную  массу обычно подвергают многоступенчатому  отбеливанию.

Первая стадия - отбеливание  кислородом, придающее целлюлозной  массе светло-коричневый оттенок. 

Ярко-белая целлюлозная масса получается на последней стадии отбеливания.

Исторически этот этап проходил с  использованием хлора, но поскольку  хлор вредно влияет на окружающую среду, сейчас широко используются безхлорные отбеливатели.

 

34 Охарактеризуйте политетрафторэтилен (тефлон) в качестве материала для упаковки, его достоинства и недостатки

 

Политетрафторэтилен более известен под своим коммерческим названием  Тефлон. Он используется для изготовления непригорающего покрытия кухонной посуды или упаковки, где необходимо хорошее скольжение и отсутствие прилипания.Применяется для упаковки продуктов быстрого питания

 

44. Охарактеризуйте древесину в  качестве материала для упаковки. Какие виды тары изготавливают  из этого материала?

 

Дерево в прошлом, без  сомнения, было одним из самых распространенных материалов, используемых для хранения и транспортирования пищевых продуктов. Широко использовались и используются следующие породы дерева: белая ель, красная ель, ольха неаполитанская, конский каштан, сосна, белая ива, тополь.

Древесину широко используют для изготовления ящиков и поддонов для фруктов, а также для изготовления разборных и армированных ящиков, которые являются многофункциональными, бочек для хранения различных  продуктов и т.д.

Деревянная упаковка обладает неоспоримым преимуществом для перевозки тяжелых грузов, при морских перевозках из-за своей прочности. Однако дерево не обладает устойчивостью к атмосферным осадкам. Чтобы воспрепятствовать их проникновению, внутреннюю поверхность ящиков выстилают полиэтиленом или битуминированной бумагой. Вовнутрь этой оболочки добавляют соответствующую дозу из кремнезёма, который полностью поглощает влагу.

В, свою очередь, из древесины  производят целлюлозу, из которой изготавливают  бумагу и картон, являющиеся самыми распространенными материалами в упаковочной отрасли.

 

58 Что означают аббревиатуры  PР и PЕ-ТF? Какое отношение они имеют к упаковке

многослойные пленки — именуются по последовательности аббревиатур составляющих материалов

 

2 ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ

 

Индивидуальная работа №1

«Маркетинговый анализ упаковки товара»

 

Стальная двадцатилитровая канистра для бензина:

1. Определить, насколько полно она  выполняет свои функции с точки  зрения маркетинга:

- функцию сохранения качества  и количество товара.

- функцию формирования качества товара.

- функцию формирования спроса.

- функцию идентификации товара.

- функцию предоставления информации  о товаре.

- функцию стимулирования сбыта  товара.

- функцию маркетинговых исследований.

- функцию мерчедайзинга.

При этом обосновать, за счёт чего упаковка выполняет каждую из вышеперечисленных функций, и (или) по каким причинам какие-либо функции не выполняются.

 

Стальная двадцатилитровая канистра для бензина выполняет только функцию сохранения качества и количество товара и не выполняет остальные, потому что является транспортной тарой.

 

2. Дать предложения по замене (или усовершенствованию) упаковки, если она должна, но не выполняет вышеперечисленные функции. 3. Если упаковка не должна выполнять какую-либо из вышеперечисленных функций, необходимо дать обоснование отсутствию этой функции.

 

 Стальная двадцатилитровая  канистра для бензина являясь  транспортной тарой не предполагает  выполнения вышеперечисленных функций  (кроме первой).

Индивидуальная работа №2

«Классификационные признаки упаковки»

 

1. Определить к какому виду она относится (потребительская или транспортная тара). Дать обоснование, почему данная упаковка отнесена к одному из этих видов.

 

Данная тара сделанная из стали  имеет прямоугольную форму, приспособление для переноса (ручку), горловину, крышку с прижимом и прокладкой и рычагом является одним из типов транспортной тары, называемым канистрой.

 

2. Дать максимально возможное количество классификационных признаков, по которым можно охарактеризовать данную упаковку. Обосновать правильность отнесения упаковки к тому или иному классификационному признаку.

 

Для товаров потребительского назначения, транспортная, индивидуальная (для  одного типа товара), многократного  использования, специализированная (предназаначена для жидкой продукции (нефтепродуктов)), стандартная, однородная (стальная), негерметическая, свето-, жиро-, газо-, паро и влагонепроницаемая, нескладная, неразборная, закрытая (с укупорочными средствами), плотная, непрозрачная, жесткая, штампованная, крупногабаритная, прямоугольной формы.

 

3. Определить, насколько данная упаковка соответствует важнейшим свойствам и требованиям, предъявляемым к упаковке.

 

Стальная двадцатилитровая канистра для бензина  имеет хорошие  защитные свойства, т.к. он защищает от механических повреждений продукт и создает вокруг него благоприятные условия температуры и влажности; упаковка надежна, совместима с товаром, не взаимозаменяема, транспортабельна, складируема; потребительские свойства стальной канистры не высоки, т.к. это транспортная тара; данная упаковка многооборотная; рекламно-эстетические свойства стальной двадцатилитровой канистры как разновидности транспортной тары не высоки. Маркетинговые требования не учтены. Нет этикетки, узнаваемости, эстетичности и информативности